幼儿园伙食管理制度3篇 民办幼儿园伙食管理制度.docx

《幼儿园伙食管理制度3篇 民办幼儿园伙食管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园伙食管理制度3篇 民办幼儿园伙食管理制度.docx（27页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园伙食管理制度3篇 民办幼儿园伙食管理制度下面是我整理的幼儿园伙食管理制度3篇 民办幼儿园伙食管理制度，供大家赏析。幼儿园伙食管理制度1幼儿园伙食发言稿各位家长、老师：大家好!首先，感谢大家在百忙之中抽出时间来参与我们幼儿园的伙食委员管理睬议，感谢你们始终以来对我们幼儿园工作的大力支持和帮助!今日的会议是我们本学期的其次次会议，会议的主要目的是一方面让家长了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿园伙食管理工作的，另一方面是想听听家长们对我们伙食状况有什么好的建议或想法，以便我们今后能更好的做好这项工作。一、幼儿园养分伙食工作。幼儿园养分伙食工作始终是我们幼儿园相当重视的“一项工作，我们集团林总常跟

2、我们说，孩子的饮食卫生和质量是我们必需做好的一件事，千万来不得半点马虎!从沙坪坝凤天园调来的主厨王师傅同样经过体格检查，拥有健康证，方可上岗。我园今年更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标，仔细贯彻养分卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃的卫生，严格执行饮食卫生制度，保证供应儿童生长发育须要的各种养分素。幼儿园全部的食品都是由集团后勤主管负责选购，设有严格的进货渠道，保证货物的质量是簇新、平安的。每天早上园长或保健医生都要到厨房检查购进的食物是否簇新，质量是否合格，发觉问题刚好处理，不簇新的食物坚决不入园，做好食堂进货登记，加强食堂常规管理，严格把好购买关，验收关，卫生关，确

3、保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必需要向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照。我园先后接待了食药监局、街道社区的督导检查多次，我园的食堂工作都得到了良好的评价。二、介绍养分食谱及制作膳食操作流程幼儿园的食谱是由集团后勤主管，具有养分师资质的王伟老师负责制定，每周五下发到幼儿园后，由园长、保健医生、主厨召开碰头会，将食谱进行微调，力争使每餐食物养分搭配更加合理，食材搭配颜色更加美观;食谱的设计，除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大养分素的摄入及合适比例外，还留意到常量元素、微量元素：铁、钙、锌、硒、铜、锰、镁、钾、钠、维生素 A、C、E、B1、B2 的合理配制，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、无

4、机盐、维生素和水各种养分素在一日膳食中都具备，且保持合适的比值，使幼儿摄入的养分全面、科学、合理、适量。由于我们的孩子年龄基本上都在 36 岁，所以食谱的制定不仅非常留意养分的搭配，还十分留意色调的、数量的搭配和口味的搭配、形态的搭配等等，使每餐膳食都能成为色香味形俱佳的美食。在实际操作中，我们每天仔细统计幼儿出勤人数，依据幼儿出勤状况，不断调整食物数量，每周我们将鱼肉禽蛋、动物内脏、面食有安排地支配在一周五天的基本食谱中，然后又依据绿叶菜每周支配不少于二分之一的要求，将绿叶菜、豆类、根茎类与荤菜搭配，将豆类及豆制品少量多次投放于膳食中，这样既提高了食物的养分价值，又使孩子能愉悦的吃下。现在的

5、主食是越来越精细，谷类表皮的维生素损失就越多，于是，我们打算在膳食中有安排的投放一些玉米、小米、高粱米等粗粮。三、幼儿园糕点制作探讨。幼儿园糕点基本上是馒头、花卷、包子几种形式，孩子们常年吃同一种造型的早餐糕点，难免对食物失去簇新感、对食物的品尝欲望有些减弱，为此，今日荣幸邀请到了我们伙委会顾问及成员，帮助主厨进行花样糕点的制作。四、伙委会成员对幼儿园伙食方面提出看法和建议。五、利用伙委会会议机会，向家长宣扬关于传染病(手足口、咽峡炎、水痘)等疾病的预防、治疗方法。幼儿园伙食发言稿欢迎你们抽出时间来参与我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热情的欢迎。各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的

6、健康确定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关切的问题，通过今日的会议，可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食状况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。(园长介绍参会的人员)本次会议的主要内容有三点：一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责;二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。三、征求家长看法一、建立健全管理机构，形成民主监督机制为了保证幼儿的膳食养分，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长详细抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、选购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监

7、督机制。(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。伙管会职责：(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一样;(三)监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格根据食品加工制作要求，选购员不买腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离” ：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;好用工具是否实行“四过关” ：一洗二清三消毒四保洁;(四)常常深化班级检查了解幼儿进食状况，了解幼儿对膳食的喜爱程度，进食量如

8、何以及对膳食的可接受性;(五)主动参与幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和看法。二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则(一)完善各项机制，建立完善的管理条例幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。我园建立了伙食管理制度、厨房卫生制度、厨房人员岗位职责、食堂清洁卫生检查还建立了食品留样，并做好了记录。(出示各项制度和留样记录)(二)加大膳食技能培训，努力提升业务素养。科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员驾驭幼儿养分学问水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习驾驭幼儿养分配料的基本学问，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大养分素供应

9、比例，以及依据幼儿身体和心理发育的须要来安排支配膳食。同时，组织他们学习参观有关养分食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种养分素的供应量和比例。还要组织炊事员深化学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格根据食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”：选购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料。要求做到层层把关，防止病从口入。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。同时，定期组织业务考

10、核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。(三)科学制定幼儿食谱，保证幼儿养分平衡制定食谱是为了保证供应幼儿所需的各种养分素，同时便于对幼儿膳食的管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供应量标准，确定幼儿每日所需的热量和养分素。由选购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。制定食谱的原则：1、养分足够的原则养分来源于食物，我们按幼儿对各种养分素的须要量选择食物。不同的食物所含的养分成分不完全相同，依照食物的性质和所含养分素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、

11、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的养分和足够的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得足够的养分。2、搭协作理的原则在摄取多种食物的同时，留意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的 12%15%、25%30%、60%70%，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的 1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的 1/2 或 1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量;中餐高质量、高热量;晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的安排以早餐占 25%30%、

12、午餐占 30%40%、午点占5%10%、晚餐占 25%30%为宜。3、考虑幼儿身心特点的原则为了满意幼儿身体所须要的各种养分素，不仅要供应养分丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时留意食物的色、香、味、美，常常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。4、结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，留意食物品种丰富，制作手法多样，留意科学的烹饪加工，削减制作过程中食物养分素的损失，做到色、香、味俱全。三：家长沟通看法，答家长问幼儿园伙食发言稿敬重的各位家长，你们好!欢迎你们抽出时间来参与我们幼儿园的膳食会议，我对

13、大家的到来表示热情的欢迎和诚心的感谢。各位家长把孩子送到文疃镇中心幼儿园来，说明家长对我们工作的一个确定，更是对我们工作的支持，孩子们能健康、强壮成长确定是家长们最关切的问题，其实孩子的健康也是我们最关切、最关注的事情。今日我们召开这个会议，目的可以让家长更多的了解我们幼儿园在幼儿伙食的管理状况，孩子在幼儿园的饮食状况、让大家对我们幼儿园的伙食状况提出合理化建议，进一步提高我园的幼儿膳食质量，让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。(介绍参会的人员)参与本次会议的都是我们从各个班级选出来的家长代表，老师代表、学校教干，我们这些人员组成了我们文疃镇中心幼儿园的伙委会。今日召开第一次会议，本次会

14、议的主要议程是：一、下面会议进行第一项：由魏宗涛宣布文疃镇中心幼儿园伙委会成员及职责、我园的膳食管理制度及我园的伙房管理和幼儿用餐状况。二、会议进行其次项，参观学校伙房及餐厅，了解幼儿的就餐状况。三、会议进行第三项，全部参与会议的人员到幼儿餐厅统一就餐，品尝幼儿饭菜，为我们的下一步工作提出合理化建议，以便我们更好地照看幼儿，服务家长。四、会议进行第四项，请各位家长到会议室集合，为我们的工作提珍贵看法。关于文疃镇中心幼儿园伙委会职责及我园的膳食管理制度就说到这里，下面我就我们幼儿园的伙房及幼儿用餐状况做一简洁介绍：一、介绍一下我们幼儿园伙房的达标状况，我们幼儿园的伙房是根据县食品药品监督管理局的

15、要求改建，并经过了食品药品监督局的验收，办理了餐饮服务许可证，严格根据食品药品监督管理局及食品药品监督管理所的要求从事我们幼儿餐饮服务工作。(照伙房照片、餐饮服务许可证照片)二、我们的食堂工作人员，现在有两名工作人员，她们年龄较轻，个人卫生做的比较好，不是那种拖拉、不讲究的人，身体也经过了卫生局疾病防控中心的健康检查，是健康合格的，我们学校也对她们的个人卫生提出了明确要求。(照伙房人员健康证、及老师健康证)三、关于食谱的制定，我们是尽量做到养分均衡，至于依据幼儿生长须要科学合理搭配幼儿的食谱，以保证幼儿正常发展所须要的各种养分素，说句实话我们没有养分师，做的不够好，但是我们是做到了主食与副食搭

16、配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取谷类、肉蛋类、豆类以及制品、蔬菜、热能性食品五大类食物，以获得足够的养分。(照食谱)四、关于食品的选购，我们做到定人、定点选购，专人验收，米、面、油都是从玉皇粮油专卖店选购，并且要求是质量最好的;菜是批发商从县城选购，要求必需簇新，不论价格贵贱，肉选购的是经过卫生防疫检验的，总之我们在食品的选购上坚持“三不”：选购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料。要求做到层层把关，防止病从口入。(照质检报告等)五、关于食品的制作，为了尽量满意幼儿身体所须要的各种养分，不仅要供应养分丰富的食物，还考虑幼儿的心理、

17、生理特点。制作膳食时留意食物的色、香、味、美，常常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;制作过程中，工作人员必需穿工作服、戴工作帽及口罩，切实保证幼儿食品制作过程中的卫生，由于场所限制，新园、老园食品全部在新园加工，加工好后有专人把老园区的饭菜送送到。六、关于食品的分发及幼儿的就餐，新园区，在幼儿放学前 5 分钟，由伙房工作人员把饭、菜等全部分发好，等待幼儿放学进入餐厅就吃上热饭;老园区，由于场所限制，幼儿的就餐在教室，等幼儿放学后，各班老师把饭菜给幼儿们分发好，幼儿再就餐，在分发饭菜过程中，我们要求各

18、位老师必需根据卫生标准去执行，如分馒头必需带卫生手套等;幼儿在就餐时，一起先分发的可能不够，我们用动作和物品表示自己的需求，举手表示要加饭、举勺子表示要加菜、举碗表示加汤或水，让幼儿的就餐秩序井然有条，这样做我们老师可以一目了然的知道幼儿的需求，让幼儿吃饱、吃好。假如不用动作表示，那么多幼儿就餐，你一句、我一句，听不清是谁要什么，影响幼儿的就餐速度与质量。幼儿进餐时，我们还加强对幼儿习惯的培育，有个别幼儿可能会有不爱吃这、不爱吃那的现象，我们老师会不断地巡察，并对幼儿的偏食现象予以疏导，让幼儿养成不偏食的习惯;个别幼儿在吃饭时会把饭菜弄到桌面，老师发觉这种现象会对幼儿讲解讲究卫生的好与坏，让幼

19、儿养成讲卫生的习惯，当发觉幼儿饭菜吃不了，想扔到垃圾桶时，会向幼儿讲解节约粮食的良好传统及美德故事，让幼儿养成勤俭节约的习惯。七、幼儿就餐结束后的活动状况，幼儿就餐结束后，我们由专人组织幼儿统一如厕，然后再组织幼儿进入休息室进行午睡，在上床前，我们要求幼儿自己把鞋子脱掉，整齐摆放在自己的床前，在午睡过程中，每个休息室都有老师看护，我们要求看护老师要定时巡察幼儿休息状况，帮助熟睡中的幼儿盖好被子，确保幼儿的午休质量，午休结束后，要求幼儿把自己的床铺整理好并自己穿上鞋袜。在幼儿的午休过程中培育幼儿的生活自理实力。幼儿园伙食管理制度2伙食委员会管理制度1、食堂一经建立须成立伙食管理委员会，成员由以下

20、 7-9 人组成：分公司或项目书记、食堂管理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成。、伙食管理委员会须严格驾驭伙食标准与伙食成本，在保证就餐职工吃的 科学吃够标准的同时，制定好食谱，按食谱改善伙食，亏盈不超过 3%，杜绝奢侈和滋事，并行使好职权。、伙食委员会每周召集会议，针对食堂出现的饭菜卫生、质量、价格、服 务和管理等问题，做出总结和评价，提出整改要求和建议，并做好会议 记录。、食堂管理员必需驾驭好当天就餐人数，刚好供应给工作人员，保证一日 三餐按时供应，削减奢侈 , 饭菜加工要尽量不剩或少剩。、伙食委员会在行使职权的过程中，要充分考虑到外部因素和内在因素的 价格区分，凡事要通过调查和取证

21、之后，召开会议，形成最终看法。严 禁偏听偏信，草率行事。* 公司 * 项目部2023 年 5 月 10 日* 项目部伙委会工作职责成立时间： 2023 年 5 月 10 日主任： *副主任： * 成员：* 主任职责：全面负责生活基地伙食管理副主任职责：帮助主任管理生活基地伙食；当主任不在时，全权行使主任的职责成员职责：听取、反映员工对于伙食的看法和建议，协调、监督伙食种类、营 养、重量、味道及卫生状况.信息员职责：刚好统计、上报下一餐就餐人数，记录及向主任（副主任）汇报员 工对于伙食的看法和建议。* 公司 * 项目部2023 年 5 月 10 日员工伙食管理委员会组织方法、目的为提升员工伙食质

22、量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对 伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满足度，特拟订本组织方法，以施行之。、范围公司伙食委员会任职委员、组织职责： 组织构成： 伙食委员会实行委员制，由各单位推选产生，据“生产部门 以课为单位，行政部门以部为单位，尽量以住宿员工优先” 的原则，各推选一位同仁担当委员。 委员任期：采纳一年一任制，任职期间，如不符要求或者不 能胜任，则取消其任职资格； 如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选单位重新推选替补人员。 伙食委员会设主任委员一人，由全体委员共同表决推选，主 持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之看法，以充分监 督伙食运作。 组织职责 组织

23、各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查。 保证餐饮品质及服务不断提高。 组织员工沟通，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂 间关系，维护公司，员工的合法权益。、职权内容 由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担当监厨工作，负责副食品选购，厨房卫生，送饭时间驾驭等食堂工作之监督，并得对 当周之异样状况进行提报失职人员之过失。 伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工 对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策 监督。 伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范 围内，作有效发挥与运行。 针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议 方式形成决策，以要求管

24、理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵 照办理。 委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须 经过伙食委员会主任会签后生效； 每月一次对食堂卫生进行抽 检（不定时），检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方 同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额。 委员须做好上传下达之工作，刚好将例会确定反馈于员工，以 提高员工对伙食管理委员会工作的支持。、义务 义务： 伙食委员须履行委员会职责内容，正确运用委员权利； 轮到某位委员值班，须按规定执行任务。如因工作缘由确不 能按时履行职责时，则需请其它委员代理，并向委员会主任 请假，说明原由。 伙食委

25、员会组织集体活动时，委员须按时参与，因工作缘由 不能参与者须向委员会主任请假，说明原由。6、其它： 此方法有不合理之处可随时修改，呈报董事长核准后生效。伙食管理委员会章程 第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务看法和饭菜价格等方面存在的 一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广阔员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会(以下简称伙委会)。其次条伙委会是公司员工参加饮食服务监督与管理的员工自治结构，隶属于公司总经理工作部，受总经理工作部的领导。第三条本会工作宗旨：充分发挥员工与总经理工作部及餐饮部门之间的桥梁与纽带作用，维护广阔员工的正值权益，促进广阔员工与公司总经理工作部之间的双向沟

26、通和相互沟 通，服务于广阔员工。第四条本会工作原则：实事求是，一心一意为员工服务。第五条本会职责范围：(一)协作总经理工作部做好公司伙食管理工作，发挥本会在总经理工作部与员工之间的“上传下达”的职能。(二)服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的看法和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽 带”职能。(三)负责检查、监督公司全部餐厅的卫生状况、饮食质量、服务看法和价格 水平。(四)刚好向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化 学问，增加餐饮卫生意识。(五)通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的看法和建议，刚好向总经理工作

27、部反映状况并就处理结果向公司员工公布。(六)帮助总经理工作部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和看法。(七)组织评比先进餐厅活动。(八)提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。第六条本会组织机构： 伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由总经理工作部行政管理专责负责。第七条本会人员组成：(一)本会设主任 1 名，委员 10 名。(二)本会主任由公司总经理工作部副主任兼任。本会委员由部门举荐与个人自荐两种方式产生。其中部门举荐产生 11 名，公开聘请 3 名。委员条件向一线员工倾斜，委员构成适当考虑民族、性别等因素

28、。第八条本会委员的任期与换届： 本会委员原则上任期一年，每年伊始进行 换届。第九条本会主任的权利和义务：(一)本会主任有召集、主持本会例会和特殊会议的权利和义务。(二)本会主任有对本会日常工作进行支配的权利和义务。(三)本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。第十条本会委员的权利：(一)有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权利。(二)有代表员工对餐厅工作质询的权利。(三)有对检查结果进行公布的权利。(四)有根据规定要求餐厅及其员工马上处理纠纷并行使现场监督的权利。第十一条本会委员的义务：(一)有每月参与例会及与餐饮部门联系会议的义务。(二)有深化收集、仔细听取并刚好反馈员工关于餐饮

29、问题的看法和建议的义 务。(三)有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。(四)有定期在餐厅就餐的义务。(五)有定期向委员主任汇报、向员工公示工作状况的义务。(六)有接受公司员工监督的义务。第十二条本会工作形式：(一)定期检查：伙委会于每月其次周周二下午 3 ： 30-4 ： 30 对餐厅进行检 查。(二)突击检查：伙委会将不定期、不定时的对餐厅进行突击式检查。(三)结果公布：伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评比当月先 进餐厅。(五)联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议。联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参与。(六)宣扬调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格

30、状况以口头询问、分发满足度调查表等形式进行调查。第十三条本会工作纪律：(一)伙委会全部工作人员在工作过程中，必需以理服人，避开与餐厅工作人 员发生冲突。(二)工作过程中必需严格执行伙委会制定的任何条例，必需保持公正的原 则，不得因公报私或其它类似行为。(三)工作过程中必需注意效率，应将每次检查结果刚好精确的公布，对广阔员工提出的看法和反馈的信息必需仔细听取，并刚好而切实有效的处理，不得随 意拖延。(四)伙委会的全体成员必需严格遵守并仔细执行以上条例，接受公司员工的监督。对不履行章程的，伙委会予以通报指责，严峻者予以记过处分。第十四条会员考核与评价：(一)本会对委员实行嘉奖与惩处制度。对恪守职责

31、，工作主动的委员提高奖 金系数等嘉奖措施。对工作消极，违反本会规章制度的委员降低奖金系数和取消 会员资格等惩处措施。(二)本会对委员的工作状况实施严格的考核。考核由总经理工作部进行，每月一次。考核标准根据定量指标与定性指标想结合的原则，考核体系包括员工意 见、工作成效、本会评估等要素。考核结果分为优、良、合格、不合格四个等级。奖金系数提高依据考核结果调整。连续两次考核不合格者马上取消委员资格。(三)考核结果刚好向公司领导汇报，并向公司员工公示。第十五条本章程说明权属公司总经理工作部。第十六条本章程自通过之日起生效。为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好

32、公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理方法。一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间： 7:30 8:00午餐时间： 12:00 13:00晚餐时间： 18:00 19:00（就餐时间随季节调整再通知）二、餐厅周菜单(见附件)：三、餐厅秩序、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再供应用餐，避开提早进入餐厅或占用办公时间用餐等 不遵守时间秩序的状况出现。、自觉维护餐厅的就餐秩序，根据先后次序排队取餐。取餐时也要留意保持 秩序，做到耐性等待和相互礼让；用餐时要留意保持宁静，须要更换座位或起 身走动

33、时留意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时 将餐具放到指定位置。、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避开与餐厅工作或管理人员进 行长时间交谈，如的确须要对餐厅的服务管理工作提出问题或看法，应通过行政人事部进行反映，以免影响正常的就餐秩序。、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。四、餐厅环境、自觉保持餐厅的环境卫生。留意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后 剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂 物。、自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声 喧

34、哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。、自觉爱惜餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱惜、细心运用；对各 种炉灶、器皿，要正确运用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止奢侈。、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的打算工作。消毒柜刚好清 理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装严整、服务热忱。五、文明就餐、树立文明就餐意识，建立疼惜粮食，食尽其量，拒绝奢侈的用餐理念，就 餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝奢侈粮食的不良现象出现。、提倡文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要 尽

35、量做到“三无”（无喧哗、无奢侈、无杂物）。、培育文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方 面严格根据制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培育出良好的文明用餐习 惯。六、就餐登记和外来人员就餐规定、公司员工每天早上就餐时必需进行该日就餐登记，临时外出要刚好到行政 人事部备案。、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关 业务部门申请报行政人事部经理批准后，方可支配就餐。、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向行政人事部申请，其就餐费用从 该员工工资中扣除。七、伙食补助及费用扣除公司每月向员工补助餐费150元，伙食管理员制定合理的就餐价格公示，员工每月就餐费

36、用超过公司补助标准的，由个人担当超出部分的金额；就餐费用低于补助标准的不予发放差额。新入职和离职人员餐补按实际出勤的天 数进行补贴。八、物品选购伙房物品选购由行政人事部支配人员进行定期不定期市场询价，支配选购 人员进行选购，餐厅负责人进行质量和数量的验收，做到相互协作，相互监督。九、用餐费用统计餐厅选购人员每天对就餐人员进行登记，月底报办公室，由办公室月初 1 号进行月度汇总、报批。十、看法反馈渠道餐厅放有看法本，由行政人事部负责收集员工对餐厅提出的全部建议。整理后刚好对好建议进行接受、改进。促进伙房的健康运营，切实为员工做好后 勤保障。幼儿园伙食管理制度3伙食卫生管理制度伙食卫生管理制度为了

37、营造一个镇机关干部舒适、健康、文明的就餐环境，特制定本制度。一、伙房卫生由两个大师傅负责管理。二、本制度仅限于厨房内、外卫生、餐厅卫生、大师傅个人卫生，饭菜卫生。三、伙房前后卫生要坚持一天三扫一洒制度（即早餐前要扫、洒，午餐前要扫，下午吃饭前要扫），保持伙房前后卫生干净，发觉一次有脏乱现象，扣除当月工资20元。四、厨房内卫生要坚持一天三拖三擦（即早餐前、午餐前、晚餐前要拖地擦洗炊具）厨房内餐具，用具、备料等要归类存放。时刻保持工作间清洁干净，发觉一次不整齐的扣除工资10元。五、餐厅（大、小）卫生，坚持一天三拖三擦制度（早餐前、午餐前、晚餐前要拖擦一遍），保持餐厅、餐桌干净卫生，发觉一次扣除当月工资10元。六、干部就餐时要自觉维护餐厅卫生，不准随意乱放吃剩物品，严禁干部在餐厅内将烟蒂乱放，发觉一次罚款20元。七、大师傅个人卫生，工作期间衣着要整齐，穿戴白大褂，卫生帽，时刻保持衣帽清洁，头发要坚持一周两洗，不得留长发、长须，手要勤洗不得留长指甲，发觉一次扣罚当月工资10元八、饭菜卫生，菜要洗洁干净，饭要可口卫生，不得有蝇虫、脏物等在内，发觉一次扣除当月工资的10。九、大师傅言行要文明热忱，不得在就餐期间与干部斗口，不得在就餐期间说脏话或做不文明的事，发觉一次扣除当月工资50元。十、本制度由镇政府办公室监督执行，镇机关干部均有监督职责，并随时向镇政府办公室举报。