2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题(附带答案)(吉林省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、市场经济条件下,我们对“义”与“利”的态度应该是()。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACJ2I10N1W6L10I6M2HZ5G10O7E6N5M8R5ZX8R5W8P6P2E3T82、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的()来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 ACO4F10J5X3J1N9F7HI6U9Y4Y4M7Z10C9ZU1K7J8A8E6V7X13、同等重量的以下食物能量最高的是()。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)
2、D.南瓜【答案】 ACC6Q2W1J1I6J1F2HF7J9J9R2N7S8L5ZJ8F9V9O9G9I3R14、下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCM4J9D9Y2N4X6E9HG4B4C9B1W5U8N3ZR6P9N6L9T5U7M75、RNI是以下列哪项为基础制定的()。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCA1X9B3B3A5E1C8HM4J10Z2X4K8D6H10ZU6J5E4E2B2A2S16、欧美国家的膳食结构是
3、()。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCB9G9C2C1D6I10H5HD9Q8V3B3N10N8W3ZT6B2D5H2T5Z9A77、轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCN5Q9T2D4D9R10I5HV8Y10Q2P10T8C6Y6ZQ8T2P2S4U8G8R108、学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACA5G7K2Y6C7V9H9HB10W6M1Y6H10J7P7ZU3J1Y4S10U2D2X1
4、09、下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下,乳脂肪呈固态【答案】 BCC4Z8K2W9L5B1P10HB10D7V9K1Z7C1S1ZH10Q6E8H6L5X7B810、以下食物中氨基酸组成最优的是()。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCN2K7Q8W9W4L4Z8HH1D4Y2D3N6Q6E7ZW1M7G2K5O9F5F311、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计
5、划【答案】 ACG10S5G4J8R3C2U7HN9R4M3V3I8E1J3ZX1I5O4S4T9J10B812、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCJ2S2I7D7I5D5U8HX5L6K9K8X1N6K9ZT7O9P3T5I1K2M913、能促进钙吸收的措施包括()。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗(热敷)C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACH8Q6P10M9O2P4O10HJ3X3L6J9A3O10L3ZT8Z10Z4E5E7F7R314、专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合()制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织(WHO)B
6、.联合国粮农组织(FAO)C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCP8A5O8L4I4B3S7HW9K10S10L9Y4U10J1ZJ5M8I5D8X2I6P515、大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCM10X8I4H10L1D2V1HX4X10D5J9K10U5J3ZJ8H10E2D3K1T10J716、为防治高血压,WHO建议每日食盐摄入量应小于()9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCW1D8R7J6M6J2Q6HN2J4K4G7M6X8K4ZP2L8G8I10M8G2U1017、
7、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后()个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCE10V8G4W3G9B7A2HE8B8W4I4C7J3P1ZT8R7T4J7T10E2R318、为有效预防胎儿神经管畸形的发生,中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸()g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCA6Z3S1P9Z6I7S9HM10J2B4A2Z7L4W8ZK1B2V6K6W2O2V819、儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的()。A.13B.14C.15D.16【答案】 ACX1K6N3G9Y5H5C4HT9B4D7W8Z9I2I1
8、ZM4Y3S7O5K8S9B820、以下说法符合安全运动条件的是()。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCF4T4P10W7Q8E9Q10HV2P9V5U6I8T5L4ZW9L6S10L7V4W6N221、UL的主要用途为()。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCQ7J10C3I5F6R4A6HB5H7O7X10P10W3J7ZZ3P2F3H6E6Z2R1022、生理盲点测定可以用于评价()的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素
9、A【答案】 DCI8L8A3I1M6Y9J9HQ8P5J5G9S5I9R9ZY2A3R6W8I7I6R323、下列对上臂围叙述正确的是()。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCB2C1D8W7F8R6R8HJ1R6N8R8K9F9I5ZW4H2B4D4N6M5F824、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCY10B5S8U7D2N7
10、S9HC3O7J7S8G5Z5Y2ZR8B6N3E2V1Q3R325、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的()对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCP1H9B4Q8S10N3P8HG6H8T9N10D10E6O3ZW2X5Y4R3R7A8B726、化学性食物中毒包括()。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACA10H1P1G7P5T8W5HB4R8W2Z6E7B8L1ZZ10I7J4V8U6U3U127、就食品营养标签制作而言,产品营养分析的最终目标是获得()。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C
11、.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCP3T9J4X9Z10S4O6HW5I9D6M4O9H1H7ZP5J1G9S2L8G10T328、谷类淀粉以()为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉【答案】 DCD4G2B9L6Y10D3X8HN4Y4P8H3W10Z1N5ZI7X5F1J4V7K6P429、某企业甲产品的实际产量为1000件,实际耗用材料4000千克,该材料的实际单价为每千克100元;每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元,材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是()。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C
12、.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCV4I1J6N1W6Z3A10HD10M3Q6C3Z9Z1B2ZB2V4O10G8N6J7L230、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 ACE1P3J5M7N10R3N2HD10M10H6A10N10T5U9ZS10O4Z4G4G6H3D131、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCD6G4E1U6T10V1I3HE7L1A9
13、N1V10H10X4ZZ9C6Y3H6H6L4A932、幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()。A.蛋白质18%20%,脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%,脂肪25%30%C.蛋白质12%15%,脂肪25%30%D.蛋白质12%15%,脂肪30%35%【答案】 DCX7T4A5S3S3T9P2HG7B1I8C2O2H1Y4ZW5A3Z1V4E1N1L233、以下说法符合安全运动条件的是()。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCX6G4S2R7E6Z3L9HA9F8C4O1T7P3E8ZY9Z1Z8V9N3W2R1034、维生素A缺
14、乏最常见的人群是()。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 ACT8M6V8C3F10Y5N7HB1F2L6Y6G5W5E6ZC6G8K8W8A8S10W1035、食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCG10N5U10U6P1B3Y6HB5F6Q8K10Y6A8U8ZZ1P3X4I10X9S8X536、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是()。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCQ1D6X4M8D6I5T6HA4S6T4R6T5D9
15、A5ZQ10X9I5O7Y10C8I837、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACR10W10C7P3R8A9I8HE1M5E10O2J10M8G3ZV1T1D1L1F1U5J1038、维生素E中,以()的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACE1S1T2V2R5J10I4HG6A9T3P10U7Q6D6ZG6B4A3X10P2J9W539、膳食调查报告主体内容不包括()。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCB7H1M1
16、O5A1L10B10HX4F9C2N3N6S6V1ZE5R10X1V6G9G9C940、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCD6Y2U3O7R2J7L4HU7Z7U9R1O6R7B7ZC10K8C2J2H10M8Y141、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是()。A.25-(OH)D3B.1,25-(OH)2D3C.VitD3D.1-(OH)D3【答案】 ACA7X8X10I9E5K1K2HF9O7V8K6O10R3R1ZP10B8L9C10G5M6H1042、
17、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是()。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACF8O2X9T2T1J5D5HE4Q6S4U9Q5L9Z9ZI4B6Y4V10E5Z8U543、街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。A.黄曲霉毒素B.苯并()芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCQ2Y10G9Z10R3L3F5HX5D10N7A2R1X8X4ZT9N10U2R10O7H4T844、维生素B2缺乏的典型症状包括了()。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCT2P5O3B3T6T9Q7HX5
18、D6U8K5F7V1P7ZY9N5Y9R8T5Z4S1045、下列食物中含铁丰富的是()。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCX10N8E5G3D9Q2G8HA8U8E5A5T6H2M1ZQ5A4I2S1Y5E3Q346、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是()。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCJ3I4V7B10F7N3H6HT2Z3C3L3X6T10U7ZT3M4F9X7B6B1J847、市场经济条件
19、下,我们对“义”与“利”的态度应该是()。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACP9O8F9J5D4F8D8HL2B8K2P9Y4N9S4ZR8Y9G8U5X2V4J348、()是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACA2M8G8M4H10I8L2HE2H1K7Y1K6C3P5ZJ7B7D4G2S2B8P149、下列关于大众传播的特点不正确的是()。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCF8O2W3V6H1E4V3HY8A9W3Y10Q9A5M3ZM6W1
20、0I4D2F6H1I150、为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCT8P1X9M2Q4D5D9HL1E5T1Q9B3S1D6ZY10H8Q7Q4K10W4V351、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACO10I5P10I10E6I9W8HX10W5V3S6A5U2E5ZQ8L3H10G9Y3E1A652、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCT3X5W9Z10V1C4M4HE9Y1E9Z
21、10Y1K1W9ZD7P9Z10B2J7F8N253、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为()。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCP3P2E7V5N10S8O7HW8R4M7O10F2D4U8ZJ6A5V10N2A5L3D654、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 DCG8N3L6L6O4C2L8HH7V4E7R4H3B8W10ZV2R7C8H6M1Z10X755、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为()左右。A.60B.70C.80D.95【答案】 DCV8P8C1Z5I2N1
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