厨房食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度.docx

《厨房食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度.docx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、厨房食物中毒或食源性疾患应急预案及报告 制度厨房食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度为提高幼儿园对突发食物中毒或食源性疾患等食品安全事 故的应急能力，有效降低和控制事故造成的危害和影响，按照 相关法律法规和有关部门要求，制定如下应急预案及报告制 度。一、成立厨房食物中毒或食源性疾患事故应急领导小组。园长任组长，副园长任副组长，成员由总务主任、保教主 任、伙管员、厨房班长等组成。二、发生厨房食物中毒或食源性疾患等食品安全事故时， 第一时间启动应急预案。按照如下步骤，落实分工和职责位。（一）及时救治。发现少量（5人以下）轻度症状时及时向组长报告，并立即 将患儿就近送医救治。若发生较严重食品卫生安

2、全事故（出现 严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情 况），立即向医疗机构和卫生防疫部门求援，主动报告发病情 况，做好秩序维护工作。（二）如实报告1、发生食品安全事故时应立即向教育局、卫生行政部门及 其它相关职能部门报告，并在处理过程中定时如实向上级部门 汇报。2、报告内容为发生事故单位、地址、时间、中毒人数、主 要临床表现、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则必须向公 安部门报告。（三）保护现场。立即封存造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及 其原料、工具、设备和现场，收集好患儿呕吐物标本，按卫生 行政部门的要求如实提供有关材料和食品样品，积极配合调查 检验。查明情况前，立即停止食用所有可疑食物、水源；做好 其他区域消毒工作，对无症状的幼儿做好情绪安抚和持续观 察，发现异常情况及时汇报处理。（四）陪护安抚。做好中毒或疾患幼儿的就医陪护工作，及时联系幼儿家 长，如实向家长阐述事故经过，做好服务工作。（五）准确登记。保健医生做好事故专项登记，内容包括班级、人数、姓 名、日期、主要症状、处理情况等，协助相关部门做好调查工 作。三、杜绝隐患。对微生物性食物中毒，应彻底清洁、消毒接触过中毒食物 的餐具、容器、用具、设备及加工人员手部；对化学性食物中 毒，应彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用 具等，对剩余的可疑食物彻底清理。