鲜猪肉货源保障措施（可编辑Word版）.docx

《鲜猪肉货源保障措施（可编辑Word版）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲜猪肉货源保障措施（可编辑Word版）.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、鲜猪肉货源保障措施（最新可编辑Word版）合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家 食品安全标准。一、质量保障措施（一）选择供应商和核查食品原料来源地情况1 .选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可 证和良好的食品安全信誉的供应商。2 .从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索 取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固 定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货 商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农 贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。3 .不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产

2、现场进行检查。（二）严格执行食品采购查验制度1 .食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全 知识和采购常识。2 .米购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原那么。米 购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐 败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路 不明的食品。3 .采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向 食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品经 营许可证。4 .采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用 于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合 卫生要求。5 .运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其 他非食品混装、混运。

3、运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。6 .采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记， 作好记录，建立台帐。二、采购环节保障“食品安全大于天”，食品安全是一项关系国计民生的 “民心工程”，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全, 关系到经济开展和社会稳定，对本工程而言，食品安全是确 保食品采购及配送工程开展正常工作的必要条件和前提，控 制食品安全是本工程实施的重点难点。食品质量关系到消费者身体健康。食品生产、流通环节比拟多，如不注意加强质量管理，很容易造成食品污染，从 而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。做好食品质量 管理、采购质量合格的产品，

4、可以预防、减少食物中毒和食 源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。1 .严格落实食品进货查验“票证通”和索证索票制度、 重点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、 食品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食 品做好重点查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记 录，做到流向清楚、溯源可查。2 .坚持依法、诚信经营。在经营的食品中，不掺杂、掺 假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法 添加食品添加剂和其它非食品物质、回收食品、发霉变质的 食品，不销售过期、变质等不符合安全标准的食品；对保质 期处于临界期的食品，按规定做明示，到保质期的食品立即 下架退市处理；经

5、营中发现不符合安全标准的食品，立即下 架退市，并主动向当地猪肉品监督管理部门报告，按照有关 规定做出进一步处理。3 .严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供 应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能 力及供应批量和准时性）而确定，符合国家相关法律法规要 求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生 环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标 准及质量标准。4 .我司保证所送其他货物产品三证（营业执照、食品经 营许可证、产品检验报告）齐全，不采购无合法证照的生产 经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期 和保质期，包装不完整或超过保质期的预包装食

6、品。5 .我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有产品合格证书及其它相关资料。除特别说明外，所有产品均为未经拆封的原装正品。三、仓储环节保障（一）粗加工库1 .分设蔬菜、水果加工洗涤区或池，并有明显标志。食 品原料的加工和存放要在相应位置进行、不得混放和交叉使 用。2 .必须认真检查，不得包装腐坏、变质的食品。3 .保持清洁卫生，加工完成后及时清洗地面、水池、加 工台、切菜机，工具、用具、容器清洗干净，机械设备用后 拆开清洗干净。做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序。4 .各类加工区应相对封闭，环境整洁，卫生状况良好， 并在醒目位置悬挂操作规程和卫生制度。5 .冷藏车间和各类加工区应定期消

7、毒处理。（二）冷链库.应按设计要求，科学使用、养护冷库，确保产品质量。1 .库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业，货 物不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层，地下自 然通风道应保持畅通，不得积水，有霜、不得堵塞。四、配送及售后保障措施一、供货效率保障措施（一）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间提前半 个小时，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求 范围内有一定的弹性，确保每日甲方规定时间前送达。（二）快速响应采购人下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采 购部，由采购部负责各种食品原材料的采购。为确保采购的

8、 效率，我公司拟成立不同食品的采购分队负责采购不同的食 品。采购完成后即安排发货送货，做到整个流程连续作业， 无间断作业。（三）送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本工程做 到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的 时间需求。（四）售后处理当产品配送出去后，假设发生纠纷，我公司将在第一时间 内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时 间内与客户进行沟通，解决客户问题。二、供货响应我司设立24小时服务热线，确保第一时间响应采购人 的各种需求，如采购人有紧急供货需求，我司承诺在接到采 购人的供货通知后一个小时内响应，并制定应急预案，确保 两个小时内将问题解决处理完毕。为了快速送货，公司成立相关部门，实行部门负责制， 专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业 建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食品质量 关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全 检测，建立了健康保障体系。关于售后管理，当产品配送出 去后，假设发生纠纷，我司将在第一时间内快速处理。质量问 题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问 题，在第一时间内与采购人进行沟通，解决采购人问题。