春节餐桌礼仪.docx

《春节餐桌礼仪.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春节餐桌礼仪.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、春节餐桌礼仪中国是一个礼仪之邦，饮食文化是里面很重要的组成部分，春节就要来了，接下来会有许多的家庭聚会、挚友聚会等，下面是第一范文网小编为大家整理的春节餐桌礼仪，希望能够帮到大家哦! 春节餐桌礼仪 【春节饮食习俗】春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间，人们相互拜年庆贺，增加友好感情，有的则要探望亲戚挚友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名为年节酒。春节，一般是指正月初一至十五的半个月时间。从古至今，春节都是我国最大、最隆重的节日。在此期间，人们相互拜年庆贺，增加友好感情，有的则要探望亲戚挚友，赠送礼品和年货，有的则要相互请客吃饭，名

2、为年节酒。春节的前也是除夕，古称岁除或逐除。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取更岁交子的意思。为讨吉利，有的饺子中放些糖块，意味来年生活甜蜜;有的在饺子里放一枚制钱，吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。在南方，人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫团子、圆子即汤圆，取全家团聚之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活年年高之意。吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。午夜钟声一响，辞岁礼起先，全家向祖先灵位行礼致敬，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到压岁钱即押崇钱

3、，寓意镇压邪崇。正月初一，人们早早起来，相互祝愿。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等，几乎全国各地都要吃年糕，黏字与年字谐音，而年字原来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚挚友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食款待客人。这一天，人们吃的大多是节前打算好的食物，即取其有余之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。【春节餐桌上的礼仪】1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容宁静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自

4、己，也要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾。4、口内有食物，应避开说话。5、自用餐具不行伸入公用餐盘夹取菜肴。6、必需小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。7、取菜舀汤，应运用公筷公匙。8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避开跟人说话或敬酒。11、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。12、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声对不起。13、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得挚友同意，亦不宜代友付账。【就座和离席的礼仪】1

5、、应等长者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。3、用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。6、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。【餐具的运用礼仪】1.筷子的运用礼仪筷子是中餐最主要的餐具。运用筷子，通常必需成双运用。用筷子取菜、用餐的时候，要留意下面几个小问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要短暂放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插

6、法，只在祭祀死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2.勺子的运用礼仪它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来协助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。短暂不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它干脆放在餐桌上，或是让它在食物中立正。用勺子取食物后，要马上食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而假如取用的食物太烫，不行用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。

7、不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。3.盘子运用礼仪稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。须要着重介绍的，是一种用途比较特别的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互窜味，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能干脆从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，可以让服务员换。4.水杯的运用水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时运用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。5.餐巾的运用中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应当放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。6.牙签的运用。共2页，当前第1页12