小餐饮促销活动方案.docx

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1、小餐饮促销活动方案每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，下面是小编整理的小餐饮促销活动方案，欢迎阅读。 小餐饮促销活动方案 一活动主题：“庆七天乐，实惠、美味等你来”二活动时间：10月01日10月07日三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五， 介绍活动，活动日期及商品活动。六，气氛布置。店内气氛布

2、置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望3。欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5。赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在

3、多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加

4、菜品的独特性。环境气氛促销热忱服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向顾客作刚好介绍，或当顾客询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地举荐一些适合他们

5、心理需求的产品和服务。服务技巧促销服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。说明技术法：通过与消费者的友好辩论、说明，消退其对菜肴的疑义。加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的实惠。加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，服务员应耐性说明

6、，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。供应两种可能法：针对有些顾客求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满意不同的需求。利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。利用顾客之间冲突法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的看法，赞同他的观点，使另一位顾客变更观点.达到使顾客购买的目的。有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投

7、入不够力度。仔细探讨客户的需求，“特色菜”营销是一把稀奇制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青。其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。在顾客就餐时，服务员要留意视察顾客有什么须要，要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。