2022新版餐饮酒店承包合同范本.docx

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1、编号：WD-HT-05102022新版餐饮酒店承包合同范本（精篇）合同书CONTRACT DOCUMENT甲方：乙方：日期：合同系列文字均可修改-合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。9.9 .承包结束时,乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用 具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。十、违约责任10.1 一方提前终止合同,需提前一个月告知守约方，违约方赔 偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出 正常本钱率的浪费，乙方承当本钱价的五倍的违约金。10.2 一方违约,守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次

2、无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方 应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）010.3 甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天,按应付款1%。支付 违约金。10.4 因乙方厨房菜品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时，此 损失由乙方承当,乙方承当该菜品售价50% ;10.5 乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方原因问题造成客人食 物中毒或受到防疫部门处分,此损失由乙方全额承当；10.6 假设因乙方原因引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承 担；乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同 人为损坏和丧失，否那

3、么按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的 设备进行赔偿。10.7 乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职, 对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙 方应赔偿甲方损失。10.8 乙方人员离职,没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方 承当该物品原价的违约金并从工资内扣除。10.9 因乙方原因，造成客户误餐或停餐，乙方承当该预期消费金额10%的违约金。十一、合同争议的处理 本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。十二、其它双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度,认真工作，假设出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处

4、 理。12.1 包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹 个月通知对方。12.2 甲方的相关管理制度为本合同附件。第10页合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成局部，.合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。甲方（章）：授权代表人签字：签约日期：年一月一日乙方签字：签约日期：年一月日您可以在此处填写公司名称或地址YOU CAN FILL IN THE COMPANY NAME OR ADDRESS HERE第11页合同范本 | CONTRACT TEMPLATE

5、餐饮旅游合同2022新版餐饮酒店承包合同范本（精篇）说明：甲乙双方为明确各自的权利和义务，经友好协商签署合同，在合同期限内按照合同约定或 者依照法律规定履行义务，保证权利双方合法权益不受损害，如有需要可以下载修改或直接打印。合同编号委托方：酒店（以下称甲方）承包方（自然人）：（以下称乙方）身份证号：双方同意本着平等互利、协商一致的原那么，就乙方承包甲方厨房 管理事宜，特订立本合同,以兹共同遵守。一、承包内容 乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品 食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供 应，负责厨

6、房地面以上厨具及设施的卫生清理。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨,直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况到达本合同约定之标准。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同 乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。本合同的“乙方指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用 的厨师、打荷、厨工等工作人员。二、承包方式包工不包料。乙方负责组织至少 人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师人、西厨房厨师4 厨工及打荷 人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要到达国家厨师 一级标准。甲方根据经营需

7、要负责菜品原材料的供应。三、承包期限：自 年一月一日起至 年一月一日止，承包期为:年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。四、工作标准4.1 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量到达或超过四星 级酒店标准。4.2 乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员 参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招 牌菜,要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。4.3 乙方承诺对菜品进行严格的本钱控制，全年中餐平均本钱率小于

8、% ,西餐小于% ；五、工作薪酬乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币元（小写 元，含节假日加班工资）,本薪酬为个人 所得税税前工资,税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不 少于 人工作，人均薪酬：元/月。5.1 每月薪酬组成二基本工资 元+绩效工资；基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。5.2 .绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.2.1 月度工资绩效考核：每月从绩效工资里拿出 元作为月度工资考核基数；营业额指标奖惩：餐饮部实际当月营业额比预算每下降% （以下备注不列入合同，:年月平均营业额=中餐 万元：+西餐:二 万元，营业额每

9、下降%酒店减少预期净合同范本 | CONTRACT TEMPLATE餐饮旅游合同利润约*30%=万元），扣减当月考核基数% （备 注：扣乙方*0.1=万元），依次类推。反之,奖励当月考核基数10%，依次类推。5.3 .薪酬发放:5.3.1 每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙 方签约代表，由乙方自行分配。5.3.2 每月绩效工资发放：每月10日前办理上月绩效工资考 核表，落实上月绩效工资 万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同 款。5.3.3 年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合 同期内年度绩效

10、工资考核表，落实合同期的年度绩效工资万元的扣减或奖励金额,根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1 款。六、劳动合同管理L乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳 动合同都作为本合同的附件。2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分 配，忠于职守，假设出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同 照劳动法律规定予以辞退。3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同 行业单位兼职，假设有违规,甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合 同执行。七、

11、场地设施1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地?口设施和用具 的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将 设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品 经清点办理交接清单后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照 交接清单进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折 旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生 的一切费用，由甲方承当，但乙方工作失误造成的损失除外。八、甲方权利与义务权利：8.1 有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解 聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须

12、无条件更换。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE餐饮旅游合同8.2 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行处分。8.3 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、 消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生,一旦发生 类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处分。8.4 乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况 下），甲方有权追究乙方的责任。8.5 甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查， 如乙方未到达饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止 本合同。8.6 根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，

13、乙方应尽快 调查落实整改，把处理结果告知甲方。8.7 乙方工作未到达本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方 三次书面警告后，乙方仍然不能到达双方约定的工作标准，甲方有权 解除本合同义务：8.8 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承当该局部员工 工资整理结果告知甲方。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同8.8 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承当该局部员工 工资。8.9 提供厨房设备的正常维修保养。8.10 免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿 使用由乙方承当。8.11 提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承当。8.12 甲方负责提供乙方工作人

14、员统一工作服装。8.13 甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关， 严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变 质或受污染的食物。8.14 乙方人员的意外险由甲方负责购买。假设乙方员工在正常情 况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。九、乙方权利与义务权利：9.1 乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工 同等待遇。总厨师长等3名主要岗位（注明具体岗位）人员在餐饮淡季时, 每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假,报销3人一年一次 往返机票。合同范本 | CONTRACT TEMPLATE 餐饮旅游合同9.2 乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员

15、，但必须到甲方人事 部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲 方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。9.3 自行行使乙方管理人员的工资分配权,保证员工队伍稳定。义务：9.4 根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事 管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出 勤。9.5 乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防 疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。9.6 建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及 管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购 和验收各环节的责任人制度。9.7 乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨 房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，假设发生责任事故，后果 由乙方全部承当，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉 接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。9.8 负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。