西餐餐饮相关礼仪.docx

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1、西餐餐饮相关礼仪要去吃西餐，那么就要先知道西餐餐饮的相关礼仪，你了解多少呢?下面是第一范文网小编为大家整理的西餐餐饮相关礼仪，希望能够帮到大家哦! 西餐餐饮相关礼仪 入座去西餐厅入座时，应从椅子的左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子处站直，随着领位者将椅子推动来至腿弯处时，就可坐下来了。坐下时，要挺直腰背，让双臂靠近身体，腹部与桌子的距离约为一个拳头大小，这样便于运用餐具。切忌把双肘置于桌子上来支撑身体的重量。坐好后还要留意，手提包不能放在餐桌上，但晚装的小手包除外。在欧美的西餐厅，女士入座后，通常会将手提包放置于脚边的地板上。但是假如你不习惯这样，可以放在背后和椅子之间或是干脆放在

2、自己的大腿上，但应当用餐巾遮盖。假如邻座无人，也可以放在邻座的椅子上，假如有挂包的架子，当然更好。点菜通常状况下，西餐点菜均为一人一份。前菜(也称为头盘、开胃品)先上，常见的品种有鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。前菜不行点太多，假如吃不了，则会显得尴尬而失礼;前菜点好后就该点汤了。西餐的汤大致分为清汤、蔬菜汤、奶油汤等几类，比如海鲜汤、牛尾清汤、法式洋葱汤、意式蔬菜汤、美式蛤蜊汤、俄式罗宋汤、各式奶油汤等，可依据个人的喜好来选择。但有一点要留意：在意大利菜式中，面就等同于汤，所以，假如点了汤就最好别再点面了，反之亦然。在西餐里，蛋类、面包类菜肴及水产类菜肴，均称为副菜。副菜并非必

3、点的，假如胃口小，则完全可以省去。主菜是西餐里的主角，最常见的为肉禽类菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。食用过主菜后，甜品就该登场了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同时，配以咖啡，这顿西餐就可以完备结局了。餐巾点完菜后，在前菜尚未送来之前，要将餐巾打开，向内折三分之一，让三分之二平铺于腿上，以盖住双腿膝盖以上的部分为宜。用餐前要先用餐巾将口红擦掉，假如在杯子或餐具上留下唇印，会有失形象。假如不当心弄脏了嘴巴，不要掏出自带的手帕纸巾擦拭，肯定要用供应的餐巾擦拭。同时，要留意用餐巾反摺的内侧来擦，以免弄脏其正面，这是应有的礼貌。洗过手后也应用餐巾擦拭。假如餐巾用得太脏了，可请侍者更换一条。用餐完毕，

4、餐巾可随意放在餐桌上，不必特意叠整齐。刀叉运用刀叉时，要留意是右手持刀、左手持叉。假如有两把以上，则应由最外面的一把依次向内取用。指法是轻握刀叉尾端，食指按于柄上。切东西时，左手持叉按住食物，右手持刀将其切成小块，然后用叉子送进嘴里。留意不行一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不行一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀时要留意刀刃不行朝外。与约会对象谈话时可以拿着刀叉，但是假如要做手势时，则应放下刀叉，否则会显得失礼。刀叉不当心掉到地上，可示意服务生来处理。不要自己弯腰去捡，因为这样不仅姿态不雅，而且可能会影响其他人，亦会弄脏手。吃到中途想放下刀叉略作休息时，要将刀叉以八字形态摆在盘子中心，

5、表示还没吃完，会接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，以示可以将这道菜或盘子拿走了。用餐完毕，刀叉以4点钟到10点钟方向摆放，叉背向下，刀刃向内。自始至终，都不要将刀叉的一端放在盘上、另一端放在桌上。酒菜搭配红肉配红酒，白肉配白酒，这就是说，假如主菜点的是肉类，则应搭配红酒，而假如是鱼类则应搭配白酒。上菜之前，则可来杯香槟或基尔酒等较淡的酒。喝酒前，最好先轻轻摇动酒杯以让酒与空气接触，从而增加酒味的醇香，但力度不行过猛。轻摇后再倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。不行吸着喝，也不行一饮而尽，更不行边喝边透过酒杯看对方，这些都有违礼节。饮酒干杯时，即使自己不喝，也要将杯口在唇上碰一碰，以示敬

6、意。假如对方或侍应为你斟酒而你不须要时，可简洁地说：不，感谢!或者用手稍盖酒杯，以表谢绝。面包西餐中只有面包可以多要。吃面包时应用手掰成一块块的，并且应用左手拿来吃。留意，面包碟上的刀是用来抹黄油用的，千万别误用来切面包。当然，假如吃的是硬面包，那就要用特地的刀了。此时可用刀先将硬面包切成两半，然后再用手掰成块来吃。但要留意用刀切时不能来回锯，而应先把刀刺入再切成两半。另外，为了避开切面包时发出声音，可用手将面包固定。喝汤西餐中，喝汤时要用汤匙一勺一勺地舀着喝，而不能端起来干脆喝。用汤匙要留意由身体内向身体外的方向舀，这样不简单把汤溅到自己身上。喝汤时不要发出声音，也不能因为怕汤洒出而将身体向

7、前凑，更不要用嘴吹的方式让汤冷却。汤盘中的汤快喝完时，可用左手将汤盘外侧稍稍翘起，然后再用汤匙将汤舀净。倘如汤碗有握环，则可干脆拿住握环端起来喝。汤喝完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。吃肉肉类是西餐的主菜，且西餐中的肉类通常都是大块的，吃的时候切记不要用叉子把整块肉夹到嘴边撕咬，而应用刀、叉将肉切割成小块，再一点点地吃。切肉时也不要像拉锯一样，而应从前往后一下一下地割开，然后用叉子送到嘴里。假如吃的是有骨头的肉，则应用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部压住肉，然后再用刀沿骨头插入把肉切开剔除骨头，边切边吃。而假如肉中的骨头很小，则可用叉子将其送到嘴里，然后在嘴里将肉和骨头分开，再用餐巾盖住

8、嘴，将骨头吐到叉子上然后放到碟子里。倘如你感觉这样做很有难度，可以先吐到手上，再放置于盘子的边缘。通常，我们会认为将已经进嘴的东西重新吐到叉上或者手上比较脏，还不如干脆吐到盘子里。但是西方人不这么认为，他们的观点是：通过什么进嘴就通过什么出来。假如你没有遵循西餐中吐食物残渣的这个基本原则，就会被认为是粗鲁和没教养。吃鱼时，先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，但留意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀将鱼的上半身挑开后，自头起先，将刀叉在鱼骨下方，向鱼尾方向划开，将针骨剔除并挪到盘子的一角，再将鱼尾切除，这时就可由左至右，边切边吃了。假如正吃时不当心鱼骨卡进牙缝间，则须用餐巾掩嘴，利用拇指和食指将其拔出。假

9、如须要运用牙签，亦应用餐巾掩嘴来进行。吃西餐也有须要干脆上手的肉类，如蛙腿、脆熏肉以及非正式场合下的鸡翅和排骨等，这种状况下，往往是洗手水与肉一同登场。要留意洗手动作要轻。最终，还须要提示一点，西餐进行时，是不行中途退席的。除非是极其特别的状况，就应当真诚地向对方致歉。在餐桌上，拥有端庄的举止、美丽的仪态、得体的礼节，能呈现一个女人的外在魅力和内在修养。假如你的用餐仪态非常优雅，对便利会对你有好印象，并牢记在心。反之，假如你在用餐时不注意礼节，那么会被对方认为内在修养不够，从而使印象大打折扣。 用餐礼仪相关英文表达 在进餐时，假如你须要接电话或是离开餐桌去洗手间，你可以简洁地说一声"

10、Please excuse me for a moment."你可以将你的电话设置成静音或振动(Set your phone to the mute mode. 或Set your phone to the vibration mode.)。假如能关机的话会更为礼貌，不要特地拿手机出来关机给其他客人看，因为这样有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。无论如何，你肯定要避开发出咂嘴的声音!特殊是当你在喝汤和吃面条的时候!(Don’t slurp when drinking soup or having noodles.)注：在日本的拉面馆里吃饭，店家喜爱听到顾客slurp面条的声音，声

11、音大代表顾客对店里的面条手艺高度认可，这也是一种礼貌。在西式的用餐场合，吃饭的时候尽量宁静一点。在吃西餐时，胳膊肘(elbow)自始至终不能搁在桌子上，不过如今遵守这条规则的不多了。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主子都会支配男女相邻而坐，讲究女士优先的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。即使你已经吃了许多，主子可能还是要你再吃一点。假如你真的已经吃饱了，你可以说："Thank you, b

12、ut I really couldn't eat another bite."(感谢，但是我真得吃不下了)或者是"I'm stuffed!"(我太饱了)，这是'very full'的非正式说法。假如你想表明你已经吃饱了，你可以把你的刀叉并拢(一起放在你的盘子上)，不要把吃过东西的盘子摞起来。离席之前，你可以说："What a delicious meal! Thank you so much."，以此表达你的谢意。假如有纸巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在全部人都吃完后，你才可以离开餐桌。探过身子伸到桌子的另一边取食物是特别不礼貌的。假如你须要盐，或是你想吃某道菜，而你又够不到，你就可以说"Please pass the .("请把……递给我，好吗?)最终，其实你并不须要对每个细微环节都小心翼翼。现代礼仪更多传达是个人的优雅和姿态。当你不确定该怎么做的时候，你只需看看周边的人是怎么做的就可以了!When you are not sure what you should do, just follow others.