烹饪专业刀具管理规定.docx

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1、烹饪专业刀具管理规定为保障校园安全，防范意外事件发生，对于烹饪专业学生实训课程所需刀具 的管理特制定如卜规定：一、在未接到学校要求带刀具的统一通知前，任何学生不得擅自将自备刀具 带入学校，更不得在教室、宿舍私自存放。除烹饪实训工场外，学生不得在学校 其他场所进行刀工训练。二、购置刀具后，刀工工场管理教师要及时做好刀具编号入库工作，实施统 一管理。三、每次专业实训前后，实训指导教师或专业部值周教师应按规定严格核对 学生人数，组织好学生向实训中心工场刀工管理员统一借用、归还所需刀具。具 体操作为：实训指导教师或专业部值周教师，带着班级指定的刀具管理员，向实 训中心刀具管理员集中统一借用所需刀具，并

2、办好书面借用手续。实训结束后， 仍由上述人员按规定程序，办理归还手续。四、专业部组织班级学生课余时间下工场训练，应提前向实训处上报安排表, 同时向实训工场刀具管理员预约。专业部应有指定的值班教师带队进入刀工工场 进行全程现场管理。配合协助实训工场刀具管理员按规范做好刀具的管理工作。五、实训指导教师，在课前、课中、课后，应认真维持好课堂秩序，反复强 调刀具管理的重要性，不得让学生擅自携带刀具离开工场，教育学生安全用刀、 文明用刀。六、每次专业实训结束后，实训工场刀工管理员，应仔细核对所借刀具的数 目。如发现缺失，必须立即追查找回。如无法找回，应及时向德育处、实训处、 专业部和班主任汇报，并要求学生本人照价赔偿，纳入班级考核。七、凡未经许可，学生将刀具擅自带入校内、教室、宿舍者一经查实，将由 德育处依照学校规章制度予以严肃处理。八、教师如因玩忽职守，造成刀具管理无序、混乱，造成责任事故，将依照 学校规章制度予以处分。