小儿营养与婴喂养1资料讲解.ppt
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1、第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养小儿营养与婴喂养1第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养第三章 小儿营养与喂养 第一节 能量与营养素的需要 第二节 婴儿喂养第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 第一节 能量与营养素的需要第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养一、能量的需要一、能量的需要一、能量的需要一、能量的需要 人体能量由食物中的蛋白质、脂肪和糖类提供。人体能量由食物中的蛋白质、脂肪和糖类提供。1g1g蛋白质产能蛋白质产能:4kcal/g 4kcal/g,1g1g脂肪产能脂肪产能:9kcal/g9kcal/g,1g1g碳水化合物产能碳水化合物产能:4kcal/g 4k
2、cal/g 婴儿每日所需总能量中婴儿每日所需总能量中50-60%50-60%来自糖类,来自糖类,35-50%35-50%来来自脂肪,自脂肪,10-15%10-15%来自蛋白质。来自蛋白质。第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养正常小儿能量需要包括正常小儿能量需要包括5 5个方面:个方面:(一)基础代谢(一)基础代谢 505060%60%机体在安静状态下为维持生命各器官进行最基本机体在安静状态下为维持生命各器官进行最基本的生理活动所需要的能量的生理活动所需要的能量(二)生长发育(二)生长发育 1 1岁以内约岁以内约252530%30%(三)食物的热力作用(三)食物的热力作用 7 78%8%也
3、称食物的特殊动力作用也称食物的特殊动力作用(四)活动消耗(四)活动消耗 151525%25%(五)排泄损失(五)排泄损失 10%10%以下以下 儿童特有儿童特有第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养每天需要总能量:每天需要总能量:婴婴 儿:儿:460kJ/kg460kJ/kg (110kcal/kg110kcal/kg)每增长每增长3 3岁:减去岁:减去4242kJ/kgkJ/kg 15 15 岁:岁:250 kJ/kg250 kJ/kg返回返回营养素营养素产能营养素产能营养素 非产能营养素非产能营养素 碳水化合物碳水化合物 蛋蛋 白白 质质 脂脂 类类 维维 生生 素素 矿矿 物物 质质
4、 水水 膳食纤维膳食纤维 第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养(一)产热营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物。(一)产热营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物。蛋 白 质脂 类糖类供 能10%10%15%15%35%35%50%50%50%50%60%60%每 日需要量人乳喂养人乳喂养2g/kg 2g/kg 牛乳喂养牛乳喂养3.5g/kg3.5g/kg婴幼儿婴幼儿4 46g/kg6g/kg儿童儿童 3g/kg 3g/kg 婴儿婴儿 101012g/kg12g/kg儿童儿童 8 810g/kg 10g/kg 主 要来 源 乳类、蛋乳类、蛋鱼、瘦肉鱼、瘦肉豆类
5、豆类乳类乳类肉、鱼肉、鱼植物油植物油 谷类、食糖谷类、食糖根茎类食物根茎类食物蛋白质、脂类、碳水化合物的需要蛋白质、脂类、碳水化合物的需要第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养来源:来源:乳、谷、水果蔬菜(根茎类)类乳、谷、水果蔬菜(根茎类)类 作用:作用:主要的供能物质主要的供能物质 储存能量(糖元)储存能量(糖元)构成组织细胞(如:糖蛋白)构成组织细胞(如:糖蛋白)过少:营养不良、水肿、酸中毒过少:营养不良、水肿、酸中毒 过多:虚胖、苍白、肌肉不坚过多:虚胖、苍白、肌肉不坚糖类糖类 第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养脂脂 肪肪 l来源:
6、乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄来源:乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄l作用:提供能量作用:提供能量 提供必需脂肪酸提供必需脂肪酸 协助脂溶性维生素的吸收协助脂溶性维生素的吸收 防止散热防止散热 机械的保护作用。机械的保护作用。不足:营养不良、脂溶性维生素缺乏不足:营养不良、脂溶性维生素缺乏 过多:肥胖过多:肥胖 、消化不良消化不良第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养蛋蛋 白白 质质 l来源来源:动、植物:动、植物 (奶、蛋、肉、鱼、豆、奶、蛋、肉、鱼、豆、禽)禽)l作用作用:构成人体组织和细胞构成人体组织和细胞 调节生理调节生理功能功能 促进生化反应促进生化反应 免疫球蛋白免疫球蛋白 意义意义
7、不足:导致营养不良、贫血、感染不足:导致营养不良、贫血、感染 、水肿、水肿、生长发育迟缓生长发育迟缓过量:会造成便秘、食欲不振过量:会造成便秘、食欲不振第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 脂溶性:脂溶性:A A、D D、E E、K K 分类分类 水溶性:水溶性:B B族、族、C C 需要量及来源需要量及来源 见表见表维生素的需要维生素的需要种 类每日需要量来 源A A200020004500IU4500IU肝、牛乳、鱼肝油、番茄、胡萝卜、黄色水果及蔬菜D D400400800IU800IU晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄K K1 12mg2mg肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成B B1 10.
8、50.51.5mg1.5mg米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成B B2 21 12mg2mg肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母B B6 61 12mg2mg各种食物;肠内细菌合成叶酸叶酸0.10.10.2mg0.2mg绿叶蔬菜、肝、肾、坚果B B12121ug1ug肝、肾、肉、蛋、鱼C C303050mg50mg各种新鲜蔬菜和水果第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 常量元素:钾、钠、氯、常量元素:钾、钠、氯、钙钙、磷等、磷等 分类分类 微量元素:微量元素:铁铁、铜铜、锌锌、碘等、碘等 需要量及来源需要量及来源见表见表矿物质的需要矿物质的需要种 类 每日需要量来 源钾钾1 12g2g豆类、谷类
9、、鱼类、禽类、肉类、乳类钠、氯钠、氯0.50.53g3g食盐、乳类钙钙约约1g1g乳类、豆类、绿叶蔬菜磷磷约约1.5g1.5g乳类、肉类、豆类、谷类镁镁200200300mg300mg谷类、豆类、坚果、肉类、乳类铁铁5 515mg15mg肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜锌锌5 515mg15mg鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母铜铜1 13mg3mg肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类碘碘4040100ug100ug海带、紫菜、海鱼等海产品第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养水的需要水的需要第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养膳食纤维的需要膳食纤维的需要第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营
10、养与喂养五谷杂粮五谷杂粮是主食,要粗是主食,要粗细搭配细搭配蔬菜、水果蔬菜、水果是维生素、矿物质及是维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源膳食纤维的主要来源鱼、禽、肉、蛋鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好是优质蛋白的良好来源,应适量吃来源,应适量吃乳类、豆类乳类、豆类需适量吃需适量吃油脂类油脂类多食有害多食有害目录目录第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养 一、母乳喂养 三、混合喂养 二、人工喂养 四、辅助食品的添加 第二节 婴儿喂养 第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养(二)母乳喂养的优点(三)母乳喂养的护理(一)母乳成分 一、母乳喂养第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养1初 乳:产
11、后5天内分泌的乳汁 2过渡乳:产后610天内分泌的乳汁3成熟乳:产后第11天9个月分泌的乳汁4晚 乳:产后10个月以后分泌的乳汁(一)母乳成分第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养1 1满足营养需要满足营养需要2 2增强抗病能力增强抗病能力3 3促进心理发育促进心理发育 4 4哺喂经济方便哺喂经济方便 5 5有利母亲健康有利母亲健康 (二)母乳喂养的优点(1 1 1 1)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合)蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当,为(物比例适当,为(物比例适当,为(物比例适当,为(1:3:61:3:61:3:61:3:6)(2 2 2 2)含乳
12、清蛋白为主;)含乳清蛋白为主;)含乳清蛋白为主;)含乳清蛋白为主;(3 3 3 3)含不饱和脂肪酸和解脂酶)含不饱和脂肪酸和解脂酶)含不饱和脂肪酸和解脂酶)含不饱和脂肪酸和解脂酶较多;较多;较多;较多;(4 4 4 4)含乙型乳糖多。)含乙型乳糖多。)含乙型乳糖多。)含乙型乳糖多。(5 5 5 5)含多种维生素)含多种维生素)含多种维生素)含多种维生素(6 6 6 6)矿物质含量低,钙、磷比)矿物质含量低,钙、磷比)矿物质含量低,钙、磷比)矿物质含量低,钙、磷比例适宜(例适宜(例适宜(例适宜(2:12:12:12:1)易吸收;锌、铁)易吸收;锌、铁)易吸收;锌、铁)易吸收;锌、铁的吸收率高。的
13、吸收率高。的吸收率高。的吸收率高。第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养1 1满足营养需要满足营养需要2 2增强抗病能力增强抗病能力3 3促进心理发育促进心理发育 4 4哺喂经济方便哺喂经济方便 5 5有利母亲健康有利母亲健康 (二)母乳喂养的优点 初乳中含初乳中含初乳中含初乳中含SIgASIgASIgASIgA,可,可,可,可保护呼吸道和消化道黏保护呼吸道和消化道黏保护呼吸道和消化道黏保护呼吸道和消化道黏膜;含有较多的乳铁蛋膜;含有较多的乳铁蛋膜;含有较多的乳铁蛋膜;含有较多的乳铁蛋白、溶菌酶、双歧因子、白、溶菌酶、双歧因子、白、溶菌酶、双歧因子、白、溶菌酶、双歧因子、巨噬细胞等,能对抗
14、大巨噬细胞等,能对抗大巨噬细胞等,能对抗大巨噬细胞等,能对抗大肠埃希菌和白色念珠菌。肠埃希菌和白色念珠菌。肠埃希菌和白色念珠菌。肠埃希菌和白色念珠菌。第三章第三章 小儿营养与喂养小儿营养与喂养1 1满足营养需要满足营养需要2 2增强抗病能力增强抗病能力3 3促进心理发育促进心理发育 4 4哺喂经济方便哺喂经济方便 5 5有利母亲健康有利母亲健康 (二)母乳喂养的优点 婴儿与母亲紧密接婴儿与母亲紧密接婴儿与母亲紧密接婴儿与母亲紧密接触,母亲的抚摸,温柔触,母亲的抚摸,温柔触,母亲的抚摸,温柔触,母亲的抚摸,温柔的话语,带给婴儿深刻、的话语,带给婴儿深刻、的话语,带给婴儿深刻、的话语,带给婴儿深刻
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