饭店店长工作计划书.docx

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1、饭店店长工作计划书饭店店长工作安排书饭店店长工作安排书1一、确定周安排的时间。是从周一到周日，还是从周六到周五，这要依据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。二、周安排的内容。周安排的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要支配进去，特殊是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所驾驭的。三、按事情的大小、重要性进行排列。肯定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需协作完成、别人完成等不同的类别，必需完成的肯定要完成，肯定要有工作台帐或工作任务清单。四、按每天进行排列。也就是要将这些事情支

2、配到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日安排，要有日工作清单，这样与周安排可以相结合。五、特殊时间支配。其实作为领导的大部分时间是支配及沟通，尤其是对上与对下都要刚好地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。六、周安排的检查。每周三下午或周四上午肯定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?假如完成不好，那么就要实行措施，确定周六、周日是否加班，周安排是必需要保证完成的。七、周安排的奖一般对周安排没有奖罚。因为没有考核，所以应当对周安排制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结

3、。八、周安排的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对详细问题绽开探讨，会后再专题探讨解决。周会一般是相互沟通与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再支配理顺一遍，并结合月安排强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推动都是可以的。九、留意避开周安排制定时的问题。1、抓不住重点与必需要完成的工作。2、分工不清不知道谁来完成。3、数字目标不清楚。4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。5、与月安排中的周安排没有很好地结合。6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周安排常常落空。7、部门经理是要最清晰一周每天的工作，而且

4、每一个员工也要清晰每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，恳求支持与协作的工作。8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。饭店店长工作安排书2一、本周工作总结：1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品嘉奖提成安排;2、接着跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈看法和见意,来提高餐厅的服务水平及出品的质量;3、完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐实惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品安排;4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通协作问题进行会议上解决;5、修理好了厨房的抽风机，已经

5、妥当与德良厨具沟通及传真协议好了，关于修理款从欠款中扣除;6、完成了广告公司制做客房平安消防示意图回货工作，接着跟进了西餐厅VIP卡的制做;7、接着跟进了酒店各部门的人员聘请工作，刚好的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;8、跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不志向，装修有很大困难;9、保证酒店流淌资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;10、接着跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;二、下周工作安排：1、关于酒店全年任务、月

6、任务经营责任状，客房二次消费品嘉奖提成安排、酒水提成安排以及扒餐、饮品提成安排在本月底以会议的形式通报给各部门;2、关于元旦节日当天餐厅实惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品安排，跟进节日当天员工加餐等事宜;3、接着主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通协作问题进行会议上解决;4、制做客房*销售安排，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，5、接着跟进酒店各部门的人员聘请工作，刚好的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;7、保证酒店流淌资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;8、接着跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较实惠的市场进行进货;10、快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，支配保安部多进行检查和排查。