2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分通关300题A4版可打印(湖北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCN1C10W10G6Q8I8N10HB5M6Q7T4I3V9U9ZU2F3M8J3M7A4X62、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACS5Y7Z3D6X9D9Y7HV7W7U5L6D1T1V5ZW2M8G3O3S4G1O83、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.3

2、0%35%D.25%30%【答案】 ACQ10A3I5N8C5D5N2HF8Y8H1F8R9R6I10ZL9K5A5Q3K2A5G14、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACL7A5T4Q7W9Q5O9HU4E2B4D3V8K2X8ZW7A8H1Y1Z1T5P105、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCS8Q2D6Z2Y8O2R7HE2C5T7I8J10R10U5ZG5F3Y10T7H2U7Q66、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥

3、胖D.正常【答案】 CCT3C2Z4E6D1U8M4HL6V3I2F4V10P9I6ZW10E3Q10U6U8K7B77、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCQ1L10Z5F4V8D8B9HM10X2K4M4W4M9N2ZQ9G4B8V8R1D7W98、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCB2J4Y9C7Y8R6Q8HT9V8G9W7A2H7Q6ZW8K1Z3R2L3G1C69、孕妇补铁的主要目的是（）。

4、A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCZ6V7R7S10J7G10D4HF2D10H9X6K6B4Z3ZO4B10P3U5Y3Q1K910、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCW3U7Z9H3S5S5Y7HM5Z9M1H9R6Y4B4ZN1A6Z3E4G3H9U1011、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCD4O2Y6B7H7E5Z4HF2B2H8W9X8U10V8ZP4Y1Y8Z1Q1W3Z512、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方

5、法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【

6、答案】 ACX7U5L3N4V10Q10L5HG10Z1T3T5H9S10I1ZO7E8J3E1I4I9A313、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCU5X6P10J10F3U1H2HH3A4A4A9N2M5K10ZW8R5N5E1E8B6S914、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACE6U1O7J4Q1C9G4HF6L7O1N3X2P1Y10ZD5N1O6W5Z7G5F715、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌【答案】 CCW4K4X7X8I

7、2T9N5HB9T7S4P7K1W8Y2ZO5N7I7W3S4I9L116、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCM8R2T10D6J2O1P5HZ6O5J10A1L7K5B5ZW5X6Q5Q5N8U2I217、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCF7S5Y2I5Z9L8A4HK1S10M6T7X1P1W5ZD1L1O1O1Y9E10A418、靠家庭中食前加热（如100，60 min）

8、食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCW7C5N5F7S7F9N5HJ6P6I7R6D1X9T3ZP2X6B9G7V10Z7E219、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCP2P5P1H10R2E4B3HH10T9L5S1S6Y7B1ZY2W10E1O7A1S3A220、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCL7L7U3N5

9、X5Q7M1HC6U8T6L4B8A10F3ZV3L2C6G6Y8Z4C321、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCR2H2K7Y6X2Y4P10HG9K4Y4Q8P10T1C4ZT5P7Z3R7D7W7O522、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACT4T9R8C4C7K9E9HA4H7U4S2M4G5U3ZA7C9C4B5Z6O4Q523、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例

10、县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCS10U10N10N9J8C10K7HZ6R6F1N4E5J6K10ZT5M7P7D10V1B5M224、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCY6Y3I1Q4I1Q3K8HR2G5U7A2M6U3T9ZG8K1B4F1D6J8F525、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCC2T5K6I8X2E6G10HV2U8K4T4L1E3U4ZE10F8T9

11、X4L2Y1C826、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCH6A6G4U1Z9Z5B4HM4L6E7U1F2E1J6ZM7Q4K1I2Z6C9E327、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCI6Y3B8D6B8V5L1HA7N9I1F3X7V9T10ZY10Q7P5G10K9N5R328、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCK9Z4Z8A5F2Q7I2HM1M1Q7P8N6X6K3ZC5A4I7V2I2Z8O229、以下水果中维生素含

12、量最高的是（）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCB8O7A4M4V7K9E9HC3A2O6T7S5L9A6ZA4T1T7B6P4K3N330、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCB7J2X4F10Z7Z2J3HS3R2M5X5Z8S1F6ZB2Z2R4F8X9N1R131、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCH3J8A10L3G9U4X5HV7P5A3M2F4D4D1ZW5K7N3J1T9Q7A432、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.

13、高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCA5N3P5D9O10F7I7HE2L3Y8I9W2G3J3ZK8N1G5K4Q7N1V433、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACU10V9Z1E4L4I10V2HK7J1Z2H3P9V5A5ZZ9L3X2I8G5R1N1034、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCE1F10Q9V8S10I6H8HE5S4P5N3T7B10R10ZX5B7P4L6Y5H3B335、长期高剂量的氟摄入所引

14、起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCU10V3R6S9X10R4B9HD9J9V1N1K7E5M1ZO5O6Z4H8Z4H8W436、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCP6M1R7B9P10V4D6HH9I10H7D3G5K2E2ZJ8X4U5F10B1Y3R737、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACG10Q1C7W6B1M8B1HD6F4H7L5G10V4T9ZT3N3U9K2Q9I9G538、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.

15、1.3C.20D.15【答案】 BCF8F1J7L3I8K2D4HJ4C8M6O1I6D9Y2ZS6Q10M3B8Z9S5X739、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCM9U8K7L8Q10V9A2HD8T1U7O5E4U6B6ZN5S1G5U8Q10G1M540、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCM9Y4N2U6W6V2H6HB2G4T10Y10F5F5J7ZZ9Q7I8V7R1

16、R8U241、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCM9R1Z4J8H9Y6D1HT10V1R10E10P10K1H2ZS4J1D3J5I5X9D642、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACZ2R3X5Q7R3Z6Y5HG8B6N1I6G8D3Q10ZG7M9C9Z5J1K4O743、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCH1O9R7D7O10A8M7HN5P6X1Q10Z9U10G4ZQ5R5V7M2Q9M10I10

17、44、1kCal的热能相当于（）。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCE1O8A5S9C9N3I9HC7B10N7T10M6C5M2ZG10D4Y9Z1K9A7A645、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCV1L5W10Z2P5A10V4HQ4W3M2Z2L10X2F8ZH4R9T3X4U1F1A446、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCF3U4S1Z3

18、Y4S4J7HU7S6F6H10J8T3W2ZK8Q9R5C7L6H7Y847、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCF10U4S10P8V6S7J10HQ4A4M8L1B4E1B1ZR9G2T6C10Q2B2K948、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCB8U4H7R7L4F7W2HU4R3R2U6I3Y2J8ZE7Y8Z5V2U9V7N1049、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800

19、【答案】 BCW3W2G3D8P1X5B7HQ9O7L6D7G3A7K7ZK9R9Z5L7Y2J7D350、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】 BCM4I2K7N10M7V9T2HW10N2U3N2Z1H9O7ZY8V3S8W9C9V1Q951、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCV6R7I3E5N2L2L8HX7W3H2Y5Z2X9E10ZM10G5E9K3F5W1M752、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】

20、 DCQ7Y2X4D4N6E2W1HE5O4Y1O5O1V2L3ZO3M3T9A8Z3B9E753、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACE8E4Z3Y8Q8Q9K9HO4F10I8J9J9G1D9ZQ7V7D6N4U8C2L254、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCL1P4H7F9Z1H1W3HB10O1C2B10H5G7G5ZQ6Z3Q4D2T3S7N555、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(

21、脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCJ8G3I6E4P1O10Z6HO1V3E6S9O10Q1R1ZE6F1P10W6H9U7O756、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称

22、重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACZ4C9E10O10M2E4Z6HU8C2H7E7E6F7B1ZY5O4L1R2N5Y6M1057、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCT9V2O2P8N7U1J7HQ3U1Q7L2V3Y9V4ZR1H4N4A6E7D7T658、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】

23、 BCM6R1E2C4C4O7P5HZ6U7U7D7Y8K7U1ZS2Q3F5K8R9N1L659、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCO9B10L8D5Z3N8A5HR2F7Z3D3B7R9A5ZT10M5T2Z8G9J1N460、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCD3Z1N7C5R3X3S9HU10L5H5Z8Y1G1C7ZA2X5A7E3E9Z10Z661、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案

24、】 ACM9F10W7A9Q4L4Z8HZ10J6U4K3T4P9P6ZD7L3P10Q9U10A8O462、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCS10B2R2N8C1E3D4HY8W3C8O3H8L5S1ZV8F9X1A8F1N1W663、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCK7D6S1R7

25、C1Q4J6HZ1D6X8X6I8F1Y9ZP10N9Y10N8C8C9C1064、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCM6C7E3Z7X10V9X8HX9X4Q6X3L1D6I8ZN1S7A1F7G5C5I465、食品热处理最常用的温度是（）。A.40B.60C.l80D.100【答案】 DCR2B8Q3B3B8M1S1HU10A10L4D9L5Z10E8ZR8A7M9N9E10U8T366、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCQ7X8B5K4Q4X5U6HF3

26、X8K1R10K1R9P1ZV10Q4L4D7J2E7U667、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACO7E6G8Z3J6L9B9HZ9Y5B4O3N7M6M2ZA4Y4X1A9M1Y2V768、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCF5D2G10J6P6F5S4HO8X10G1C6B1G3K9ZK8U4W4H7J1S2S469、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCM1O

27、3X8L1A5S3D10HO9Q6U2O2B6A7R7ZK7W3P9R3B1T2B870、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCJ7J5S8H8G2Q6P1HO9B6O5V5P1K3I3ZX9U4R6U8O5T1P371、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCT2F2R6

28、I3C2H5Q5HE6M4R9H9K2F8G10ZD10P1R4I6Z4L7O372、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACU3G4M4C2N9Q10O9HT5K6U8I9G7A2L10ZX8Z3F6L8V9F6N273、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCI2W7X8B4I5P5X1HH5P4O1G9Y6F10X2ZU4F5N8J10Z10O4V174、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCH9E2R3Y10S6X2L10HY1

29、J7Q8G10K5T5P3ZP10L1Y8N8W3H1P375、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCA7E9I8R4V2I5G8HV8Z6O6L8X1D10E5ZN10S10R5X4I2V1N876、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCD5G1Z3U9V3E3Z7HX1Y3J4D10Z10V1Y5ZH3W4A7X10A6B8R677、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCJ1G3H3H8I4D2O

30、4HM1O6M4W9N8U10U10ZE4Q4H9O5N1C3Z378、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCK9L3V9N5P9Q2M6HS7Z5I4N4W1I10P8ZR6B4D8T4P1V7B679、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCF10I5T5J4J9C5Q1HB10G6T4B2M3S5A1ZO10C4Q3P10M6E3D880、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一

31、种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCP10O10I3P3U2H2D7HT1T4K4S6V10F7N3ZJ5P7L10H1H2M3L781、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCL5T8E4B7V8T8Y7HR9X7R10F1X1L1J3ZC7W3W10J5E2O10X582、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCE7F4J9F3D8X10Y4HT1K3Z6D6E8S9W10ZY6P4

32、B2D9Z4T4F883、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACJ6Z10F9T5E10P6H5HJ9F5K5K4A1I10J9ZU9Q7F5I1V3Y5H884、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCN9Q10S6E1R2O7L8HC6Z7D5M6F1Q10P1ZU2I7Z2E9R6K5Q185、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACZ8I9U9H3G10J7Q10HA10I9S10Q4Q3P6Y10ZP1

33、V9E10B5M3O6L786、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCE7N1F8S5U5U6C2HI8Q10N9H4L4F5S5ZD4T10S6J3N3M6G187、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCB7X3O4R1M4L8P4HL10Q3Z2W5V3B4R4ZK6O9Q7C10R4A9Z988、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCE8G8S4D5A7T1N5HC6U5G6W7I10Z9D2ZB2F7P2V

34、9C10A3Y589、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCU10J3V8J3R1Q8I9HV10L3L3H2U2R3F4ZG7I7E1E1Z4B4K690、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACF1M9I4Z5H8Q7Q7HU10A9I7I7I5Y10A4ZG4P6Q1I9H5Q4M391、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.26

35、0C.420D.390【答案】 DCL1V9U7Z5G2X8X8HR8A5D9K9Y2Q6W7ZA6K8B6A7D8T8B992、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCV10I1H5W10M6D6X7HL4F9J6A9S7C7O8ZI8V6D7F6V5H5H493、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCS9B5O4W10H3D5J2HW7E1Y7Z8V6E5T9ZP4T3S7

36、R2O8X6R194、以下水果中维生素含量最高的是（）。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCL8G9C3A5S8P6X4HF6K5Q3R5Z8K7Q5ZQ4P1N4K10H7Q3X695、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCZ7F3P3S6F10P5J4HP1K9M7S6D6T5E4ZZ4V6R2R7Z3A7S296、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCD8M10C7Y2W3V5X2HA1R5K1T7L4M4J8ZE10U

37、7Q2K7B7Z3F697、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACS7I6A8D2V10N3R4HR9V4H6D5T10U10O10ZN7N10Z6A3R6J5B898、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACF6Z10V4F2V7C8H7HU6P6X4Y10Q4F5Q10ZE4U10L7L10D2P5O899、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCJ2K1M3F3I2R2S4HN10

38、A5F4R3Y1B7A7ZT10A5L10G1Q9I2Z6100、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCH7Y1F7K8H8U8P8HD3A10M3W2P2C1V3ZW3C5A2D7B7N3H10101、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCY2P7Y10J5Q3C5S7HP5Y3S5D2R5G9J1ZT6I4I1M8E10Z7U5102、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化

39、合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACV7R5Y8X6Y7L10Z8HE5R2N5Z5R5B4F2ZR2Q5X6G5L10B1Y6103、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCK8L5W10M6Z2Q3N1HB5J2G3F3O1P1Q10ZM4V1X10X9E10K10J5104、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。

40、A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCW6O3C1M3J8E7H3HW2V4T4X8B3Z4D9ZM4X7K4C3E7C10M2105、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACG1O10P5D3Z6O7V8HK10X2I10U4L5E1Q3ZM6I5S10F4V7L9D4106、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCE2C9R2A1O5P1L9HP7D3K5P9K8E3K8ZX10X9B4L1U4C8W4107、含淀粉最少的豆类是

41、( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACO7W2H2J5V2U5V6HW5G8A3V7Y6D8E2ZD3Y8C9Z5Z6T10D1108、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 BCP3D4M5X4S9C9B7HU3H2S10N7W4B4F10ZY6F7B10H5Y10J3M5109、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCQ2F9E7V4Z5M10O2HN3C2Q4S3R1R6Z5ZO6B1T3F2U3B1I8

42、110、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCI1L5U9U8N9C10C1HX9Q9O9Y9W7H8S3ZZ9F4R4K6D2Z5M2111、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCB10E2K10P6G10A6D5HJ5J4N5T5M6U7I6ZE5X8I6W10K10S8K6112、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACZ4X1J9N8K8E8B7HR1S3G10O6C1S7M6ZP9I7H2Q7I9T2K6113、有刺激性的

43、“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCR8K2R3G2M4P7X1HS3N10X4Q6E2Z10N8ZP9D5U5O8M5W4S3114、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCE3M1F4P10Z4V10S8HY7F6W2B4Q1T9B4ZM7B7P4P5A4F10J10115、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCW2H4I10C4L7V6N1HS6T2Q5N8J5F8Z5ZP10P10Y2V1K7B2Z10116、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCE5W4A1A3W1G10G1HG5A3T9L2H9K2C10ZZ10J5R3X10V1K1E9117、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CC