接待的用餐礼仪.docx

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1、接待的用餐礼仪我们身边来来往往的人许多，客人来了我们就要接待他们，那要怎么做才可以是客人宾至如归呢?下面第一范文网小编就为大家整理了关于接待的用餐礼仪，希望能够帮到你哦!接待的用餐礼仪【用餐预约礼仪】预约是商务西餐礼仪中特别重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地支配好时间，做好打算工作，才能够在商海中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份具体讲解如何邀请客人参与商务宴会。预定餐馆预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的心情。选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且

2、这两个日期是同一周的星期二和星期四。同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您须要同两位客人会面，为不耽搁您的商务活动支配，同时预定两个日期是最好的选择。列出客人名单假如您近期有一系列的客人须要邀请，您可以将他们的名字根据最重要到最不重要的依次列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行精确的沟通沟通。电话预约电话预约时，您可以从最不重要的客人起先打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累阅历，避开在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的邀请是特别正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，

3、万万不行追问对方为什么不接受您的邀请。打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭究竟该吃什么，潜意识里更简单接受您的邀请。在预约时留意肯定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清晰，以免客人对餐馆不熟识而找不到地方，所以假如可以的话尽量选择在客人办公地点旁边的餐馆。书面预约假如您所邀请的是一个特别重要的客人，您须要在电话预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办公地点，以显示您对对方的敬重，也便利客人找到见面的地点。即使没有邀请函，也应当通过电子邮件的方式发送一份正式的电子邀请函。【点餐礼仪】当客人接受您的邀请之

4、后，在预约当天，您须要在预约时间10-15分钟之前到达预定的餐馆，等待并迎接您的客人，正式的着装自然不用多说了。当客人达到之后，在餐厅服务人员的引导下就座。这就是商务西餐中的一重要环节点餐，总结起来一共有下面几大原则。一、从来不要代替客人点餐商务西餐礼仪中要特殊留意从来都不要代替客人点餐，假如您看到客人迟疑不决，或者是客人主动要求帮助，您可以要求餐厅的服务员为客人供应建议，举荐合适的菜品，千万不行擅自主见为客人点餐。二、点餐的依次当服务员接受点餐时，要留意肯定要让客人先点，您须要等到客人点完之后再点。这样做的有两个好处：第一是表示对客人的敬重，其次是可以了解客人的喜好和用餐依次。特殊是其次点至

5、关重要，譬如客人没有点开胃菜，而您却点了开胃菜，这样当您在享用开胃菜的时候，您的客人只能眼巴巴地看着您，反而这是对客人的大不敬。三、菜品的选择上面提到您须要等到客人点餐之后再点餐，主要是为了了解客人的喜爱和用餐依次，其实这也是为了创建出迎合客户的用餐环境。假如您的客人是一个素食主义者，那么您在同客人一起就餐时最好也迁就对方，同样选择素菜，通过这样的一种方式您可以传达出您同客人在某些方面具有共同性，这样会增加您的亲和力。所以在客人点餐时要专心倾听，看看客人都点了些什么菜，然后自己所点的菜品数量肯定要同客人所点的数量相当，菜品的风格最好也同客人所点的相像。譬如客人点了开胃菜您也要点开胃菜，不然客人

6、也不好意思在您面前让您看着他吃菜;又譬如客人点了一份烤牛排，那么您最好就不要为了省几块钱而去吃冷盘青菜沙拉。四、酒并不是必需的商务西餐中是否应当饮酒呢?其实这并没有特别的规定。但是在一般状况下，像商务午宴多半都是不会点酒的，因为下午还要接着工作，假如喝了酒多多少少会影响工作效率，对个人形象也会产生负面影响。而假如是商务晚宴的话，就可以依据状况适当喝一些酒，终归工作时间已经结束了。当然，您也可以象征性地询问一下客人是否须要点酒，许多状况下客人也都会自然回绝您。无论什么时候，在商务西餐中，您喝酒的速度肯定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否则就不仅仅是闹出笑话那么简洁了，可能您在客人心

7、目中的形象也会全毁了。五、留意事项菜式的选择：之前肯定要问：Do you have anything that you don’t eat?(有没有什么你是不吃的?)这个问题其实是很关键的。老外的体质跟中国人有很大的不同。他们对许多东西都会过敏。还有就是印度人，要是你听到他说他是个vegetarian(素食主义者)也别见怪，他们的宗教要求就是这样的。对于他们，假如他没有自己带食物来中国吃，那就要给他特别点全素的食物。在点菜的时候要特殊关照下点菜员。而且最好不要给他们点过辣的食物。因为他们实在是不耐中国的辣，吃点辣椒其次天就要拉肚子。(就算他在自己国家很能吃辣也不行)吃饭的餐具：大城

8、市大餐厅一般都有刀叉，但是假如你是个小地方，不妨请外国客户吃饭的时候提前帮他们打算套刀叉带着。因为让他们运用筷子他们会有点尴尬。尤其是第一次运用筷子，假如弄脏了衣服对于商务出行人士是特别麻烦的一件事情。上菜：上菜前要提示下服务员，鸡肯定要去头去脚再端上来。鱼也尽量不要点鱼头之类的菜。(也别点什么吃活鱼活虾)对于他们来说，望见脑袋在盘子里面是特别恐怖的事情。狗啊猫啊蛇啊一般不要点。也不要和他们说我们吃这些。要不他们家里珍宝孩子一样的狗，看到咱们吃狗肉，心里别扭。【用餐礼仪】带着目的用餐既然商务西餐是带着目的的，所以在用餐的过程中吃就退居到了次要的位置，而最重要的是通过用餐，您能从客人身上了解到什

9、么信息，或者是您自身所传达给客人的是什么信息。譬如您想要同对方洽谈商务合作事宜，用餐可能成为第一道关卡。客人想通过在一起用餐的时间了解您的谈吐和行为举止，大多数西方人都认为用餐时的细微环节可以体现出一个人许多方面的品质，比如细心程度、应急实力等等。同理，您可能也想通过在一起用餐的时间去了解对方究竟是一个什么样的人，是否值得信任等等。商务西餐也就是一个相互沟通的平台，作为主子应当主动去引导同客人的谈话，而不能埋头在餐桌上，只顾着享受盘中的美食。接待礼仪远客有专程前来的，也有顺道路过的;有一两人的，有是一行人的;有时是国家干部，有时是私营老板等等。不管迎送什么人多少人，都要通过尽地主之宜，为客人供

10、应便利，从而协调关系，有效地推动工作。有远客要专程来，必需驾驭来客所乘飞机、车、船的抵达时间，及早做好接待打算，订好客房，确定迎送人员、时间和车辆。假如客人是专程来办事或想多逗留几天，可以支配好活动日程，包括谈判、签字仪式、宴请、参观、旅游等。了解客人居处吃饭、洗澡和消遣活动的时间或作出必要的支配，以便刚好向客人介绍。迎接的时候，应在机、车、船抵达之前等候在停靠场所。列车接站要问清停靠几号站台。为避开人多拥挤，客人难以识别迎接人员，可以打算好迎接牌子，写上客人的姓名或单位名称等，最好在前面加上欢迎您的字样，使客人抵达一望见牌子，就有宾至如归的亲切感。客人来到，应热忱相迎。假如是熟人，应主动上前

11、握手，互致问候;假如客人首次前来，接待人员与之见面时应主动自我介绍，并帮助对方提取行李。把来宾送至下榻处后，一般不宜立刻支配活动，而应让他们稍事休息，消退旅途疲惫，并保证有足够的时间让他们洗澡、更衣。来客在访期间有什么生活上的困难要帮助解决，能供应便利处且供应便利，机、车、船票须要代购可帮助购买。客人走前，作为主子应作特地礼节性的探访。关切其要办的事是否都办了，还有什么未尽事宜须要帮助办理的;关切其反程打算，可以送一些旅途消费品(如食物、饮料、药品、水果等);约好送行的时间。到下榻接客人去车站码头、机场时，要看看还有什么东西遗留在房间、离开手续是否办齐，然后提前半小时左右(飞机应提前1小时左右)将客人送到机车船站，使客人有充分的时间办理进站(登机)手续以及稍作休息。送行时，应当等客人消逝在视线中再离开。假如有急事，非要在客人上机车船前离开，应向客人说明理由，以取得客人的理解。