人教版七年级下册生活生命与安全教案.docx

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1、徐家中学七年级生命与安全教案第一单元健康指南课题第一课饮食与健康课型新授人体需要的主要营养物质一、教学目标：知识性目标：1探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）2举例说明人体需要的主要营养物质。（难点）技能目标：亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。情感目标：关注人体的营养健康。三、教学准备：1、学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。四、教学过程：教学内容教师活动学生活动导入新课引言：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。提出问题：食物中有什么？探究：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的

2、盒装或袋装认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。纷纷议论开来。教学内容教师活动学生活动食物中的营养成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。全班交流：每小组选派一位代表进行全班交流。讨论：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？小结：食物中的营养物质。想一想：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？讲述：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成

3、物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。步骤1：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。步骤2：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。在实物投影仪下展示本小组的调查表。积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的

4、营养物质。集体回答。回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。以四人为一小组按步骤进行实验。清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。教学内容教师活动学生活动等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？步骤3：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。步骤4：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种

5、子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？带着问题阅读书上相关内容，并在书上勾划。教学内容教师活动学生活动小结：蛋白质-细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。糖类-也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。脂肪-为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。维生素-维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。讲述：我们只需少量的维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。提问：你能说出一些常见的维生素吗？水和无机盐观察实验：食物中含有无机盐各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。观察：食物中含有无机盐。讨论：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么

6、？提问：几种重要的无机盐的作用。（钙、铁、碘）出示：便秘的卡通图。提问，如果便秘，怎样调节饮食？讲述：对，这就要依靠我们称之为第七类营养素的膳食纤维。小知识：人的肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。板书设计：1、蛋白质；、2脂肪；3、糖类；4无机盐；5、维生素、6、纤维；7、水。第一单元健康指南课题第一课饮食与健康课型

7、新授良好的饮食习惯一、教学目标1、情感与态度（1）让儿童认识到养成良好饮食卫生习惯的重要性；（2）认识到不挑食，营养全面对自己的成长是非常重要的；（3）培养学生对饮食的科学态度。2、行为与习惯通过活动培养学生不挑食，注重营养搭配的良好饮食习惯。3、知识与技能帮助学生了解浅显的营养学知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的；认识到偏食会造成不良的后果。二、教学过程（一）、联系生活，谈话导入1、一提到吃，你们肯定有很多话想说，告诉老师，你最喜欢吃什么？不喜欢吃什么？2、这次学校发出“关注健康，珍爱生命”的倡议，就是要提醒大家懂得健康吃，吃得健康。才不至于在短短的升旗仪式上

8、也会晕倒或是呕吐的现象。其实，吃也不是一件容易的事，这里面的学问大着哩！今天我们就来探究探究。（板书课题）设计意图：通过提问引导学生对日常饮食习惯的探索，能对日常饮食习惯进行思考和评价。提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。促使学生愿意养成良好的饮食习惯，健康安全地生活。（二）、自助早餐，树立样板师：瞧!这里有着各种各样的食物（出示各种食物：点击课件，屏幕上出现一个大圆盘，大圆盘上有各种各样的菜）现在，我们来举行一次自助早餐会，好不好？在开始前，老师有个友情提醒早餐要吃好。（课件出示友情提醒：早餐要吃好。）谁先来说说，怎么样的早餐才算是好的？自助餐会开始了，想吃什么呢？自己来选吧！把你选

9、择的写在纸上。老师要看哪个同学的早餐搭配得既合理又营养。1、自主选菜：教师巡视并有意识地注意选两个选过多或过少的学生。2、展示交流：师：谁来说说你早餐想吃什么？（你平时早餐吃什么？）3、小结和过渡师：早餐其实非常重要，同学们要吃好，最好吃一个鸡蛋，蛋黄中的卵磷脂可以提高记忆力，而喝牛奶，一定要记得加上一点主食如面包之类的，这样才能保证营养的吸收。吃饭是一门学问，掌握了这门学问，对身体才有好处。怎样吃得好呢？设计意图：通过自助早餐的选择，儿童对于饮食中的科学自然会产生关注的兴趣。进一步了解饮食的科学性与合理性，并且有给自己制定科学的饮食计划的打算。（三）、营养小知识1、介绍健康饮食金字塔（课件出

10、示）这是营养师们汇制的健康饮食金字塔，它包括四大类，第一层就是要吃得最多的五谷类，它包括大米、白面、玉米及其制品,有的地方薯类也是主食的一部分。第二层的瓜果类、水果类我们也要吃得多些；第三层的奶品类、肉鱼蛋及豆类我们也要适量的吃。尽量少吃些的是油糖盐类。所以说宝塔类的食物我们一定要量类而吃哦。2、交流讨论。师：通过刚才的了解，你们觉得午餐和晚餐又得怎么吃呀？3、师小结：午餐一定要主食副食均衡，荤素搭配，营养全面。晚餐呢正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。这样呀，我们的营养就足够了。4、食物介绍。师：不过呢，课前老师通过调查发现许多小朋友不喜欢吃青菜、豆腐、西红柿等食物，

11、（课件出示）可它们却是我们身体健康成长不可缺少的朋友，咱们来听一听它们的自我介绍吧！课件出示：豆腐的介绍：我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说OKOK，还夸我是健康食品呢！青菜的介绍：小朋友们好，我是你们不可缺少的好朋友青菜，瞧，我绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，就会影响消化、皮肤干裂的，快快和我做朋友吧！西红柿：我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大了！我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把

12、我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！师：水果们各自也都有自己独特的本事，我们也来听听水果们怎么说。苹果：嗨！大家好，我是人见人爱的苹果宝宝，我的作用也很大，外皮可以美容。我还有很多营养成分，比如说：有机酸、纤维素、维生素等。人们常说：“一天一个苹果，疾病远离我。”以后大家要多吃我哦！葡萄：我的吃法很多，可以做葡萄酒，可以晾成葡萄干，还可以直接吃。你只要多吃我，保证你长的又高又壮。西瓜：爽口的我，可是人见人爱，清凉解渴是我的本事。荔枝：果肉鲜美多汁，性子烈，容易上火，一次不能吃多。香蕉：我的果肉可含有丰富的维生素,淀粉,蛋白质和脂肪等营养,并具有清热去火的作用.算得

13、上果中上品”。5、听了它们的介绍，你们有什么想法？6、师小结点出：食物的营养成分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让我们健康快乐地成长！（还有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉都不吃，这也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，也是我们的身体不可缺少的。只有不挑食，不偏食的小朋友才会获得全面的营养，长好身体，很少生病。）设计意图：设计这一主题活动的目的，一是使儿童在接受能力允许的范围内适当地了解一些饮食科学知识，更重要的是培养儿童产生这方面的意识，愿意养成科学的饮食习惯。并且懂得良好的饮食习惯，成为一种文明的象征。同时让学生知道各种食物都含有丰富的营养成分，人体要健康，就要保持营养均衡；

14、知道良好的饮食习惯有助于健康成长，是文明的表现；掌握粗浅的饮食科学荤素搭配。（四）、联系实际，规范行为（了解不良饮食习惯带来的危害）师：可是有的小朋友却没养成良好的饮食习惯，你们瞧！同时出示书中的三幅图。问：想想他们为什么会变成这样？（1）图一：这个“小豆芽”，苦闷极了，他该怎么办呢？师：他这是营养不良，应该多喝牛奶，多吃鸡蛋，什么营养都要补充，不可以挑食。（板书：不挑食、不偏食）（2）图二：这小胖子呢？师：控制饮食和增加体力活动，平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。多吃新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。板书：（少吃零食）吃零食使肚子产生饱胀感，食欲会大受影响，平时多吃正餐时饭不吃就会造成营养不良。

15、我们平常在校门外所吃的零食大部分都缺少维生素和矿物质，被称为垃圾食物。垃圾食品百害无一利。（3）图三：这小子怎么啦？（板书：不暴饮暴食）师：暴饮暴食为什么不好呢？暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎，甚至胃出血。它会给人的健康带来很多危害。（4）小结。看！挑食、偏食危害多大啊，食物的营养成分各不相同，合理安排饮食才有助于身体的发育，让你健康快乐地成长！（5）你以前是否也有类似的现象？设计意图：通过观察，使学生明白要养成健康的饮食习惯的道理，强化孩子们正确饮食

16、的形成，并知道科学的饮食习惯要靠长期培养才能形成。（五）、反馈矫正，总结本课1、通过今天的学习，你们来判断一下这几个小朋友做得对吗？2、课件出示书本第12页的图。补充：吃饭定时定量，有利于养成有规律的饮食习惯，促进胃肠的消化功能，预防消化不良和营养缺乏，使我们健康成长。3、同学们今天学了这些本事，以后你吃饭还会挑着吃吗？让我们一起合理安排我们的饮食，做个健康的小学生。课件出示：鸡鸭鱼肉营养好，蔬菜水果不可少，荤素搭配讲科学，每天吃饭不挑食，我们都是好孩子，个个长得健又壮。播放音乐，学唱儿歌。饮食卫生歌一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。暴饮暴食最不好。从小养

17、成好习惯，身体健康又强壮。板书设计：不挑食不偏食不暴饮暴食少吃零食荤素搭配课题第一单元健康指南第二课睡眠与健康课型新授睡眠与健康一、教学目标1、让学生了解睡眠的作用；睡眠的姿势；睡眠与身体健康。2、逐步养成良好的睡眠习惯。二、重点与难点让学生懂得怎样睡眠好；学习一些正确的睡眠方法，逐步养成良好的睡眠习惯。三、教学过程：1、睡眠的作用消除疲劳，恢彳复t亶力：睡眠是消除身t亶疲劳的主要方式。因在睡眠期胃踢道功能及其有昌鼬藏器，合成加裂造人t亶的能量物，以供活勤畤用。另外，由於#亶温、心率、血屋下降，呼吸及部分内分泌减少，使基碘代率降低，彳隹而使t力得以恢复。保大月曾恢复精力：睡眠不足者，表现卷烦躁

18、、激勤或精神萎靡，注意力涣散，言己1意力减退等；房期缺少睡眠刖曾醇致幻。而睡眠充足者，精力充沛，思雉敏捷，辨事效率高。道是由於大月留在睡眠状熊下耗氧量大大减少，有利於胞能量吩存。因此，睡眠有利於保大月留，提高月留力。增弓金免疫力，康复檄t：人t在正常情况下，能封侵入的各槿抗原物羟生抗t，加通谩免疫反鹰而符其清除，保人t健康。睡眠能增弓金檄t羟生抗t的能力，优而增弓金檄t的抵抗力；同畤，睡眠逮可以使各俄器官自我康复加快。现代瞽擘中常把睡眠做卷一槿治瘤手段，用来常助患者渡谩最痛苦的畤期，以利於疾病的康复。促暹生畏彝育：睡眠典完童生辰赞育密切相昌队婴幼完在出生彳爰相常畏的畤内，大月除鼠彝育，道他谩程

19、蹄不睡眠；且完童的生辰在睡眠状熊下速度增快，因卷睡眠期血藜生辰激素可以速小畤雉持在较高水型。所以愿保瞪兄童充足的睡眠，以保瞪其生畏彝育。延幺爰衰老，促暹晨毒：近年来，言午多查研究资料均表明，健康畏毒的老年人均有一他良好而正常的睡眠。人的生命好似一他燃的火焰，而有规律燃火盍刖生命持久；若忽高忽低燃火盍刖使畤缩短，使人早夭。睡眠畤恰似火焰燃最小的程度，因此能延爰衰老，保瞪生命的晨久。保人的心理健康：睡眠望寸於保人的心理健康典雉人的正常心理活勤是很重要的。因卷短畤的睡眠不佳，就曾出现注意力涣散，而畏畤者刖可造成不合理的思考等昊常情况。有利於皮庸美容：在睡眠谩程中皮庸毛细血管退圈增多，其分泌和清除谩程

20、加弓氨加快了皮庸的再生，所以睡眠有益於皮庸美容。2、养成良好的睡眠习惯充足而深沉的睡眠，有助于小儿保持愉快的情绪和旺盛的食欲，如果睡眠不足，孩子常常烦躁，发脾气，胃口不好，体重不增。要使孩子睡得好，一定要培养良好的睡眠习惯。年龄越小，培养越容易。首先要训练孩子白天和晚上按时睡觉，习惯养成后不任意变动时间。还要为孩子睡眠创造良好的条件，如室内通风，环境安静，光线暗淡（白天拉上窗帘），使之产生绵绵睡意。入睡前不要让孩子玩得太兴奋；晚饭后少喝水，睡前先小便，并要脱去外衣。被褥要清洁舒软、干燥、厚薄适宜，夏季只要盖住肚子即可。如能开窗睡眠，则新鲜凉爽的空气可刺激孩子迅速入睡（冬天开气窗）；可能的话，白

21、天可露天睡眠，这对健康有利。孩子若不能自动入睡，要给予爱抚；但不能迁就，也不能强制入睡，应使其逐步过渡到自动入眠。及时纠正不良睡眠姿势和坏习惯（抱拍入睡）。白天应至户外接触阳光、空气、玩耍，晚上可睡个好觉。3、正确的睡觉姿势睡眠姿势不外乎俯卧、仰卧、侧卧这几种。由于各人的习惯不同，有人喜欢侧卧，有人喜欢仰卧等。有统计资料表明，在各种睡眠姿势中，侧卧占35%，仰卧占60%，余5%为俯卧。从睡眠卫生的要求来说，以双腿变屈朝右侧卧的睡姿势最合适。这样，使全身肌肉松弛，有利于肌肉组织休息、消除疲劳；心脏在胸腔内位置偏左，右侧睡心脏受压少，可减轻其负担，有利于排血；胃通向十二指肠以及小肠通向大肠的口都向

22、右侧开，有利于胃肠道内容物的顺利运行；肝脏位于右上腹部，右侧卧时它处于低位，因此供应肝脏的血多，有利于对食物的消化，体内营养物质的代谢及药物的解毒，以及肝组织本身的健康等。4、合适的睡眠环境a、 卧室朝南或朝西南方向有利睡眠。睡眠中的大脑仍需大量氧气，而朝南或西南方向阳光充足，空气流通，晚上自然有着很好的舒适感。b、 睡眠的空间宜小不宜大。在不影响使用的情况下，睡眠空间越小越使人感到亲切与安全，这是由于人们普遍存在着私密性心理的关系。c、床铺的宽度，单人床以70厘米以上为好。宽度过窄，不易使人入睡，这是由于人在睡眠中，大脑仍存在着警戒点，活动频繁，唯恐翻身时跌下床来。d、 睡床以一边床头靠墙，

23、两侧留出通道为好。这不仅有利于下床、上床，且使人有着宽敞感，显得空气流通些。e、 被褥要柔软、轻松、保暖、干燥与清洁；睡衣宜宽大，床单枕套、蚊帐等常洗晒。f、保持卧室、卧具的清洁，床下不堆积杂物，以免藏污纳垢，招致蚊虫鼠蚤的繁殖与滋生，干扰睡眠。5、睡前不要食用的食物睡前一个小时可以喝点蜂蜜水或者牛奶是帮助你促进睡眠改进的，睡觉之前一个小时也可以吃点温热的水果，但是切忌吃油炸类高热量的食物，因为这样在你睡觉的时候没有得到充分锻炼而产生很多脂肪，导致你会有很多方面的不利因素，可以试着改变自己的吃饭时间，早点吃晚饭，尽量少吃点，八至九点的样子可以吃点水果，是补充维生素的。板书设计：1、睡眠的作用2

24、、养成良好的睡眠习惯3、正确的睡觉姿势4、合适的睡眠环境5、睡前不要食用的食物第一单元健康指南课题第二课睡眠与健康课型新授睡眠与健康一、教学目标1、让学生了解睡眠的作用；睡眠的姿势；睡眠与身体健康。2、逐步养成良好的睡眠习惯。二、重点与难点让学生懂得怎样睡眠好；学习一些正确的睡眠方法，逐步养成良好的睡眠习惯。三、教学过程1、梦的形成据有关资料介绍，人的一生大约有1/3的时间在睡觉，有1/5的时间在做梦。假如一个人一生活75年，那么他就有15年是在做梦。俗话说：“日有所思，夜有所梦”，梦产生的根源其实就是大脑的活动，我们知道，人们的大脑在清醒时，能对外界刺激作出了不停的反应。到了晚上，人们疲倦了

25、，于是进入睡眠状态，在睡眠过程的大部分时间里，脑波、眼球运动等和觉醒时的状态一样，只有身体肌肉处于抑制状态。这时候，白天经历过、见过或想过的事情就会再现在我们梦里。做梦的内容往往跟白天或睡觉时所受到的刺激有关。白天对某一件事想得太多，夜晚睡觉时就会梦见这样的事，或者虽然没有想过某人某事，但是由于以前曾经经历过，晚上睡觉时部分大脑神经细胞会“回忆”往事，所以也会梦见这件事。睡觉时，外界的刺激会使大脑作出不正确的反应，从而做各种怪诞的梦。另外，体内各器官的刺激和病理变化会引起梦中出现类似的情景，如大小便急了，便会梦见到处找不到厕所等等。做梦是一种生理现象。正常的做梦，不会影响健康，但如果经常做噩梦

26、或怪梦而影响了睡眠，则应该去看医生，进行及时的治疗。2、梦的解说人为什么会做梦，梦有什么意义，梦对人有什么影响，千百年来占梦学家、心理学家以及神经生物学家一直为此苦苦求索，然而至今仍未能找到解开这个谜底的答案。人类对做梦的较为严谨的科学研究始于17世纪。做梦是人体一种正常的、必不可少的生理和心理现象。人入睡后，一小部分脑细胞仍在活动，这就是梦的基础。人为什么要做梦，不做梦会有什么反应呢？正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一科学工作者做了一些阻断人做梦的实验。即当睡眠者一出现做梦的脑电波时，就立即被唤醒，不让其梦境继续，如此反复进行，结果发现对梦的剥夺，会导致人体一系列生理异常，如血

27、压、脉搏、体温以及皮肤的电反应能力均有增高的趋势，植物神经系统机能有所减弱，同时还会引起人的一系列不良心理反应，如出现焦虑不安、紧张、易怒、感知幻觉、记忆障碍、定向障碍等。显而易见，正常的梦境活动，是保证机体正常活力的重要因素之一。梦是协调人体心理世界平衡的一种方式由于人在梦中以右大脑半球活动占优势，而觉醒后则以左侧大脑半球占优势，在机体24小时昼夜活动过程中，使醒与梦交替出现，可以达到神经调节和精神活动的动态平衡。因此，梦是协调人体心理世界平衡的一种方式，特别是对人的注意力、情绪和认识活动有较明显的作用。无梦睡眠不仅质量不好，而且还是大脑受损害或有病的一种征兆。最近的研究成果亦证实了这个观点

28、，即梦是大脑调节中心平衡机体各种功能的结果，梦是大脑健康发育和维持正常思维的需要。倘若大脑调节中心受损，就形成不了梦，或仅出现一些残缺不全的梦境片断，如果长期无梦睡眠，倒值得人们警惕了。当然，若长期恶梦连连，也常是身体虚弱或患有某些疾病的预兆。芝加哥大学生理学家孟托说：“每夜做一定数量的梦是必需的”。否则会导致人体一系列的生理异常反应，还会引起心理上的不良反应，如紧张、焦虑、易怒、记忆障碍，甚至会出现幻觉和定向障碍等症状。做梦，不仅对脑功能的恢复有益，有助于脑中枢神经系统的发育；还可以为大脑神经提供一种经常性有益的刺激，使中枢神经系统调整到一种准备状态，以防止大脑神经在夜间停止活动而丧失了功能

29、，并使大脑里的信息得到重新清理。生理学家们还发现在人的大脑中，存在着催无梦睡眠肽和催有梦睡眠肽。在对猫和猴子的实验中发现，催有梦的睡眠肽大大提高了猴子和猫的平均寿命。因此，科学家们认为，经常做梦的人，大脑中催有梦睡眠肽的含量大大超过催无梦睡眠肽。因此，催有梦睡眠肽多的人的平均寿命要比催无梦睡眠肽多的人寿命更长一些。板书设计：1、梦的形成2、梦的解说课题第三课警惕食物中毒第一单元健康指南课型新授第三课警惕食物中毒教学目标：1、让学生通过观察了解，掌握食物中毒的原因、表现。2、让学生通过合作学习，探究出预防食物中毒的方法。3、培养学生的观察能力、逻辑思维能力和实验能力。教学重点：食物中毒的原因及其

30、预防方法。教学过程：食物中毒的症状：虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例；一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。食物中

31、毒的分类：食物中毒的原因很多。主要可以分为以下几类：一、细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。食物被细菌污染主要有以下几个原因：1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；3、卫生状况差，蚊蝇滋生；4、食品从业人员带菌污染食物。二、真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的

32、代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。三、动物性食物中毒食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。四、植物性食物中毒主要有3种。将天然含有有毒成分的植物或其加工

33、制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。五、化学性食物中毒主要包括：误食被有毒害的化学物质污染的食品

34、；因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。常见食物中毒：1土豆中毒：土豆发芽，变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强，当

35、人们摄入发芽的土豆后，约数分钟后就会感到舌、麻痒、发干、胃部痛、呕吐、恶心、腹痛、腹泻伴有头荤、耳鸣、瞳孔散大等症状。预防措施：土豆应放在干燥。阴风处保存，一旦土豆发芽后应刮去土豆皮，将长芽和变黑色的彻底挖干净，发芽的土豆不宜做凉菜，应炒熟透、加醋后在使用。2鲜黄花菜中毒鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食后潜伏期一般0•54小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、口干。预防措施：最好食用干制品，如果吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或开水烫后除去汁液，彻底炒，煮后才可以吃。3扁豆中毒扁豆所含的皂素、植物红细胞凝集素引起的，食后15小时发病症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头荤、出冷汗。预防措施：主要

36、是吃四季豆时，要炒熟透，是豆角加热至原来的绿色消失。食用时无生味和苦硬感，毒素即可彻底破坏，一般老豆更容易引起食物中毒，豆角两头含毒素较高影去掉。板书设计：第三课食物中毒1、食物中毒的症状；2、食物中毒的分类；3、生活中常见的食物中毒及预防。第一单元健康指南课题第四课拒绝吸烟酗酒课型新授第四课拒绝吸烟酗酒教学目标：（1）通过收集资料，学生更加懂得了吸烟、酗酒的危害。（2）使学生能抵制不良嗜好。教学重难点：让学生能够真正认识吸烟酗酒的危害，能够抵制吸烟酗酒不良嗜好。教学过程：一、烟草的有害成分1、尼古丁香烟烟雾中极活跃的物质，毒性极大，而且作用迅速。40-60毫克的尼古丁具有与氰化物同样的杀伤力

37、，能置人于死地。尼古丁是令人产生依赖成瘾的主要物质之一。2、焦油在点燃香烟时产生，其性质与沥青并无多大差别。有分析表明，焦油中约含有5000种有机和无机的化学物质，是导致癌症的元凶。3、亚硝胺亚硝胺是一种极强的致癌物质。烟草在发酵过程中以及在点燃时会产生一种烟草特异的亚硝胺（TSNA）。4、一氧化碳吸烟时，烟丝并不能完全燃烧，因此会有较多的一氧化碳产生。一氧化碳与血红蛋白结合，影响心血管的血氧供应，促进胆固醇增高，也可以间接影响某些肿瘤的形成。5、其他有害及致癌物质除了上述有害物质之外，香烟中的有害物质还有苯并芘，这是一种强致癌物质。另外烟中的金属镉、联苯胺、氯乙烯等，对癌细胞的形成会起到推二

38、、吸烟的危害：1、致癌作用吸烟致癌已经公认。流行病学调查表明，吸烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，如果每日吸烟在35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高1013倍。肺癌死亡人数中约85%由吸烟造成。2、对心、脑血管的影响许多研究认为，吸烟是许多心、脑血管疾病的主要危险因素，吸烟者的冠心病、高血压病、脑血管病及周围血管病的发病率均明显升高。据报告，吸烟者发生中风的危险是不吸烟者的23.5倍；如果吸烟和高血压同时存在，中风的危险性就会升高近20倍。此外，吸烟者易患闭塞性动脉硬化症和闭塞性血栓性动脉

39、炎。吸烟可引起慢性阻塞性肺病（简称COPD）,最终导致肺原性心脏病。3、对呼吸道的影响吸烟是慢性支气管炎、肺气肿和慢性气道阻塞的主要诱因之一。4、对消化道的影响吸烟可引起胃酸分泌增加，一般比不吸烟者增加91.5%，并能抑制胰腺分泌碳酸氢钠，致使十二指肠酸负荷增加，诱发溃疡。烟草中烟碱可使幽门括约肌张力降低，使胆汁易于返流，从而削弱胃、十二指肠粘膜的防御因子，促使慢性炎症及溃疡发生，并使原有溃疡延迟愈合。此外，吸烟可降低食管下括约肌的张力，易造成返流性食管炎。5、其他吸烟对妇女的危害更甚于男性，吸烟妇女可引起月经紊乱、受孕困难、宫外孕、雌激素低下、骨质疏松以及更年期提前。孕妇吸烟易引起自发性流产

40、、胎儿发育迟缓和新生儿低体重。6、被动吸烟是指生活和工作在吸烟者周围的人们，不自觉地吸进烟雾尘粒和各种有毒物质。被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍。研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者。据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50是被动吸烟者。大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.63.4倍。孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育。有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加

41、65；吸烟越多，死亡率越高。吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。7、戒烟综上所述，可见吸烟对人体健康危害之大，而戒烟后，其毒性作用将渐渐减少，大多数病变都可有不同程度的逆转，并有助于降低COPD、冠心病和癌症的发病率及死亡率。由此可见戒烟的重要性。卫生宣教应加强吸烟有害健康的宣传教育，禁止在公共场所吸烟，限制为烟草商刊登广告，并在香烟盒上印刷吸烟有害健康的标志。戒烟方法很多，诸如针灸戒烟、戒烟糖和戒烟茶等，但主要是心理取胜，吸烟者真正认识到吸烟的危害性，就会决心及早戒除。三、酗酒的危害：1、酒精中毒据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就会进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都

42、要受到酒精的毒害。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。2、损害食管和胃黏膜酒精对食管和胃的黏膜损害很大，会引起黏膜充血、肿胀和糜烂，导致食管炎、胃炎、溃疡病。酒精主要在肝内代谢，对肝脏的损害特别大，肝癌的发病与长期酗酒有直接关系。研究表明，平均每天饮白酒160克，有75的人在15年内会出现严重的肝脏损害，还会诱发急性胆囊炎和急性胰腺炎。3、诱发脑卒中酒精影响脂肪代谢，升高血胆固醇和甘油三酯。大量饮酒会使心率增快，血压急剧上升，极易诱发

43、脑卒中。长期饮酒还会使心脏发生脂肪变性，严重影响心脏的正常功能。4、酒精中毒性精神病当血液中的酒精浓度达到0.1%时，会使人感情冲动；达到0.2%0.3%时，会使人行为失常；长期酗酒，会导致酒精中毒性精神病。5、营养失调长期酗酒还会造成身体中营养失调和引起多种维生素缺乏症。因为酒精中不含营养素，经常饮酒者会食欲下降，进食减少，势必造成多种营养素的缺乏，特别是维生素B1、维生素B2、维生素B12的缺乏，还影响叶酸的吸收。6、危害胎儿女性酗酒的危害性更大。研究发现，在对酒精产生依赖以后，女性的大脑萎缩进程要比男性快。酒精对精子和卵子也有毒副作用，不管父亲还是母亲酗酒，都会造成下一代发育畸形、智力低

44、下等不良后果。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，影响其正常生长发育。而丈夫经常酗酒的家庭中平均人工流产次数比其他家庭高很多。7、酗酒对社会也具有极大危害，因为酗酒是一种病态或异常行为，可构成严重的社会问题。酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效措施加以规劝，醉鬼们就可能危害社会治安，让我们遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等。这并非耸人听闻，我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起；全国每年有10万人死于车祸，而三

45、分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。板书设计：第四课拒绝吸烟酗酒一、烟草的有害成分二、吸烟的危害三、酗酒的危害第一单元健康指南授课教师：课题第五课安全用药课型新授第五课安全用药教学目标：1、通过对处方药和非处方药的认识，学会看“使用说明书”，结合日常生活事例来认识安全用药的重要性，并初步学会配置“家庭小药箱”。2、通过“安全用药”的合作学习和交流，树立学生的安全意识和自我保护意识。教学重点：1、会安全用药；2、学会设计家庭小药箱教学过程：一、药品家族： 简单来说，药品就是指用于防病，治病的物质。人类为了祛除疾病，恢复健康，发明药品。 药品是一个大家族，按照不同的标准，可以分为不同种

46、类。最常见的药品分类是： 中药和西药 处方和非处方 内服药和外用药等二、中药和西药： 中药是中华民族医药理论的结晶，多由动物，植物及矿物加工而成。 西药包括化学合成药物，生物制品和血液制品等，是现代医学理论指导下使用的药品。三、处方药和非处方药 处方药是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品；非处方药是不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品。处方药英语称 Prescription Drug，Ethical Drug，非处方药英语称Nonprescription Drug，在国外又称之为“可在柜台上买到的药物(Over The Counter)，简称0丁。此已成为全球通用的俗称。 非处方药是指为方便公众用药，在保证用药安全的前提下，经国家卫生行政部门规定或审定后，不需要医师或其它医疗专业人员开写处方即可购买的药品，一般公众凭自我判断，按照药品标签及使用说明就可自行使用。非处方药