2023年幼儿园食品安全工作总结.docx

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1、2023年幼儿园食品安全工作总结【篇一】20xx年幼儿园食品平安工作总结为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万

2、无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责随意识，增加食品卫生平安常识，切实相识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，主动领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是探讨平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，

3、严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不肃穆处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，

4、当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再

5、进行清洗，避开有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时运用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每

6、餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会接着努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。【篇二】本学年我园根据上级主管部门关于平安工作的支配部署，始终坚持“平安第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产平安”这一中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好平安工作的一项最基本的制度来落实。从提高平安意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，主动做好平安宣扬、教化、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，仔细执行并落实上级有关平安文件

7、和项平安系数规定，并做到相识到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订平安责任状，老师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。二、幼儿园非常重视做好各类平安系数隐患的监控与整改。把幼儿人身平安放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的平安状况，如发觉问题刚好检修，保证幼儿平安。如发觉日光灯有松动现象，立即请人进行修理。做好食品、药物的管理和幼儿接送平安。盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要留意去除干净，防患于未然。三、我园在全国“平安生产月”活动期间，开展了一系列平安教化活动。1.参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿

8、讲解消防学问。并结合此次活动在园内开展火警演习等活动。2.对幼儿进行交通平安教化，引导幼儿相识交通标记，教化幼儿遵守交通规则。四本园切实做好暑期平安工作，在暑期前分发告幼儿家长书并在期未实行家长会，提示家长留意幼儿暑期平安。如不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身平安。五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度。与厨工签订平安责任状，培训厨工进行平安卫生学问学习。如选购食物簇新，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具干净清洁，做好消毒工作;禁止外人进入厨房，严禁担心全事故发生。建立有关食物中毒事务的应急处理和报告制度。在这一次的检查中，我们集中发觉了一些共性的问题须要各园加强管理刚好整

9、改。在检查中，有一部分幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿运用过程中不是很便利;幼儿园设置的休息室幼儿床棱角分明，简单使幼儿上下床出现磕碰现象;在检查中我们发觉，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到每天都留存;那丹伯春竹幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用;在检查中发觉，全县校办幼儿园的师资状况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大部分个体幼儿园除了园长和极少数老师具有幼儿老师资特别，其余聘用幼儿老师都没有幼儿老师从业资格。幼儿园的平安工作是一项长期而艰难的工作，我们将时刻警记!努力为幼儿供应健康平安的环

10、境，确保每位幼儿健康欢乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和督促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园平安工作积累了更多的阅历。【篇三】严格执行食品卫生法等文件规定，严把食品选购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人特地管理，做好食品24小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒。加强平安教化，提高平安防护实力平安教化持续有效。各班学期安排中对平安教化进行统一支配，每月都有平安教化活动，还利用中小学平安教化日对全园幼儿进行平安疏散演习，逐步提高了全体教职工的平安意识和应急突发事务的实力，

11、限度地确保幼儿的生命平安。1、平安教化与主题教学相结合。为提高幼儿的防护意识和技能，我园将平安教化与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中。我们开展了丰富多样的嬉戏、学习、训练、实践活动。首先，在活动室四周和楼梯、过道两旁贴上平安标记图，以常常提示幼儿。如当心触电、当心危急，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教化幼儿不玩火，不动插座、开关等。其次，开展一系列平安主题活动，如遵守交通规则，给幼儿介绍交通规则，相识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。第三，让幼儿驾驭简洁的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特别电话号码：110、119、120等，并主动开展各

12、种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的平安意识有了明显的提高，心理素养、应变实力都明显加强。2、平安演练日常化。针对幼儿年龄小、爱护实力差，各班开展有针对性的平安教化，老师们以嬉戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危急事务的自救方法，激励幼儿不惧怕，教化幼儿要敏捷躲避，机灵逃命。为保障平安演练的效果，开展了“幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼儿园各类平安预案进行集中演练。同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练，让演练习惯化、日常化。一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全园教职工始终把平安放在第一位，尽职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长。