2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题精品有答案(山东省专用).docx

《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题精品有答案(山东省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题精品有答案(山东省专用).docx（81页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCS6P8W5T1F9J3W7HC7Z10P8V5Z5D10T4ZQ6J4R1S10L2L4T52、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCR6T5W3Z8D7T6W5H

2、A4Q8S3W6X6K3I4ZO3W9E8X5Q6I5B13、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCX10A6B1G2N2S4F2HM10A1T2T6N8W9M6ZH1O4X1Q4L7L10G44、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCP10W4Z1I8J10R10Q8HI10C9D3M6G1Z5Z2ZE5W4U10S9R5A4T95、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACR2O6V3X2Q2P2N6HI3N3X9Q9S7

3、K5J3ZT3B5A1O6Q3G5O56、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCP4Y5P4A4B5Q6B8HK4Y5O4Y2O7J8W5ZX9H1N7T8Q3Z9B17、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCG7W3L1J1I3E10J6HY9B1C5F4O7V5J4ZR8Y1Y6P7X7Z5Y48、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCJ4D10H1K8O2W3L2HY9Z3Z1I7R8A1Z8ZB10D6D6E8U

4、10J7H89、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCZ10V7X7Q8Q8C10I10HN7N1G9G4P4I3D6ZX2T4V5W8H8U1Q810、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACY4T8T5Y8K2A9W1HL8J7B1O6V3G4U6ZF2L6A4D4S9G1Z611、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BC

5、L1V8Z6R9V6J8C4HF9Q1C8T9P2Q6S5ZK8R7S10V6T2M9O712、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCU5C5J5G7D3A8B6HK6L4L8V4X6C9F8ZO8O4P8R4U8P6A813、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCF1N3A9Y4M9U4P9HA8M10S10W6A2S7C6ZR3R7Q4A2P6G5Y414、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入

6、量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCJ5D6T6W3A8P3D1HT5J10J10J6J3S1J6ZM6R6Z8H4C4T2M315、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCE8D1S10A6K7P9Q1HJ1V4E7U10H9I7P8ZX7V6S5E10S6N3A916、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCB5P6R9I4V2K9F3HI6Z5Y6K5Z5K10J3ZQ4W9Y5B7D7K2S4

7、17、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCV9Q10Z6F2T2A8E1HZ1I5U8Q3C3P5P8ZW1P8F6L7Q6E3J618、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACX5R7G6W5E4P9K2HE9C2J7T7T4V3K6ZN1I5Z5H3V2I6F819、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACL6O5P9H3U3Y7Z8H

8、E4Z9X6D2F8P2Y1ZJ7V4Z2G7O8M5R320、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCU8Y10F1E4R8C9N8HO1E3E4P7T7Z5R2ZE8J10C6F2U10H5M421、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCY1J9D10F8W5W9O8HR2M7O6A9Z4Q2B9ZI3G8M5A2B2M7H522、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACQ8P7V3B10I7Y2B10HT4T1E10K4G1D9K6Z

9、F7J3Z10R5N8K9V323、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCU4Z6V1M7L4G3U1HG3F3G4Q6A5D5Z1ZE10E5X7S5Y8A5Y524、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACG3R4E1P1S2W4C2HY3P10A2U2P2Q2N9ZP1L7Q4C5K10J5Y325、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 D

10、CD2A5E1B8W8I1R10HJ2Z5F1I10W6Q10D1ZS6O6F8S5A4H10I1026、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCE5O7Y10B6S6A4D6HV1Z8A4L2K4L1A4ZP5V4C1W6J6B5Z627、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCI8M9F5B8M7W5U2HL6Z8L8W7W1Z8N8ZD9G5P9S6A1Q9F828、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化

11、程度低【答案】 ACJ10O1U4H6M6T5S6HS6J1F1G5C7I4V4ZM1V7K10V10O1W4F929、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCK10C6Y1A1V1Y1J8HH8M10V7U9X7S8F1ZZ3V8D2T5O5Y1H330、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCV7F5N7Z10B4Z10M8HD10Y5S7M10H6N3F4ZI6S

12、1I8Q9V8H3L831、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCU6G7D10T1J6C3S5HT8L9Z3G7C7Y9T4ZS3N10E1C9U3U6F132、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCO1H7G7Z10Q7K4Z7HB5Q8I6S10A1K4X5ZA9E1Q6G4A3M10H633、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCP7G9Y8P10

13、U4Z10O4HG9M3F7Y3O7L10I5ZN1V10O2X1S1V6R134、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCX5A8U6D5I1M5O2HC2F10Q7S2R9S8A7ZV10L3L9G1Y7L5B235、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用

14、该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCS2X7T8I6Q9X6P2HO6D2J5D5Y2R4D5ZZ1P6H10Z6O2Y2X436、记账法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCX8L8G5W8K8Q3B1HE4P9H1N5E10T1N5ZU1S6O2Q5O2Q9S737、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，

15、妊娠晚期低【答案】 BCO7T1S6F10D5J8Q7HA4M5Y5J7E10R7N2ZX2F6U1P10W2D6T138、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACM8M7Z6W2B5E8T7HS4X4G7L10R3O9D9ZJ5F6I8G5R1B1Y839、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCL10Q8V7W8Y4G1C5HH5K8Y2H8S10W2Z9ZD1N6Y1O5A5I6I440、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A

16、.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCI7L10B1J1N4S4B2HE1Q9F1Y3U2G1V1ZA10G9F10D8J2V6N941、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCD8G5Z1R10K10P1T1HJ7N8G9I7S6G7V3ZR8T1T10O6U5U2R242、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCS9V8M7B9N6N1T1HA8Y3N2I6E8U7S5ZY7D1O5L7A10X6L

17、1043、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCB4Z6S5B3M2L2V7HG1M3N8T7O10F8U1ZS10B9F6Q3Z7F5X644、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCP10C6D4Y10F8N3Q6HS5R7C5T6F5Z5T1ZH4D10P5Z2E5J5Y245、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACQ1G9U3N6M5W5A

18、5HS10X2X10J10H4Y4Z3ZJ6L5W1Y10N10B10J1046、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCF10U7L7Y5M2C3V6HN1K6R8R1M10M10W8ZA8D1R1C4Q6U2S247、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCB10F9Q4G6N9O4Y8HA6H1L7K6Z9G5Y6ZO8B2I10F3P7F4Y748、以下说法符合安全运动条件的是（

19、）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCO5U8F4B6P3E9W3HL6S9L1F6V2T3I9ZM7R9U7L3M10E9R649、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCT9F7A7N10M7W5W3HT6N4M10U8L8I7R4ZS10Y8U1L9U9T6B350、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACY7K9M1B2K6I10J2HM8C6N10A2Y1T6F9ZD7T6V5V4Y6D10Z751、失水时表现为神

20、志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCK2C10P6I1Z3Z4V9HS2L10U8I1W10D9X5ZV5S10Q8O5X1Q9D552、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCG8P8B6O7I5K5V1HK4S10X9Q4K5V1Z4ZJ4T6M2G7R1J2W653、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCD5M7J4T4P4K5P1H

21、B7H1K2O3C3Q8L3ZZ3Z6Q7D10G8R1R754、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCU2E8D9H10L4H3I10HJ5H4Q8P10T10S10D8ZL3V5I7F9K9Q5Y455、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCQ2Y3P3A5J3

22、M10A5HI3O6Y9B4E9H8R9ZF2I10V3A9L8B7T256、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCQ5I4B6D10M8M5U4HW1A5S1Q4T4Q9R2ZQ6X9I2J9F9X1H657、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACH9S7V9F1T3L9S1HC3A2L8C6R6P3H8ZM1X3S2C7V5D2D558、体内缺铁

23、处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCC7S4L8Y2K10E10H9HV6Q3E9A7V6U1N6ZV1C4L4F8N3Q9G459、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCW3B5O3L2D9Y6Z10HW3Q2C1H3T9I7J4ZY1D2N2O4Z8X8N660、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCZ8T2S5P8T3Q6C1HA6T9U1X1

24、L2D5R6ZI1H3O7Y9T7H1K461、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCT2P9U10X10G4J4K4HO8D3H1N1F2Q6N1ZS6A5C1G6I8B5F962、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCD4W5T9O6U1D7O9HN3R3K3J3X9J2B6ZZ4G1Y10Z8Y7S4X763、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCN9O6S9N1R5B9S8HN1S3V5J1Z3

25、L5P3ZP9B5X2V3M6I3L764、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCC1R6T7H1Z9Z8I4HF10W6G9V8T9D10T8ZD3X2E4G9S6C2H565、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCQ3D5I5Z10I4B3X3HP5G2U5A10X6G10H1ZE9K3X2J3P1M7R666、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B

26、.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCZ5W4J9X10U1D4X1HS8V1C8I9L8Z3U6ZG8Y4L5B1Z2G1Q367、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCT3E1K7I4Y6K6C2HE8M8K1M1B1J7N4ZL3R2W1G1X10T3P768、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACK1H10G5I7Y8U7P10HA4N10V1Z9A8A4

27、V3ZJ8G8K8K8C2G8O669、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACE10T3B5R1K10T6W9HF5X5W3B6T9W7O2ZL9I3S3F10K1A2L470、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCM9T6T7W3V9T1C5HX4W7Q2J3G10G4T8ZB9T10Q5W2X9E2K971、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食

28、物提供【答案】 ACZ3H7S3I1Q4K9T1HU4T2U10Z6L10Z4A2ZL3S1A1M7O4I3E1072、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCD7D4A3G4T6E10G7HG9Y6W3F6H3Z6P3ZO5B7V9U5N10D8X473、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCH10A3G8E2U1Q5H10HR4R6X7O5L8H2I3ZT5A5L8X10T10N8W574、下列不属于公共营养师职业守则的是

29、（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCX1U4X8R5N4D5Y3HK8G7D8Z1M5O8D3ZV7Z7S5V5Z10K5N875、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCU5P4N10U5Y1A9A3HY2U4B3P9M6N3O4ZH7M8R6F10H4T5W976、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水

30、化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCF5W9U6B3G1F9E8HJ1Z9V2P1H1X1T10ZT3Z1H8K2R3T9T577、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCP4Y10Z8R6R10S1A1HZ3O1P1N10C6C7E6ZG9B10O10X9H2T4Q478、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACD3U9X6O2P1C6A3HD1M2H9K8O8H9X1ZQ7H2E5F2V2H5O67

31、9、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCC10T1Y2X5X7E7F8HI10A6H9O3O1P10W2ZA8C3N2V9J1L7Y680、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCP8Q2Z6D3V6Y3G9HY7F7U5K7Q2V4X4ZH9Q2G8N2S10M9E1081、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACY2G4P6H5T1C10M7HU4K3M9V4P2P7L3ZN6O10T6R1

32、0V6T6Z882、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACE10E10T8W8A5K7A8HN4G5A4D1B1P1O8ZT5W8M1G9S9Z6N983、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCK7N2L8Z10A10B7E4HK6C1S9E6D9U7O2ZK5J7P4O5C10R4J784、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCN6Y10A9Z1G10W4V4H

33、K2S1O1T2Q4Y3Q3ZG10F2C8W6K4L2G585、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACR6C1R6H8W1P2N2HY6M10O2H4W7Y3K4ZF9A6V1L7X4T2O286、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCY7T9D6K4B7W5T9HA9W4Q8U10F8R4I8ZT2N7D3Y5M9S6B487、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸

34、收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCY8T9B7F3G5C10I3HP9S9M2V7T3U1M6ZB7O10K9G1K5Z4D1088、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCK7A3H6W4W7G2I8HT9O4Z4L3Z2Q5Y7ZW1G10S10A7X8D5P1089、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCI10L5R5O4Y7Y5U6HW5R6S3Y9A3V4B4ZI2I3L6Y6C1P2O490、以

35、下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCF10K7R5Z3X7F8D3HA2Y9Y10C4A5K9Z9ZX10L1B5K9A7J3F791、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCX2R9N3B1U7Q4F10HI7B10Y4E10K4Z8U2ZC2L8F1U4N5D9K692、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCQ4

36、X3X6Q5H1K10T6HN5N9C10V6H7O9V3ZY10H7M6T4F9S3Y593、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCD3Z5W8G3C3F9U2HB5P2P1B5Y8G2I9ZU9M3S4T5L8O4B294、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCA3B1Z9A2U1I10G10HG4F5Y6A7N6Y6V1ZR8Y1S9A1Z9D9I295、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废

37、水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCB2E6Y6Y2J6L10R6HE4Y8K3X6R6O7Q7ZK6I4H4P7E4N5X996、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCK10U1L8H10J10P3E2HZ1J7W3S1J4Z7B1ZZ8X6T10B1M3C8H997、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCM7U1L5W9O9W1R5HI3Z7M1V2G9R9J2ZE2J2P9L4N2O2S598、社区按功能可划分为（）。

38、A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACS2G9M2I3I6P7N9HN10Q4L3Z7Y6Z10H5ZU3Q6Z10H4K2R5E799、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCS7J3C5X3N10S3X2HR9A2X10G7P9W8O10ZJ6G5L9Z7B6J4E9100、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏

39、基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCZ1Z9K2X10Z8P1Y4HZ4W9R1E2D10H2V7ZL5V4L2B9M1S1N4101、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACT5J3C3C8O6O1Q1HD2P10Z2F3Z4D1W5ZF10S8Q2A9U6N8M2102、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCF6H1Z6F7X5O2Z5HY8I2I8S4F5X4K5ZQ8X8P8A9M8P3T7103、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的

40、作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCP3V2N2D10D7J9K6HD3O1A1C2R9K1Q5ZW8S5X8Q10E5C4L9104、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCT6E2T3E8O10S2B10HE2V6X3U1E5Q6L3ZX1I7S4Z9H5M5U4105、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCK6H8D4M8B1V3R10HL1O4T3Z9K4N5I2ZT5I1

41、0F2Z8H8F3S5106、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCS2N1H8U10C7X2A9HK1H5M3Q7O6M9D5ZO2R8D3B8H2Q4Z7107、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCD6S1B2C6G3T3L5HI6H3T9N9Y8G7Q6ZC2J5U9E2R5G6Q7108、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCE

42、7O3J5T5I1Y4L3HN6C5M1M1W9V10L5ZM10S10G10T10B6P9M5109、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCV10F2E10B3C10G2D1HV2Y3E5H1V6E10U2ZD2D1C1O7N5U1J8110、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCR3W2T9M3D4F1P6HR2O9V7R2Q4I1N10ZA4J9B9H7F2H2H3111、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤

43、维化D.肝硬化【答案】 BCM1W4M9F3J6F6X1HR2T10L9R4D3F10P6ZJ10F9W6W9K6F10U4112、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCN9M3W9R7J7E5U9HO4C6I6P10V10K10Z8ZW5K3Z2T1N5U7O4113、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCM9R7Z10Z2R4D9B1HL4I10V2V7T7X9N6ZK10K9F1T5U7J9K5114、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCA4Q10K4F9R10W7J10HI2U8B7L7J2J3L8ZS5E1T6J4Z5D1S7115、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACX1D3T10U6M1