超市食品安全责任书范本.docx

《超市食品安全责任书范本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市食品安全责任书范本.docx（55页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、超市食品安全责任书范本超市食品平安责任书范本（通用15篇） 超市食品平安责任书范本 篇1 食品平安责任书依据中华人民共和国消费者权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、城乡个体工户管理暂行条例、国务院关于加强食品等产品平安监督管理特殊规定的规定，甲、乙双方特签定本责任书。一、乙方必需保证完善进货手续。进货渠道必需合法，必需从有正值经营手续且手续完备的经销商处进货。二、食品经营户保证具有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生学问培训合格证后方可上岗。三、销售的定型包装食品标记符合要求，无过期食品销售。四、乙方经营的食品必需随时接受甲方

2、的检查，如一旦查出不得上架或存在重大质量问题的食品，乙方必需马上下架停止销售并主动向甲方书面报告，听从甲方处理。对已将售出的不合格食品，乙方应刚好告知消费者可以退回，并负责对消费者提出的索赔要求，进行合理妥当的解决。所退回的不合格食品应交甲方销毁处理。五、乙方经营的食品必需符合保障人体健康和人身平安的国家标准、行业标准。六、乙方不得销售以下食品：(一)没有QS、食品检验合格证明的食品;(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;(三)没有食品合格证明材料的食品;(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;(五)过期、失效、变质食品;(六)冒用他人厂名、厂址的食品;(七)伪造或

3、者冒用认证标记、名优标记等质量标记的食品;(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。(十)其它。七、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发觉，肃穆处理，决不姑息迁就。八、乙方不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，出现问题一切后果由乙方担当。九、甲方有权对乙方进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法，管理制度规定进行查处。十、乙方不仔细按本责任书履行义务，因销售不合格食品给师生造成人身、财产损失的，必需担当相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。十一、本责任书一式二份，甲、乙

4、双方各执一份，经双方签字后长期有效。甲方： 乙方：日期： 日期： 超市食品平安责任书范本 篇2 食 品 安 全 责 任 书依据中华人民共和国食品平安法和政府、有关部门关于食品平安监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。一、 公司组织机构公司成立食品平安工作小组由总经理 任组长，副组长由副总经理担当，、经理(店长)任组员。职责分工：组长是食品质量平安的第一负责人，对本公司区域内的食品平安监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品平安监督管理工作;建立健全食品平安监督管理协调机制和监督管理责任制。副组长陈总为本公司

5、食品质量平安的管理人员，负责日常督促公司现场管理部、选购部、营运部、各部门(店)按公司规定的食品质量平安制度执行;各部门(店)的负责人是食品平安的执行人员，对所管辖区域的食品平安负有干脆责任，并有责任、有义务组织全体职工仔细学习并执行本责任书所列条款。二、保障食品质量平安1.严格遵守国家食品平安法、产品质量法、餐饮服务食品平安监督管理方法等相关法律、法规的规定，保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安。2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。3.严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂。4.坚

6、决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或者检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标记。7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品。8.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。9.餐具、饮具和盛

7、放干脆入口食品的容器，运用前应当洗净、消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触干脆入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得将抗证明后方可上岗工作。12.仔细落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证、进货发票或者其他合格证明。13.仔细执行食品进货查验记录制度，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、

8、进货日期等内容;仔细查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。14.严格执行食品退市制度，不销售假冒伪劣食品，不销售不符合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，协作执法部门调查，实行主动主动的看法进行处理。15.主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、责任追究本责任书以中华人民共和国食品平安法、餐饮业食品卫生管理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人的责任。三、自觉遵守国家的有关法律、法规，提倡行业自律，切实履行企业食品质量平安责任人的义务。四、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。X年XX月XX日

9、超市食品平安责任书范本 篇3 汀泗中学小超市平安责任书为仔细贯彻平安第一、预防为主的方针，切实加强对学生平安工作的监督管理，创建平安校内、生态校内、和谐校内，维护正常的教化教学秩序，落实学校平安工作目标责任制，经学校委会探讨，特制定本责任状。1.超市必需持食品卫生许可证、食品流通许可证和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必需身体健康无各类传染病，持健康证上岗。2.食品陈设与销售符合卫生要求，离墙、离地面。3.必需从正规渠道进货，经营的食品必需索证。4.不得向学生出售过期、腐烂、变质及三无食用品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。5.超市若出售变质，过期

10、食品，发生学生食物中毒，超市负责人负平安责任。6.存放食品的仓库应当干燥、通风，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需平安、无害，防止食品污染。7.超市售货员在出售食用品时主动协作学校实际教化学生爱护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市四周的卫生清洁。8.负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。9.仔细做好防盗、防火、防毒、用电平安，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。超市经营场所不得添置消遣设施。 10、凡因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损害的将追究超市负责人责任，严峻的直至追究刑事责任。

11、11、本责任书一式二份，由超市负责人和学校各执一份。12、责任时限:X年XX月XX日 超市食品平安责任书范本 篇4 依据国家工商总局关于进一步加强流通环节食品平安监管工作的看法、工商行政管理所食品平安监督管理工规范和流通环节食品平安专项整治工作方案的要求，为切实加强本所辖区内食品平安监管工作，明确各巡查组食品平安监管的范围、内容、责任，真正使食品平安监管工作做到工作有目标，检查有方向，查处有效果，使监管工作人员人人有责任、有任务、有压力。为此，所长与各巡查组长签定食品平安监管责任书。一、巡查组长为片区监管第一责任人，各巡查组的责任区以本所食品平安监管示意图为准，各自负责本责任区内的食品经营企业

12、和个体工商户(以下简称食品经营者)的监管，定期或不定期的对所辖责任区食品质量进行检查。并与经营户签定食品平安监管目标责任书。二、各巡查组要严格根据工商行政管理所食品平安监督管理工作规范的要求，引导和督促食品经营者建立健全并落实食品四制，严格规范进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺制度、协议准入制度、食品质量自检制度、食品退市制度。引导并督促食品经营者自觉落实食品经营自律三条线标准和一票通凭证按规定要求运用等。三、巡查组对辖区食品市场巡查的主要内容是：(一) 查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营;(二) 查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了

13、检查验收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证，是否建立健全了供货商档案，是否严格按要求运用一票通，是否自觉履行食品经营自律三条线标准。(三) 查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品;(四) 查包装标识，看食品标示内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限;(五) 查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法运用行为，食品广告是否有虚假和误导宣扬的内容;(六) 查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务，经营

14、场所内部质量管理制度是否健全和落实。四、巡查组应当加强食品市场准入管理，禁止市场经营下列食品：(一) 包装食品未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量(品质)等级的;(二) 辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清楚标示的;(三) 特别膳食用食品未在显著位置予以清楚标示能量养分素、食用方法和相宜人群的;(四) 进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的;(五) 超过保质期或者保存期的;(六) 经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败

15、、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异样，可能对人体健康有害的;(七) 应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;(八) 不符合国家、行业保障人体健康和人身平安标准的，不符合在食品或者其包装上注明采纳的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的;(九) 掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;(十) 伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标记、名优标记、国际标准采纳标记、防伪标记等标记的;(十一) 其他违反法律、法规规定的。五、巡查组对工商分局以及本所转办、交办的食品案件，应当刚好依法调查处理并

16、将处理结果逐级上报。六、巡查组长对所长负责，巡查组内的巡查人员负责各自监管联络点的食品平安责任，并对巡查组长负责。七、对辖区内严峻的食品质量问题，巡查组在巡查时未能刚好发觉的，或者造成重大危害或构成重大影响的，追究巡查组及相关责任人责任，并报上级机关进行处理。责任人：日期：XX年XX月XX日 超市食品平安责任书范本 篇5 依据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。_为_食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有干脆的责任并有责任、有义务组织全体职工仔细

17、学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量平安1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量平安监督管理方法等相关法律、法规的规定保证食品质量平安符合国家有关产品标准。2、保证食品必需经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格限制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不运用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安保持清洁对食品无污染。5、主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理营造整齐、

18、大方的就餐服务环境根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定仔细做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具干净、消毒符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训餐厅厨房全部工作人员必需具有健康检查合格证对新进人员必需先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人马上责令其整改执意不改的或有意拖延时间

19、的可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒严格验收、保管货品原材料保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的一律不得运用。五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培育其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩对仔细履行本责任书条款确保全年无食品卫生平安事故和重大隐患的责任

20、人公司将赐予适当的嘉奖。八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。食品平安责任人 餐饮部总监签字盖章 签字盖章年 月 日 年 月 日 超市食品平安责任书范本 篇6 为切实加强我市流通环节的食品平安监管工作，进一步强化食品市场监督gun l的责随意识，加大对食品市场的整治力度，净化食品消费环境，确保人民群众身体健康和生命平安，真正达到食品平安监管有目标、检查有方向，查处有效果的目的，为此*市工商行政gun l与工商行政gun l局，签定食品平安监督gun l责任状：一、仔细贯彻执行食品平安监督gun l有关法律、法规和方针、政策。落实省、市局及市政府有关食品平安

21、gun l工作的各项部署和要求。按属地监管的原则，明确食品平安监督gun l职责。jú长为总负责人，主管jú长为主要负责人，其他班子成员按工作分工，协作抓好相关工作，并担当相应责任。并逐级签定食品平安监管责任状。二、仔细探讨、部署食品平安监管工作。完善和落实工商监管、经营者自律、社会监督三位一体的长效监管机制。1、依据地方政府及市局要求，结合实际制定年度食品平安监管安排以及用于食品平安监管的资金预算安排，并实行有效措施组织实施。2、深化基层，强化检查督导，规范食品平安监管执法行为。3、强化制度建设，实行食品平安监管绩效考核，并严格实行食品平安监管责任追究。三、加强监

22、管实力建设，突出抓好食品平安监管业务的学习培训。基层监管人员培训率达100%，并均达到应知应会水平。四、全面实行工商所食品平安监督gun l规范，根据工商所食品平安监督gun l等级达标标准，加强规范、完善、提升工作，不断提升工商所食品平安监管的综合实力。年内基层所均达三星级食品平安监管工商所;已达到三星级工商所的单位，年内培树一个以上明星示范所。五、履行监管职责，组织开展食品平安日常巡查及各项专项整治工作。1、仔细根据省局的要求开展好食品平安监管规范年的工作，强化基础工作。2、狠抓经营者自律建设。进一步做好食品送货车备案工作，提倡食品经企业推行连锁经营模式，仔细开展食品平安示范企业(店)活动

23、。加强对食品经营单位索证索票、进销货台账的监督gun l，规范食品经营单位经营行为。3、仔细开展各项食品平安专项整治活动，严厉打击各类食品违章违法行为，坚决取缔无照、无证食品生产、加工黑窝点。强化食品平安应急处置，提高快速反应实力;保证辖区内不发生食品平安重大事故和监管责任事务。4、仔细受理消费者申诉，对消费者反映的食品质量纠纷要刚好解决，对存在的食品质量问题要追根溯源，一查究竟。仔细做好问题食品下架退市。无消费者有理越级上访案件。六、仔细完成其他食品平安监管工作。并能经受地方各级政府的各类检查。市局领导(签字)_直属局、派出分局领导(签字)二xx年三月十一日 超市食品平安责任书范本 篇7 要

24、据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门食品药品监督管理局的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际状况，特制定本责任书。一、责任主体食品平安工作实行领导负责制，即由甲方 主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅料加入食品。保

25、证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员每天必需定时验收供应商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料簇新，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用

26、。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品运用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交

27、叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。7、店经理、厨师长必需加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题

28、刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、新菜原辅材料运用流程如各分公司须运用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司举荐供应商及食品原辅材料，但是全部举荐人要由此担当全部法律责任。举荐人首先需打算好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价

29、经张总签字加斧章后才能运用。四、责任追究公司遵循谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;的原则，本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企业质量监督管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的全部法律责任，并依据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。五、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方(签字盖章或手印)： 乙方(签字盖章或手印)：法定负责人：

30、 店经理食品平安第一责任人： 超市食品平安责任书范本 篇8 一、责任主体食品平安工作实行领导负责制，即由甲方主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农

31、副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员每天必需定时验收供应商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料簇新，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选

32、购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品运用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的

33、条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。7、店经理、厨师长必需加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐

34、厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、新菜原辅材料运用流程如各分公司须运用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司举荐供应商及食品原辅材料，但是全部举荐人要由此担当全部法律责任。举荐人首先需打算好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能运用。四、责任追究公司遵循谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;的原则，本责任书以产品质量法、

35、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企业质量监督管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的全部法律责任，并依据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。五、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方(签字盖章或手印)：乙方(签字盖章或手印)：法定负责人：店经理食品平安第一责任人：年月日厨务部食品平安第一责任人：店会计食品平安第一责任人：店内酒水、收银、输单第一责任人：财务后勤经理(主管)食品平安责任人：验收、储存、保管食品平安

36、第一责任人 超市食品平安责任书范本 篇9 为进一步加强工地食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命平安，_与_签订食品平安责任书：责任目标：1、仔细贯彻执行国家有关工地食品平安有关工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安的工作管理。2、建立食品平安责任制，总监理工程师为食品平安管理的第一责任人。3、设立专职食品平安管理人员，建立建全食品平安管理制度，并确保各项制度落实到实处。4、工地开办食堂必需取得餐饮服务许可证，环境卫生整齐、并严格根据食品平安有关要求规范操作。5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严格根据有关规定执行。6

37、、工地食堂选购食品及原料严格根据餐饮服务食品选购索证索票管理规定，选购证照齐全的生产或经营者供应的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。7、按规定对管理人员和从业人员进行食品平安培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。8、常常督导工地食堂有关制度的落实，刚好整改管理建设部门及卫生监督部门提出的有关食品平安的整改看法9、做好食品平安教化宣扬工作。10、建立食品平安应急预案，一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时马上组织人员抢救患者，并主动协作卫生监督、疾病预防限制部门进行食物中毒调查处理。11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食

38、品平安责任书，层层落实食品平安制度。12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。项目办负责人签字：_(盖章)总监理工程师签字：_(盖章)日期：_ 超市食品平安责任书范本 篇10 为保障施工人员的身体健康与生命平安，加强施工工地的食品平安管理，明确各自的责任防止食物中毒事故的发生，特制定此责任书：一、施工过程中必需严格遵守国家食品卫生法、北京市建筑工地食品平安管理规定(试行)的通知等相关法律、法规的规定，保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求。二、项目负责人是食品平安的第一责任人。负责在施工地食堂的食品选购、贮存、运输、加工等方面的平安。必需设置食品平安管理机构

39、，并设专兼职的食品平安管理员。三、在施工地设立食堂(包括临时食堂)必需在开工前向当地卫生行政管理部门申请办理卫生许可证。四、食堂炊事人员必需定期进行健康检查，取得健康体检证及相关食品卫生学问培训合格证后方可从业。五、食堂必需建立健全下列食品卫生管理制度并保证严格执行。(一)食品原料选购索证、索票制度，建立相应台帐。(二)库房管理制度和岗位责任制。(三)食堂烹饪加工管理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生管理制度。(四)操作规程与岗位责任制。(五)从业人员健康检查和卫生学问培训、病患调离卫生管理制度等六、工地食堂必需符合下列要求：(一)必需设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽肉、蔬菜分开的清

40、洗池。(二)食堂顶棚、墙壁、地面必需运用防霉、防潮、防水材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于1.5米。食物储存间内粮食存放台距离墙面和地面要大于0.2米。窗户排风口距地面2米以上。(三)食堂必需配备必要的排风、冷藏、消毒保洁等设备设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并刚好清运。七、食堂加工食品必需符合下列规定：(一)生熟分开，防止交叉感染。(二)易腐食品冷藏。(三)食堂禁止制作和供应凉拌菜。(四)不得加工和运用变质、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品。(五)禁止食用未熟透的扁豆。(六)禁止购买、存放、运用亚

41、硝酸盐。(七)食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。(八)严禁选购无证照商贩经营的食品。八、食堂运用的液化石油气，应从取得北京市燃气经营许可证的企业购买，与之签订平安供气协议并索要购气凭证，建立液化石油气平安管理工作制度，并在食堂设置平安管理人员，负责液化石油气设施和设备在运用过程中的监控，防止发生及火灾事故。九、食堂一旦发生食品平安事故后，除实行抢救措施外，应马上向县卫生局报告并主动协作相关部门对食品平安事故的调查处理。十、本责任书自签订之日起生效。公司值班电话：_公司主管(签字)：_项目经理(签字)：_工程公司_年_月_日 超市食品平安责任书范本 篇11 为加强学校饮食卫生平安管理，确保

42、师生身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂平安责任书，以便严格执行。一、严格根据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题探讨工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落

43、实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁运用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员