项目一任务七 VIP客房布置.docx

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1、教学对象旅游专业二年级学生教学科目饭店服务课时安排2课时一、教学目标知识与技能目标：掌握饭店VIP客房布置标准，掌握VIP客房布置流程及具体做法。过程与方法目标：通过观看视频自主学习，提升学生的归纳概括能力；小组合作的方式，培养学生的协 作意识与能力。情感态度与价值观目标：学会灵活按照要求进行客房布置，培养学生的个性化服务意识以及规范化工 作的意识。二、教学重难点重点：VIP客房布置的流程及具体操作要点难点：按照要求对酒店VIP客房进行布置三、教法、学法教法：讲授法、视频教学法等学法：合作学习法、练习法等四、课前准备1 .高教出版社用书客房服务，PPT课件2 .课前将全班分为4组，每组选出一位

2、发言人，并准备一张A4纸五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图案例导入 讲解课本上“Sunny的困惑” 的案例，请学生发表自己的 看法，引出VIP客房布置的 不同。 介绍“VIP”的含义及哪些属 于VIP客人。讲解为什么要 对VIP客房进行特殊布置。 倾听案例，发表自 己的看法。 了解“VIP”的含义 及范围，思考体会 VIP客房布置的意 义。通过案例引出VIP客房 的布置有所不同，引起学 生关注。再讲解VIP的含 义及重要的原因，引起学 生对这方面知识的重视。学习新知 播放服务人员布置VIP客 房的视频，让每小组学生观 看并作记录。 请每个小组的发言人复述 视频中服务员布置VIP客 房

3、的流程。 教师结合视频及小组的复 述情况进行详细讲解，同时 展示相应图片。 观看视频，记录客 房布置有哪些步 骤。 每小组分别派出代 表进行复述。 认真听老师进行步 骤的讲解，结合展 示图片记忆。 每位学生看课本了 观看视频能够激起 学生的兴趣，让学生 更清晰地了解到实 际中服务员的操作 是怎样的。 让学生将视频内容 复述记录，再对知识 点进行讲解，学生的 印象更加深刻。课题名称工程一任务七 VIP客房布置 让学生自主学习不同级别 的VIP客房布置，讨论总结 看看有哪些不同。 请学生回答比照VIP 一二 三级房间布置的差异。解不同级别VIP房 间布置，小组讨论 得出不同。 请一两位小组代表 回

4、答差异。 自主学习寻找不同 能够引起学生兴趣， 让学生自己发现问 题。知识巩固 每小组分别拿出一张A4 纸，画出一间酒店客房的大 概构造，然后根据VIP 一级 客房布置需要将物品画在 客房里并加备注。（5分钟）请每小组代表进行作品展 示，并结合绘图进行步骤讲 解。其他小组可进行找茬。 请两个小组回答不同级别 客房标准的差异，在绘图上 指出。 根据每组的作品及表现共 同评选出表现最正确小组。每小组看课本将所 需步骤内容呈现在 纸上，合作完成作 品。 小组发言人展示作 品并进行介绍。 学生以一级VIP客 房布置为标准，对 比指出二三级的差 异。 对自己及其他小组 的作品和表现进行 评估，选出最正确

5、小 组。让学生自己动手绘图，巩 固学习的同时加强趣味 性，也能更印象深刻。课堂总结 师生一起复述VIP客房布 置的流程及要点。 总结此次课堂学生的表现， 对好的方面进行表扬，对不 足之处提出建议意见。 复述记忆VIP客房 布置流程和具体要 点。 回顾课堂，对自己 的表现进行评估， 下次改进。师生一起复述流程加强 记忆。作业布置 请学生在课后绘制出VIP 一级客房布置的流程图，并 标注具体要点。 小组内互相进行流程的复 述讲解，在下力课请学生复 述。 绘制出VIP客房布 置流程图，并上交 作业。 组内相互复述流 程,加强记忆。学生在课后完成流程图 绘制并复述，掌握VIP客 房布置的内容。六、板书设计VIP客房布置一、挑选房间二、清扫客房检查设备三、布置房间四、环视检查房间效果是否美观五、退出房间VIP一级、二级、三级客房布置差异？