厨房主管岗位月度KPI绩效考核表.docx

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1、厨房主管岗位月度KPI绩效考核表姓名：考核日期:序 号类别分 值评价内容：总分100分得分考核内容考核分数1标准 操作30各项操作按照标准要求进行，厨房产品质量高质高 效，清洁卫生符合标准；投诉经核实或抽查不合格一次扣2分，五次扣完2物资 设备 管理9定期进行设施设备检修与维护工作，保证经营期间物 资设备可用，不影响经营影响一次扣2分3管理 水平10对后厨综合经营管理水平良好，员工餐安排合理，团 队建设较佳，员工仪容仪表的检查，后厨人员工作量 安排合理，有效调休；投诉经核实或检查不合格一次扣2分，员工离职扣 5分4忠诚 度5能积极传达公司各项规定，让后厨员工100%了解，对 公司的忠诚度高对公

2、司政策或规定履行不到位一次扣2分5采购 验收 管理10合理对采购人员提起采购申请，严格对来店物资进行 验收非突发物资的临时申请超过3次扣5分，物资验收 把关不严格一次扣3分6安全 事件5督促门店的水、电、气、消防、施工、人员、财产等 相关安全工作，将安全隐患消灭在萌芽状态；一次扣2分三次：扣完7成本 控制10无浪费，合理控制成本浪费一次扣3分，无谓的成本增加一次扣3 分8个人 素质5无财务类违规行为，不恶意中伤店内和公司员工，好：5分口差：0分9营业 额16营业额35万以上16分营业额25万-35万10分营业额15-25万5分营业额15万以下0考核说明：1总分为100分：口八：80分一100分 IZ1B： 70分一79分IZIC： 60分一69分IZID： 60分以下2A级工资：5000元B级工资：4500 C级工资：3500D级工资：30003若发生严重的食品安全事故，影响直接发D级工资，扣发分红。备注：绩效工资+业绩分红(2%)重点是标准操作、出品质量、成本控制、后厨员工稳定，安全事故