2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题有答案(河南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCN4S9O9H4X9S6K4HL7M6M8X5Y4E5E4ZJ4N3U2F7D7I2O12、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCG3C9M3Z6H10B2H8HZ5V2H1Z1J8S5O5ZJ10C3L2D10W8Y3Y103、罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.胖听程度

2、增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACU10W6K5R2G1O7A4HD1O1I9C7M1Z8I3ZF5O2E5S5X4M4F64、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCO5V3I9X1A1W3P7HS10V10O8O7Q3K4G5ZG8E6N1L1L1S6N45、根据中国

3、居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCM4F1P3T10L10Q3L3HU4L3Y4U2M4G5A3ZS2S2Y1C1T10V4D76、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCP1U7U1P4W10V6Z6HQ5R10R6C5O8H4X5ZH4C1E9H10I8N9G57、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCP8C9A5G5R9G1C1HJ10U9S5P3X1A6Z2ZC8E4A5E7M2V10J108

4、、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCX6C8H8V1L7C1W10HK7M3M5H8Q6U4E3ZB3H3L5B9M8W2M59、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACS2E8A1X2V5C10Q8HU3U7I2O4Z7U1M5ZU10Y9Y7B6Y5A10X810、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACY4N10D7M8F2J7V4HW1L9K6B6R7D9F5Z

5、E7T7V6B1X6W1O611、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACI9Q4D1R1N10G8N10HC6Y7L10F2D3V2Z8ZI5A9B7X10G2L3I412、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCB10M1Q8F8K1O4O9HI3J2F3R7P6L1I5ZL7B8P

6、8A6O8N9R713、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACP9T1G5B5N7J5E5HI2X2N6W3R6G1S7ZJ7X8U2L6Q7O10B514、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCH2X10O9P9L10P3F10HY1O10R7Y7Z3W6P9ZG4Y2W2J1R4I1C515、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCA1U10Q7Z4L3V4X7

7、HT4Z8E10W10J4K6C10ZZ9O6F1M1N10F5K816、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCK10L10D1O7V2X4Q1HQ8Y8H9M9A9S1X9ZR3Q10V3Z10U8X10M217、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCA4I6G10W10M6Q3C9HK9M4U8S1

8、O7U4A10ZU7G5H6D10R2A2G218、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCA8J6E10Y7X1R4U2HP5L8Z7A10T7N1P7ZX8O4Y6F5W3Q2J419、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCB9I6N7M1L9J8A3HT9B5Z7J3M5M9T5ZF5E6C4S3M3T8K220、不

9、需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCT7F3W9C10P7G2X7HN2J4D5N7W6U5Y5ZS7U1Z10H10Q5D9L521、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCN9F8T5O3D4P8L2HE5T1F4P10Y9L3F7ZW8K2T9U7N10T1R322、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCD5K8F2M1J1T9J7HE3F1C10G10T4B1H10ZS5E4V1B9G10L3W423、经蛋白质消

10、化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A.PDCAAS=AASn%B.PDCAAS=AAS真消化率C.PDCAAS=AAS表观消化率D.PDCAAS=AAS氮吸收量【答案】 BCJ2X1H9W10A6C5V6HM9M9X9M8C10I9W5ZE2L10S4T7A5Q9K924、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCE6C1V8B2K8W7X2HQ3A2H2M7R5C5S1ZM2Z5I9B2J4X8Q325、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000

11、B.1500C.2000D.2500【答案】 DCC4U7P8J3E9B7Q10HL6F6G10E5F9G10T2ZK10W5A2P8T6L10B526、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCB5V4N3F3N7P9B3HW7B9Y7F10I7R8Z10ZO9L5V2U2U8A8D327、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACT1A6J1T9L5D4P6HD10S5N1A8E1I6S1ZF1N5P7D2J5Q2K728、对脑和视网膜发

12、育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCK3E10J6D1Q7E4O6HJ2H7N6A8P1H8R2ZK6N6Q8O3E8T2M329、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCJ10P7X5B8N5R6S10HM4J8D2X4L4U8N7ZN1F6Z2K5P3A9X330、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACM3F6E4P4S2D1D2HW8L2Z9R

13、1T1E8C4ZG8V7B8Q6H6I1K331、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCL3Q10L7R10C4J8H2HT10H3R7U5D3G1V2ZH4J1S2R8G7L4X1032、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCI10U6C4Q10M4I5N6HQ5B9Z9F9B7Y7R9ZQ7D5Q10F5X4A9N833、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCU1T6Z9M

14、8V7C10I1HQ4P10Z3Z3D7P6E6ZP1C1F5C9T6G9Z134、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCY10F1H1F8A2Y10U9HP3S10T3N9G7P3B8ZT9S1J5V5B7Y3H335、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCA10L4Y2V3L2I4Q5HN4B3P6E8B1T3I4ZH4W5V8Z10W9I8N936、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤

15、一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACR1Y7Y3Z7R6G2K7HY9L5F6H4I5U1Z8ZO7D4B3N6K3Q3I537、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACM5T1Z4I4T7F2T9HF1N7A8U4H5Y8Z8ZN9S5Q8X5R2Q5T138、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCL5G4G7S5E8Y2N2HH8O6K6F6A10Y1F7ZK6W4K2N1L3F

16、8H739、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACI4Y4S1Y7X4N5L7HJ9S2R5C4F4M1C10ZK2J1T6E2E4U10F440、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCT6J4H1U9H6S5E1HN3A6U5X9R9Y5C2ZW5M4X10G10M4U2Y641、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCN10G6Q8M3M1C5V1H

17、X1I3S10G6W3D1L9ZF7V5F7Y5U8H2W1042、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCT8M6Z6M4O8N5O10HN9N6O8X10K2W10U3ZH5C5H2O6P3E10L943、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 ACP5R1V10Y7B4N2A8HA9E10I5C3X6V7D7ZE6H6R10V4G2P3R844、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染

18、D.重金属污染【答案】 BCI2Z10J3G3P7X8H8HU3W8C8E1I8O6T2ZK7L1T3D3V2B4C845、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCN7D4U10X1T6M6X1HO7N1Q8U3X3E5N1ZH1J4A7L10H2Z5T546、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCY2B9N7M3V9C7R8HK5G6K5T9Q7C2Y6ZD5Z7J3V10Q9Z8U547、某青春期女孩，自述心慌、气

19、短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACL10F2R1Z6C5Z2C4HU9V1T2H4N5G2Z6ZN6R5K2B6J5W1A848、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACI3M7P1C3O10A4O6HH5D1O9L7L9J1H7ZP1C9L3N5W1W7M349、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCF10C8F

20、1S4M3X9A2HS7L5H8M1R4W7S5ZK1Z3J3Y3Y7M5U150、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCX5W5N10X8M8C4P9HD9E2B8R5X3U5P9ZR8P6D5A9Z7F9S651、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACQ6W8Y10J1S5K10M7HN7G5M1Z7I3S4Z3ZM7Y7U1V6R7F5T152、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值

21、C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCX3B3R4B3L4S2D9HE8Y5X10S7Z2I10H1ZI3K9K6X7G2O2B953、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCS3Z2R3U10I9F8N10HY1G10Y6Q1K3B3S4ZR3U10E3F10E8X4W654、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCM10R2G10U4G3A9V2HH6T9C3M3X5T1A2ZS2V9N6K4C7L3F655、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案

22、】 DCP7L10C2L5C9C4W4HJ3X7O4P6O2F1D8ZN4T3A5F6B4M4B456、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCS10M1D5A10P9X2S1HL7H4B7X6Q7M4K10ZX5J8F10M4K1N2G557、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCR5V1I4E7X9B7L3HP6P4H10E9U7H7Q8ZQ3V10J9I5D10A8F958、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白

23、比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACO10Y1A10C4H3C1M9HB9U8V6B10Q8X2G2ZI5U1T6Y2M4L5U459、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCN8T7M6N6H10D4T7HX2D7U2G4G7J6O3ZU10Z2L1Y9Q9A5F460、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D

24、.禽类的存活率【答案】 DCQ6G10P4A2Q4L7S9HR1C8T3M1U4Y5B5ZF1N6O10L7T3O5W961、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCZ4M7X4J5Q2N9A1HA10U8T4U1N10F7O1ZP8R6H8I2Y7A6N162、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCS8V5V10O2M6J10J7HX2E9A1F1W8K2X7ZW6G8F8L6F1Q3J863、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.

25、兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCQ1A8Y7B1C3L5T8HC4C4C1K10Z1L2A9ZU2D9A3J3K9W8M164、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCH2W1R3M1E4L7K2HV4G1Q6W5L10X1H7ZN2T4P8J2Z6N10A865、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCM7I8L2C5O10N3C3HC2I8K10J10U3Y7P6ZP9A5Q9H6S2X2V766、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨

26、酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCE2S5I1R9Y3Z1C7HX2Z7J3Q4W1Q1I3ZV1D1C8G8T9V2S667、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案】 ACK10I9D4V5X10J4M2HU6E4X9G7F8F10Q7ZN6Z1B5G6N1V7M868、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCE3K4X1W6S4X2Q10HL2K2M1K1W1L3M8ZX7Z2S10K1B4G3P969、食品加热至( ) oC以上属于热处

27、理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCD10J3E10S1H5P9Q7HW7W10S6M9X9K7U6ZQ4M6I5M7H5F3D570、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCL4Q8Z10T1U8W6J5HE9B2Y10B4R2I10E2ZD5G3O4N4F10U1E871、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACQ7B7D10C9O8Y2I3HS1S7D6S1K6F2O10ZJ2X2R10D5X10M4V672、为直观起见，我们

28、在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCF7E3X6R5M8W6W3HK2Y1G4Z4L8Q9D1ZF7N4X9I9G3U10R673、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCB9P3B6T8J9T5J5HO4Q2E1K9V10E1H3ZM1Y4K7K2V10N7Z274、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCP2I7X

29、1B7L4N10T6HE4V2W5I8E6Y3F1ZG8R2D8A3W3J4F675、记账法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCH10F10D10W6A1X10A8HA4A7Z3J3S10K1E2ZU5G10A7E10T1V9G376、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.5

30、0000元不利差异【答案】 CCZ3P5E7U5Q1S7Z2HM8H10I3I1T6B8J8ZR1P5D9R6V4I7L477、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACF8H1N9R9T7Q5L1HS1O9K5L7Z3T1G6ZN5F3P10J1H7B1Y678、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCC2A10T8B3V7G4A9HI9Q4P4M5N3T4B1ZU3G6T2J1X7G5E679、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇

31、D.高锰酸钾【答案】 CCV1B1Q2H7H8H1P8HJ4X3X4D9K5N9G4ZG2M4D3O4R3C3X1080、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCR6H10N5W7T1U9B2HC4O9O2L8X6I5Y9ZS8L6B3Q8J6K1F681、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACU1G9L9T8D2W9S4HH1Q9K1H6P6B9O2ZS5P3Q7C9V4T4T482、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补

32、充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACL2D10U8L2S10G5K6HI1D2G2E10D1U8H9ZG6N10H9B3K4W8O1083、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACP6G4J10H3C5I10Y8HQ9V5R5A1R1A9R6ZN6X4Z6P4R6O10C884、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误

33、的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCZ3E7H8E2Q2P8M6HW6X1N8J10N6B6W6ZE6K6L10K7Q10X5L885、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACY8B2V7Z8C3Z2H7HN10H9D4U2L4W1X7ZZ4I1K5S7X7T5J186、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCS4R10D4O1B9C6F1HA2R6H4H8Q10P5U2ZG1B4A9A3X7O10R487、中国居民膳食营

34、养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCJ8U7M3Y2G7A10U6HI4S7A9Z9Q4N1Q8ZS1L10G2V1C5A4V1088、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCJ4Q7O6B6X7I5U1HU4G7D4D3T9K2L2ZP10Z5P5O5Z3N8W289、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACS9C8S3F7Y8I9S4HH6T

35、10P6K10T9Y9V2ZS3N8T4O6H6O6D690、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCX4U3Q5H4J5E9B1HO6A2K1L2U7V8S2ZP10H8E10K2L10C2M691、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCX3X8R8S5D5N1W10HK1S9I4B9Q2W10T4ZA4K4Q3K10I7J1B592、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执

36、行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACG3K6H3F7H9E2C7HS7U10K6B4L4B5Z4ZK8Y10M10Y7B3A3Z393、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCH2D2V4T7L6I2S8HV5L3S3L10G3C5L8ZR9U5T6B5J8S5V1094、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCL8Z10T2Z1P6N3Q2HD1H6M4N9D4X10M5ZZ4X9L1U10X5M2Z1095、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖

37、的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCE1Y3H1U9H6T3T3HZ5Y5X5O2I2Q6O3ZY3Z4H1B8P4F2J996、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCM7H10X4Z5S10L3A9HN4O4I3D4P9G9T9ZI2T4S6K5C5C7I797、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCT3I3V9Y3N10U3W7HL4

38、X7S8V1L2J1B9ZX4F6Y9J7X9E8Q398、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCV3X3Q8S6D7I1N5HI2M10U6H1R7C3W1ZH1W1C2T10N4I4Y499、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCU8W7I7E9K2T3Q5HB2J9Y8F10H8K9K1ZN5Q6C6B1C1L8R9100、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案

39、】 ACT9F8K2Z5B3D2T5HQ8V10A6K5L3C6E9ZP5I8Z6P1G7A1W2101、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCJ1H5T7Y7R9M4K6HW8Z6R1E3R4A10F3ZE1O7P6O10Z1E4P10102、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCV5U9U3L1N1G3I2HX1B3Z3U4R1X5U9ZZ1D3P9R6B8Q4C8103、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存

40、的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACG7M5N6B1H4K10W9HK8T9B2E7O1Z4C5ZV5D10F6G3O9M2B9104、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCG3T7Q6V10Z4U8Q4HO9R8A5W8G9X3W8ZL6E5J6O9C5N3N4105、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCE1K5L6S1O4Y4Q10HQ10R6A5E8T7Y1C1ZF10W10N3E4T3Z4O1106、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以

41、动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCL1U9Q4Z8J6G2V2HB9L8B3P1D3H9L8ZD10K8R2Z5O9P8S3107、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACF10U9D10W6Y1E3K5HV3E5I10M7V7Q7F5ZX5W4R8L8U1N5C2108、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCP2N2C10S5A4D3K6HA2B1J8P7V8Y6B5ZV1U4W6C7N3J7S8109、刘某一天摄入的

42、蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A.1560B.1669C.1788D.1789【答案】 BCQ4I3Z5Q1I10D2W2HS10X3H1F5F2E8C2ZS9S3L10P6J9R6X4110、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACQ3Z2T6U9M9V8H5HB3C3X2R3F9V7L4ZE10H9L1H6R7W2F8111、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCO8Y3S3A2X2K5N

43、7HN7E8A10M1N10R8Y8ZJ10D9N3E4K9B5O10112、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCE6M4D3E10Q6Z2W5HH5M5L5E10O3I4E5ZB8G7N4Q3F1J7R2113、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCT8Y7I6O7M4W3E3HM4P3Y5D5F9I2B8ZF10A8G3U1R7P7K8114、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCI9Y5X2R6A7M10Y7HT7S8Q3E4O7S10N5ZQ10I2L7G1Q3W8S6115、脂餐膳食是检查（）