公共营养师之三级营养师题库有完整答案.docx
《公共营养师之三级营养师题库有完整答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《公共营养师之三级营养师题库有完整答案.docx(39页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、公共营养师之三级营养师题库有完整答案第一部分 单选题(50题)1、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】: A 2、计算食物血糖生成指数(GI)时,常用()作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】: C 3、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】: B 4、蛋白质的互补作用是指()。A.糖和蛋白质混合食
2、用,以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用D.糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用【答案】: C 5、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】: B 6、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是()。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】: A 7、学龄前儿童一日餐次应为()。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】: C 8、以下
3、哪条不是中国居民膳食指南的内容()。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】: D 9、肝昏迷前期应控制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】: D 10、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】: D 11、关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP(三磷酸腺苷)氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】: A 12、鱼类腐败可用K值来表示,K20%表明鱼体新鲜,K值大于等于()表示鱼体开始腐败。A.30
4、%B.40%C.50%D.60%【答案】: B 13、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A.100B.200C.300D.400【答案】: B 14、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】: B 15、肝昏迷前期应控制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】: D 16、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】: A 1
5、7、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加()kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】: A 18、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】: A 19、消化吸收率最高的大豆食品是()。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】: A 20、关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为()。A.胆固醇不构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】: A 21、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充()。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】: D 22、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛
6、乳中钙的吸收率()。A.低B.高C.相等D.略低【答案】: B 23、已成年男性,身高180cm,体重75kg,其身体质量指数为()。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】: C 24、孕妇膳食脂肪,应占总能量的20%30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】: A 25、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和()。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】: A 26、()对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适
7、用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】: D 27、水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】: D 28、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】: B 29、哪种保健功能卫生部不受理和批准()。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌C.减肥D.调节血脂【答案】: B 30、有关营养调查,下列哪些说法()是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三
8、种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】: C 31、下列食品抽样方法中准确性较差的是()。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】: D 32、在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位()处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】: B 33、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】: A 34、10岁学龄前儿童每日膳
9、食钙的参考摄入量为()。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】: B 35、味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0【答案】: A 36、计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】: A 37、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】: B 38、女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有
10、麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】: B 39、在计划膳食中,用()作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】: A 40、糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】: B 41、患()缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】: B 42、以下不是维生素C缺乏症状的是()。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.
11、皮下淤斑D.口角炎【答案】: D 43、湿热环境下工作,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】: B 44、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】: B 45、谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】: B 46、关于道德的说法中,正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发
12、挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】: B 47、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】: A 48、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别()。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】: B 49、孕期补充叶酸最有效的食物是()。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】: D 50、促进非血红素铁吸收的因素()
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公共 营养师 三级 题库 完整 答案
限制150内