便利店商品损耗的原因及措施.docx

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1、商品损耗的缘由及措施商品损耗是有很多缘由造成的亏损，它大部分都是人为造成的，还有就是我们所看不到 的亏损，下面我就来阐述一下我自己的观念。亏损的缘由分析：1 .由于店长的技能欠缺，对要货、收货及差异的审核不恰当不准时，造成要货量过 大，商品挤压，从而变成滞销品，占库存不脱，还变成死库存，再调拨不准时， 使商品过期，从而造成商品损耗。收货不核对手工单，不管到货还是没有到货， 只要能收货的全部都收货，这样就直接造成无形的亏损了。开差异不准时跟踪单 据，由于系统缘由造成开单是无效单据，使审单员看不到单据，系统自动冲单， 这就白白的亏损了；再就是差异员有意将差异给冲单，事后也不脱明缘由，自己 在不重视

2、差异，商品就这样少了。2 .配送、直送商品的验收，由于员工的阅历缺乏，店长的培训不到位，商品验收不 认真，发错商品，又不告知店长，店长再不主动去问员工，又不审核手工单，直 接就库存不准了，直送商品的货单不同，漏发一件商品，员工又没有在单据上睨 明，店长看到手工单知道来货了，直接将系统中的单据收货，又造成了商品明白 的亏损了。3 .员工技能的欠缺，收银不认真、不评审，对与不能刷又不知道商品的货号，就凭 感觉卖给顾客，事后有不给店长或其他员工言兑明，直接就造成了收银溢缺、商品 亏损了，遇到顾客购买很多商品，直接扫描商品都不看电脑是否有扫描出来，直 接就亏了二至三个商品。4 .内外盗，店长不在上班时

3、，员工偷吃偷喝，同班员工相互包庇，店长监控查看又 不准时，员工又不举报，商品就失踪了；防盗意识差，小偷乔装伪扮，到店里闲 逛，门店人员又不盯着、跟着，现场的珍贵商品就这样被小偷看上了，顺便领走 了，事后店长又不核查商品丢失责任人，直接门店盘点就亏了。再就是意外大事 的发生，抢劫、诈骗等状况，也就直接损失了。5 .员工工作不到位，上货时不根据先进先出的理货原则，造成货架最里面的商品过 期，从而门店只能报损了；门店卫生店长跟进的不到位，货架底层不准时清洁， 单条的火腿肠、冰条等其他商品掉到里面，等发觉是都已经变质过期溶化了。6 .门店调拨，商品调拨不货单同行，商品已经卖完了，调拨还没有开过来，E3

4、又调 整了，门店有不查找缘由，就变成这家亏了，那家赚了，店长不在的时候，门店 调拨，员工又不给店长交接，时间久了，忘了，就亏了。对以上6点缘由，需做一下改进措施：首先店长，要对管理门店、对员工、对商品负责任。1. 在要货方面，店长要认真审核自动订货单，对于自动参数也要准时修改，清场商品的去除，新品的加入，对与季节性商品等其他常规商品要审单清晰，避开要过 大商品，制定合理的库存，如要错商品，准时调拨出去，要么和物流协商支配退 回仓库。2. 在收货方面，肯定要将电脑单和手工单进行核对，查看是否相同，不全都的准时反馈；直送商品也要留意入帐数量，及差异金额，避开重复入帐、多入帐。3. 每天的差异，开取

5、后，建议把订单号给纪录下来，单独用一个本子进行登记，每天在收差异时，核对是否有被冲单的现象，有这样的状况准时联系责任人，进行 反馈。4. 商品的验收，新员工在刚开头学习验货时，老员工肯定要跟紧，对新员工也培训 到位，有不懂的要问，验完货，老员工要进行审核单据，及商品验收的精确 性，对验货的一些突发事情，店长也要对员工进行培训，如遇到物流周转箱里面 的商品破损，直送商品实物少发一件等类似大事，该怎样处理。5. 收银把控是一个大关，收银员肯定要认真、认真，要对商品熟识，对不能刷出来的商品货号把握清晰，严禁乱打、乱卖现象，对顾客购买商品量较多时，应要求 员工按规定操作，刷商品时要扫描电脑，看商品是否

6、扫描出来，做到先买单，后 装袋的工作。6. 对商品的丢失，也要做好前提工作，首先盘点必需每天每班都要进行，店长并时刻跟踪，并告知店里的每位员工，来门店的人不是买东西的顾客，就是偷东西的 小偷，只有这两种可能，所以来店里的每一个人都要盯紧他（她），至到他（她） 离开为止。店长自己也要对门店珍贵商品每周进行核查，发觉丢失找到责任人， 准时上报处理；对门店没有盘点的商品，店长每天抽出50个单品进行核查，发 觉差异准时查明缘由。7. 对于门店员工，店长也要做好防范，要求员工进小仓不得超过5分钟，同班员工相互监督，店长也要每天对监控进行查看，发觉特别现象，准时处理，避开小事 情变大化。8. 门店店长合理

7、要货，对自动订货做到每月都能更新一次单品销售，合理设置参数,在不影响销售的前提下，对库存加以掌握在合理的范围。并要求门店全部的员工 上货肯定要根据先进先出的原则进行上货、理货，包括小仓在内，每月检查2次 保质期，对门店滞销商品准时调拨到其他销量较好的门店，从而削减商品报损。9. 门店四大法宝“清、热、花、鲜”，其中门店的卫生排在第一位，可想而知，有 多重要，店长也要对门店的一些看不到的地方进行清理，预防一些小些的商品， 移掉在货架底层，藏身在黑暗处。10. 对于调拨，店长肯定要重视，必需做到货单同行，包括电脑单，必需一同开取， 一些调拨是在店长不在店里的状况下进行，必需对门店员工培训好，凡是有其他 门店员工来调拨，必需门店店长有通知后，方可调拨，而且要写清晰调拨单，并 在工作交接本上说明，告知调拨状况，这也防止了不法分子，冒充其他门店员工 来门店用调拨进行诈骗的伎俩。