酒吧收银管理制度.docx

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1、酒吧收银管理制度酒吧收银管理制度（精选5篇） 酒吧收银管理制度 篇1 收银员管理制度(一)吧台人员的任用实行在培训的基础上竞争上岗的方法。财务部每季在服务生中定期举办吧台业务培训班，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部确定上岗资格。(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必需听从安排。下岗的吧台员重新上岗，也必需通过再次的培训与考核。(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。(四)为了加强内部限制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必需通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。业务规定(一

2、)单据的运用规定1.吧台领用结算单时，必需办理登记手续，妥当保管。2.结算单在运用时必需联号，不得空号，更不能隔本运用。运用过的结算单必需全部上缴财务部。3.结算单因故作废时，必需注明缘由，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。4.全部单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清楚，计算精确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特别状况，应写明缘由，由主管以上人员签字证明。5.依据结算程序，每份结算单上必需有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必需持结算单及全部的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，

3、服务生有权拒绝受理。(二)楼层之间的转单1.现金不转账，在该楼层干脆结算。2.支票、信用卡结算的客人，须要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定登记有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观状况应由转交方向接收方交接清晰，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。3.收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。(三)挂账管理1.与公司订有合同的挂账。此种状况可由吧台员依据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人

4、签字的，必需经合同当事人同意方可挂账。2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种状况，必需由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。出现类似状况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。吧台的管理规定1.吧台内、吧台仓库不准其他人随意出入，违者罚款10元/次。2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物

5、品，特殊是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特别状况须征得董事长同意)。4.商品员依据销售状况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。6.客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。7.收银员在收款时，肯定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各

6、负50%的责任。8.营业结束后，商品员必需进行商品盘点，盘点不论盈亏均要刚好查明缘由，查不出缘由的要刚好上报，按有关规定处理，商品员要刚好、正确、全面的填写商品日报表。9.收银员的现金执行长缴短补的原则，发生的问题要照实汇报，否则从严处理。10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。 酒吧收银管理制度 篇2 一、收银管理制度1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明缘由，赐予经济惩罚。2、收银员、输单员因工作业务不娴熟，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款(经济损失按价

7、赔偿)。3、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人)，特别状况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任赐予罚款。4、实行帐钱分别，不许一人即管帐又管钱，不许自作主见少收客人的现金，出现挪用公款、私自外借(老板允许方可)、贪污钱财，视情节轻重赐予罚款、开除或送司法机关处理。5、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象，赐予劝退处理。6、输单员如漏输或输错单据处以5元/次罚款。7、保守公司商业隐私，不能私自向外界供应或泄露公司的财务信息，坚持原则，爱岗敬业。8、客人结帐时实行唱收唱付制

8、，正确识别。如误收由收银全额赔偿。9、收银台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票运用量，严禁私开、私售发票，一经查处，赐予重罚。10、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务人员除外),违者赐予10元/次罚款。二、收银的工作范围及职责1、负责场内客人消费款的正常核算及收取。2、有效的节约发票的运用量。3、对当天营业款的核算、制表及上交。三、收银的工作细则1、参与会议，仪容仪表标准到位。遵守公司规章制度，佩带公司指定物品。2、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐性听取并合理解决。礼仪动作标准 礼貌用语规范。3、收银台工作区域清洁整理干净物品摆放整齐 包括周边环境。无关人员不得

9、进入收款台。4、客人结帐时实行唱收唱付制，正确识别。如误收由收银全额赔偿。5、结算单的正确操作和留意事项。6、离开岗位必需和当班同事交接后才可离开 不行擅自离岗 且离去后速去速回。7、公开各类活动的帮助 推广和正确操作。8、熟记包房各时段分钟价格 公开各类活动的协作。9、收银POS机(刷卡机)的操作和清洁维护。10、收银台各类物品的盘存 耗料物品的领用 发放 登记 盘存 交接。11、对讲机的运用和与其它部门协作。12、各类表格的正确操作 填写 核对。13、交接班留意事项(1)班别之间交接要清晰 房间数与消费确认单要核对好(2)预买单的交接(3)有欢唱券的交接(4)有会员卡房间的交接(5)盘存物

10、品交接(6)特别状况的交接并做好提示工作14、每日收银工作终了，必需刚好打印交班明细表和交班存单，然后立刻清点收银库况，清点过程中一点要仔细细致;点核现金实际库存，数量是否一样;当班收银现金、票据不得停留挪用，金额合计并马上上交财务部门。15、听从安排.按时完成上级指派的其他工作.16、备足零钞，领取备用金。 酒吧收银管理制度 篇3 第一条、按时上班打卡、穿戴整齐、检查个人仪容仪表、做好岗前打算工作。其次条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。第三条、为了平安起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗第四条、每日收入现金

11、，必需切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发觉长款或短款，须照实向上级汇报。备用金，必需班班交接，每天核对，具有书面记录，并在班前班后打算足够零钞第五条、严禁收银员私自挪用公款，假如违反者不但扣除当月奖金而且会赐予经济惩罚。若金额巨大将移交公安机关处理。第六条、当接受信用卡结账时，应仔细依照银行有关规定受理核对资料。第七条、全部从事收银员工作岗位的人员须要爱惜和妥当保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作第八条、主动的去完成上级所安排的其他工作任务，在遇到突发状况应向经理通知，以刚好处理。第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。第十条、收银在处理签单时必需保证客人将以下要素填

12、写完毕：1、真实姓名2、工作单位3、电话号码4、签单的大写金额第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必需保证客人将以下要素、1免单理由2、授权人签字3、老板签字、收银员处理免零时必需有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必需拓号并请持卡人签字，签字内容必需是本持卡人的真实姓名(全名)。第十三条、上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗，除当班管理人员特同意状况除外。第十四条、营业时间内任何人不得进入收银工作台。如有其他工作人员强行进入，收银员未进行驱除。并追究当班员工责任。第十五条、当班营业结束时，仔细核对报表与实收数是否一样，做好交班工作，仔细填写

13、交款清单，钱款与清单一样，与财务人员交接时必需双方签名。第十六条、收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关闭电源、锁好门窗。 酒吧收银管理制度 篇4 1、敬业爱业，听从领导支配。2、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特别状况，可亲属代送。5、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，

14、穿深色袜子。6、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。7、要时刻用好礼貌用语，必需请字当头，谢不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。10、上班期间不能擅用店内设施及物品。11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩游戏玩耍。12、熟识本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。14、内部员工的私用物品不行带入酒吧，统一放在更衣柜。15、当班值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水，电及卫

15、生。16、员工用餐时不行倒饭倒菜，禁止奢侈。17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品刚好上交到吧台或相关领导20、遵守劳动制度及全部的工作制度。望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。 酒吧收银管理制度 篇5 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及留意事项。2、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。5、

16、上班时不得接打私人电话。6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。您好!7、保持工作区域的整齐，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。8、听从上级工作的支配，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。13、员工不得保藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。14、员工不得偷盗酒店公私财物。15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示

17、过分亲热，未经同意，不行抱玩客人小孩，更不准随意给小孩食物。16、交接班时应将未完成的工作或特殊事项交接清晰，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。17、清扫房间时不得随意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要立刻移回原处。18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。19、进入客房要严格根据进房程序进行。20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。21、客人不在房内，不得让访客进入。22、客人询问，要热忱回答，不行说不。23、对客房内的可疑状况，要刚好汇报。24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发觉任何地方有垃圾和纸屑应当主动把它捡起，放进废物箱。25、其它部门人员须要进入房间工作时，必需有本楼层服务员的陪伴。26、不得随意缺席，如有急事或特别状况，要提前通知办公室或主管。27、不得在酒店内接待亲威挚友来访。28、不得将个人的私事私物带回酒店。29、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称X先生或X小姐。30、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。31、运用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。32、严禁奢侈公司资源及清洁用品。