2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库深度自测300题附解析答案(河南省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCP9K1W10I3L6P3X10HN9Z10J7W10F7N8G9ZT9I3L5L5R9S3W62、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCA5F7X2V7G5Z7K8HH4J2Q10C3C6F9T10ZE6R5L4N5X8P9F53、按照豆类食物交换法,某人每日摄取509豆腐干,可以交换为豆浆()m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCY4M
2、9U7G3G3F1T2HS2Q7L1F9C8O7E2ZD2R4J3F10M4J9L14、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别()。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCF10J3K1S7S5I4J3HB2G4H2D6F5Z1R7ZG4Q10V4H8Y1A4W35、谷类蛋白质含量一般为()。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCB3P2Y1T10D3G3W6HD5E7A4M9X3Y
3、6N7ZI5M10F4T5X1N8I96、学龄前儿童膳食中应以()为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCL5U5H9H6P4T4W4HI3D4D8Y2H10V9V6ZR10U5D6J6T4L9P77、痛风病人饮食应第一限制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCE3G2M8Q2N8V8D7HO10L6J7S10T6R5H3ZF3C2N2I3Q10P7T88、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCO4Z7L1H3M5W7Y
4、5HV6S5K8R2O7F7Q6ZG6T7W4L8Q2U4H59、下面()微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCK8P8U6E2V5Y8U5HO4O9R9I4L5S4V7ZN7F10E9E9P9C3O1010、地中海膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCW4S7B6G6V7R9Z4HC10A9D10F8G5M9X5ZY5H1U8Q6A5F2O311、已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为(
5、)。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCX4Y2O6X7I3P1H2HF6T6Z2N10V8L10E2ZA1X9L10I8T3C1Z312、体格测量工作实施标准化的目的不包括()。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCZ9Y4W4D8T1X9U1HP9B5N3R8M6S6C10ZV4C5N10A4W10H7X513、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCB10N3V9Z7E4A10I2HB7Q2J10Q7T4I3N7ZL6K7U10U3A1P2E
6、114、治疗营养性肥胖的首选疗法是()。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCE8S5P6V1U1O7O4HL6O1F6L1T9I6Z5ZF7R1X5C3B6N10S515、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充()。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCZ10D3Z3T10J5R5X3HF3C8A9Z7A4B9P8ZE9E3M4R5E6Z6K416、上臂肌肉前群部不包括()。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCD3W9W3P6H6W6X9HV1G1S4J3A7B5S4ZT9K6X6Y6I3S9V917、婴幼儿胸围与头围大
7、致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCU5U3Q2M2X3J1M5HZ2C8H9H2M3S6E4ZY9Z7Z10N9D4T8X618、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCZ4Z2O5Y2O1P1F3HS10Y3P2X1S3D8M9ZU1L2J10L4B8Z10T1019、对高血压的评价正确的是()。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾,炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸,高血压人最好不喝牛奶【答
8、案】 ACV3H1K4M2L3K3Y5HA2D6A7D7S3H1V9ZP6E8S9P6D1H5P920、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCZ8C6M6P2B6M3R10HK2T10B10K9D4H5B1ZR4W4Z2F4W5I2L321、通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是()。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCS3Z3U6K3L10Y4A6HL4H9B7N4R1G3K2ZS6T4D1E7E5A4V122、女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化
9、指标是()。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCY8E4Y9P5X10R8H4HM4I9J2J9I9U5Z8ZQ3R1A4R7U10R10V723、食物的消化吸收的主要场所是()。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCH2O2A4J2X5C7G1HZ6W8O10N7R9G1X1ZC2A5W5H3S8H8M524、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 CCD4S6I5G5W2I3A5HJ9W4P10T3X10Y1M5ZB1C8Z1T7G
10、2A5K925、婴儿添加辅食食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCN6P10P6T3Z6A7Q6HF9M6U2D6J9J4B5ZR8T4T3Q2A6X2P526、碳水化物的供给量应占总热能的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCM3N3O3C2V1M9E9HP1A9N10I10N4Z7K1ZF1H4Z9I2E4Y8D827、缺锌患者应该多食用()。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCR1I5X10Q6V1Q4F5HC3F8G2E5R10L4D2ZW8Y7G4N6R4A1L728
11、、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCE9N1O7M7U5R4T1HP5W2C9H1Z5W5I9ZL4T6O3C7I1P5K529、食用藻类也是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是()。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCV10A3Y2L3R6G3Z1HE2X1E1J8E10U9C1ZB7N3N9R1H10Q1G230、酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACO9S2M6Y7R9L5G2HI2W3L6R1F8E9W4ZK1D8T3Y8A8H5R231、正常
12、人血糖浓度为()mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCL10F6P2O9C9F8J7HZ9S7D5I3B9V6Q6ZJ3P9E10M6B7N3Z332、食品的杂物污染是指()。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCP6R4X5H6U1T3E1HT1Y1B5I1S3W9J7ZY7Z3U1Y6H8U8K433、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCL2E7T1
13、B4Y8B7M1HX7G7L1E3V4Q8F4ZC8F7Q5C10H8O7I834、采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在()以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCR2Z5X3M5T7O1N8HH7F4J6G2J2V6B2ZM9S4S8M9T10T1Y635、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCC1H8J9M3H7R2O4HI5W2G6I7J4B2B3ZM4V6H1A1K7A3
14、V636、普通成人适宜的运动强度是()。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCI9W6W6J10U9Y1X4HU2Y4C8X4K9B2C4ZA2R10M3T2H7X2D1037、非血红素铁吸收率为()。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCV8B4P5Z6V9F10I9HA10R6J2O4E5S5T10ZW4Y5Z1L10T5N1J938、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACU5D4C2Y4T8D7O3HK8C9O2E4L5L2O5ZZ3F9G9L8P2R10R439、人体常量元素包括下列哪一组?()
15、A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCF8H9E5E1J8C6S5HI10Y6H9M4Q9L10U4ZM5C3L5B8Q5M7L1040、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCY6K9N3K7N9T2T2HW4C5T7N8R1W10I9ZN2U3M1M2S4N3Z841、老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACJ6X5V2S10G4T
16、9L4HE9E8D8F10Y2P5W4ZT10Y4R3U5K7D10R142、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()。A.原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏B.奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家C.支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落D.牺牲自我,助人为乐,邻里和谐,正大光明【答案】 ACW1Q4W10T7W5L9I6HZ1J9T10X4N7G1E10ZM4P8U9M4P6L4G243、同等质量产能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACG2X3O3E8W8Q7S8HD3K2G5J9Z1M2D2ZB4R9T3R5V5Z5X944、下列关于孕妇对碘
17、的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCI5D1F9V5Q10E1H1HJ1S9F2W6G5R7D4ZR2N4P5R7N5B10X345、氢氰酸有剧毒,致死量只有()。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCX3A1A5M6V8W5A5HT3H5H7F3H7Z6U7ZI5O3U9Z3W2T1U646、职业道德是同人们()紧
18、密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACS1C8E1F4H4P9K5HH8P4F8J8G3Y10F4ZY4C7H9J9B3K5X447、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCF2Y7F9G7N7A1W7HP3T9X9J10L5J9R3ZD6H2Y4Q1E7W9S448、老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCX2C4G10L4X7B9Z5HT4U6Q1Q7X3W8U5ZV2F4M7G6M1
19、L5P849、卧式标准量床或量板适用于()。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCL1Z9C3W2W6L6L10HB4C10Y7H5W4R7P7ZZ5L8D3P7N2A2E650、粪便样品的保存方法为加入()。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACG2L2R10B8K7X6G7HX9K8P2C10G1M6U5ZB5E1W6C4W7A5I851、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCR4C10P8M8E2H2I2HZ6P8L3U8Y4S10P2ZR8D7X8L4L7N3A752、人体的热能来源
20、于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别()。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCN6S7D4D9B4Y2V6HX5R7H6A8C2X6P9ZE7J5R2K5S6J3H653、促进非血红素铁吸收的因素()。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCS9Y1C3M6G5N2F7HF9F7R7A6O9U8B5ZB10J8X3L10U8T6M854、患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流
21、泪、舌痛最可能为缺乏()。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCR1S10D4M7J5O1D9HX1P8I9S9M9E8B3ZT9T4J7D10F1C1S255、维生素A的主要生理功能为()。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCA4R2W8V3A8E4Y10HL9E6S7K10T10L6J9ZG2R8H5T9W4O10O456、一学生,男,17岁,由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂,舌体疼痛,同时肘膝关节处出现对称性糜烂,面色苍白,有贫血表现,皮肤干燥,易角化。该同学到医院营养科就诊,营养师初步诊断为()。A.VC缺乏B.VB2缺乏C
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