2022秋分节气的民间活动及注意事项.docx

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1、2022秋分节气的民间活动及注意事项秋分的民间活动1.吃秋蟹秋季，菊香蟹肥，丹桂飘香。民间俗语“秋分食蟹忙”说的便是这个世界的食俗。此时，河蟹渐渐开始肥美。螃蟹可称为绝味，只用姜、盐烹饪即可享用。在古著中红楼梦里，写道酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。“意思就是蟹肉虽然美味，但却为寒性，姜性热，可除冷气，二者配伍水煮蟹，再配一杯温热的黄酒，是最好的搭配。古人认为，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗便成为金秋时节四大风流韵事。2.竖鸡蛋秋分到，蛋儿过，小孩小孩来玩闹;玩一玩，瞧一瞧，静心打坐蛋立好。相传，秋分立蛋的传统已有四千多年的历史，古人认为秋分这一天昼夜平分，是时间的平衡，也是大地的均衡，而将鸡蛋竖起来

2、正是这种均衡的表现。竖鸡蛋虽然看起来简单，但实际操作复杂，更能培养人的耐心。3.祭明月秋分是传统祭月的日子，古有：“春祭日，秋祭月”之说，说的就是古代帝王的春秋二祭，不过在这个日子，会出现没有月亮或是缺月的情况，然而出现这种情况是不吉的兆头，因此逐渐将秋分祭月逐渐改至中秋祭月。夜幕降临，满月升起，此时夜空晴朗，圆月高悬，便是赏月拜月之时，一拜身体健康，二拜家庭幸福，三拜风调雨顺，同时也将幸福圆满的愿望寄予圆圆的月亮。秋分饮食注意事项海鲜浅尝即可秋季为大闸蟹、红鲟等蟹类盛众时间，蟹黄肥厚、蟹肉甜美，令人垂涎三尺。当我们在享受美食之时，不要忘记蟹黄、虾卵含高量胆固醇，对有高脂血症(高胆固醇)的民眾

3、，建议浅嚐即可，千万不要过量。火锅以清汤为主热腾腾的火锅，麻辣锅、涮涮锅、海鲜锅等各式火锅纷纷上市，要如何吃一份营养零负担的健康火锅是有秘诀的!在肉类选择上，可以以适量火锅瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主，搭配少量火锅料。而玉米、芋头、猪血糕、冬粉等则可為淀粉食物来源，需酌量摄取。至於包白菜、蕃茄、高丽菜、筒萵、金针菇等為青菜，可以多多取用。火锅汤底则以含油量少及含盐份低的為主。沙茶酱含油量甚高，习惯上又会拌入蛋黄，虽然美味加分，但在健康上却是减分。若可以以少量酱油、葱花、蒜末、辣椒等来调味会更好。吃火锅忌讳暴饮暴食，尤其痛风，尿酸高似乎已不是老年家的专利了，罹病年龄层已逐渐往下降，而

4、秋冬天又是痛风的好发时期。暴饮暴食的吃火锅，会摄取过量的蛋白质及油脂，同时会摄入过量高普林食物，是会让我们痛风提早发作。至於肥胖的民众、糖尿病患者吃火锅则建议多青菜，搭配适量肉类及淀粉食物，定时定量，细嚼慢嚥。秋季羊肉少吃薑母鸭、羊肉炉亦是秋冬天进补圣品，高油脂為其共同特点。在食用这些美食之时，若可先去掉鸭皮、羊皮及肥肉部份再食用，喝汤时除去上层浮油再喝。如此，一个小动作，是可以减少很多油脂的摄入量!其实光食用薑母鸭、羊肉炉是很不均衡的餐点，可以加点白饭及烫青菜来均衡一下，更建议您可以多加一些青菜，以增加纤维质的摄取。并且薑母鸭、羊肉炉亦是高油脂、高蛋白质食物，对痛风、高尿酸患者、糖尿病、高脂

5、血症、肥胖等患者，建议适量食用，勿暴饮暴食。酒少喝酒，很多场合少不了它，冬天更是少不了它。一般而言，酒精浓度含量越高的酒类，其所含的热量则越高。且酒精经吸收之后会被代谢成乳酸，乳酸会影响到尿酸的排泄。因此，糖尿病、高脂血症、肥胖、痛风、高尿酸等患者，对於酒精类饮品需浅嚐即可，千万勿贪杯，秋冬天比较好的饮品应该是白开水或茶。多以蔬菜来增加饱足感寒冷的秋冬季节，往往会让人食欲大增，加上活动量减少，体重增加常為大收穫。因此，保健之道在均衡的饮食、适度的运动、注意体重管理。均衡的饮食则需要在营养与美味中取得佳之平衡点，於美味饮食中摄取充足不过量的营养。适度的运动，可以选择在比较温度暖和的时间，活动筋骨

6、，尤其，患有高血压、心血管疾病等患者，千万不要於清晨温度低之时外出运动。注意体重管理，饮食上仍以少油、少糖为主，配合食物份量控制，多以蔬菜来增加饱足感，美食当前，一定要能拒绝诱惑。期待大家能平平安安、快快乐乐欢渡严寒秋冬季节。秋分的养生食谱1.青萝卜陈皮煲鸭汤材料：青萝卜600克、陈皮1/4个、光老鸭1只(约600克)、生姜23片。烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡，去瓤;光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供34人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。推荐理

7、由：青萝卜陈皮煲鸭汤具有清肺热、润咽喉的功效。青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒;陈皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效;老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。2.玉竹百合瘦肉汤材料：玉竹、百合(中药店均有售)各30克，猪瘦肉300克，生姜23片。烹制：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水20002500毫升(约810碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约23个小时，调入适量食盐和少许生油便可。推荐理由：玉竹性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善

8、治肺胃阴虚燥热之症;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功;猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。3.钙骨汤猪筒骨火锅大家已经不陌生了，这虽然不是广东人的本来吃法，但自从几年前现身广州餐饮业并占据一席之地之后，就一直比较受欢迎。用新鲜猪腿骨，加数十种名贵滋补中药材，秘方老火熬制5-6个小时，含有丰富钙质的骨髓直接融进汤里，使汤成为乳白色豆奶状，清而不素，油而不腻，味浓溢香，有一品、再品、三品之说。海马不是马，是属于海龙科的鱼，只不过这鱼长得实在有点怪异，其首如马，其身如虾，两三寸的身材还老佝偻着，更神奇的是海马生小海马是雄海马的事。海马入药有一千多年历史了，有“北方人参，南方海马”之说。鲍鱼也不是鱼，是跟田螺之类沾亲带故的螺，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，素称“海味之冠”，古书上又叫它千里光，有明目的功效，补而不燥。这道汤鲜而不腻，清而味浓，特别鲜甜，有滋阴补肾、养胃生津的作用。4.莲子百合炖猪肉材料：瘦猪肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油、精盐、味精各少许。烹制：先将莲子、百合、瘦肉片分别洗净。然后将沙锅置火上，放入莲子、百合、肉片，加适量清水。再用文火炖至莲子、百合、肉片烂熟后，加入香油、精盐、味精调味即可。推荐理由：此汤具有滋阴润燥，养心宁神，更年期肝肾阴虚，心悸失眠，精神不安。