公司防疫期间职工食堂就餐管理制度.docx

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1、公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度当前正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶 段，为加强各类食堂管理，保障就餐人员身体健康，2月2日，市场 监管局就加强疫情防控期间食堂就餐管理工作发布提示。1严禁无证经营和对外开放食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企 业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。食堂严禁 无证经营，严禁承接宴席和对外开放。2严格管理责任要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫 健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。3坚持进货查验制度禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品, 对肉及肉制品

2、做好索证索票工作。4严格加工操作规程做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加 工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70 Co从业人员 应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所 内饲养和宰杀畜禽等动物。5严格消毒保洁制度确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。6加强人员健康管理要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报 并隔离。7严格洗手消毒制度从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触 垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。配备 洗手消毒物质，在显著位置提醒职工就餐前洗手。8倡导轮流和分散就餐有条件的食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生 交叉感染。倡导自带餐具，分散就餐。