2023年酒店厨房承包合同.docx

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1、2023年酒店厨房承包合同2023年酒店厨房承包合同（精选17篇） 2023年酒店厨房承包合同 篇1 聘用单位(简称甲方)：身份证号：厨师(受聘人)：(简称乙方)身份证号：依据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一.甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资

2、)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇包括免费供应乙方的食宿。如对乙方支配烹调技术的所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。四.乙方自行组织及支配厨房工作安排，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方担当工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。五.乙方为了保证质量出品，并对甲方选购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行选购质量不行不收货，数量不够不收货

3、，严格把好质量关，并希望甲方选购协作厨房工作。六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张奢侈。八.乙方工作人员患病因须要妥当支配工作，保证甲方正常营业运转。七.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。

4、双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。甲方：签名盖章(手印)乙方：签名盖章聘用单位：(简称甲方)、身份证号：承包厨房者(受聘人)：(简称乙方)、身份证号：依据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一样同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日，甲方

5、不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。三、为乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责支配人员并负担工资。四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费供应乙方工作人员的食宿)。如对方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。甲方在营业期间若生意红火

6、增收营业额，应相关增加乙方工资。五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定

7、执行。十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。 2023年酒店厨房承包合同 篇2 甲方：大酒店有限公司(以下简称甲方)乙方：同志为代表的外聘厨师团体(以下简称乙方)双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定_年，于_年_月_日起至_年_月_日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。基本月工资定为_元整。每月的工资发放为次月的5日，由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，菜肴营业额保底_万，如超出_万以上部分，按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金

8、于次月的5日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。五、甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责50%以上的费用(届时可详细协商)。六、甲方的权力和义务：1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2、甲方如对主干厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正值惩罚(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运

9、作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。2、在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下出现的受伤等事故视为公伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。九、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方确定。十、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到非典等类似状况则按相关法规处理。十一、提前终止协议的处理

10、方法：1、假如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，并赐予七天的基本工资作为赔偿。2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿7天基本工资给甲方作为找厨师的费用。十二、违约的处理方法：1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方_元整。在工作岗位上又执行总厨代理。十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方：(法人代表签字、酒店印章)乙方(乙方代表签字、私人印

11、章) 2023年酒店厨房承包合同 篇3 甲方：乙方：依据劳动部门的有关法规条文，经甲，乙双方友好协商，一样同意签 订本协议书，以供共同信守执行。一，甲方xx大酒店，依据酒店经营须要，现聘请乙方任厨师长，并 做技术管理及厨房日常管理，有效期为年月 日至年月 日二，甲方每月付给乙方工资人民币 元(大写： ) .每月 10 号前支付上月工资。为便于管理， 甲方付现金给乙方厨师 长 先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方 须足额，按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠，克扣工资。乙方 签定本协议后需交纳人民币元作为保证金， 正常离店时保证金全部退 还。三， 乙方与甲方共同协商组织支配有

12、肯定技术级别职称和娴熟操作技 能的厨师担当厨房内炒锅，打荷，砧板等技术岗位工作。按目前营业 状况，上述工资含厨师长在内的 22 人薪酬。四，在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律 法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，休息时 不影响酒店正常经营。 同时既要保证菜肴质量， 又要不断推出新品种， 新花样，力求做到让客人满足，不遗余力为甲方的发展创建财宝。五，在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和约定的生活待 遇。 如对乙方人员支配有异议， 可刚好向乙方提出， 乙方应刚好改进， 达到双方满足。六，甲方不得吩咐，诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由 甲方负

13、责;乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违反任何法律， 法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。七，若出现工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出 50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。八，甲方的权力和义务： 1， 供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2， 甲方如对乙方厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。 3， 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利 对乙方员工作相应惩罚。九，乙方的权力和义务 1， 在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息，请假等事 宜。 2， 在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙 方代表。 3，

14、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。十， 甲方承诺月营业收入达到人民币四十五万嘉奖给乙方人民币伍佰 圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆嘉奖人民币伍佰圆，厨 房人员增加此嘉奖酌情考虑。另外乙方需保证毛利率达到 46%50% 之间，46%以下每低 1%扣罚乙方 200 元人民币，50%以上每高 1%奖 励乙方 200 元人民币， 最高不得高于 56%， 同时乙方必需保证菜品的 份量及主辅料的合理搭配。十一，甲，乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安 排工作， 如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离 店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本限制

15、，甲 方对乙方提出，乙方未仔细改进，甲方可随时提出解除本协议。十二，本协议未尽事宜，甲，乙双方根据有关规定，本着相互谅解的 精神共同协商处理。十三， 本协议一式二份， 甲， 乙双方各执一份。 双方签名盖章后生效。甲方： (签名盖章) 法人代表签名： 乙方： 代表签名： 2023年酒店厨房承包合同 篇4 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方)签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。详细内容如下：一、承包内容1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。2.甲

16、方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和用具的运用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐修理保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理运用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因修理发生的一切费用，由甲方担当;厨房内的用具因自然损耗而致无法运用的，甲方应当刚好更换。3. 菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。二、承包期限1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。2.期限届满后，乙方如接着承包的，乙方享有优先权。三、工作薪酬1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责聘请和发工资。2

17、.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方供应员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应刚好发放。四、利润安排1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各担当一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销须要或特价等缘由，毛利率须要调低的，需经双方同意(以书面为准)。2.因市场不景气的，甲、乙双方应刚好变

18、更食品的平均毛利，任何一方无权单方变更该毛利的约定。五、乙方待遇甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。六、甲方的权利和义务1.甲方应供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境。2.甲方供应厨房设备的正常修理保养义务。3.甲方供应乙方工作人员的食宿，供应厨房所用的水、电、燃料等。4.甲方不得随意中止承包。5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。6.甲方必需确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责选购。7.甲方必需按乙方要求选购足量原料，甲方不能按

19、乙方要求选购的原料或不能足量选购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可选购。8.甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并全部负责以上的费用。9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。七、乙方的权利和义务1.在保证酒店正常运作的状况下，乙方可自行支配人员休息、请假等事宜。2.在保证饭店正常运作和足够技术力气状况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术实力不满，可以要求乙方更换。3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要

20、求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方担当。5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方担当并支付。6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便刚好实行有效的成本限制措施。7.乙方人员需爱惜甲方财物。8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所担当的责任比例进行赔偿和接受相应惩罚。10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。八、协议的解除1.本协议订立时所依据的客观状况发生重大改变，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一样的，可以双方可以

21、协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的状况下，本协议方可解除。2.甲方不根据协议约定支付酬劳或者供应劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。3.甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。4.任何一方不得无故单方解除本协议。 5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的状况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。九、违约责任1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。2.本协议自生

22、效之日起，甲、乙双方均应主动履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。十、争议解决本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。十一、其他1.本协议自双方签订之日起生效，双方应主动、勤勉地履行本协议。2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于20_年10月16日所签订的夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书自动失效(作废)。3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。4.本协议一式二份，双方各持一份， 具有同等法律效力。甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)：法人代表签

23、名: 2023年酒店厨房承包合同 篇5 甲方：_乙方：_经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1.甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。2.甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3.甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。4.乙方每月总工资为人民币_元，每月_日_日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的

24、工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。5.甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。6.甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1.乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2.乙方需做好厨房各项成

25、本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_%扣除工资。3.乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损

26、失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7.乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。12.乙方须于_月_日_时

27、前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方：_ 乙方代表签字：_甲方代表签字：_年_月_日 2023年酒店厨房承包合同 篇6 甲方：_乙方：_经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1.甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_

28、月_日止，期满如需接着聘用，必需另行签订协议。2.甲方应按经营须要确保厨房原材料的供应。3.甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。4.乙方每月总工资为人民币_元，每月_日 _日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。5.甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。6.甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。二、乙方权力与职责1.乙方须保证至少_

29、人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2.乙方需做好厨房各项成本限制工作，并达到甲方要求，并保证达到_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_%扣除工资。3.乙方应组织每周召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(

30、每周至少推出两道新菜品)。4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7.乙方人员需遵守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，假公济私，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追

31、究法律责任。8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。12.乙方须于_月_日_时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲

32、方：_ 乙方代表签字：_甲方代表签字：_年_月_日 2023年酒店厨房承包合同 篇7 依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商一样同意签订本协议，以供共同信守执行。 甲方：电话： 地址：乙方：帝华美食餐饮管理公司：曾华行政总厨(赵苍泊任副总厨为代表的外聘厨师团体)电话： 地址：一、甲方将座落于 市(县区) 地段 的厨房承包给乙方做全面管理工作，(其中包括厨房杀洗等勤杂工)有效期为 。二、甲方权力及义务(一)甲方为乙方供应正规规定的平安生产工作环境，确保乙方在人身平安及人体不受危害的环境条件下从事工作。(二)甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证等的办理，节、

33、假日补贴和其他福利(包括三金)以及工伤事故其相关费用。(三)支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动如烹饪竞赛等，并负责50%以上的费用。(四)甲方为乙方供应工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常运用，如：非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责修理，并担当其费用。(五)甲方有义务按乙方要求选购足量的原料，并担当选购中的各项费用，(六)乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反有关规定，甲方有权对乙方做出正值惩罚，(据酒店规章制度)。(七)在乙方承包期内，甲方如对乙方人员支配烹调技术有所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改进，达到双方满足。(八)操作不当，引起火灾、电

34、灾需由乙方担当全部责任。三、乙方权力及义务(一) 乙方自行组织支配娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配， 正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由 方负责支配，并负担工资。(二)乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。(三)乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由 方负责。(四)乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。(五)乙方在保证酒店正常运作的状况下，厨房人事权利归乙方代表，(可自行支配人员休息，请假等事宜)。(六)乙方应遵守和执行酒店的相关制度，如：卫生要求、菜肴 出品要求、平安操作要求、人为奢侈要求、设备设施保管要求等。四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款

35、方式甲方每日以 方式付给乙方承包费人民币 元 (大写) 每月 号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需担当自每月承包费支付之日起的违约金，( 元/天)。五、违约责任甲、 乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对 应的经济损失，多长时间的承包费。六、合同的解除(一方应以书面形式提早30日向另一方提出， 否则视为违约)以下条件成立的。(一)甲方不根据本合同约定支付相关费用或供应劳动条件的。(二)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。(三)乙方严峻违反劳动纪律或甲方规章制度的。(四)乙方严峻失职，假公济私，对甲方利益造成重大损失的。七、出现纠纷的解决方式甲、 乙

36、双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所 在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。八、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅 解的精神共同协商处理。九、合同终止(一)本合同期限届满，即终止。(二)由于不行抗力因素(如地震等自然灾难)致使双方或一方不能履行合同的，即终止。十、合同续订本合同有效期满之前，如一方认为须要续订合同，可以向对方 提出并进行协商。十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律 法规为准。另：如遇到酒店转让，拆迁、致使乙方不能接着履行承包合同的。 甲方须赔偿乙方 损失费，如遇到非典等类似事情，则按国家相关规定处理。甲方(签字)： 乙方(签

37、字)：签约时间： 年 月 日签约地点： 年 月 日 2023年酒店厨房承包合同 篇8 托付方： *酒店(以下称甲方)承包方(自然人)： (以下称乙方)身份证号： 合同编号： 双方同意本着同等互利、协商一样的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。一、 承包内容乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、

38、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。本合同的乙方指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。二、 承包方式包工不包料。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作(其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人)。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。甲方依据经营须要负责菜品原材料的供应。三、 承包期限：自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期为： 壹 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。四、 工作标准4.2.乙方承诺对厨房管

39、理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。 乙方应每周组织召开一次菜品探讨会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。4.3. 乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。4.4. 乙方承诺对菜品进行严格的成本限制，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%;五、 工作薪酬5.1. 乙方承包(中厨房+西厨房)的每月薪酬总额为人民币130000.00元，含节假日加班工资)，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方(乙方)缴纳。乙方必需支配员工不少于 43 人工作，

40、人均薪酬： 3023.26 元/月。5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资(039000元)组成;5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参加考核。5.4. 绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1绩效考核：每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数;营业额指标奖惩：餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%(以下备注不列入合同，仅供参考:20xx年月平均营业额=中餐1487.8万元÷12+西餐340.3÷12=152.34万元，营业额每下降10%酒店削减预期净利润约15.234*30%=4.57万

41、元)，扣减当月考核基数10%，依次类推。反之，嘉奖当月考核基数10%，依次类推。成本率指标考核：中厨房(不含酒水)当月成本率超过37%，每上升1%(备注：20xx年中餐菜品年营业额683万元，每月平均营业额56.92万元，每月成本为56.92*37%=21.06万元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣减当月考核基数20%(备注：扣乙方2.6*0.2=0.52万元);反之，不嘉奖。西厨房(不含酒水)全年成本率超过43%，每上升1%(备注：20xx年西餐菜品年营业额250万元，每月平均营业额20.83万元，成本为20.83*43%=8.96万元，

42、每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核当月绩效8%(备注：扣乙方2.6*0.08=0.208万元)。反之，不嘉奖。5.4.2绩效考核：每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数;营业额指标奖惩考核：中餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店削减预期净利润约1092.8*0.1*30%=32.784万元)，扣减当年考核基数10%(备注：扣乙方15.6*0.1=1.56万元);反之，嘉奖考核基数10%，依次类推。西餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为250*1.2=300万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店削减预期净利润约300*0.1*25%=7.5万元)，扣减当年考核基数5%(备注：扣乙方15.6*0.05= 0.78万元);反之，嘉奖当年考核基数5%，依次类推。5.5. 薪酬发放：