食品卫生“五四”制度.docx

《食品卫生“五四”制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品卫生“五四”制度.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

食品卫生“五四”制度一、由原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。二、成品存放实行“四隔离”，既生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。三、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。四、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、定质量、划片分工、包干负责。五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指、勤洗澡理发、勤洗衣服疲褥、勤换工作服。