关于酒类实习报告范文集合9篇（酒水实训实践报告）.docx

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1、关于酒类实习报告范文集合9篇（酒水实训实践报告） 下面是我收集的关于酒类实习报告范文集合9篇（酒水实训实践报告），供大家赏析。 酒类实习报告 篇1自从走进了高校，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的改变，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理

2、论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋改变，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自

3、已，表现自已。中国20xx年上海世界博览会(epo xx)，是第41届世界博览会。于20xx年5月1日至10月31日期间，在中国xx市实行。此次世博会也是由中国举办的首届世界博览会。我很荣幸此次是奔赴上海去实习。一、实习单位介绍上海酒店： 上海酒店坐落于上海区高新技术开发区。地理位置优越，交通便利，45分钟的车程至上海浦东机场，15分钟的车程至上海虹桥机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的志向选择之地。二、实习时间20xx年4月28号8月15号三、实习岗位介绍就读于学院的我在学习了3年多的理论学问后,最终有踏上社会进行实习的机会了。我于20xx年4月

4、28在学校的支配下进入上海大酒店实习,三个月先后在前台和商务中心进行学习。4月28号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。4月29号上午起先进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作支配，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。4月30号起先进行收银工作的简洁培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较胆怯，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作干脆和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率

5、以及利润的创建，基本上都是从这里起先的。前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人 答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而 是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作， 5月4号我起先正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并仔细做好笔记，一个星期之后渐渐对工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为胆怯出错，自己也明白应当亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能劝服自己，收银工作须要更谨慎，更多 的汲取阅历，快速成长。 后来最终在前辈们的帮助下起先实践

6、操作，虽然常常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟识收银工作的流程，并顺当帮助客人退房，兑换外币等。每天带着乏累的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀&h有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入困难的社会奠定了基础。这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了差错，必需为自己的失误负责。 在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐性，才能将工作做好做完。这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个

7、高校生都会拥有的一段难忘的经验，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识四、实习收获1、服务意识的提高对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了肯定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人

8、问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应当要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。五、实习体会1、实习才刚刚起先实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。或许自己以后不肯定在服务行业内就业，但这种关切他人，奉献社会的意识将永存。2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比较全面地了解了饭店

9、的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业安排做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。酒类实习报告 篇2在当前，快捷酒店-这种新型消费经营场所在中国各大中型城市正在不断的投进运营，快捷酒店工作总结。而随着快捷酒店发展规模的不断扩大，消防平安问题另人日益担忧，由于快捷酒店其自身特点是：空间有限、空气对流差、温度上升快，且烟雾极大，轻易充满在

10、整个空间，使相关职员难以疏散，为了防止和削减酒店的平安问题，因此实行必要的有效手段是势在必行的。一、快捷酒店的火灾危急性1、空间狭小扩散快快捷酒店空间相对狭小，出口较少，密封性好，透风条件较差。一旦发生火灾，燃烧开释出的热量在封闭性强的空间快速聚积，使火场温度急剧上升，极易引燃四周物品品和其它物质。2、平安疏散困难多（1）浓烟使能见度缩短。当浓烟充满能见度小于3米时，很难找到平安出口，受困职员易惊惶失措，造成疏散困难。（2）一氧化碳和有毒烟气含量高。快捷酒店商品大部分是化纤、皮革、橡胶等可燃、有毒物品。燃烧会产生大量一氧化碳和有毒烟气，都可使人致命。（3）由于多数快捷酒店是由原旧房改造而来的，

11、存在疏散通道狭、部分防火分区无直通地面出口，受困职员易产生恐惊心理，从而引发混乱状况。3、扑救行动困难大（1）快捷酒店由于空间狭小，出口少，火灾一旦发生，灭火*员行动不便，疏散职员和物资的方向极易发生冲突，扑救难于快速和有效绽开。（2）快捷酒店一般来说排水功能较差，因此不能大量用水。并且大都无通讯保证措施，使火灾扑救中的通讯设备无法发挥应有作用，易使指挥受阻。二、快捷酒店的火灾预防措施快捷酒店的火灾预防应标本兼治，着重把好防火设计关和消防平安治理关。详细来说，应实行以下至关重要的详细措施满意其详细防火要求：1、客房设置平安要求快捷酒店客房要根据建筑设计防火规范的有关规定，公道确定防火间距，工作

12、总结快捷酒店工作总结。快捷酒店的内装修材料应全部采纳非燃烧材料。快捷酒店的变电、发电设施，不宜布置在出口。快捷酒店建筑材料的耐火等级应为一级，采纳的建筑构件应是耐燃的。2、酒店疏散平安要求快捷酒店的平安疏散，关系到来宾和酒店职员生命平安，因此在防火设计时，必需高度重视，并满意以下要求：（1）平安出口的数目：每个快捷酒店平安出口数目不应少于两个（2）平安出口之间的间隔：平安出口宜按不同方向分散设置，当受条件限制不得不同方向设置时，两个出口之间的间隔不应小于5m。（3）平安疏散间隔：房间内最远点至该房间门的间隔不应大于15m；房间门至最近平安出口或防火墙上防火门的最大间隔不超过40m，位于袋形走道

13、或尽真个房间时应为20m。（4）疏散楼梯：当快捷酒店为3层及3层以上，或室内外高差大于10m时，应设置防烟楼梯间；当快捷酒店为二层且实内外高差小于10m时，应设置封闭楼梯间，疏散楼梯间在各层的位置不能变更。（5）疏散指示标记和事故照明灯具齐全。（6）酒店广播在火灾事故发生时能得到有效地利用。3、自动消防系统的平安要求公安部消防改革与发展纲要特殊指出：酒店的消防平安，主要靠完善的防火设计和自身消防设施，进步自防自救实力。为了对快捷酒店火灾能做到早期发觉，早期报警，早期和刚好扑救，酒店应设置火灾自动报警设施。设置固定灭火装置应采纳消防栓和自动喷水灭火系统两大类。三、快捷酒店消防平安治理要求1、强化

14、主体意识，全面落实逐级防火平安责任制快捷酒店作为法人单位，必需坚决实行“谁主管谁负责、谁经营谁负责、谁主办谁负责”的原则，逐级层层签订防火平安责任书，将各自的责任详细明确、细化。2、建立健全制度，严格约束酒店员工自身行为据相关资料报道，我国火灾事故的发生其干脆缘由，尽大多数又是由人的担心全行为导致的。因此，必需通过建立健全各项平安制度，约束员工的自身行为，使快捷酒店消防平安工作走向科学有序的轨道。总结：搞好快捷酒店消防平安工作，必需以人为本，通过建立健全各项平安制度，严格约束每个员工的自身行为酒店工作职员要注意和加强快捷酒店火灾的学习，把握更多的扑救火灾的阅历、教训；一旦火灾来临时要依据火场实

15、际及火灾改变状况，占据有利水源，有效地部署人力，敏捷的运用各种灭火措施，战胜火灾。酒类实习报告 篇3去年去的两个实习基地到此刻来说已经结束了，但是关于实习，其实有许多的话想说，终归去了这么长的时间，参加了不少的活动。这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也许多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍宝等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时起先了。在工作中我对自己有了一个更清晰的相识，渐渐的总结了几点；第一，心态很重要刚进公司实习的人，许多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告知你去哪儿吃饭，不明白在那

16、坐车出去，其实随着渐渐熟识工作环境和工作中常常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的沟通，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会常常出现一些不当的表现，这个时候须要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。其次，做好本职工作，专心很重要刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎样去信任你？专心是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的专心和上进来，不要只是满意于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。

17、第三，适应潜力和学习潜力刚去一个新的环境，从未接触过的东西，须要你有很强的适应性，有时候公司招你去须要的就是你做出来的结果，刚起先不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去视察你的细微环节什么的，一个连结果都不会呈现的人视察细微环节有用吗？一个极强的适应潜力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习潜力也是我认为比较重要的。许多东西有人会去告知你，但是更多的东西是须要自己去学习去领悟的，这个时候须要你做的就是放开你的口袋，舍命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方必需要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，假如这样，后果会很严峻。第四：注意细微环节，养成好的习惯。其实这个问题

18、许多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更情愿去和你share一些东西，也会在工作上更照看你，试问一下自己，假如你做了老板，你喜爱什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，许多的时候小事能折射出一个人许多的东西，这不是自夸啊！酒类实习报告 篇4一、实习单位简介榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501

19、平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于20xx年4月20日动工修建，安排于20xx年12月投入运用。该酒店项目根据国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可供应1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采纳先进的施工技术和环保材料。投入运用后的永昌国际大酒店将靠着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、

20、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。二、实习内容在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担当服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，假如值班就从中午的十二点始终到晚上九点半。每天早上九点五十提前非常钟按时到岗，到部门后的第一件事

21、就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今日的工作进行支配；之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进行打扫，到十点三非常的时候会有三非常钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，假如客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其举荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的协作之下将客人所点菜品尽快上桌，假如客人对菜品有任何的变动要刚好跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及四周区域进行清洁和整理；整理整

22、理好一切之后迎接下一位客人的到来。三、实习体会(一)看法的变更几个月的实习生活使我学到了一样特别重要的东西：一种心态1、仔细做事的看法风味餐厅在整个餐饮中的份额并没有那么大，但却是不行或缺的，相对于其它的餐饮部门风味并没有那么忙，每天都是那么简洁的几桌（宴会除外），我们要做的就是做好一切打算工作，对来店的每一位顾客都仔细接待。虽然客人不是那么多也会遇到挑剔的客人，他会让你拿这干那，不停地更换骨碟、烟灰缸，拿着分酒器要跟在他的后面见到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太满，刚起先新奇心驱使我们仔细，后来渐渐的，打心底里多了那份仔细和坚持。其实生活就那样：简洁的事情重复做，重复的事情每天做。2

23、、敬重听从在学校的时候就学了不少管理学原理，而在实践中却往往会遗忘。例如遇事要报告你的干脆上级领导。记得有一次，有位客人点了虫草花炖竹丝鸡的汤，汤太咸了，当客人叫我上前的时，我的第一反应就是，询问客人是否要换汤或者退掉，幸好客人只是说了几句否则我就要买单。事后我才知道我是没有权力给客人换更别提退了，我遗忘了遇事要先报告给你的干脆上级。无规则不成方圆，每个行业都有它特有的行业规范和工作性质。有些事是你必需去做的。你必需敬重领导，听从领导，遵从规范，即使你的领导是错的，你也必需先听从事后再反对。其实听从的更深层次就是敬重，敬重领导，敬重顾客，敬重同事。(二)微笑对于服务这个干脆对客的一线行业，微笑

24、服务至关重要。微笑既是对客的敬重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简洁。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必需要做的事。(三)敏捷变通三年的专业系统学习使我们对服务有了肯定的理论相识，使我们在对客服务中对自身有肯定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满意全部客人的，有些客人的需求有时比较特别，一般规范难以应有尽有，所以要求我们在工作中肯定要敏捷机灵地处理每件事情 。只有依据不同的需求供应不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。(四)

25、推销技巧在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就须要服务员发挥推销技巧向客人主动举荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行举荐。从刚起先的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、养分搭配等，在我们的用餐过程中，有许多东西是不能同时食用的，假如客人点了海鲜，那么在最终上水果的时候就要留意了，果盘中含维生素C的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特殊出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候须要留意，羊肉不能与醋同时食用

26、的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。酒类实习报告 篇5一、实习时间：20xx年9月17日二、实习地点：石家庄酒厂三、指导老师：张桂康明丽四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生平安限制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的相识，了解概况等。五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于19xx年，是国家大二型国有企业，19xx年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。19xx年、19xx年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。19xx年，轻工部任命翟树棠为

27、厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，中学低档并有的产品结构格局。六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是19xx年建立的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，

28、房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完备地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。2.赵州桥牌石家庄大曲：它是xx年头初开发的老产品，年生产实力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。19xx年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。3

29、.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。19xx年被评为“河北省名酒”，19xx年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更须要技术和阅历了。白酒的品评，分三步：看色、闻香和品尝。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。高部长

30、还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。以上的介绍使我们对白酒有了初步的相识，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后运用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。再经排酸等工序，酿造过程即成。其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的

31、先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，阅读了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。最终我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经验一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学改变之后，就基本完成了。高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时肯定要高于国家

32、标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的相识，扩展了学问面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了基础。我知道所学的学问都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性阅历会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。酒类实习报告 篇6一。 实习基本概况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参与了大三学年学校支配的实习。应聘到酒店距今已经

33、有了近半年的时间，转瞬实习也即将宣告结束。回顾这段时日，这段弥足宝贵的经验，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校内该怎样面对社会。在实习过程中，酒店赐予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了肯定的进步。二。 实习单位状况坐落于一望无际的绿野之中，世界级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。集旅游度假、休闲消遣、环球美食和温泉水疗于

34、一身。酒店则定位为海南岛最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房及套房。全部客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风土人情，为来宾带来至臻完备的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的自然景致。三。 实习内容及过程我通过面试被安排到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里非常忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从酒店前台起先的。因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工

35、的形象、礼仪礼貌、基本素养、沟通理解实力等。酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，所以为了给客人供应满足周到的服务，酒店前台的服务人员须要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，电话转接及物品转交，兑换外币等工作。另外，前台作为客人最能够干脆接触的部门，许多时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选择他们最简单接触到的部门前台

36、。比方说，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方说，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去干脆跟客房部或者餐饮部沟通，而是选择干脆打电话到前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作，自不待言，前台的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我们实习以来酒店就进入了特殊忙的阶段，酒店的入住率也经常居高不下。许多时候，前台都处在特别劳碌的状态，团队接待或者退房时间比较集中的时候，难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人，电话在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气不好的客人无端地发火、叫骂，即便在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽最大的努力为客人供应优质的服务，不得不说，耐性和细

37、心是酒店每个员工都必需具备的东西。常言道：“顾客就是上帝”、“客人恒久是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言。四。 实习总结及体会或许，在外人看来，酒店前台的工作很简洁，不行否认，曾经我也这么认为，事实上，这工作周而复始又琐碎繁杂。在这近半年时间里，我发觉要想走出校内步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正自己的心态，拥有一个社会人该有的心态。作为一个成年人，要有担当，有责任心，并懂得自己为自己的行为买单。对于自己的工作，无论繁重抑或悠闲，要主动主动地学习，仔细努力地完成；对于失误，要自己去面对，主动担当，而不是躲避。作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不行避开地犯过许多错误，好在领导和同

38、事也没有很指责，给我劝慰、激励和极大的包涵，这让我特别感动。（一）成果与收获这些日子我学到了许多东西，除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外，更学习到了面对就业该如何转换自己的角色，如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个服务人员应当具有怎样的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，只有亲身经验过，才会明白社会的困难，竞争的激烈，以及自身的不足。通过在酒店实习，我发觉自己的人生观、价值观变得更加成熟，考虑事情也更加全面谨慎，可以说，酒店给了我又一次的成长。刚起先上班时，不

39、适应长时间的站立和作息时间的来回改变，每每结束工作，都感到浑身酸痛，身体真的有些吃不消，难受的时候也想过放弃，不过最终还是坚持下来了，也更真实地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情。以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的时候，又有老师的关切照看，根本就没有仔细思索过自己的责任，现在当自己有了一份工作的时侯才发觉得一切其实都来之不易。在高校校内里，同学们互帮互助，努力学习；而在工作单位，每个人都会为了获得更高的酬劳和晋升而努力，到处都是激烈的竞争，停滞不前就已经等于落后。当然，不行否认，有竞争才有动力，有竞争才会有发展。前台这个岗位使我明白，社会竞争是激烈的，要想在社会上立足，就必

40、需有勇往直前，扎实肯干。 通过这次实习，我有机会比较具体地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们拓宽了我的视野，使我更加成熟，也教会了我如何去适应社会融入社会。通过这次实习，我清晰地相识到了当今的就业形势，也找到了自己与社会的契合点，为我将来的就业做了一个良好的指引。（二）问题与不足整个实习历程，使我看到了自己身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与不足毫无保留的呈现出来，从而让我关注到自己未曾注意的东西。在今后的学习与工作中，我将努力提高自身各方面素养，克服缺点和不足，朝着以下几个方向努力：首先，学无止境，时代的发展瞬息万变，

41、各种学科学问日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种学问，提高自己各方面的实力，顺应时代的要求；其次，“业精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不断丰富自身的业务学问、服务技能，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的实践实力，避开高校生普遍的眼高手低的状况，做好自己的工作，成为一个优秀的社会人，实现自己的社会价值和个人价值；最终，脚踏实地，坚持坚守，加强责任感，加强团队协作意识，努力克服自己的不良心情，端正自己的看法，主动、热忱、细致地的对待任何一份工作。实习到现在将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有欢乐，有苦涩，有难受，这样那样的感受真的无法用一言两语寥寥概括。这几个月的时间是短暂的，但过程却

42、是漫长而又难忘的，我肯定会将自己实习的经验仔细归纳总结，发扬自身优点，改进身不足，以崭新的自己迎接新的开端。以后的半年，我还将接着在学校中学习，完成我的学业，这一段的宝贵的实习经验无疑为我今后的学习、工作奠定了基础。最终，诚心感谢酒店的各位同事和领导，感谢你们赐予我的关切、照看和激励，从你们的身上，我学到了许多许多。感谢酒店给我的这次宝贵的实习机会，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活。我诚心希望能够越来越好。感谢！酒类实习报告 篇720xx年xx月中旬，咱们xx级旅行、酒店办理专业的学生进行实习，有很多酒店供咱们选择，经过仔细思索，咱们旅行办理xx班的其间九名学生有幸来到了xx世界酒店

43、，也包含我在内，进行咱们为期7个月的专业实习。这是咱们初度真实触摸社会，不免心里会有些惧怕，往后经过职位所需以及领导的安排，我被分到中餐厅，带着一份激昂而严峻的心境开端了咱们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，收成颇丰。一、实习时刻xx。二、实习地址xx世界酒店20xx年开业，是xx首家以“xx”为主题的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的主旨，在规划上以“xx”的历史事务为为主题，加入了古典和现代的规划元素并融入了世界海洋文明，表现郑和特有的风格。整个布局更是侧重营建文明氛围，将东方文明与世界海洋文明精彩合璧，使酒店充溢着浓郁的当地文明特征和海洋文明特征，为来宾营建一个暖和舒适的文

44、明氛围。xx世界酒店包厢均以xx的帆海线路命名，使酒店充溢着浓郁的当地文明特征，让来宾在享用美食之外还能领悟一番xx远航的趣味。xx世界酒店设有餐厅、大堂吧、会务、安康及客房，选用现代化信息办理体系，使来宾在酒店内一边感受这儿的郑和文明，一边享用多种现代信息服务，给来宾的侨居日子带来一番异样的领悟。三、实习内容（一）预备作业来到xx世界酒店后，尽管是最忙的时分，可是也没让咱们急着上岗，而是训练部先给咱们进行了体系的训练，训练作业分为三大块：一是人事部的岗前训练，进行了7个课时的室内训练和旅行训练，首要是介绍酒店的概略，一起也对咱们进行了职工素养及酒店办理准则的训练，这让咱们对作业有了大约的了解

45、。其次是消防平安知道训练，酒店特殊组织了工程部的司理助理为咱们现场解说授课，让咱们对酒店平安和消防常识有了更深化体系的了解。第三是事务技术训练，这一训练贯穿戴咱们实习的7个月，由部分担当人员为咱们进行不间断的技术辅导，7个月的实习让咱们对部分作业有了深化的了解，这也得益于酒店体系而全面的训练。这些训练关于咱们今后的学习和作业都是非常有用的。（二）实习进程中餐厅是酒店餐饮部分中最为辛苦的部分，由于服务员的作业时刻不固定，有时会很晚，也没有详细的作业描绘，很多时分会遭到客人的刁难，心理上也要接受各种冲击。在刚刚走进作业岗位的几天，咱们就像无头苍蝇，彻底不能领悟作业的定流程和方法，仅仅遵从工头和老职

46、工的组织，幸亏的是根本一切的老职工对咱们都特殊的友爱，工头还特地为咱们每人组织了1名师傅，担当引导咱们的作业。在后面的日子里，咱们根本都能娴熟各项作业了。咱们的作业除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮助咱们的上班时刻是8小时作业制，但实践上不固定，经常加班加点，可是加班时刻都有记载，气ZZ的时分会有补休。咱们开端是每周休息一天后来改成一天半。酒店职工都是穿戴作业服的，由酒店一样发放，但我以为咱们中餐服务员的制服色调太暗穿在身上，看起来都没精力，不过令我欣喜的是：酒店的职工大都是热心友爱的，不论哪个部分，他们并没有由于咱们是实习生而对咱们冷酷僵硬；在劳累之余，搭档们的一个

47、香甜的浅笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人特别感动；在休息和饭堂进餐的时分，咱们都会聚在一起谈天，共享相互的感受，就像一家人。在服务进程中，我触摸到了五花八门的客人，在作业中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，可是我并没有因而骄傲或不满，而是仔细反思我做的不对的当地，争夺下次不再犯相同的过错，极力为每一个客人都供应更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎样好，开端不敢说出口，后来渐渐的我敢说了，并且能够和外国人进行简略的沟通，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。四、实习收成经过这次实习真实学到了很多实践的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。尽管之前上课就知道酒店作业是很注意实践和细微环节的，可是在实习中就没想到酒店里注意的细微环节会细到那种连物品的摆放都有规则的程度。在实习中学到的都是底层服务员的作业技术，并且加以娴熟了。别的，在办理上最重要的是要妥当处理和部属职工的联系，而要做到这点，最重要的是需求务实，从底层干起，出于底层而脱颖于底层，一个胜利的办理者必定是这样发生的，胜利的办理者能把一切职工团结起来，这样完结的是整个企业的方针。所以说，日后酒店需求的办理人才，必定是阅历丰富从底层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实践作业阅历的人，酒店需求的服务员，必定是很有服务才能，极点注意细微环节的人，并且将向普遍性