紫糯米食品安全企业标准文本.docx

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1、本标准的要求参考GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家 标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 1354大米 进行编写。本标准由上海禾燕实业提出并负责起草。本标准适用于上海禾燕实业（注册地址：上海市松江区新桥镇新格路868号5幢3-4层）。 本标准主要起草人：邓凯敏。本标为首次发布。紫糯米1范围本标准规定了紫糯米的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规那么、标签、标志、 包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以紫糯米为原料，经挑选、分装等工序制成的非即食定型包装产品。2规范性引用文件本标准中引用的文

2、件对于本标准的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危 害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企 业生产的产品。3. 2污染物限量应符合GB 2762对谷物及其制品中的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量3.3真菌毒素限量工程单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kg0. 1GB 5009. 12应符合GB 276

3、1的规定。3.4 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。3.5 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5标签、标志、包装、运输和贮存5. 1标签、标志产品标签应符合GB 7718和及其它相应法律法规的规定，营养标签还应符合GB 28050的规定。包 装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。5.2包装包装用塑料包装材料应符合GB/T 10004的规定。包装封口应严密。包装材料应干燥、清洁、无异 味、无毒无害。外包装材料应符合GB/T 6543的规定。5. 3运输运输工具应清洁安全、卫生，防雨、防潮，防止受压、暴晒，搬运时应轻装轻卸。严禁与有毒有害、 有异味的物品同车运输。5. 4贮存产品应贮存于清洁、通风、干燥的仓库内。产品堆码应整齐，不得与有毒有害、有异味的物品堆放 在一起。5. 5保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为12个月。