快餐店明年工作计划.docx

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1、快餐店明年工作计划如今是速食社会，速溶咖啡、方便速食等产品层出不穷，作为快餐店的工作人员，明年打算如何经营店面呢？下面是由我为大家整理的“快餐店明年工作打算，仅供参考，欢迎大家阅读。快餐店明年工作打算【一】20xx年，我将带着着我的团队，仔细、负责的完成每项工作，总结20xx年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将20xx年的工作打算如下：1、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升；2、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉

2、献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是杰出的完成接待；3、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议；4、收集来宾对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改良服务和菜肴的重要根据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量；5、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省本钱；6、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、详情服务，特殊是开口服务意识，沟通是通往心的桥梁，也是拉近

3、与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的爱好；7、加强前厅与后厨的协调性和沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满意的菜肴。新的一年、新的气象，某某年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有很多方面需要改良和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静，掌握调整好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带着着我的团队，为了xx的明天！快餐店明年工作打算【二】工作要

4、干好首先要有一个好工作看法要树立正确人生观、价值观，因此，今年我部将有针对性地开展提高员工职业道德素养学习教育活动，关心部门员工培育爱岗敬业与奉献精神，树立全心全意服务理念。同时还将组织员工主动参与xx培训，并且依据餐厅年度xx打算部门，自己也将定期组织员工开展xx规章制度与业务学问培训，通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率。一、严格纪律树形象纪律一个团体范围正常工作和生活所必需遵守行为规则提高部门战斗力有效保障，古人云：“无规矩不成方圆。所以xx要搞好20xx年全局性工作必需要以严格组织纪律作保障，组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象发生

5、。部门员工言谈举止、穿着装扮要规范，努力将总办打造成xx一个文明窗口。二、创新管理求实效1、美化餐厅环境营造“温馨家园：严格卫生管理确保餐厅环境干净，为来宾提供舒适环境。有效措施：今年我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四卫生大检查外，我们还将进行不定期检查并且严格根据标准决不走过场，决不流于形式。将检查结果进行通报并制定奖罚制度，实行奖罚兑现以增添各部门责任感调动员工主动性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害。2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园：宿舍管理历来一个薄弱环节。今年，我们将加大管理力度为住

6、店员工打造一个真正“舒适家园，为此一要有一个干净寝室环境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责支配催促寝室人员清扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室卫生状况进行检查。第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随便进出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人身、财产安全。第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们，大多年龄小，社会阅历缺乏，因此在许多方面都需要我们关怀照看。所以宿舍管理员要多关注们思想心情改变，关怀大家生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般暖和。快餐店明

7、年工作打算【三】很高兴也很荣幸能担任xx餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。 以下是我的工作打算及责任：一、餐厅内部管理方面1、参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工主动完成经营指标；2、依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销打算，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改良；3、制定员工岗位职责和服务标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率；4、抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会；5、支配专人负责制定员工培训打算，并组织员

8、工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率；6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作；7、与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人意见，改良菜品质量，满足客人需要；8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电等资源，削减浪费，降低费用，增加盈利；9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，支配专人负责检

9、查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。二、营销方面1、利用各种媒体渠道广为宣扬，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度；2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、资源来自电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品；3、牢牢抓住xx餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的呈现这种xx的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。三、经营战略本餐厅位于xx地段，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快

10、餐厅，xx店，xx馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“xx这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量；2、结合本餐厅的xx特点，加大对xx的推广力度；3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。今后的工作中，我将以此打算为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改良。快餐店明年工作打算【四】新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，本钱掌握，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适xx这一

11、品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、增加餐饮的核心竞争力一楼的出品主要以“快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保存，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。二、以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适xx这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断稳固各类服务学问。打算制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的表达独特化

12、的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层依据本层不同实际状况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。三、降低开支，节省本钱，争取最大的利润空间本钱掌握是今年的工作重点，今年xx规定厨房毛利为xx%，历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，支配专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的状况，从而从原材料本钱上加以掌握，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及xx的管理制度，对低质易耗品掌握领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避开以前乱堆放的状况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成果本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页