仓储与配送管理教案第六周--教案本.docx

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1、萝岗校区广州市机电技师学院 广州市天河金领技工学校教案本教师姓名：授课班级：课程名称： (4)冷库的结构形式3.冷库生产前的准备工作 (1)冷库生产前的准备工作对冷库的要求 对冷库库内运输工具的要求(2)对入库食品的要求 冷库入库原料和食品的要求食品入库前的准备工作 严格掌握库房的温度、湿度4、冷库的使用和管理5.商品保管和卫生管理冷库要加强商品保管和卫生检疫工作，重视商品 养护，保证质量，注意卫生，减少干耗损失 加强冷库日常卫生管理必须从多方面着手(1)冷库内工作人员要注意个人卫生，定期进行 身体健康检查。 (2)库内使用的易锈金属工具要定期消毒，防止发霉、生锈。 (3)库房周围和库房内外走

2、廊、汽车、火车月台、 电梯等地，必须经常清扫，保持卫生。 (4)库内商品出清后，应进行彻底清扫、检查、 消毒，堵塞鼠洞，消灭霉菌。6.冷库机器设备机器维修二、化学危险品仓库的管理 危险品仓库建筑形式多种多样，根据危险品的不 同性能来选择储存场所 1.易爆物品仓库 2.储存易燃液体和易燃固体的仓库 3.储存压缩气体和液化气体仓库 4.氧化剂仓库 5.遇水燃烧物品仓库 6.腐蚀性物品仓库 7.毒品仓库 8.放射性物品仓库 根据化学危险品的特性，危险品仓库管理要求做 到以下几点： (1)商品出入库管理 (2)分区分类储存 (3)堆码苫垫 (4)安全操作 (5)安全检查 (6)消防工作三、粮仓管理 1

3、 .粮食储存的特性 (1)呼吸性和自然性 (2)吸湿性和散湿性 (3)吸附性 (4)易受虫害 (5)散落流动性 (6)扬尘爆炸性 2.粮食的质量指标 (1)颜色 (2)气味和滋味 (3)容重 (4)湿度 (5)感染度 3.粮仓安全管理 (1)干净无污染 (2)保持干燥、控制水分 (3)控制温度、防止火源 (4)防霉变(5)虫鼠害教学过程教学环节与时间分配教学环节与时间分配教学内容组织教学：（5分钟）常规考勤，检查学生上课课本准备情况；复习旧课：（2分钟）商品在库养护管理和特种仓储管理新课导入： （3分钟）提问：商品出库的流程和特点？回答：学生根据预习组织回答问题讲授新课60分钟第六节仓库的安全

4、管理 一、仓库的保卫管理 1、治安保卫管理的内容仓库的治安保卫管理是仓库为了防范、制止恶性 侵权行为、意外事故对仓库及仓储财产的侵害和破坏，维护 仓储环境的稳定，保证仓储生产经营的顺利开展所进行的管 理工作。 2、治安保卫管理组织仓库的治安保卫责任人一仓库的法定代表人或主要负责人治安保卫的管理机构由仓库的整个管理机构组成，高层领导 负责整个仓库的治安保卫管理工作；各部门领导是本部门的 治安责任人，对本部门的治安保卫工作负责。 3、治安保卫管理制度规章制度可以确定工作要求、工作行为规范、明 确岗位责任，通过制度建立管理系统，及时顺畅地交流信息, 随时堵塞保卫漏洞，确保及时、有效的保卫反应。管理制

5、度相对稳定，但也需随着形势进行相应修 改。 4、治安保卫工作的内容仓库的治安保卫工作主要有防火、防盗、防破坏、 防抢、防骗、员工人身安全保护、保密等工作。工作及要求:1）守卫大门和要害部门2）巡逻检查3）防盗设施、设备使用4）治安检查5）治安应急二、仓库的保卫管理 1、防火是仓库安全工作的重点方针：预防为主、防消结合法律法规：消防法、仓库防火安全管理规则仓库进行的各项工作，包括经营、保管、维修和管 理，都只有一个目的：确保仓库的设施安全和商品安全。防 范火灾的发生是安全工作的重中之重。 防火要依法办事1）火的知识火产生必备的三个条件。可燃物质、助燃物质、 火源。同时具备，相互结合，相互作用，燃

6、烧才能发生。2）基本的灭火方法冷却法一水、酸碱灭火器、二氧化碳灭火器等 窒息法一黄沙、湿棉被、四氯化碳灭火器、泡沫 灭火器等拆移法一隔离，搬开、拆除可燃烧的东西 遮断法一浸湿的麻袋、旧棉被等物遮盖火场其他 易燃物上分散法一将集中的物质分散，孤立火源。 3、消防器材的配置）配置消防设施与器材 ）几种重要的灭火剂和消防器材（水、沙土、灭火器） 灭火器的分类：泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉 灭火器4、仓库的防火措施 仓库防火安全管理规则5、化工危险品火灾的扑救 爆炸品水氧化剂一一雾状水、二氧化碳灭火器、泡沫灭火 器和沙 易燃液体一一泡沫灭火器、干粉灭火器、沙土、 二氧化碳灭火器易燃固体一一水、沙土

7、、泡沫灭火器、二氧化碳 灭火器 毒害性商品一一水、雾状水、沙土、二氧化碳灭 火器腐蚀性商品一一二氧化碳灭火器、沙土 遇水燃烧商品一一干沙土、二氧化碳灭火器自燃性商品一一水、灭火器材 压缩气体一一沙土、二氧化碳灭火器、泡沫灭火 器放射性物品水、灭火器 三、防台风和雨讯管理1、台风的危害 2、防台工作管理3、防台、抗台工作4、防雨湿四、仓库的安全作业 1、安全作业管理）安全操作管理制度化 ）加强劳动安全保护）重视作业人员资质管理和业务培训、安全教育 2、安全操作基本要求1）人力操作2）机械安全作业第七节商品的出库管理 一、商品出库的要求和形式1、商品出库的基本要求1）先进先出、推陈出新，接近失效期

8、先出2）按照商品出库计划进行3)及时准确，保证需要，尽量一次完成4）符合运输要求 2、商品出库的主要形式D提货制2）托运制3）送货制 二、商品出库的一般程序 1、初核一一审核正式出库凭证填写、印鉴2、配货一一按出库凭证核实进行配货 3、待运一一分单集中，集中待运4、发货一一发货员按提货单一一核对，点货交予运输人员5、复核一发货后，核对商品储存数 6、理货三、商品出库前的准备工作 1、接单后的准备工作2、商品出库交接 四、商品刷陵1、刷唆前的准备 2、刷陵要求3、专人负责科目仓储与配送班级1314授课日期第六周课题商品在库养护管理、特种仓库管理、仓库的安全管理及 商品出库管理课时4授课方式课堂讲

9、授辅助教具多媒体学 习 目 标掌握特种仓库管理及商品出库的流程及其管理要点作业布置重占冷藏仓库的管理，危险品仓库的管理、粮仓仓库的管理，商品出库的要求和形式，物资出库 中遇到问题的处理，仓储的保卫管理难点金属的防锈与除锈、商品的霉变腐烂及防治教 学 回 顾商品的在库保管编号:版本:流水号:授课教师:授课教师:提交日期:审阅日期：2014年3月31日审阅签名：李少霞教学过程教学环节教师活动学生活动资源准备课前准备PPT课件学生预习商品在库养护 管理、特种仓库管理、仓 库的安全管理及商品出 库管理的相关内容多媒体导入任务分析任务相关知识任务实施师生评议本课程的内容理论性较强,应尽可能采 用直观教学

10、，如运用模型、图片、放映 电影等学生通过多种方式的学 习，掌握本章的重点，难 点多媒体小结反思1、教师根据本课题进行小结及反思。2、教师布置课后作业。1、学生复习本课题知识，掌握重难点。2、学生课后进行复习， 巩固本节内容。教学过程教学环节与时间分配教学内容组织教学：（5分钟）常规考勤，检查学生上课课本准备情况;复习旧课： （2分钟）商品的在库保管新课导入： 3分钟）提问：商品来到仓库后，还要做哪些工作才能保证货物的完好无损? 回答：学生根据预习组织回答（在库养护）讲授新课60分钟第四节商品在库养护管理 一、仓库温湿度管理与调节仓储商品保管的中心环节就是控制好仓库的温湿 度 1.温湿度管理的基

11、本知识（1）空气温度（空气的冷热程度） 气温用温度表来测定，温度表按表示的方法分为 摄氏和华氏两种，以水沸腾时的温度（沸点）与 水结冰时的温度（冰点）作为基准点。 （2）空气湿度（空气中水汽含量的多少或空气干 湿的程度）表示空气湿度主要有以下几种方法： 绝对湿度 饱和湿度 相对湿度 露点 2.库内外温湿度的变化 (1)库外温湿度的变化 (2)库内温湿度的变化 3.仓库温湿度的控制与调节(1)仓库温湿度的测定(2)仓库温湿度的控制与调节二、金属的防锈与除锈 1.金属制品锈蚀的原因 (1)金属材料本身的原因 (2)大气中的因素 2.金属制品的防锈 (1)控制和改善储存条件 (2)涂油防锈(3)气相

12、防锈3.金属制品的除锈(1)手工除锈(2)机械除锈(3)化学除锈三、商品的霉变腐烂与防治 1.常见易霉腐商品棉麻、纸张等含纤维素较多的商品； 鞋帽、纸绢制品等含淀粉的商品；皮毛、皮革、丝毛织物等含蛋白质较多的轻纺工 业商品； 鱼肉蛋乳及制品等含蛋白质较多的食品商品；烟酒糖茶、干鲜果菜等含多种有机物质的商品 2.商品霉腐的防治(1)影响霉腐微生物生存的外界条件 水分和空气湿度温度 光线溶液浓度空气成分(2)商品霉腐的防治 加强入库验收加强仓库温湿度管理 选择合理的储存场所合理堆码，下垫隔潮 商品进行密封做好日常的清洁卫生 化学药剂防霉1.仓库害虫的来源及其特性 (1)仓库内害虫的来源(2)仓库内

13、害虫的特性 适应性强食性广杂 繁殖力强活动隐蔽 2.常见的仓库害虫 (2)竹长蠹 (3)烟草甲 (4)锯谷盗 (5)袋衣蛾 3.常见易虫蛀商品4.仓库害虫的防治 (1)杜绝仓库害虫来源 商品原材料的杀虫、防虫处理 入库商品的虫害检查和处理 仓库的环境卫生及备品用具的卫生消毒 (2)药物防治 驱避剂 杀虫剂 熏蒸剂五、冷冻冷藏技术 1.冷藏冷冻仓库的分类 2.冷藏冷冻仓库的主要参数 3.冷冻机冷冻能力的计算 4.冷冻食品冷冻技术第五节特种仓储管理 冷库按其使用性质可划分为三类： 生产性冷库中转性冷库 综合性冷库.冷库的组成 (1)冷却间(2)结冻间 (3)冷藏间(4)再冻间 (5)次品冷藏间(6)分发间 (7)冰库.冷库建筑的特点和要求 (1)库址选择(2)总平面布置