2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库深度自测300题(含有答案)(浙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACA5C5T6J3C4M9B6HA9R8R7U4G5U5R2ZS5U6E7G2A7M5G22、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACO4N8R2V8D6N3H4HD3U5W1K9B3L10I9ZA8K1Z8P1M1G7I93、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T

2、4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCC4C4D8X10U3A4V3HL2C10R6H6I4E2L4ZV7H3Z3F4H8Y2Q84、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACZ7G1Q5V3J4D1J7HC9G10A9C6T7I9J3ZP2G7Y8B1B5X6O75、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的

3、8%【答案】 CCQ3A6R1C2A3W6Z7HI3F5I4W9N1A6E6ZP7S4M3X9Y8H2Y56、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCV4B3B5L9P1T3F9HE10M1V9B7V6I9C10ZG8X6B1T5O2B3J47、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCT6R4X9P10V9V4B10HD1H8H10H4L4J7L9ZQ10M7I1D5H4D10X5

4、8、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCQ1Y2C10Q1H6S1T2HF6E2R10H3P3M8K2ZP7H6J7I4P9Q3T49、膳食模式评价的依据是（）。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔【答案】 DCT5G10K2H5P3K5O8HE7C9U10H4V9J7X6ZP1Z9P2P5A5Q10A410、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCE8E5F3H3X4N1K9HZ10

5、Z5E10X5L2A10A7ZK7C6P10T10X3Z1V911、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCG4A9Q6X7C3B2A2HS9H6X4Z3D7C7N7ZK7M4U6D7J9Z7V912、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCN2T5K7S1Q2S4U10HO2W3V5R6E10O7S4ZD7U6Y10U4G6E7B813、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素

6、补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCI10U7G2K3A10M7Y1HL5F8G2E4Z3A7U5ZT1W6V7G1C4E1N214、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCN3L3R5O2B3Z8W3HD7P6B5L9E1W6K10ZH10O4K4U3S6B8P515、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCC2N4N1H10G6K1G5HO7T1Y5R9B8H1I10ZL1Q10E7A

7、5H9Y2X216、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCC9N9P10K1U7H5B6HS10S3Z2J3W4U8Z4ZC10Q1F10L2D8R4O117、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACY9U1B4O4Z2P1H9HL9T3A7K8Y8W9L3ZZ1N3K10H8L6S3E918、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素

8、D【答案】 ACB9A7F2B5A2Q1X4HV4Y3O7U4J9J2F1ZG9A6F10M5K8W5H419、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCA2C2Q1B6T6E2Y4HF4Z7C9N9G7O10R4ZX2Z8F1S1O6G7G720、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCQ1C1E3T3Z2X8S7H

9、P10S6S6G8V5P2M9ZO5Z5X4C8C6R6B721、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCX2P6D4Y10V3I7R3HF2R7T9V6T4I8D4ZX4K4T9R2C3H7K822、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCQ4M3N8Y8C5K4R1HJ2L1K5Q6H5V1K8ZC4G10Z5X5H2K1E123、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重150

10、0克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCO7V6D3B1V10Q8B1HV9Y3H8X4E8Y1S9ZW9M8T1D1H3O8Z824、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCM1D10K1O7Q2K10O3HJ3N1S6D5V2H9O9ZO7S7Q3M3K5Z6H625、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者

11、相近【答案】 BCF1J2J1T7G8X1U3HM3W6U7B10O6L4M5ZT7R3I7I2G10S4E926、人体维生素D的来源有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACP4J10M5M3W7N5Z5HX6X2J2J3A10R5H2ZS10O4I10V10V5S9C427、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCL4P1E3N4J6Q8O10HR10M1A4V2D1Q7L8ZF9J5J8Q9F4Y6E928、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性

12、降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCD5L7K6S9R6J3J6HH9I9A6H6A3D9S2ZT9X2L10N3D10D8K329、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACH3L8S5X6J7F7U10HI4C2M4U3V10M1Q1ZU1V1N4E6C3Y4A830、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】

13、 CCF8N5B4P9P3X5Z4HZ7R5G5D7S9Q2J2ZQ3G9Y1L1T3K9A1031、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCD9B4J8U9I4V4T2HL10X5Z3X10U7D2O3ZC2S7E6X10C8I4W332、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCC5O5Y3P9Z9E4I3HD9F8J8Z9L10F2A2ZW10Z5S10M2E2C1A333、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B

14、2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCE10C2E5S1L8P9X3HM8N6J10T1W1A5P3ZS5X4F2L5X4V5F134、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACW1D4A1S1Z10Y4N1HB4F7Z3H9Z9P9R3ZC8B7Z6B2G3W1S735、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCZ9N6Q5Q5R5R10J8HS9O4U8N6N6D9N1ZO9V7W5I10K2H9V536、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人

15、群D.普通人群【答案】 CCE8Z6E6J1K10R3W2HY8Q8F7I9N3Y4S10ZE8P8W8I9M3J9S937、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCE8I5W4S4D6X9C10HT3B10H9N7A1H7Q9ZB4C4K6R6R4T10U338、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCQ6J8G9A1B1X10O4HX10Z2T10N4D2O1O2ZP9H2L2M2B10Y8W439、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B

16、.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCM3N9F10O5M4J3M7HD5T2E1A7L9M4D2ZZ7I4J7A5Y9E6I140、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCS8H5P10J7M8S6A7HF3Q6P1R7J3Z10J8ZC4V5Y3A1L8M6D841、引起促进胰液素释放的最强

17、物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCR5I3M1W9T5H3E9HR6S9Y9H10E6T10B1ZB3K9L6Y4D3K9R842、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCN7W10Z6Z5H10Z4Q3HA10M2F5V5Y10S2D10ZN3I6K2W2U10G8J243、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCC7L2Q1S10K8U4F7

18、HF8E2H7K10J6L3U3ZC1E3D4Z2W2H4Q344、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCY9V1G8T10W8X1I9HC6L9S7A7E5D5U10ZQ6C10G8K9K7I6N845、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCH2P5X3O3J6X5G8HM1A2K6D9H9Q3R6ZT9Q6M3D3H7K2U246、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCN2Q1B8N7F2L10U2HC7N9Y6Q8

19、Y3T2N5ZX2S9I6D2R1R2W347、目前确定的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B.亚油酸、a-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸【答案】 BCJ6D1E8S7T5X6I2HW2N7D2O4O5I5E8ZX1U5W6O6O1H7G248、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCF4J10Z10A9U7D8C4HO10L7E2Y8P1T6G6ZW2J10Z10W7K7U5M149、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。

20、A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCI8X4S7Y10X6Q9Q2HN6B6C9L2N8I5Y1ZZ6N3P7T4E10T4M550、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCY1Y8I9T10G9P9J7HZ7J7A2X1W2V5R5ZI2H4S7T2P8F1G751、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCA6O1R8C9S9I2U2HH5A6E5B5H10F5U2ZT1F9C1V1Q4F9B352、以下食物中糖尿病患者应当忌食是

21、（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCP8S6F8L6R7P6W5HI6O10Q4Y2K2Y6M6ZI1W3I6L9C10C4K653、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCY4L8Z2J8E2R1J5HT10O5Q9V10Y8J7A1ZC3G8T7B4R5R9N754、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案

22、】 BCZ5D5R4S5P5L1P4HN7Q10L9T8M6B8U1ZO10S6C6Y7T1U8D755、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACN1Y10P8U9T1G9U5HR5R9L1P3X10V1Q8ZD9V10V9K2U8C9S1056、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCT9E6G3H4X1A2Y2HG1X2B3S7V2G7W4ZH7Q4G9S1S7Y3M457、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCO7V10V8P5R8C9G3

23、HH7G9J5Y1E5D6Y8ZS6N10G1G2J5T4T558、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCG8I4L2J6I8R10P9HZ1J9K5E3W1W9P5ZL9F5C5E2Z2N9U859、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCO8D7T5C5U5A2Z5HI6X6H3H2W10S1L1ZK10L9W2S2O5J1P1060、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.

24、豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCV10K1Z3U2N1P9K10HL10H3A7G2U2D10E7ZL9K9Z2E10S1W5O561、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCB9T8I3F8Z9B6C2HW6A2L5R3H6Q9T6ZU6Z5G10W4F5C1L462、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACJ3K10G1J4W1K3Z9HY4N5T2Q4N8A10W5ZN1Z7T7B5R7D6R663、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，

25、并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACA4K6H4O6F10G5N4HS9R4X5U5S10Y6O2ZX5A2H9B3X8N1S364、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCV1I3R3B7F9C5D3HN6B2K2L3H7I9A8ZG2O2V6R3P8H3H365、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCA10G8V5E1V3F4R4HV1W3V1W4L5B2Y6ZH1X6C2J6K5A5Y166、可作维生素D

26、体内的营养状况鉴定的指标是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACE2M2G6M2Q10A4Y3HV4L4C6Z1G10I10W2ZH1U6K6R1W2R1X767、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCU2T9O3L2S2Y5U9HI1E9D9R5K7E3X5ZW4H8W2A1X6D7W868、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。

27、A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCM5R10L2R6F5U1L3HP2Y2D6U8O8F10U2ZU3E8O5K9X8J7Y169、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCZ2A2Q7Z5Q10K6D7HQ9G5L5E6J6F5B4ZW8M3I9V10H8K4U770、纵向测量指标主要与（）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCB5X4S5I2R4C4Y10HG6R8U1Z6I4I9P2ZQ1Z9U6N3S2L1Q1071、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述

28、不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCH2F6W2W6X10V5D8HB10I7S3B9W7I9S5ZX1B10H5O9Z7Y1N472、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCK1R5I2P3O6X9M9HF5G5B10T10I10U2K9ZY6A6L9F3W4N5R4

29、73、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCY7H3O1S4R8K9Z1HI5V1C4U9W5A5H3ZQ1H9D9C1Y3T1B874、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCX6I7E8V1S4R2A6HL7Z1L9Y6R2K6E5ZY8S9Z2P7D2W1J375、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是

30、（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCQ1I1V3C2U4A3N2HZ6S2T8J9V6Y5Y3ZV7F8H2L5S9U2J676、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCN1A10Y7Z1Y6R5T5HQ5A8G5D8E6C8Q1ZL8M10N4G2R1R7N477、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCX8S4K6X10N1D7Q7HI4D1F8A1P3G4V9ZW7S3G2U6K10C1W1078、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于

31、坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACZ8N8L5F3Q8I1E8HT1N9C5X3B3T3U5ZA5Z1E7H4P6P10R979、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCD5T9F4N5Y10D5A10HT7M9G5M6K5O10B1ZR3Y3X5B1E7F8R980、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACD5A1W5T5A9X10L4HQ7A2U3W2P2X9L4ZO3V8X7F8V5

32、V9A981、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACL8N6I9K4T2L2P7HM10G9B4A6T6N9P8ZK5F10O4E5W5Q5S1082、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACJ5T7E3O2I2F10S4HA9Q1U9X7Q1Q9K2ZF4L2U8L1Y8W7T783、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最

33、为准确【答案】 CCN9D4J7N2Y8B10U4HW10S2L4O9K2B2W9ZS5U9B2O9V4O6J284、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤，防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCD6G10O3A5B4V8O5HH2C8V3C6B10S4Z3ZW1N2S7E4L5I5Y485、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCZ1Z1D1C9W10J8W10HG9J2C2E8B8S10B2ZL2C7O3E8V9Q2Y486、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要

34、平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCB8L7L1B3V6K3Y6HL2U1K2Z6E6D10T2ZI2P4D10M10W5V8V687、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCF2S8P1G5M5T9Y2HT9T6X1E9O10L10T6ZV2C3F4B4G7R10Z288、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACV7V10R1M10V6E7L2HA10P9E4J3C3X9O7ZV5L9F4Y4W10H4T989、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 B

35、CJ4D5I4D6G8R3R5HK1R4G7C3S8L2Q8ZD4K1V3K3S5N1N590、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCU3J7H7N8T3Z3I9HN1P7I8K10J5V8K7ZW8K4U2U2B5R10C691、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCO10R8D10O7C1G7O8HD6M7M1Z2Z5T7P2ZE6Q

36、5Y3I6W5U10W1092、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCX4R10Y4N6P1F2M10HX9E3D5A9P5L10X7ZZ5S3U1L7Q4Q6T993、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCH5A2M8T4R5U3V8HY5L1X8I10P3Z9Z6ZU8G2Z2Z3M8L8T994、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%1

37、5%【答案】 CCM1F8W9O5W4W4C8HV9P2P9J9X3C4K4ZO1A8E9Q9Z8V2D595、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCB8S9W7I6V6P10I2HH4L1B3S7Y2F3H6ZB10J3S3F1P8F9Q396、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCI6X2E10J6B6S6Z6HL9Z4S9V10T9P3O3ZR1F4F9G3O1I1Y297、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B

38、.钾C.镁D.铁【答案】 BCW1Z8T5X6S4Z4U9HU1Z9A9F10R3J9W3ZW9X2V3C5G2S2I298、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCO4F7D1C3L8G1J3HE1S8T4Q4P3P5B6ZA10E4Q3U10A9N8E899、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCD8W10J5S4K2H1R4HY10T9Z4R8R4S2G6ZU5J10C9X5V1Y2J3100、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪

39、和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A.4kcalg、9kcalg，9kcalgB.4kcalg，9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCR5Z6S2F6P3F5K8HI1M2O2T6Y9F6O9ZE2K7P3K2Q5N8N9101、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACB5I9X4F4F1R5O1HO8V8V2K5J3H8J7ZE9A10W10D6M9T4X8102、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高

40、C.相等D.略低【答案】 BCV1A6V1B3V3S9K2HX5G6Y2O1P4O6A10ZL1Z1N5U1B10H7D7103、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCN10W2R2E5Z4U2D8HH6E5K3T8H8F2Z8ZW2I3K9I4Z3J5T8104、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACP4W3R5M4X10M9B6HV9J9Y2K6W9Y3D2

41、ZQ9U2V3Y10R7V5J3105、学龄儿童的膳食指南不包括（）。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACN5Y8E6R3Q1X7C5HL4I5A7S2Q3A3O3ZA7A1B10V10Z2M7W1106、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCG9O3Q9S2F4P6N10HE8Z2Q10E7E1C5Q4ZI9X6D8S8P8X3F5107、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCZ6U8A3S

42、1Z2G3Q5HD9B7E4R3R3V8L7ZG9H2Q6H8M9O6H2108、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCJ4K1G3B5F9P5K8HP2M7W1Z5Z4K1D10ZA5Q6K4Q1R6H2C9109、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCW7U7H10M7W3D10J3HO2A5I10U8M1U6H10ZM10M10H1G5I8A5O4110、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCO1U6Z4L1G4W1Q

43、8HR8Y1O9O10R10I4A10ZH7K3N9Y2L9Z2C7111、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCD6E6B9D1K8E4O1HX5N9T10M2V6H10G1ZZ2R8Y1J9G9W2H3112、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCX3J4S4N7H3U3A8HB9Z9O6B4E7H1P7ZW2X9W5T5C1C4L7113、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCX8N3B8W2K6J5U9HE6N1V3L9P3D1L4ZB4K4M1W4F8P10N4114、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D