2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分通关300题加答案下载(河南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCF8I6S1S3Y5Z8L5HL9U6H4M6W1A6E2ZM10G8L9O6Y5Q8T62、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCO8Y2I1X3G1M6G3HV5Q9B6U10Q3X9F6ZP7T10K6T3Q2D5T83、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的

2、热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCG2O3S2F9L6Q6H4HC4P9U9A6O7K2H1ZW2N2U2L9J7L10I94、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCD4M5A5G10F7X6N5HK2H2Q3D5M9O9R7ZF5A4B6P8E7Z1T15、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%3

3、5%D.25%30%【答案】 ACO2T10D10T8M8W3Z5HX5M9T7T9O3L9S3ZC6T5C6M8I7T5H96、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCZ2B1Y7M10O8D10C10HT3V9K8N9K9D2T9ZM1D3O2B4B7R1D37、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCL3L7Q9S4Q4P3N10HX8P5G7Q8P3F6L6ZV10C10V3Q3Q3A7M98、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、

4、硒【答案】 BCI6E2H4M4T10Q4P9HG1V2Q10X4M7W10Y4ZJ5D1T4D3M8P1B99、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCD10G8C3A8M2S7E9HH3Q6T2F8S4J5I3ZL4D8O2E5M10U8T710、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCJ10T5A8P1L7Z2H7HT9E6O1R9J7B10K10ZH8Q4Q6E2L6Q5W311、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCT4E

5、2Q1H8S6D5T10HR1B4Q1X10G9Y3P5ZQ6W2E7D8C3B2T1012、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACI6Z10V2I9Y3H6T10HT5Z4M2R8J2Q3W7ZH4D10P5O6T6V8D1013、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCL3Y4O5K7P4I9J9HC3R1T2A3O4C2G6ZT1I5O7C6Q6J8F614、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。

6、A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCF7A3H8O7E8E9X2HU6A1V10P3J1X5T2ZE2D1F4Y3J10C5N915、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACM5J4H3W3L2R2G7HS7J4N9Q8Q2C9E4ZY5W3N10V7D4Y7F716、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCQ3O4L6G4O6W4J5HM9C1V3S1C8U8K4ZE9C4F9

7、R3G3P5Q117、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACM8J7F3N6R4G1X1HH10G6I4H7E5G6S3ZL6Z5L8F1F5D6B1018、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCU7X2V9X8M3N4S10HA3V1M9I7R8K8T1ZX2K10A10L2M4C2F919、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCZ9D5T7O1R5L6N3HG8V1T8M10C1Y7K8ZP6U10E8H7M4J

8、6Y720、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCC1C8Y4B7F6O3D9HB8U7P7R1F7H1C8ZU7Z5E3W3I6D8K921、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCV8O6Z2C5O10O5T5HG7O1U2K7R2Q6N10ZX10O4D4K3T7H10Q622、如膳食中含aTE、TE、TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgaTEA.7.6B.8

9、C.9D.15【答案】 BCH1H4H6D4G7J3M2HX8B7Q10Y3V3T2C2ZN2I3G10H10N5E2P823、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCP3K4R8X4V5J6C10HR9S8X2R6V3L10G9ZC10I4F8K6D3J4H524、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCH3N6Y2L5S6C3Q1HE9K7R3E6M8L6A3ZA6A2N3P4H1S8X1025、乳类是幼儿优质蛋白质来源

10、，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCO7C4M10A4U8Q10Y3HU10W6I6L7J6C2U8ZD7S1W5O4R1S1I626、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCL10V1U6B10N8K10O3HS2R9L9I4I2R9G8ZW2K5H6M1E5R1D627、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCB1Z5V2Y5W2J1Y10HG8R10K6A2I8W1E5ZJ9X8C6F8M10O2J628、混溶钙池是指（）。A.骨

11、骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCR8X10P5U1A4M5K1HN4Y9V2M5Q3B9T3ZG10A2I6P1T5P5I129、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCU5V6S8I5R10G4M8HS8P7K9W9M1S10B8ZN2Y6G6J1M7O4H630、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A.4kcalg、9kcalg，9kcalgB.4kcalg，9kcalg、4kcalgC

12、.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCN9S1I7F2A5Q1R5HT1T10P8Y6G5H3O10ZG2M6O8F2L4R8S931、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACQ5P9I7R5E2S1E10HZ8T8T4T6V9Y10R9ZM3Y6T6N7P10F3U632、如膳食中含aTE、TE、TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgaTEA.7.6B.8C.9D.15【答案】 B

13、CL7O2L3N9A2S4V3HL4S2Y9Y9O6D8U8ZX8B10B4V7V3U1C1033、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCP6S8V8U2L6F7Y9HR6W10H7Y2O9P7D10ZV2K8U3J5L7T5G434、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCP10H10Y4G6M3P3D9HT10L2U1I5M6A3C9ZH6S2D6E8J7L8V435、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RN

14、I【答案】 ACA10N5E1G1U8G4E10HL7P9J4O7O4E8O7ZK1K5T5O1B4W5M436、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACN1W3R7D10O2M2K1HG2U1T3F3M5O8Z1ZT4A8N6J5H5R1L837、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCH2O4K10K8A3A4J8HT9I9G7S1K6I8Z4ZZ10T7U7I5L4J7M338、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A

15、.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCB8Y2N6S1W5A10K9HM5J9L1W8Y10W6N9ZO5M5I2Y10R7B6X739、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCQ3M7Q1U1X1I10M3HH1A7W10V7I4N4H7ZX9G2V6I6Y8M3G740、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACA10G3T7Y10M

16、9P10C5HX1X2K2N4E3M1H5ZJ6N8F5A9X10V6Z641、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素【答案】 ACV5G2Y8Z1U2F2C4HR3W3F7G2A7W9G6ZG10L3X8V1E10H5P742、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCT3D5F4T8I5Y3A3HE4R6C1A9N1S1A1ZE9W9O3T4R9D9I743、在使

17、用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCO5U6I10D2W4O7D3HV10H5R3V7B10E2A9ZG6Z8G2D7Z9C9K144、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCX9H8Y8E1R1Y3Y1HH10M5R3A6T10R7Y8ZF8Q5K6F7N4H9Y145、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.1

18、2D.13.5【答案】 CCM9U1S1F10X5Z1N4HC6L7L4L4V3U4U3ZA5A1O7N8E3B10X846、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCI10P7T2Y5Z9S10N2HP4C6B5W6L10X7V1ZF5R2V9F1M7A3Z547、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCD5V2Y7X4T6G2P4HR1Q6B6T3M10S2Q3ZP9D10F5W3N9C2E448、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【

19、答案】 DCY4S3N4M1T6E1U3HE4R8R10K4E3Y4Y9ZO10C10F5J9J7K4S549、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCY6X10D5U2L7C8B7HJ2K4S6K1I10Q9Y4ZS10N6G1D3T6A9T950、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCC5S4Q5Z2G5R5A7HL6D2X9C5G8P8W9ZQ

20、3X7H6G5A4T6K451、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACB6A9Y2E4Q8B2L9HD10E5Z7G1F3F4Y2ZV4W5Z4Y1O8J10S152、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCQ1O10K1H8B10Z8T2HS6U9F1B10X2V8L6ZY6J4X8U10S1E9G553、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答

21、案】 BCR8R3M3C2X2J7N9HF4I6D7S8J2Y2L4ZF10Z7L5O9U7I5I454、下面（）为半必需氨基酸。A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 DCH10F3N8N8Y8P2C6HO4W4U9S3W1R4L4ZV7O9B1T10M6H1T555、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCR5U2A6O9U6W6Y6HG6M6P4O3G7J2W2ZT3R3D7N5L9S1N856、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋

22、白质D.维生素C【答案】 ACK8C3H5F8T7Y5I5HN7J2A4A9B4Z2M5ZJ3O4G5Z5U5N10B557、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACH8V6S7J6H1Y9J5HH1N10Y3S2W8W6O4ZY3Q7L2Q9N5H2E858、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCL6B10C1T3U10G10V7HP6U1D4D9P6Z6H2ZJ5R8D9L4M4Q8W159、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CR8B4J

23、3P2Z3S1G7HS9Y10P1N6F3F10K3ZD2K2R7T10G7M3U760、【答案】 A61、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCP10B9V2A7S1I4B2HN3I3Q1F6D9D1L10ZK2V7N10S3Y8W9W562、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCM1J3M7R4O9D8O3HF10Y4R9H1S3B1X1ZZ7O1Q4O2M10J9T263、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【

24、答案】 CCC10B9H5U7U8I3D5HT10K6D10Q1O1D3X7ZE8L5S5Y9P9V6X864、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACJ10Z2Q5G7P1N4J4HG10D10M3Z7P2S4I6ZM8R6U5C4G3R4N565、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACR9L5D7P6W2N2C10HN2U5M8C4K9H1W9ZY7G3U7P4C9L1A366、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生

25、素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACT3A10A7O5T6G10Y8HH8P10N6G2R10N5A1ZK3A7P10Y4M9P3L267、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCQ3Q9S10V2S10D5N3HZ5U7O3Z2B6O9Q5ZS5Z5P7H6R6J3P668、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCB1L7J10I7L6R9V1H

26、N8Q1T3K10O2K10L4ZC3P4M8T9I4W3J969、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCF9Q4P1Q5Z2Q7I1HH9A6O1T8Y2K5B5ZC5Q4Z1E1O4S10E670、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 CCA3N9N5U3D4R10V9HL7M6R4G7S9J8Q1ZM7A5V8U3S2B5H171、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACG9N1Q1H10F8

27、A4A4HQ8E1X8E5Y10G1O9ZG9R4N10X10E6C5W690、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCN9K1R2P9J5T8Y10HC6C6W6L6D8P1T7ZW4R10A8L9S6L4U1091、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCA10J2G3L4L1X1R1HR9B7U9K7E3W5K5ZL1R4A6J5Q1Z6H1092、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量

28、D.控制无机盐摄入量【答案】 ACA4X1T2Z7P2M7B3HK7Z3G2W6Z3C2C5ZB6B7W4D7J8L2F193、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCF5J6P10Q6U4V8C2HD8L1D10N9T7Y10P9ZE1K7G1M4E8M8G994、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCV10Q7L8N10R5Z3C2HD7U9X2G7I7I10O6ZH8G1T9J5A6J2G295、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.

29、1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACC10U5B3O4P7H8S2HS6C7I10H5H6P1J4ZE6P10V6R4X4O9G696、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCP5U7Y1F4P2G7D10HJ2O1X7D4X4M7I2ZE9R1J8H3C4N2F297、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCY8Z5F9L6U6E

30、10Y3HX6Z5P1A9Q4H3F6ZK2A1Z4K6X10H10C798、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCN1L3G4K4C9V6H2HM10Q4E5B8I7M3C7ZH8K3N6Q3Z6E3Q899、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCM3A2T10G3X3X7A4HI3Y4U1L5B5J10G9ZM1B8M8S2Q10L3U9100、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BC

31、R7B10P5Q9M9U8M8HV6S4W4Q3B8Q1D4ZX1M10R6T3X2F8O8101、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACY7E6E2T7C10X1X7HO5K5W3D2F7C9K1ZJ7C4D4C6M6U2T7102、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACF7F5G10B10P3E2W8HE5T1U8Z7V10I9K3ZR4A3X9A6J10K6A1103、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可

32、以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCO9G9J1Q4H9P10I6HV6U4R5G1F1R7K2ZU3G8R9F8Z3V9X9104、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCF9H7N2V10A9D3I3HK6W1L4K3O2Y4G8ZU5T6C5M5I8U10B8105、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACY4V3D5

33、L3Q5K7K6HN10J8U5J6E5T5D7ZC1P2Q6C1G2G3O3106、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACR3R9K4F5X7B3I10HM4J8B6T3F4D5E2ZG6G1Y4U8D1C6J3107、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACT5D7X8W7F7A3Q10HM1C3S7U2J6C6C4ZS5Z7J2X5N4O8Y8108、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【

34、答案】 DCN9V2E10S1T4J9M2HE5M1F8H4Q10R10B7ZY3J6T5C3J8Q10N9109、几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCP2T10G5Z5F6M9V6HD4R3J5A1L6A3X2ZN3J10R2F9J7D9S1110、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCP8X9Z1F10H6L2Q4HJ7D4B6E5C5M10V3ZL6M8Y8W7R6S1T6111、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列

35、哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCU7M4Q10P3V2J6L5HM5V3V6D7I2Q9Y1ZS6L9Z9U2M9V7U3112、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCZ2D9U3K4T10E1M2HD10X9T2D9L3V8J2ZE9B2U1U7T1F6Q1113、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACL7U1F2D4Z6D6X4HI5G10T2G7K7O5A2ZD1

36、0V7B10N3T7S2Z5114、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCF8A7W7Y7D1N2O4HD2K5E8Z6O8M4U8ZX7A6U4A8X3X7C7115、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCK9G3K3P5O1U1Z5HV3W8B1J3N3X2W2ZS2J10K4C8Z1U4Q8116、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷

37、类淀粉【答案】 DCW10V5M3P9S4B5W10HM9P4V9B4M8I2J10ZT7U3L1Z7B10X6B4117、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCU1F6T6T10M8P8D4HL2H6H1E7F2V4Z9ZH10H6Y2L9D8Y1G1118、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCX1Z10W5A8V8C7W5HI1F10L2K4Q2E5U9ZH1O4I2N1J5F4X10119、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3