关于餐饮业策划活动方案范文(优选).docx

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1、关于餐饮业策划活动方案范文(优选) 本文是精彩最新发布的关于餐饮业策划活动方案范文(优选)的具体活动方案范文参考范本，觉得有用就保藏了，这里给共享给大家沟通运用。 餐饮经营过程中，餐饮选址是一项特别重要的工作。关于组织餐饮业策划方案该怎么写的呢?下面我给大家带来组织餐饮业策划方案，希望大家喜爱! 组织餐饮业策划方案1 一、(25日30日)试营业期内重点工作支配 1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。 2、对全部服务生特殊是前台询问人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。 3、确保25日之前全部宣扬单的印制都已经完毕，并起先进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发

2、传单50006000份) 4、确保开业期内厨房的材料供应足够，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。 5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。 6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。 二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行安排 1、开业首日： (1)确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。 (2)当日至少有两位工作人员不断派发宣扬单给过往

3、客人。 (3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先打算好的一面大锣抬起放在门口中心，总经理或者代表人立刻敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立刻响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队接着起先演奏贺喜。 (4)之后专业的服务人员根据事先培训好的工作流程起先接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事务。 (5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪伴吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。 (6)指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好具体的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的起先。我们的服务远比你送这一餐饭

4、要重要很多。 (7)仔细做好各桌享受实惠的名额，在现场做到限制好成本，并做好礼品需赠送记录。 (8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并激励大家明日做得更好，支配妥当明日工作。 2、开业其次日(2日) (1)开门之时即可立刻进入营业状态，根据预料，在今日将会有更多的客人冲着宣扬单的活动而来，那么在前三日必需要做好足够的打算，而且不行让人气往下掉，挚友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不须要像首日一样须要靠挚友来冲人气了。 (2)本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。 (3)其它的根据

5、正常营业流程进行，还须要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的打算。 3、开业第三日(3日) 开业第三日，接着派发宣扬单。但今日派发宣扬单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参加活动。 本日需将其次日的礼品赠送出去，并肯定做好赠送签字和良好的消费后回馈。 今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化旁边。 在今日内，必需把前三日的宣扬单全部派发完毕。 晚上打烊后，进行三日总结，分

6、析成败之处，加强改进。 三、(4日7日)正式营业前四日，促销策略执行安排 1、开业第四日 (1)从本日起先，全部宣扬单全部换成其次种促销方案，并接着派人接着派发。(此刻有一点须要留意：印制宣扬单的时候，两种宣扬单的颜色必需不能一样，因为一样的宣扬单许多前两天得到过的顾客会干脆把传单扔掉了，不再具备吸引力) (2)从今日起先，“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。 2、开业第五、六、七日 (1)第五、六日的工作流程基本根据第四日日常工作流程进行。 (2)第六日，传单派发可以视实际状况削减了，但还需时时常有人在门口进行传单派发。 四、促销方案 (1)利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，

7、凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好) (2)晚上搞大排档。 (3)代金券。 (4)吃多少返还多少。 (5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金实惠等形式进行。 (6)在团购网站(成本允许)做广告，以提高知名度。这个途径能达到很好的效果口碑宣扬。 (7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣扬单，凭单消费打折。 组织餐饮业策划方案2 一、前言 _公馆是广西_品牌旗下的餐饮品牌，_公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐;一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利

8、用的一间大会议厅和两间小会议厅。 二、产品分析 1、产品描述 _位于漂亮的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。_囊括了_公馆(餐饮会所)、歌伦部、蓝调吧(酒吧)、龙水吟(茶吧)、天韵男士spa、水云间(_vip房)、水上高尔夫等顶级配套，创建名贵高雅生活模式，引领_城市文化生活品尝的风尚。_目前开放对外服务的场全部_公馆(餐饮会所)和歌伦部(ktv)。 _公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采纳最前沿的主流设计风格，格局大气细微环节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，共享商道风云。 两个宴会厅，一号

9、宴会厅面积2200m2，层高9米的_第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，供应全程无虑 的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采纳现代风格的经典设计，到处体现环境与艺术的奇妙结合，现代气息深厚，奢华高雅。 1、产品的swot分析 2、产品定位： 我认为产品应当定位与_市高端产品定位一样，销售价格和顺丰酒楼一样。 三、目标市场分析 餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游

10、消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，_的餐饮服务业处于全国中等水平，_的中低挡餐饮比较多，相对_经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。 四、营销策略 1、产品策略 第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务阅历的服务员，有基本的服务学问和服务理论学问。每天班前例会，主要是激励士气，激

11、励服务员微笑仔细服务。班后例会总结服务和协作不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通沟通，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。 其次、引如特色菜肴：味道的好坏，干脆关系到餐饮企业的生存，在_公馆优势和劣势并存的状况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，_没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的留意力。 第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司

12、的会议，给他们供应的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。 2、定价策略 (1)总体定价策略：全部菜品价格与_饭店的持平。 (2)促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。 (3)活动推广期间，退出针对特定人群的价格实惠，比如三八节针对妇女的宴请实惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等实惠。 组织餐饮业策划方案3 一、活动目的 1、母亲节促销活动方案，提高品牌知名度。 2、提高目标消费群体在酒店的购买率和消费额。 3、通过活动，增进酒店和公众的了解和沟通，制造新闻线索，扩大对外形象宣扬。 二、活动时间 20_年5月_日-_日。 三、目标群体 母亲节活

13、动目标群体为25岁-45岁之间的时尚白领女青年和在政府机关、企业担当中高层职务的胜利人士。由于公务或商务繁忙，与家人在一起的时间一般较少，特殊是与父母亲在一起的时间更少，“回报哺育之恩”的情结，可以引发其潜在的消费可能和情感需求。 四、活动主题 1、广告主题：感恩母亲母爱永恒! 2、广告词：世界上有一种最漂亮的声音，那便是母亲的呼喊。 五、活动内容 1、赠送康乃馨鲜花：凡20_年5月_日当天到店消费的女士红酒1支。(客房由总台在客人登记时发放、_美食城在客人落座后发放、品位自助餐厅在客人落座后发放，并致以母亲节日问候)。 2、微博抽奖：到店消费晒照，就有机会获得价值_元的自助餐券。 3、生日祝

14、愿：凡5月_日当天生日的女士，可凭身份证领取精致礼品一份。(酒店实惠券、纯自然成分的_系列旅行套装) 4、女士养分菜单：餐饮部推出三道养颜养分菜肴。自助餐消费的女士可任选一道菜肴。 5、实惠酬宾：活动期间原价_元观景自助餐，母亲节专享套餐：_元。_美食城推出母亲节专享下午茶套餐。 六、活动宣扬 1、短信群发：感恩母亲母爱永恒!5月_日_酒店推出“母亲节专享特惠活动，当天生日女士更有精致礼品赠送! 2、店内POP：大堂、餐厅门口、一楼电梯口各一块。 3、网络推广：通过官方微博、官方微信绽开线上推广，5月_日起先预热，_日起开展为期_天的线上抽奖活动，每日送出一张自助餐券。 4、主流媒体(_市报、

15、_快报)：5月_日、5月_日，活动前、后软文报道。 组织餐饮业策划方案4 一、指导思想 为进一步加强未成年人思想道德教化，结合本校“诚信做人欢乐生活”校内文化节活动的开展，通过“粽子飘香端午传情”为主题，将中华民族的气节教化、节气文化和学校特色文化紧密结合在一起，培育学生的民族自信念和骄傲感，增加学生对端午节传统文化的了解和酷爱。 二、活动支配 (一)找一找 对象：16年级学生 要求：从阅览室或网上找一找关于端午节这一节气的相关学问;端午节的由来;屈原的故事;屈原的诗词;赛龙舟和包粽子的习俗。 (二)说一说 通过午会课、班会课、班队课，组织学生说说相关的学问。 1、对象：12年级学生 要求：说

16、说端午节的由来;说说包粽子的习俗。 2、对象：34年级学生 要求：说说端午节的由来;说说包粽子的习俗;说说屈原的故事。 3、对象：56年级学生 要求：说说端午节的由来;说说包粽子的习俗;说说屈原的故事;说说屈原的诗词。 (三)画一画 对象：36年级学生 要求：以“走近端午”为主题制作一份小报，能反映端午的习俗，自己的心声、生活的体验。34年级为手抄报，56年级为电脑小报。 (四)写一写 通过黑板报、班级橱窗等阵地，进行环境布置设计。 对象：1-6年级学生 要求：以“端午情怀”为主题出好一期黑板报。并进行评比。 (五)学一学 对象：36年级学生 要求：以“我向奶奶学一技”为主题，学习粽子的名种包

17、法，并品偿不同地方、不同的风格、不同特色的粽子。 (六)传一传 对象：16年级学生 要求：在端午节当天，自己创编温情感恩短信，传送给亲人、挚友、同学。并进行“端午传情”温情短信创编大评比。每班上交4份短信参赛评比。 组织餐饮业策划方案5 1、活动目的 通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的干脆目的会导致活动主题及细微环节上的差异。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，

18、通过活动主题的包装及提前宣扬，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简洁的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 2、观点提炼 吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事务落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参加活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。 策略导入 1)、西餐厅目标受众群分析 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么? 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的志向之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注意环境、氛围

19、的好坏。这群人拥有既定的价值观、酷爱生活、有肯定主见和品尝、他们除了关注产品本身之外，更注意精神上的享受。 依据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注意环境、氛围、文化等附加值因素; 他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无实惠?给他们带来了哪些精神利益? 2)、如何吸引他们? 因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充溢七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满意目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣实惠吸引更多目标人群加入。 3)、营销活动差异化亮

20、点 针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完备邂逅，扩大交友圈、找寻伴侣”为噱头，在满意单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。 针对20-40岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。 4)、传播规划 活动宣扬海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 当天广告活动造势宣扬。 活动期间消费代金券纷发。 5)、西餐厅的盈利在哪里? 、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。 、以主题活动提高来店销售量。 第三部分活

21、动规划 主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这好像是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也须要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。 此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为动身点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的憧憬、惊喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此拟定“找寻更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满意目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。 3、活动定位及调性 调性：格调文化时尚广泛 定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参加门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。 4、活动形式 消费达_金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。 夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。 餐饮业策划活动方案