酒店店长上半年工作总结范文.docx

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1、酒店店长上半年工作总结范文回顾上半年的工作，酒店店长有哪些总结呢，下面是我为大家整理的：酒店店长上半年工作总结范文，欢迎阅读，仅供参考，更多内容请关注。酒店店长上半年工作总结范文光阴似箭，岁月如梭，转瞬之间20xx上半年已经成为历史，我代表xx大酒店，向员工大会作20xx下半年工作总结。回首过去的半年，我们有困惑、也有喜悦，困惑的是我们尚有很多与市场竞争不相适应的因素，喜悦的是我们拥有一支悄悄不闻乐于奉献员工队伍，在此我要向悄悄无闻奉献在生产一线的全体员工表示诚心的感谢，向辛勤工作在各岗位的管理人员致以崇高的敬意。20xx上半年的工作，在个旧市旅游局的指导下，全面贯彻科学进展观，围绕年初制定的

2、工作目标，以市场为导向，细化管理为手段，稳抓酒店的经营和管理，克服各种不利因素，较好完成上半年接待任务。现将20xx上半年的工作状况及20xx下半年的工作如下总结和支配：一、20xx上半年的工作状况一、以增收、节支为工作目标20xx上半年酒店全体管理人员冷静总结酒店的现状，仔细分析优势和劣势，精确把握酒店的进展趋势，坚持以市场为导向，调整经营思路，创新开发客源市场，提高市场竞争的参加能力。主要表达在以下几个方面：1、 针对存在的问题，酒店领导审时度势，实行断然措施，调整更新了经营理念：1继续由办公室主任任营销部经理，客房经理兼副经理，由餐厅、前厅等有关人员参与，形成了作有成效的营销团队。工作有

3、声有色，营销部结合市场客源结构，定期不定期的召开营销分析会，制定营销方案，对营销人员进行系统分工，主动跟踪市场客源，加强各种资源的挖掘拓展，加强沟通与沟通，想方设法稳固老客户，努力培置新客户。酒店营销工作在各部门全力协作下具体开展了以下工作：一是依据全年工作打算，制定营销方案和营销制度，营销部以推动酒店完成全年经济指标为工作目标，以追求经济效益最大化为己任，落实营销任务，分解到人、责任到人，主动开展酒店营销工作；二是集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，提倡全员营销模式，不断提高营销人员的工作主动性，定期不定期召开营销分析会，并行成书面营销分析报告，报送总经理的后在行政列会

4、上通报；对营销人员以会代训的形式，进行营销技能培训，提高营销人员营销水平；三是拓宽营销宣扬渠道：建立*大酒店自己的网站继续在中国电信“114、手机黄页、昆明随客居酒店预订中心、“去哪儿网、“到到网、“*州财政网、“*州旅游网、“个旧旅游网等宣扬媒体，对酒店进行广泛的形象宣扬，同时还利用本酒店网站、全发信息平台、电子屏、水牌对酒店进行系统营销活动的宣扬，重新找回*大酒店这张“城市名片地位和重塑了酒店的品牌形象；利用大型营销会，把握通讯信息，实施走出去战略，顺藤摸瓜逐“家逐“户进行促销，定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜见、回访；建立好客户相关信息档案，发放贵宾金卡110余张，签订团体消

5、费协议130多份。通过广泛营销促进酒店经营的稳步进展。2、搞好开源节流，降低营运本钱：酒店开源增收当然重要，但节能降耗更不行少。酒店领导把节能降耗作为工作重点，强化各部门的本钱核算，本着节省就是效益的指导思想，提倡全体员工向节省要效益，号召全体员工从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，从节省一滴水、一度电、一点油、一粒米、一张纸、一分钟通讯费开始，把节省贯穿于全体员工生活和工作的全过程。节省指标核定到各部门，各部门协调协作，节能工作齐抓共管。一是客房部注重客房设施的维护保养，最大限度延长其使用寿命，日常工作中注重削减一些不必要的一次性用品，降低日使用量，并留意准时回收客房可利用消耗品，进行内

6、部二次使用，洗涤部员工注重协调协作，工作不分你我彼此，对酒店废旧布草、口布、窗帘进行裁、拼、缝、补，再次利用，实践新一年、旧一年，缝缝补补再用一年的道理；二是餐饮部注重点滴节约，依据市场物价的改变状况；准时调整菜单、菜肴，有效掌握物价上涨给经营带来的不利影响，宴席用的边角剩料进行有效的综合利用，严格掌握市场行情，选购人员起早贪晚，尽量选购农户的时尚蔬菜，削减二道菜贩子的中间价差，一些高档配料、海鲜的选购，保安工程部主动协作，派驾驶员驱车前往昆明等外地选购，当天往返近600公里，可谓日不出即作，日落而不息这词我发明的，用于确定上昆明选购工作；最大限度节约了本钱的支出；三是保安、工程部，注重设施设

7、备修理保养，在人员缺编的状况下杰出地完成了整个酒店的修理保养任务，长期坚持设备运行报表制，设施设备周检保养清洁制，水电日抄月统制。出现问题准时查找缘由，通过对老设备进行预见性修理保养和挖掘技术性改造潜力，变废为用、变旧为新，不但提高了设备的使用成效，而且大大地节约了开支，各部门通力协作、齐抓控，各部门的电话费用降低到最大局限；六是加强数据统计比较，通报工程部将水电消耗状况进行具体统计，财务在例会上通报形成一种比较节省的良好气氛。2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈大家知道，质量就是酒店的生命线，服务质量是酒店开展有效市场竞争的根本保证，半年来我们酒店自上而下高度重视酒店产品质量、服务质量、管理质

8、量。为此成立了以办公室主任为组长的质检小组，每月20日对酒店各部门的全面工作包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生、工作标准、服务质量、消防、供电、供水、电梯、通道、提升机、洗涤、仓库、员工集体宿舍等部位，根据事先制定的“*大酒店工作质量检查表的要求全面开展酒店综合质量检查，并将检查状况报总经理副总经理签批后，责成有关责任部门和责任人整改，每次检查在表上都作了仔细祥实的记录，做到既有检查内容，又找到存在问题，既有整改要求，又有整改措施；除了酒店定期统一进行综合检查全面监督外，客房部、餐饮部等到要生产经营部门，结合自身实际制定了卫生、服务用语、工作质量等一系列质量检查标准，依据这些标准由部门经

9、理、主管、领班逐级进行常常的催促检查，发觉问题准时通知其整改。平常酒店留意常常给员工引进新的服务理念，提倡独特化、亲情化服务。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。通过一糸列的工作，有力的催促了酒店工作、服务质量的不断提高。二、各部门协调协作促进酒店管理协调协作是团结的代名词，个人的力量是有限的，团队的力量才是无穷的，任何一个团队都需要团结支撑、协调协作作保证，三千年前，文化圣人孔子说过：“民不患寡而患不均，“不患者贫而患者担心意思是说：人们不怕人少，而怕不协调协作，不怕贫困，而担心定和谐，协调协作特别重要，小到家庭，大到社会，都讲究协调协作，个人的力量只有凝聚集体中，成为推动

10、集体、推动社会进展的动力，每个群体只有充分发挥团结合作、协调协作精神，才能使工作做精、做细、做实、做快，来缩短劳动时间，提高企业的生产效率。基于对协调协作重要性的理解，酒店十分注重强调各部门的协调协作。从人员聘任到班子搭建，都进行仔细考量，实行一人多岗、一岗多责，办公室主任兼营销部经理、出租车业务的安全员，财务总监兼财务部经理，副总经理兼餐饮部经理、保安工程部经理，客房部经理兼营销部副经理，保安部副经理兼安全员。充分节省了人力本钱，保证各部门乃至整个酒店上下、左右政令畅通，协调一致、协作默契。1、办公室在充分发挥上请下达综合职能作风的同时，与各部门的协调协作特别到位，工作不分内、外，你我彼此，

11、份内的工作不推诿、不扯皮，份外工作，不等不靠，不管营销、培训、还有客房、餐饮、旅行社等生产经营部门都给予极大的支持和协作，只要哪个部门用得着办公室均给予不折不扣的协作与支持，保证整个酒店工作顺顺畅畅。2、财务部协调协作到位，二xx上半年原有业务娴熟的二位财务人员先后离岗，一次补入二位财务专业学问几乎为零的新手，工作一时难开展，在此状况下，总经理鼓舞财务部注重协调协作，财务总监兼任多岗、多责，倾心带着、耐烦说教，让财务新手较快进入工作状态，使财务部工作走入低谷，朝着健康顺畅方向进展。财务管理涉及各部门，与各部门协作较好，在严格财务审核制度的基础上，与各收营点亲密协作，耐烦说教，保证各部门工作顺畅

12、进行。3、保安工程、餐饮部工作协调协作极致，餐饮部二xx上半年工作着重调整班子建设，鉴于上年工作存在的问题，大胆偿试一人多岗的管理理念，将原来工作就超负荷的副总经理委派出任餐饮部经理，副总出任餐饮部经理后胸有成竹、运筹帏幄，在协调协作上下功夫，加强员工思想教育，加强了制度的执行，监督、检查力度，扭转了员工思想涣散状况，改散了人际关系，转变了工作纪律作风，改善员工礼节礼貌素养，提升接待服务质量。通过做了大量协调工作，闲谈气话少了，心通气顺的话多了，吵骂的杂音少了，欢乐的笑声多了，总之通过发挥协调协作的效应，最大限度地激励了人的主动因素，顺利完成接待任务。4、客房部把协调协作工作贯穿全年工作的始终

13、，从经理到副经理、主管、领班乃至全体员工注重上下沟通、左右协调，把上下级关系、同事关系建成亲情关系、子妹关系，把员工当亲人，实行亲情化管理、独特化指导，极大地激励员工的工作热情。5、保安工程部协调协作显现了特别成果，、保安在人员更换平凡的状况下，强调协调协作，产除不协调的因素，以会议形式加强思想整顿教育，查找存在问题，明确工作职责，调整人员班次，仔细指导、细心带着、严格监管，对工作表现好的给予嘉奖，对严重违规挪用贪污停车费的行为给予严厉处理，通过一系列工作，保安队里一些长期存在恶习得到遏制，较大成度的纯净了保安队伍，维护了酒店的集体利益。20xx上半年在全体保安人员的通力协作共同努力下，确保上

14、半年未发生任何事故，实现真正意义上的平安酒店、和谐酒店。收取停车费143110元，创造了历史新高。、工程：协调协作十分杰出，在人员长期缺的状况下，有效激发人的主动因素，仔细准时做好日常的修理保养，确保两个生产部门正常运行，电梯、锅炉、提升机、热泵、太阳能、洗涤等专用设备因使用年限长，毛病不断显现，事故率高尤其是洗涤、烘干设备更是问题多得不得了为了准时找到设备问题的症结，保安、工程部一班人在经理的带着下，仔细讨论、细心揣摩，本着不找出问题不罢休，不排除故障不收兵，一工作起来就是数个小时，完全可用废寝忘食来描绘保安、工程人员的工作看法。一分耕耘一分收获，在保安、工程人员辛勤耕耘、精神心呵护下，酒店

15、的设施设备几乎是零投诉，从未因设施设备故障影响酒店的正常经营。在保证完成各部门设施、设备的正常修理、保养外，主动完成总经理临时支配的一些突击性工作，如东楼撤除、办公楼三楼顶花架撤除、清理，保安工程人员在经理的带着下个个尤如舍命三郎，按酒店的时间要求与时间赛跑，舍命工作，从断水、断电、清收家具、变卖旧品、改架电线、腾搬仓库、帮迁员工宿舍到花架切割撤除、花盆清理、废土清运等无处不留下保安工程人员的脚印和身影。当然也得餐饮、客房等部门支持，这也是协调协作的威力经保安工程人员共同努力，在各部门的协作下，有效节省了劳动力本钱，为酒店起了间接的经济效益。协调协作，表达在另一方面，派驾驶员关心培训、餐饮部工

16、作，副经理、修理人员顶保洁。6、培训学校注重搞好外联协调，在培训机构不断增多，竞争形势十分严竣的状况下，不畏强手勇于参加竞争。学校领导凭借仔细的工作看法，扎实的工作作风，过硬的基本功底，赢得机关、单位、部队的认可，利用这些无形资源，加强沟通协调，捕捉生源信息，努力多办班、办好班，在办班全过程，安全贯穿于始终，从教案预备到师资力的协调支配，从原料选购到场地租用，从行程返到食宿支配，都精打细算，最大限度节约开支，获取利益最大化。7、出租车业务部注重与行业管理部门及同行的沟通协调，以行业管理部门的政策为后盾，以同行的阅历为镜子，以本单位的规章制度为尺子，严格出租车管理，借每月20日、21日出租车驾驶

17、学习日，加强对驾驶员培训教育，增加了驾驶员的安全意识，利用每季度的安全检查，全面催促整改安全隐患，杜绝了重特大交通事故的发生，在酒店办公室的协作支持下，仔细做好本社达标考核资料有100多项，顺利通过了达标考核。三、加强员工教育培训，强化员工综合素养为了更好地打造服务面牌，进一步树立“一切以来宾为中心的服务理念，以“文明规范服务为突破口中，以“培训为酒店永久为主题、“以服务质量是酒店产品的生命性为切入口，先后实行“走出去，请进来的方法，狠抓员工的培训教育，强化了员工的队伍素养，不断提高服务水准。1、餐饮部、客房部利用经营淡季对各自部门员工进行为期一周的素养、技能、仪容、仪表、礼节、礼貌、消防基本

18、学问培训，使部门员工的服务质量，安全意识得到提升，宾至如归、礼貌待人蔚然成风，使酒店员工的整体素养有了质的飞跃。通过培训、考试，在酒店上、下形成一股内强素养、外树形象的良好气氛，为酒店的技能进展，创建平安酒店、打造酒店品牌奠定了坚实的基础。2、20xx年x月x日酒店餐饮部开展菜肴创新竞赛。为提高菜品质量，稳固原“州一招的传统菜肴，不断推出创新菜肴，以满足消费者的消费要求。本次竞赛有酒店11名厨师以及本酒店沟通到外单位的3名厨师共14名选手参与。竞赛中，全体参赛厨师们，八仙过海，各显神通，围绕“烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、烤、滑、炒、雕等基本技法，创新出不同特点的菜肴。有的立足传统特色，不断

19、创新改进原有菜点；有的注重现代人的养生要求，推出取材考究，养分均衡的绿色菜肴；有的则在保证酒店传统菜肴的基础上，勇于挖掘地方土菜，做到精菜细做，细菜精做。“创新是目的，“竞赛是手段。菜肴创新是餐饮业的生命线。菜肴只有不断推陈出新，改良菜品质量，推出菜品新创意，使之与绿色、养分、保健容为一体，以满足现代人饮食文化的需求，这正是我们追求创新的目的。“竞赛是激励的一种有效手段，通过竞赛各展厨艺，“博众所长、“补其所短相互促进共同提高。通过竞赛这一手段，可以促进厨师创新技能大练兵，旨在全方位的检阅厨师烹饪技能，通过竞赛查找缺乏，明确努力方向，此次厨师创新技能竞赛也充分呈现了酒店厨师技术人员刻苦钻研业务

20、，苦练基本功，创新务实的工作作风，促进了厨师的工作热情和干劲。3、20xx年x月x日保安工程部组织酒店员工消防学问培训及火灾疏散应急预案模拟实战演练，通过消防学问培训及火灾疏散应急预案的实战演练，增添了酒店员工消防安全学问，为推动酒店消防安全工作朝着规范化、制度化、科学化的方向进展，为酒店安全生产提供强有力保障，为创建平安酒店奠定坚实的基础。4、全面提升服务质量，按星级标准进行质量管理。服务质量是酒店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量。餐饮部、客房部结合自身的实际，严格执行工作制度和卫生检查标准，依据这些标准进行催促检查，发觉问题准时整改。平常酒店留意常常给员工引进新的服务理念

21、，提倡独特化、亲情化服务，并开展先进集体的评比活动，这些活动的开展，在员工中树立了“质量第一的思想，同时又激励了员工的工作热情。20xx上半年酒店共评出集体一、二、三等奖、鼓舞奖各一名。切实起到了鼓舞先进、鞭策后进的作用。5、酒店在接到xx州旅游饭店星级评定委员会，红旅星评发 20xx 7号关于做好我州20xx年度星级饭店的复核工作的通知后，酒店领导及全体员工对本次星级复核工作高度重视，成立了以总经理为组长，副总经理为副组长，办公室主任及各部门经理为组员的复核领导小组，多次召开自检自查的工作会议，组织酒店管理人员及员工学习旅游饭店的星级划分及评定，各部门严格根据标准分别对服务项目、设施、设备，

22、修理保养，服务质量等各项目进行逐项检查，发觉问题准时整改，顺利通过了“二星级复核。借酒店副楼提升改造，增设酒店服务功能，改善酒店环境的同时，办公室细心组织、仔细做好三星级饭店的资料申报工作，我们酒店将由二星升为三星级饭店，是酒店适应接待的需要，便是酒店进展的需要，无论从经营管理，还是服务质量都需上一个新的台梯，要真正呈现出来宾满意，是我们永久追求的目标。四、酒店附楼东楼撤除重建酒店东楼，建于上世纪70年月初，砖混结构，该楼无地圈梁，无混凝土承重柱，后墙无沙灰爱护层，砖已严重风化，属严重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，若不撤除提升改造该危房，既影响城市形象，又影响酒店的正常经营和消防安全，更严重的

23、是，酒店属于人员密集场所，稍有闪失就有可能造成人员伤亡的重大事故。为了排除隐患，改善酒店的整体形象和消防安全环境。历经三年多的努力，多次向州市有关部门请示、报告，于20xx年9月20日对东楼、员工宿舍、小厨房三幢旧房同步撤除，到目前已办理附楼提升改造的用地选址、副楼提升改造总图认可，副楼提升改造建设工程规划答应证正在办理中，附楼重建年后可望。五、加强党群建设，充分发挥党支部战斗堡垒作用和工会的桥梁纽带作用。1、酒店党支部在州政府办党委的领导下，始终坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为重点的全年工作目标，在实际工作中，号召全体党员和入党主动分子，时时到处以合格党员的标准严格自己，以身作则，在

24、不同的岗位上，充分发挥党员的先锋模范带头作用，做好党建工作，为广大员工起好表率作用。以此同时，党支部以各种不同的形式，开展对党员的政治思想和党性教育：一是要求全体党员仔细学习党的路线、方针、政策，不断提高思想水平和综合素养；二是要求全体党员树立正确的人身观、价值观、廉洁奉公、坚决不移推动党风廉政建设；三是坚持身体力行、爱岗敬业；四是进展状大党的基层组织，努力做好骨干进展党员工作，提高入党主动分子的工作主动性。通过长期的培育20xx年进展2位入党主动分子加入了中国共产党，补充党支部的鲜鲜血液。五是主动开展爱国主义教育，在庆祝建党xx周年之际20xx年10月10日至10月16日，酒店组织在职党员赴

25、延安、西柏坡革命圣地为学习考察，踏访革命先辈的奋斗脚印，缅怀老一辈无产阶级革命家的丰功伟绩，感悟延安精神、西柏坡精神，接受革命传统教育和加强党性修养。2、酒店工会在行政和支部关怀、支持下，围绕中心服务大局，以高昂的工作热情，为职工办实事的看法，努力探究工会工作方法，仔细积累，提升工会工作的阅历，做到突出重点、动态切入，全面推动工会工作，本着员工利益无小事的宗旨，切实维护员工的合法权益。通过为员工维权服务，真诚为员工办好实事，主动协调和努力营造和谐的劳资关系，工会已渐渐成员工与酒店之间沟通的纽带和桥梁，成为员工利益的代言人，员工对工会的信任，支持及期望在不断提升，员工中的主动性和凝聚力不断增添，

26、为推动和谐酒店发挥了主动作用。一是调整工资：20xx年大幅度调整工资，调整员工店龄工资，从原来10元每年调整为50元每年，上不封顶，管理人员调整岗位工资，取消同一岗位的工资档次级别；副主管以下员工基本及岗位工资均进行调整，平均增资300元以上，年度增资工资40多万元；二是贯彻落实劳动合同法和红店字20xx11号*大酒店关于给予业务骨干社会保险补助的通知试行，促进酒店业务骨干、员工队伍的稳定，表达以人为本的管理理念，提高业务骨干的工作主动性和主动性，对酒店管理人员和员工业务骨干符合签订劳动合同，但本人又不情愿签订劳动合同者，以当年劳动保障部门核交数为基数，管理人员和一般员分别按单位上缴标准总额的

27、60%和50%测算发放社会保险养老保险和医疗保险，20xx年度共发放社会保险补助31771.44元其中：管理人员4人，员工6人，切实解决了员工的后顾之忧。3、以精神文明建设为依托，营造团结和谐气氛：一是关怀员工生活，行政、工会领导班子常常与一线员工进行交谈，仔细听取了员工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，把握员工的真实状态，关怀员工疾苦；二是以人为本，构建企业文化。酒店十分重视企业文化建设，增添了酒店的凝聚力和员工的忠诚度。“五。四组织全体员工到郊外踏春娱乐活动，春节对员工进行团拜活动，“三。八节、六。一分别对女员和未满14周岁的员工子女进行慰问，“九。九重阳节组织对60岁以上的退休职工慰

28、问，组织探险望生病住院的员工，员工生日赠送鸡蛋糕等等，营造良好的家园文化，酒店工会成了员工之家。二、存在的问题：20xx上半年，我们做了大量的工作，取得肯定的成果，但仍存在很多问题，主要表现是：1、酒店管理专业化程度不高、人性化管理不够、管理程序欠缺、规范化程度缺乏、人员配置不够等，尤其是酒店保安、前厅工作人员常常缺编，管理人员队伍整体素养还跟不上酒店配套管理的要求，管理强度不够，执行力不够，亟待今后提高和加强。2、行政人员劳动纪律涣散，作息不严谨，打卡考勤实为虚设。3、考核激励机制不健全，现有考核机制已远远不适现代化酒店管理的需要。4、酒店经营在“开源节流方面的工作做得不够深。比方员工餐浪费

29、问题没得到彻底抑制。办公用品浪费现象突出。5、酒店营销力量单薄，营销人才缺乏，酒店统营销工作还没有做到应有的高度。没有形成强有力的营销团队。6、酒店本钱掌握方面仍大有潜力可挖，个人节省酒店资源本钱方面还可以做得更好。7、酒店综合服务水平还有待提高，酒店服务员的整体素养有待进步，酒店服务规范需要进一步加强，酒店在独特化服务和详情化服务方面做得不够完善。8、员工竞争意识和危机意识有待增添。9、酒店凝聚力不强，员工队伍不稳定，人员流淌大，人力资源开发困难，开发本钱高。10、酒店组织业务培训不深入，部门组织的培训不系统，员工业务不娴熟，荣誉感不强三、20xx下半年工作初步打算20xx下半年，酒店经营市

30、场更加繁华，市场竞争更加激烈，各种困难和压力依旧存在，酒店持续进展工作任重道远。关于下半年的工作思路和努力方向，我们有如下设想与打算：1、不断完善酒店各项规章制度和操作规程，加强酒店制度化、规范化、科学化管理，严格考勤制度，完善酒店组织机构和人员配置，完善酒店员工绩效考核，让酒店走上快速进展的道路。2、努力完成副楼提升改造工程，完善酒店服务设施，提升服务品质，实现真正意义上的三星级酒店，以崭新的面貌迎接酒店x年华诞。3、酒店将大力弘扬企业文化，树立“顾客就是上帝的经营理念，发扬“以情服务，专心做事的工作精神，强调更加人性化、专业化、规范化的酒店经营管理服务，不断加强员工的培训，提高员工业务素养

31、和综合素养，提高酒店经营、管理、服务的水平，不断打造酒店核心竞争力，不断提高酒店的知名度。4、为了提高酒店综合管理水平，加强酒店各项日常事务的管理，继续签目标管理责任书；继续坚持质检制度，完善质内容，加大酒店综合质检工作力度。5、不断完善酒店消防软硬件，建立健全酒店各种消防管理制度和消防信息档案，严格执行消防安全检查，杜绝火灾隐患，确保酒店消防安全；同时加强酒店保安作风建设，打造一支规范的有战斗力的保安队伍，确保酒店财产安全和人身安全。6、加强新员工的岗前培训，酒店是一个人员流淌性较大的行业，尤其是客房、餐饮部工作辛苦的服务员易流淌，加之素养高的人才难以找到，素养低的人员又难以满足酒店服务的需

32、要。因此加强新员工的培训与教育是酒店提高服务质量的关键，也是促进酒店生存与进展的根本，所以，酒店对新聘请的员工首先进行上岗前培训，让他她们从理论上知道规矩、制度、工作流程，新老员工之间搞好传帮带，实行“一对一的培训，部门经理、主管结合新员工的个体特征有针对性的把亲情、感情融为一体，现身说教，加以引导培训，加快新员工娴熟把握服务流程的进程培训，保证酒店服务的质量标准7、酒店将继续做好“开源节流工作。加强对各项本钱费用的管理与掌握，强调从自身做起，从小事做起，做好节能降耗“节流工作：1、客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒后可利用，全部一次性用品外壳回收再利用。每个工作区域都制

33、定了灯、等用电设备的开关时间表，准时开关，科学使用；布草、物品、设备要科学洗涤、合理使用领用，尽量延长其使用受命。2、餐饮部增添员工效益意识，加强部门本钱掌握，节省费用开支；培育餐饮服务员平常养成良好的节省习惯，合理开关全部水、电、气、油、开关，杜绝浪费现象；严格掌握菜品出品本钱，严抓厨房内部的各项本钱核算。面对市场物价飞涨的势头，一方面从菜品价格、原料搭配上做文章，准时调整菜品结构，确保厨房的出品毛利；另一方面协作选购人员调查市场，准时组织货源，储存了一大批价廉物美原材料，有效地节省本钱。3、行政要管好办公设备、用品，严格执行办工用品统一选购、入库、领用登记制度，严禁在商家指定签名领用。8、

34、要完善目标管理考核制度，细化考核指标，要严格把关员工的出勤率、餐饮的上座率、客房的投诉率、营销新客户的进展率纳入目标考核的范围。回顾过去我们无比自豪，展望将来我们充满信念，通过对上半年工作进行回顾总结，我诚心盼望全体员工增添信念，振奋精神，携手并肩，共谋进展，共创将来，苦练管理内功，把抓内部管理与优质服务有机结合起来，全面提升管理水平与服务质量，把20xx下半年的各项工作做得更好。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第22页 共22页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页第 22 页 共 22 页