中级茶艺师复习试题附答案.docx
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1、中级茶艺师复习试题附答案1.冲泡袋泡茶适宜的茶水比为()OA、1:201:30B、 1:30-1:40C、 1:40-1:50D、D 60T: 70 (正确答案)2 .服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()oA、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧(正确答案)D、真诚有礼3 . 一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()oA、成反比B、成正比(正确答案)C、没有关联D、不成比例4 .斗茶最关键的工序为点茶与()oA、候汤B、细碾C、击拂D、辨质(正确答案)5 . “甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。A、烫杯B、赏茶C、润茶(正确答案)D、泡
2、茶B、祁门红茶C、安溪铁观音(正确答案)D.云南普洱茶49 .我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起(正确答案)D、麻烦您50 .平时畏热的人,以下描述正确的选项是()oA、以选择绿茶为上(正确答案)B、新制的浓香铁观音C、宜选用红茶D、选用岩茶51 .大明湖畔第一泉是()oA、康王谷谷帘泉B、镇江中冷泉C、北京玉泉D、济南的突泉(正确答案)52 .无锡毫茶的外形品质特点是()oA、条索纤细,卷曲成螺B、条索紧细卷曲,银白隐翠C、条形卷曲,肥壮翠绿,白亳披覆(正确答案)D、条索紧秀,色绿显毫53 .茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与()oA、
3、招手B、握手(正确答案)C、挥手D、行礼54 .根据销售心理学基本常识茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务 人员直接交A )交往。(正确答案)B、间接言语C.直接多向D.间接单向55 . 土耳其人喜欢喝()A、清饮绿茶B、清饮红茶C.加糖红茶(正确答案)D.柠檬红茶56 .乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究()oA、高冲水低斟茶(正确答案)B、低冲水高斟茶C、Wj冲水Wj斟茶D、低冲水低斟茶57 .在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所 以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆O OA、葡萄(正确答案)B、苹果C、香蕉D、荔枝58 .茶文化的
4、物态文化指人们在从事()和茶文化活动时,各种方式与物品文 化属性的展现。A、茶叶消费B、茶礼C、茶俗D、茶叶生产(正确答案)59 .饼茶须经炙、碾、()三道工序,加工茶末,再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗(正确答案)D、磨60 .()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清(正确答案)B、明C、宋D、唐61 .广义的茶文化是指()茶叶开展历程中所有物质财富和精神财富的总和。A、整个(正确答案)B、局部C、局部D、一些62 .茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶揭变速度将增 加3 5倍。A、6B、8C、10 (正确答案)D、1263 .在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究不同()所需水温不同
5、。A、茶叶品种(正确答案)B、茶叶用量C、茶叶色泽D、茶具64 .冲泡茶叶时,()在低水温下逐渐浸出,茶汤呈鲜爽味。A、咖啡因B、维生素C、氨基酸(正确答案)D、茶多酚65 .构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰器物。A、待人接物B、行为表情(正确答案)C、思想D、礼貌66 .第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、陈鸣远B、时大彬C、供春(正确答案)D、惠孟臣67 .以下选项中,不属于培养职业道德修养主要途径的是()oA、努力提高自己学历水平(正确答案)B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行68 . “肉骨茶”是代表着()一个特色。A、泰国B、印度尼
6、西亚C、新加坡(正确答案)D、越南69 .调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅()oA、萄葡酒B、生姜水C、白酒(正确答案)D、药酒70 .冲泡茉莉花茶一般是选用()oA、盖碗(正确答案)B、紫砂壶C、陶壶D、泥壶71 .对于茶艺人员的道德品质修养来说,()尤为重要,这种养方法从古至 今都具有深刻意义。A、互相批评B、自我批评(正确答案)C、互相批判D、自我批判72 .冲泡红茶后其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适 口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇(正确答案)D、配料香和甜醇73 .用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意思支付劳动者工资C
7、、可暂缓建立、健全劳动者平安卫生制度D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费(正确答案)74 .武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。对(正确答案)错75 .展销会结束或柜台租赁期满后,也可向展销会的举办者、柜台的出租者要 求赔偿。对(正确答案)错76 .茶叶的最正确储藏温度是零下十八度以下。对错(正确答案)77 .意大利喜欢菊花,在茶席插花时可以任意搭配花种。对错(正确答案)78 .黄茶总的品质特点是黄汤黄叶。对(正确答案)错79 .正山小种的发源地是福建安溪。对错(正确答案)80 .德国喜欢玫瑰花,在茶席插花时可以任意搭配花种。对错(正确答案)81 .用四川长嘴壶最适合冲泡各种茶类。对错(正确
8、答案)82 .人类最早的礼仪是祭祀礼仪,主要表达对天地鬼神的敬畏和折求。对(正确答案)错83 .中国茶艺之美表现在自由旷达,毫不做作,注重内省,不拘一格。对错(正确答案)84 .品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。对错(正确答案)85 .白族的三道茶早在唐代时就已经成了白家待客交友的一种礼仪。对错(正确答案)86 .紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;查盖是否紧密,按住气孔不能出 水等。对(正确答案)错87 .乌龙茶盖碗茶艺中的重洗仙颜是指刮沫。对错(正确答案)88 .金山翠芽的内质品质特点是香高持久,滋味浓醇,汤绿明亮,叶底绿嫩肥 匀。对(正确答案)错89 .自古千里不同风,百里不同俗。即
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