工地食品安全责任书范文.docx

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1、工地食品安全责任书范文工地食品平安责任书范文【第1篇】工地食品平安责任书为进一步加强工地食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命平安，_与_签订食品平安责任书：责任目标：1、仔细贯彻执行国家有关工地食品平安有关工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安的工作管理。2、建立食品平安责任制，总监理工程师为食品平安管理的第一责任人。3、设立专职食品平安管理人员，建立建全食品平安管理制度，并确保各项制度落实到实处。4、工地开办食堂必需取得餐饮服务许可证，环境卫生整齐、并严格根据食品平安有关要求规范操作。5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入

2、制度，严格根据有关规定执行。6、工地食堂选购食品及原料严格根据餐饮服务食品选购索证索票管理规定，选购证照齐全的生产或经营者供应的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。7、按规定对管理人员和从业人员进行食品平安培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。8、常常督导工地食堂有关制度的落实，刚好整改管理建设部门及卫生监督部门提出的有关食品平安的整改看法9、做好食品平安教化宣扬工作。10、建立食品平安应急预案，一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时马上组织人员抢救患者，并主动协作卫生监督、疾病预防限制部门进行食物中毒调查处理。11、总监理工

3、程师办公室应与各参建单位签订食品平安责任书，层层落实食品平安制度。12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。项目办负责人签字：_(盖章)总监理工程师签字：_(盖章)日期：_【第2篇】工地食品平安责任书为使工地正常工作顺当开展，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事务的发生，确保工地员工生命的平安。树立“健康第一，平安第一”的思想，强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下平安工作目标责任书：1、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和簇新度，严禁选购变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必需采纳簇

4、新的原料制作食品，每日做饭前必需将全部食材清洗干净，加工食品必需蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，削减或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必需带一次性手套，决不允许用手干脆接触菜品。10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将依据状

5、况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自20_年_月_日起执行。责任人(签字)：_年_月_日【第3篇】工地食品平安责任书为保障施工人员的身体健康与生命平安，加强施工工地的食品平安管理，明确各自的责任防止食物中毒事故的发生，特制定此责任书：一、施工过程中必需严格遵守国家食品卫生法、北京市建筑工地食品平安管理规定(试行)的通知等相关法律、法规的规定，保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求。二、项目负责人是食品平安的第一责任人。负责在施工地食堂的食品选购、贮存、运输、加工等方面的平安。必需设置食品平安管理机构，并设专兼职的食品平安管理员。三、在施工地设立食堂(包括临时食堂)必需

6、在开工前向当地卫生行政管理部门申请办理卫生许可证。四、食堂炊事人员必需定期进行健康检查，取得健康体检证及相关食品卫生学问培训合格证后方可从业。五、食堂必需建立健全下列食品卫生管理制度并保证严格执行。(一)食品原料选购索证、索票制度，建立相应台帐。(二)库房管理制度和岗位责任制。(三)食堂烹饪加工管理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生管理制度。(四)操作规程与岗位责任制。(五)从业人员健康检查和卫生学问培训、病患调离卫生管理制度等六、工地食堂必需符合下列要求：(一)必需设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。(二)食堂顶棚、墙壁、地面必需运用防霉、防潮、防水材料，墙面材料

7、到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于1.5米。食物储存间内粮食存放台距离墙面和地面要大于0.2米。窗户排风口距地面2米以上。(三)食堂必需配备必要的排风、冷藏、消毒保洁等设备设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并刚好清运。七、食堂加工食品必需符合下列规定：(一)生熟分开，防止交叉感染。(二)易腐食品冷藏。(三)食堂禁止制作和供应凉拌菜。(四)不得加工和运用变质、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品。(五)禁止食用未熟透的扁豆。(六)禁止购买、存放、运用亚硝酸盐。(七)食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。(八)严禁选购无证照商贩经营的食品。八、食堂运用的液化石油气，应从取得北京市燃气经营许可证的企业购买，与之签订平安供气协议并索要购气凭证，建立液化石油气平安管理工作制度，并在食堂设置平安管理人员，负责液化石油气设施和设备在运用过程中的监控，防止发生爆炸及火灾事故。九、食堂一旦发生食品平安事故后，除实行抢救措施外，应马上向县卫生局报告并主动协作相关部门对食品平安事故的调查处理。十、本责任书自签订之日起生效。公司值班电话：_公司主管(签字)：_项目经理(签字)：_工程公司_年_月_日