学校食堂工作总结怎么写？.docx

《学校食堂工作总结怎么写？.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂工作总结怎么写？.docx（20页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学校食堂工作总结怎么写？学校食堂工作总结怎么写？（精选5篇） 学校食堂工作总结怎么写？ 篇1 近日来，我校根据遵义县教化和科学技术局文件(遵县教科法20_41号)要求，对我乡中小学食堂平安管理工作进行了专项督查。现将工作开展状况总结如下：一、基本状况我乡共有爱心午餐食堂3间;九年一贯制寄宿制食堂2间(其中河堰学校食堂对外承包，臻坚民族学校食堂为自主经营)。3间爱心午餐食堂和2间寄宿制食堂全部进行了专项督查。二、督查状况本次督查，中心学校细心组织，各学校高度重视，严格根据遵义县中小学食堂及食品卫生平安管理细则和遵县教法20_41号文件的要求，仔细进行全方位检查。(一)组织机构各学校食堂食品平安管

2、理机构健全，成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，分工明确，责任到人。(二)制度建设各学校食堂食品平安管理制度健全，张贴上墙，并落到实处。(三)从业人员食堂从业人员持证上岗，着装符合要求，主动参与各种培训，不断增加了平安意识和服务意识。(四)原材料选购严格根据食品平安管理相关规定进行选购，坚决杜绝有毒、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁及其他感观异样的食品及原材料进入校内。(五)台帐建立全乡学校食堂严格根据遵义县中小学食堂财务管理方法及其他相关文件要求建立进出口台帐，确保食堂管理规范有序。(六)消毒保洁餐饮具消毒保洁工作扎实，食品加工符合相应的要求。三、存在问题1、部分学校食品留样专柜没有专用(

3、样品与其他非留样物品混放)，并且未上锁。2、部分食堂条件简陋，食品加工场所面积不足、布局不合理，特殊是臻坚民族学校食堂与厕所距离不足25米，不符合卫生要求。三、改进措施1、要求各学校食品留样专柜必需专用并刚好上锁。2、争取教化主管部门的支持，加强食堂硬件实施的建设，确保食堂条件得到改善。 学校食堂工作总结怎么写？ 篇2 食堂的工作是一件重要的工作，特殊是学校食堂应当是重中之重，那么多的学生的饮食都是应当去考虑的，通过这一段时间以来的工作，也是接触到了许多东西，应当要去落实好相关的职责，严格根据学校的规定做好这些，对于这一阶段的工作我也应当总结一番。在这个过程当中，我还是应当要去做出好的调整，在

4、_这里这一段时间以来的工作，我也是做出了许多调整，这一点是特别关键的，按时为学生供应午餐和晚餐，这一点特别的重要，在这一点上面应当重视起来，管理好食堂是特别关键的，对于食堂的卫生工作，这是特别重要的，在这个过程当中也应当做出相关的调整，对于食堂的工作应当更加上心一点，保证学生吃到的东西卫生干净，对于食堂的工作我还是应当做出肯定的调整，我们学校在这一点上面我还是应当要做的更加仔细一点才是，对此我也应当要做的更加仔细的一点的，依据学校的相关规定，做好足够好的工作。在食材方面这一点也是特别关键的，应当要做出相关的调整，这方面应当要严格一点保证选购的食材是合格的簇新的，为了让学生们能够吃到干净卫生的食

5、物，这也是最基本的一项工作，是接下来应当要去完成好的，在工作方面，也应当要去落实好相关的制度，管理好整个食堂是比较重要的，在这个过程当中我也是应当要做出一个好的调整，食堂的工作这对我也是应当要仔细的去维持的，接下来的工作当中，这些都是基本的，是须要端正好的看法，选购食材也是一件重要的事情，我们食堂是平均三天选购一次，这样也是为了能够保证食物的簇新，让学生们吃起来更加的安心。除了这些之外，也应当对食堂的工作人员做好相关的培训，做好足够多的事情，在这个过程当中，应当要努力去调整好的，让食堂的工作人员注意卫生，带好手套，保证在工作的过程当中清洁，干净，对于接下来食堂的工作还是应当要做的更好一点的，持

6、续去发挥好相关的职责，让学生们能够在这个过程当中做出一个好的推断，做好相关的本职工作，我们也应当要去做好相关的打算工作，落实的更加到位，把日常的工作做的更好一点，这也是对学习应当要有的看法，对此我也是应当要去做好相关的事项。 学校食堂工作总结怎么写？ 篇3 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。详细做法有：一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，

7、管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。二、加强教化培训，提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防

8、器材专人保管，然后每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，然后给师生创建舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设

9、24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、想方设法限制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，然后设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。5、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，然后给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体炊事人员的平安卫生意识和职责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必需的成果，确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻餐厅

10、人员少，工作量大，我们将知难而进，创建条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创建新的辉煌。时间过得真快，茫忙劳碌碌又快满一个学期了。 我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体师生的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现将工作状况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。其次、作为一个集体

11、食堂， 食品卫生平安是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不能上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体师生都能心情安逸的放心用餐，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一刮、二洗、三冲、四消毒”工作，工作台做到随用随清，每天下班前都搞好卫生，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安

12、排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第 三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，刚好作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，食堂人员身心乏累，但是也能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了调整好工作人员的心态变更当前状况，我常常亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等面貌一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情安逸，干劲更足。第三、把住食品进货也特别重要。常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，严把没有“检疫证”、“食品卫

13、生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证师生的身体健康。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期。第四、 在菜品的选购和管理上：1、严格限制对等食品的选购关，尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第五、加强卫生管理，增加忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必需做到：(1)留意个人卫生，勤理发、勤剪

14、指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。(3)开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。第六、是设备管理规范、保证平安。食堂是消防平安的重点部位。今后的工作准备：一是要进一步相识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想相识上要再深化、再提高。二是要不断强化管

15、理，食堂服务工作上档次。三是主动负责，仔细搞好食物平安和卫生工作。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导干脆关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常运用效率有根本性的变更。尽管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍旧还存在肯定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素养的学习，规划好工作安排等等。同时，我们食堂比照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对

16、食品的选购、物品的损耗加以限制，确保师生吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有仔细、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而静默奉献。 学校食堂工作总结怎么写？ 篇4 工作给我们带来了许多的快乐，也收获了更多的学问，获得了更加丰富的阅历，在_年的上半年里，在领导及各部门的关切与帮助下圆满结束了我们本学期的工作。每种职业都担负着一种特定的责任和义务，作为我们这种行业更要具有剧烈的责任感，我们时时告诫自己，食品平安

17、，是保障学生和教职工的健康平安,为爱护师生员工的健康平安，维护学校和社会的稳定，在主任的指导和班长的带领下，我们了解了食品卫生平安工作的重要意义和重大责任，树立起以“健康第一”的思想，坚持“预防为主”的方针，把食品卫生平安工作抓紧抓实。有效的防止了食物中毒，从根本上杜绝了平安事故的发生，确保操作平安和食品卫生平安。每周一下午三点是我们例会学习的时间，在主任们的督促和带领下，我们仔细学习食品卫生学问、消防平安学问，以刚好事政治，并定期对全体员工进行法律法规、工作规范的培训，6月份还重点学习了_年6月1日新颁布的主席令中华人民共和国食品平安法，还进行了食品平安学问竞赛。大家主动仔细的学习专业学问，

18、努力提高思想素养和业务素养，树立正确的人生观和职业观，建设一支优秀的食堂队伍，给我们的工作打下了扎实的基础。我们食堂员工精神面貌好，以“让学生健康，教职工满足”为宗旨。大家心系全部师生员工，有剧烈的责任感和使命感，具有严谨的工作作风，高度重视并切实做好食品卫生平安工作，确保了我校师生员工的身心健康和生命平安。严格实施各种规章制度，我们制定了员工岗位责任制，对食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料的选购、验收、保管、加工、食品的留样、餐具的消毒以及货物的进出登记、台帐的管理等等，做到职责明确，责任到人。我们的工作时间长，量大，责任重，环境差。为了能保证正常开餐，面点师傅们晚上两三点就起床做包点，特

19、殊是吃包子，他们常常十二点不到就起先工作。我们的保管员和班长也是每天早上五点多钟就要到校收货，六点钟我们的员工们就已经在食堂里歌舞升天了。特殊是现在天气热，气温高，我们的制作间就如烘干房，一进食堂就汗流浃背，大师傅们每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久，自己都能闻到汗的气味，一天下来，大家饭也吃不下，还常常有中暑的现象。可怜的解切师傅们身上流着咸咸的汗，手上滴着甜甜的血。洗碗师傅们也够犯难的，水不热碗就洗不干净，在热气冲天的洗碗房里，她们还要穿着雨鞋、系着皮兜、带着手套工作。一餐下来，衣服不见干沙，连头发都是湿漉漉的。员工们除了干好自己的本职工作，学校领导下达的临时任务也是从不推辞，还有学校的执

20、勤工作和修理工作大家也是尽力尽责。特殊是每周五的中午，我们的师傅们刚从烤炉上下来，衣服都还在滴水，就又要冒着烈日去疏导交通，直到校车平安开走，员工们才可安心下班。可见我们的师傅们是多么的敬业。主任常常利用休息时间组织员工大会小会，大家汇聚精髓，集思广益。确保主、副食齐全，品种花样多，为了食品的推陈出新，主任每期都组织面点师傅、厨师们外出学习。并想方设法限制成本，利用蔬菜的边角余料自制家常菜，做到了真正的节约。每当节气来临，我们都会制作关于节气的菜肴和食品，使大家有一种过节的气氛，也有一种似校如家的温馨感觉。我们食堂员工是最棒的，是一个和谐的大家庭，虽然我们的工作很累，但是我们的生活充溢了快乐和

21、笑声。总结过去的上半年工作，尽管有较大的进步和成果，但在某些方面还存在着不足，我们深知，我们的这种工作是永无止境的，虽然不能说是最好，但我们肯定会要求更好，我们会接着提高自己，完善自己，丰富自己。这有待于在以后的工作过程中加以改进!我们有一颗不断上进、主动进取的心，为学校食堂工作做出应有的贡献。 学校食堂工作总结怎么写？ 篇5 食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。干脆为全校师生的饮食卫生平安负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，干脆关系到学校的对外形象和广阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几

22、个方面的工作：1、围绕大局，提高相识。我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关切师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，不遗余力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。2、加强管理，规范运作。食堂工作干脆与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问

23、题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是不遗余力地搞好各项服务。我们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，加强各方面的管理，并不断为大家创建良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务看法、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。3、团结协作，优质服务。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益休戚相关。特殊是在迎接各类检

24、查参观时，食堂的整风光貌干脆涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特殊是上一学期的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们食堂的员工都能够听从领导的支配，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天饭菜注意荤素、养分的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供应满足和优质

25、的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。以上所取得的成果，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的工作人员，像马云河老师、马入僧老师这样的任劳任怨的不计得失的模范，三得益于全体职工的团结协作。在这里特殊对马云河老师、马入僧老师提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，希望大家要向这二位老同志学习。不足之处：1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了事。2.食堂里有少数同志迟到现象特殊严峻，严峻影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。最终，食堂设备陈旧，满意不了这么多学生的就餐，希望领导赐予解决。