2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题(精品带答案)(河北省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、EAR切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例()该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCB7K3I10M8J5S10O1HG10D6H2G7H5L3V6ZQ8T9N5L9G7B9Y102、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的()。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCI8W8Z3Z6X9U10P6HM9P5G7Y1A6Y7Y1ZG6I5U1Z8U10C7E103、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一
2、致,易引起()。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCH10U9N4I1U3A7H6HM2Y2O7V6V6E1J6ZS8Z6D1E4W9Y10M84、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCQ9M4J8S10U7P10N3HJ6K4F1L1O8M1T1ZK6I3O10L4O8H7N95、下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACS6X4J2F6R5E10S3HN1Q8Z2N4N7B10V1ZP9X4D8M6E9V7Z76、食物
3、中毒是指()。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下,经口摄人正常数量的、可食状态食物后,所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCC7I3F5P8Y9E6W2HB5T3E4X6K6D8F6ZQ9S3E3Z10E10L2S47、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为()mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCU4X2Y1Z2C9P9K9HS1V5Y8J9M3Y10F6ZU1R9A1D6F5R8Y58、社会主义职业道德的一个重要内容是()。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D
4、.建立新的人际关系【答案】 BCA3H5Y10S1H6G6K1HT3N6F6N5V1J10C1ZE4Y3Z6A3R8E4Y89、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为()。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCF5K9V9P10A6Z9K6HS5A4V4L6B2D7H7ZA9P6N6G10X6I7M410、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时,在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时,缩短所用时间D.做油炸食品时,油温不宜过高【答案】 ACH9W1O8O10X3V7C7HL4C6O2E2C7T10A1ZS6R6M1O5B4A6B411、根据中国居民膳食营养素参
5、考摄人量,成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCI9R3D2O3O7Z3W8HK8B2N3U10Q10D6M7ZC3W5S2E5P5Y7C612、女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACO7W1B4E7Q10W10I1HV4E5C9U9I5Y7D6ZP6Q1B4C3Z7O1V613、锌对儿童生长发育起重要作用,我国对711岁儿童锌的RNI是()mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCV10G7N
6、3J10N3W6P1HQ10Y5W3C1J6Z4H10ZE7C6Q4C1I2K9U214、孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACN8N7F9K5C7Z4M7HR4M6S5L2O7N9N4ZY6C2J1U2C5K4M115、孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCL9T1S5L5L10Q10G8HE1N6Q10S2R1E10O3ZA2R4P4M8T9D5F816、我的周末生活()。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情,就事先计划一下C.只是有个大概的安排,很少能够按计划执行
7、D.想怎么过就怎么过,从不事先安排【答案】 ACT9O4A7A8G8C5F2HO2K10L10O6R8M1H10ZW2F6K6E8M5A8Q417、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCN10U2A2U8T3I7Q8HN6W8X8X6T3K7C2ZV2J3B1Y5C2X5W718、对于食谱调整来说,()的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCE7U3A4L3W6V8N6HA5W6Z8Z4K2U7E10ZI1P7Y3N1L10P4G919、母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的
8、需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCV10E8Z2W6A1W3S4HD6I9G4N1R10Y3B2ZY10L6O8J3Y2Q6T720、维生素C参与的羟化反应不包括()。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCW3W9K7Y9I3W7C10HX8B7O2X8P7F4N3ZD2D9M9I2V8L7R121、乌龙茶属于()。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCZ6Q5Y4G1E2E1V10HZ4R7L6I7W5A3F6ZS2C10T3X5D2Q10A822、胃的上口称为( ),即胃的人口,上接食管。A.贲门B.
9、幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACX5H3K9P5N9A8G1HH2E5Q1D10P4O4R1ZM5H9U4G2T8R9M823、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是()。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCL2L2P2I9Q4N9B8HJ3S9U4N5A3N7G3ZN1I5L2X6R2U9E724、()是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCR9V2R6H7A8Z7S3HO3K10L3B1H7M5C10ZN9A6S1S1A10O4K125、水产品卫生问题不包括()。A.寄生虫病B.腐败变质C.
10、工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCF3X3V1M9T5S9W5HJ2E5M8J10Q10Z4R4ZI8K4X1H6U9X2E726、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCE5O5B6Z1A6Q9L1HR6Q4J1V5H4L4E1ZP5T8H8I9K5O3T927、钙的吸收率随年龄增长而()。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCI6M4B8G8I2F9L2HA6O1G10E3G4D8F7ZL5V10F6U8Z10V9Q528、下
11、列关于24 h回顾法说法正确的是()。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCN10J8N9M9Q9Y4X3HA5V1D6S9V8Z9X4ZD7V3U9I9C1P7C229、合成1L乳汁,需要母体多摄入()kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCQ10Q3H6T1E9X3G9HW3P6L5S8J6V2L9ZB2T6X8D10P8A1C830、下列不属于骨软化病常见症
12、状的是()。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCS5W7B10K5Y5Y8I7HT5A4L9J4P4U10M8ZK6Z1E6R4L3N2Z431、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于()。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCM5S5H3V4C6M10L5HU9P7Z5F2D5B8Y3ZJ7H7C10N2O1F6G1032、血浆中维生素C含量()时,可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCW1P10Y7H5R8M3B2HS10H3K7P2S2O4D4ZE7S6N8W6Z3W2R1033、成人蛋白质推
13、荐摄入量为()g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACO7L7I7T2Y3L3Q5HA3S9X3V6M4Q2A7ZM2L9U7E5X10O5L434、以下说法不符合安全运动条件的是()。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCX6Z2T1M4K2I8Z10HR5S10B1D5L4U5I4ZD4G9B3G10A10B3V1035、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到()以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCC2A1X4Z1R1O10N5HE3N3Y2I6Q8E2
14、L5ZF10O8O7S5X6Y3V236、胃的下口称为( ),即胃的出口,与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCX4M10F9W2I3Z2J1HC5L10R4R4K9V9Q3ZQ7C3B4O7C6F4X237、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCO4M9P5W10U10Y2O3HI4D2K1U4C8G1W6ZV4T1S6B7Y1X7X638、饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】
15、 BCL6S9Q8E1Q7R8S9HW8P4O7O3A4Z7E7ZB5Z2M5K6X9E4R1039、为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为()。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCO6P4S4R1N2W8K8HK9I5Y5L4J1L7J7ZW4W6Y7H10Q3W2Y340、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCW8J4T7U3E10S5S5HT4H2H6H2G2E4J9ZL7X2B4R4Q7U8R241、消化腺是分泌()的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃
16、酶【答案】 BCR2D3R2E8G6N8F9HT9R3M7X5V9M2X2ZO2Z10Z4Z9J10Z3J742、为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCE2S9X5V8O8L9B4HS1A10O2W1Z3Z3X8ZV6H6K2W8E9O2Y743、安全摄入范围位于()。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCZ3Z1K9R6P3K4S7HG3R2C4E1J10U7D9ZT1R1C8V4G6T9A844、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌()。A.胆总管B.十二
17、指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCI10Q1M6W8S10J4Z6HH1J8K3K8Y5L1D8ZD6X1I10J8V6T8B845、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌【答案】 ACM2T6Z1J1A8U10D5HU8F1F6E6U7E9V10ZQ8Z5Y10N2O3L7V546、我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCQ7C7O5X1O3G6H1HM10A10Z8W9J1D9X5ZG4O5A3X7T6L1Y8
18、47、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCW7B3V4V2B8X4T5HA7W1S10O8J6D8U10ZB6V4G5H10D3F10Q448、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为()g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCI5A1M4X9A6J5H4HZ6K5D8K5Z7N10I3ZT2D6U2X2Z3V10T949、除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效
19、应【答案】 BCC1P6I5C8P6G8Y3HA8Z10L6I9W4B6A8ZS4L9G7R4Y10W8C650、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例,日常摄入量()UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACT7Y3C9I10X4J3W1HJ5K2K8M6P4U10V3ZR2W10S3Z8V5C5F951、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg,则总维生素E含量为()mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCH2T2K3G7H6T7F4HF4Z3S6U4O6B2Y9ZF10Y7S3R2Z6H8Y1052、下列有关奉献的说法不
20、正确的是()。A.奉献可以是本职工作之内的,也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中,但对待本职工作的态度如何,直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越,精益求精,不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCN2H8L7B8Z8H9Z1HH4X7I2X9M8Z4C5ZL8W2H3I6X5E4I553、儿童少年应()脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCK9J6Q7L1Q6I10H1HT4G2P6B8E10F9D6ZZ2Z8W3C4Q7M5T254、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有()。A.动物肝脏B
21、.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCX1J2J3Y6X4E5K4HF8W9C5O3Z2E1Q9ZW6U9Z2O9N10N8D455、公共营养师的核心工作内容是()。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCN7S9I5J6P4Y10Q7HR7W3E10E4X2M9V1ZB2E8O4I6U8K4W956、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是()mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCK6U8L7F4D4Y1D6HP3E8C8N10E6W8T7ZM3D1S4H4I7Y1U457、下列不属于职业道
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