以独特的厦门美食为话题的初中作文.docx

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1、以独特的厦门美食为话题的初中作文厦门小吃的独特，是隐藏在普一般通的表像里，看似普遍却有独特之处，从一碗沙茶面包罗百味的圆满起先，如厦门这个城市，咸、香、甜、辣，等待您仔细品尝当心发觉。厦门小吃作文1小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创建性。其品种的丰富多样，全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特，令人难忘;更因为对厦门人来说，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。没有一个厦门人不吃小吃，它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中，成为一种偏好，一种习惯，一种民风。对于厦门人来说，那深夜街巷里叫的"烧肉粽"，那公路边骑楼下点着"臭

2、十"(乙炔)灯的煎豆子，便是刻骨铭心的家乡印象。可以说，不了解厦门的小吃，就不仅无法了解厦门的食俗，也无法了解厦门人。据厦门民俗学会近年的调查，目前厦门的小吃大约有200多种，制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家，很多黄昏之后才出现的流淌摊贩尚不计算在内。这么浩大的数目，只能选择其中最具代表性的小吃，最负盛名的摊点、酒楼简略介绍了。最出名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄

3、酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的，晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口，尤其是沾上各种佐料，更别具风味。据说，制作上笋冻的"黑土蚯"，全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有，而以厦门百谷港出产的品质最佳。惋惜围海造地，芫当已不再成港，现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地供应原料了。五香也是极为可口的美味。它用一种特地的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不行言。蚝仔煎则是选黑

4、耳白肚(黑白对比越剧烈，说明越簇新)的"珠蚝"，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。起锅后，撒点胡椒，放数叶芫荽，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷，简直连舌头都会一起吞下去。虾面的主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤。先把虾去壳水熟，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。食时，将面搅熟。捞置碗中，放上几只承熟的虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，味道之鲜美，令人难忘。糖葱饼，过去有

5、很多小贩挑着担沿街走巷叫卖，现在只有在"好芳香"酒家才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮，包上一小段特地炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的妙处，也是在汤头。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，又鲜又辣，别具口味。芋泥、芋枣、芋包，则是把槟榔芋头蒸熟，捣成泥，然后包肉、笋等，用蒸笼蒸过，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大枣，再油炸，即成芋枣。若是加糖，油炒，则成芋泥。芋泥起锅后，面上油多，很快就不冒烟，但内

6、里却是非常烫，不知底细，就要吃亏。也有咸芋泥，如南普陀素菜的"香泥藏珍"，即把苹泥包上各种菜，整碟或整碗蒸熟，边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝，吃起来非常可口。蚝仔粥或蟹粥的功夫，在于米要"粒粒清"，不能煮烂。主要喝稀饭汤。传统中，一种小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主子名字连在一起，如黄则和的花生汤，"好芳香"的烧肉棕，"碰记"和"真好味"的鱼丸场，"章记"的虾面，关隘内治姐的美人薄饼，思明北路程阿树的蚝仔煎，二舍庙陈汉益的炸五香，泰山口吴唇的韭菜盒，打锡箔巷叶栋梁

7、和笛仔仙陈金水的土笋冻，福茂街口何金钗的沙茶面，海关边王奕然的油葱馃，思明北路猫车的贡鱿鱼，赖厝埕蔡淑贞的芋包，十六崎脚陈玲的麻嵫等等。岁月消逝，数十年前的这些老字号能留存至今的已经不多。但后起之秀，层出不穷。尤其是80年头以来，八仙过海，各显其能，把小吃又推上了一个新的高潮。一种潮流是将大众化的小吃"宴席化"，以"好芳香"酒楼为代表。像"九龙盘"，借成套餐具为媒介，将九种小吃组成一道风味梅花拼盘，构思相当奇巧。同时将芋包、肉粽、油葱馃、夹饼等小吃小型化精致化，使人们在小吃宴席上，一次可以品尝多种小吃。小吃宴，十二道菜，道道都是厦门街

8、头巷尾可见的风味小吃，但又较那些小摊点工料精致，风味更佳。另一潮流则是将小吃"家常化"。像芋枣、卤鸭、五香、卤豆干、咸馃等等，各菜市场都有很多摊点，专卖给顾客带回家做家常饭菜。无论是小吃的"宴席化"或"家常化"，都表明厦门人对小吃的宠爱是何等深切。信任厦门的小吃还会再发展，发展得更丰富多彩，更令人难忘。品厦门特色小吃作文2周六，我和葛汉龙等六位同学，冒雨去斗西路作厦门特色小吃的探讨性学习活动。一大早，我们就坐BRT快三线直达斗西路。这是一条厦门的百年老街，街面不宽，但全部的店铺几乎都与小吃和海鲜相关。街边的鱼虾在水池里活蹦乱跳，各色海

9、产肥美簇新，空气中飘着浓浓的海腥味。小吃店更是一家挨着一家，川香阁、鱼得水、龙岩牛肉小吃、莆田卤面、厦禾沙茶面、西北拉面、桂林米粉、灌口姜母鸭……光看这些招牌就令人直流口水，何况那些店里还飘出阵阵香味，怎不叫人胃口大开。我们一行人先踱进一间放开着玻璃门、光明整齐的店铺，这就是百年老字号西门土笋冻。冰柜里冻着许很多多包装好的海产小吃，有海蜇皮、章鱼、土笋汤、土笋冻以及冰冻的沙虫。我们化十元买了十粒土笋冻，端放在桌上。一粒粒土笋冻就像一颗颗晶莹剔透的琥珀，浇上了酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉，香气袭人。上面还点缀着几片生菜、芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，红绿相衬，

10、色调更加艳丽。我们迫不及待地将土笋冻送入口中，细嚼慢咽，啊!真是太鲜美、太嫩滑、太可口了!知道我们是做课题学习的，店老板还热忱地告知我们：土笋冻是用产自厦门海边的海星虫，经过熬煮，冷却后凝聚而成。难怪会有人说：不吃西门土笋冻不算到厦门!接着，我们又步行到了中山街与局口街的交界处，这里有一家百年老字号正宗的厦门沙茶面。离店老远，就闻到一股沙茶面的浓香，叫人垂涎三尺。走进店内，一口盛满沙茶汤的大锅正咝咝冒着热气，散发着扑鼻的香味。尽管外面还下着雨，但店内的服务员们忙得满头大汗，才9点多，店里就挤满了人。我们才刚坐定，一碗碗沙茶面就送到了我们的面前。一条条筋道鲜嫩的面条浸泡在香辣可口的沙茶汤里，让我

11、们食欲大开，我们吃得满头大汗，直喊爽快。我刚要喝那剩下的沙茶汤时，耳边突然响起了一个生疏的声音，抬头一看，是一个服务员姐姐，她看我们吃得兴致勃勃，便喜笑颜开地说：小挚友，你知道沙茶面的来历吗?我摇了摇头。她说：厦门是一个港口城市，人们的生活中有许多舶来品，沙茶就是一种，其实它是由印尼引进的，原名叫‘沙嗲’，在饮茶成风的厦门人口里，就叫成了‘沙茶’。听了服务员的解说，我茅塞顿开：原来它还有这样一段小吃文化啊!我用舌头用劲舔舔沾满沙茶汤的嘴巴，回味无穷。吃完沙茶面，我们逛了闻名的小吃一条街局口街(亦称女人街)。它是中山街几条支路最闻名的一条。局口街窄

12、，仅可供两人侧身而过，街道的路面坎坷不平，由于下了雨，还有点滑，屋檐上时常还滴落着小水珠，左右两边都是形形色色的店铺。最吸引人的便是那一间间流香溢彩的沙茶烤肉店了!虽然肚子早己填满，但经不住那金黄色烤肉串的诱惑，大家垂涎欲滴，因此又买了几串边走边吃，渐渐挤出了这条厦门最古老、最窄小的街。当我们坐上了BRT，置身于高楼林立、车水马龙的厦禾路，回望远处被高楼大厦层层包围的老街巷，心里油然地生出了恋恋不舍之情。雨在淅淅沥沥地下着，车在高架桥上疾驰，低矮的老街巷在雨雾中慢慢淡去……我咽了咽唇齿留香的口水，不免为它的将来担忧，我多么希望再过四五十年，当我鬓毛衰、老大回时，我还

13、能找到这几条百年的厦门老街，还能品尝到这些风味小吃。厦门小吃有什么?作文3厦门小吃的独特，是隐藏在普一般通的表像里。厦门小吃有许多是外地小吃里常见的食物，比如薄饼(春卷)、烧肉棕、扁食、鱼丸、花生汤、虾面、鸭肉粥，但是实际去品尝，发觉有微小的差别。春卷里放了糖、虾仁和海蛎，肉棕里放了酱油，扁食则加了腌过的蒜皮。鸭肉粥里也是放酱油，还有比较典型的酱油水海鲜，其实也就是清蒸和清炒的时候加勺酱油入味。就是如此做一点点的变更，就让味道颜色香气都大有不同。虾面和沙茶面也一样，面其实都无差别，只是汤里下功夫。用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的泥黄色的汤浇在汤面上，味道辛香扑鼻，带有隐秘的甜香，而且一

14、口一口停不下来的诱惑，带给你的是丰富满意的百味综合这是圆满的一碗面。很多外地人评论沙茶面具备厦门的某种性格，有点喜爱糊，不情愿锋芒毕露，更情愿悠然懒散。虾面和沙茶面，面线糊鸭肉粥，都是一碗吃完就解决一顿，可以说是懒人自有懒方法。不过，厦门人会告知你鸭肉粥的米要粒粒清，不能煮烂，主要喝汤。面线糊也要丝丝分明，但讲究糊而不乱。懒散是休息时候的脾性，但做起事情来，也一点不能马虎。如厦门小吃虽说是中国城市里的一般家常点心，但是看似普遍却有独特之处，从一碗沙茶面包罗百味的圆满起先，如厦门这个城市，咸、香、甜、辣，等待您仔细品尝当心发觉。土笋冻土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做星虫的

15、一种环节软体动物。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，还拖着一条长有一二寸的尾巴。土笋冻就是用它加工而成的冻品。土笋被从沙子里逮出，先放养一天吐清杂物，然后下锅熬煮，所以熬得一锅粘糊，冷却之后就凝固成一小碗土笋冻了。晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口，尤其是沾上各种佐料，更别具风味。据说，制作土笋冻的星虫，全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有，而以厦门百谷港出产的品质最佳。惋惜围海造地，已不再成港，现在的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地供应原料了。五香五香也是厦门小吃中极为可口的美味。它用一种特地的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸

16、佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不行言。蚝仔煎蚝仔煎是选黑耳白肚(黑白对比越剧烈，说明越簇新)的珠蚝(海砺)，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。起锅后，撒点胡椒，放数叶芫荽，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷，简直连舌头都会一起吞下去。虾面虾面的主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤。先把虾去壳水熟，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。食时，将面搅熟。捞置碗中，放上几只煮熟的虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上

17、胡椒，味道之鲜美，令人难忘。糖葱卷糖葱卷，过去有很多小贩挑着担沿街走巷叫卖，现在只有在中山路旁边小巷子才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮，包上一小段特地炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。沙茶面沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的妙处，也是在汤头。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，又鲜又辣，别具口味。芋泥、芋枣、芋包把槟榔芋头蒸熟，捣成泥，然后包肉、笋等，用蒸笼蒸过，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大枣，再油炸，即成芋枣。若是加糖，油炒，则成芋泥。芋泥起锅后

18、，面上油多，很快就不冒烟，但内里却是非常烫，不知底细，就要吃亏。也有咸芋泥，如南普陀素菜的香泥藏珍，即把芋泥包上各种菜，整碟或整碗蒸熟，边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝，吃起来非常可口。面线糊面线糊系以虾、蚝、蛏等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要驾驭好火候，达到糊而不乱，糊得清晰。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。烧肉粽厦门的烧肉粽，特点在于一个烧字，亦即非趁热吃不行，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃

19、时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提示一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。麻糍厦门独特的传统风味甜点，以柔韧香甜而著名。糯米先用冷水浸泡，再蒸熟晾干，倒进石臼里杵成米糍。米糍还要在板上反复揉成糍团，再搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙，与熟花生末搅拌馅料。售卖时用钝刀将小糍团割一个口子，填入馅料。而后放进黑芝麻末里翻滚，粘满为止。贡糖用饴糖混合炒花生仁，用木棒捶成一大条，然后切块而成。是厦门传统的甜点。把葱饼裹入贡糖和芫荽，蒜蓉辣酱、萝卜酸等，叫贡糖裹饼，色香味俱佳，非常可口，是厦门特有的风味小吃，市面有走贩摊点制售。韭菜盒厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工探究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。