酒店采购经理年终工作总结.docx

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1、酒店采购经理年终工作总结经过了辛苦的工作，对这段时间的工作进行一个总结吧！在总结中发觉问题，不断成长。下面是由我为大家整理的“酒店选购经理年终工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店选购经理年终工作总结【一】20xx年，选购部在公司正确领导下，在各部室的指导、关心下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了酒店各项选购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。20xx年以来，选购部坚持以“货比三家，同等质量比价格，同等价格比质量为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部自开业以来的

2、工作状况：一、主要工作与作法1、选购准时，确保经营管理正常有序。选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务。2、货比三家，确保选购物品物美价廉。为最大限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对各部所需原材料进行每周一次的市场调查，根据“同等质量比价格，同等价格比质量的原则进行选购，对出现价格波动较大的原材料与各部进行了准时的沟通调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店原料验收标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的

3、退货、更换，有效降低了酒店经营本钱；其次在酒店高档原料的选购上，部门实行多家供货商参加进行评审。二、存在的缺乏选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距公司酒楼、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表如今以下几个方面：1.在日常选购工作中，缺乏较强的打算性，没有全面系统的支配好选购打算，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四；2.二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；3.如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；4.自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高；三

4、、下一步努力方向20xx年，部门将以上一年度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好原料、物品选购保障工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。1、加强自身综合素养的提高，利用业余时间主动学习选购业务学问。2、加强与各部之间的沟通协调工作，确保选购供应准时、保质、保量。3、加强供货渠道的拓展工作，主动开拓引进异地特色原料供应。展望20xx年，选购部将一如既往的做好本职工作，服务好一线各营业部门，让我们共同努力、团结协作，为xx酒店的进展作出应有的奉献！酒店选购经理年终工作总结【二】作为一名酒店选购员，我们始终坚持同等

5、质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节省本钱的工作原则，同时以总公司指示的八字理念沟通、专心、坚持、欢乐为工作宗旨，多与各部门进行沟通，欢乐地完成工作。目前，选购的核心是以客房部和餐饮部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购员的工作职责，完本钱部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作状况：一、今年完成的主要工作1、餐饮经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营打算。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等。2、客房设备方面：以人为本，结合公司实际状况加强硬件设备，新增笔记本电脑，更

6、换了原来的台式电脑。3、质量方面：菜肴质量是餐饮部得以生存进展的核心竞争力。4、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。二、需改良的地方1、应当增加供应商，提高原材料材料，能够有效的进行对比；2、加强对供货商质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，

7、将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，削减中间环节；3、对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。明年，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和管理水平，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力量。酒店选购经理年终工作总结【三】一、积累工作阅历一年来的选购工作其实也是一种工作积累，我觉得在不同地方做不同的选购都是一种新的进步，这是特别有意义的，积

8、累工作阅历也是一种学习，一年来我虚心的请教同事，在选购工作这一块还有许多能力高的同事，他们都是选购工作方面的能人，对于我来讲这些都特别有意义，积累工作技巧，面对日常的选购工作做到游刃有余，不管什么样的工作只要是肯花时间，在这一方面不断的积累，我信任你肯定会有收获的，工作上面我许多次都在告诫自己，肯定要主动向上，这才会有足够的时间去拼搏，去为工作奋斗，我想只有在工作当中存在正面心情这几点才能够做好，我肯定会继续加油努力的，积累足够的工作阅历，在这方面做好自己，恪守本职，踏实的的做好酒店选购。二、卫生方面酒店食材的卫生很重要，我们始终保持了严格的标准，酒店对这一块特别的重视，肯定要保证在选购的过程

9、当中，保证食材的卫生，新奇，我想在什么时候这都是排在首位的，给顾客一个卫生的环境人，让顾顾客放心大胆的用食，我觉得工作跟自我调整能力上面这些都是特别有必要的，我也知道这些都是特别的关键，每次去选购食材我都是特别的细心，严格的根据酒店的标准进行新奇食材的选购，我不会因为选购食材的麻烦就忽视到这一点，一年来我在卫生这一块可以说是特别专心，还将会继续高标准要求自己。三、自身缺乏之处我觉得这一点肯定要端正好，一年以来对我来讲我自己身上的一些缺点，我总是在第一时间就正好，不管在什么时候都应当清晰这一点，做选购工作我常常会犯一些详情性错误，有时候记性也不是很好，在一些事情上面处理的不够好，在选购上面也没有做到万无一失，我肯定会纠正这些继续努力的的。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页