2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题精品含答案(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCJ9S2J4I4D2P1I10HY5Z7G4C10G7X4A10ZC7P4O4V9G2S6S42、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCC4J2H2P5R4I1I2HI9D3W1Z10Q3X1W5ZV1P6C5R2Z7C2R13、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案

2、】 CCT9M9L3J3X3G7G1HB1I1L7Z9X2V5U8ZY8Y4X8I4M5Q1Z14、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCS4X6D8V10W1L3P6HS4Y7V7M2L7I6Y4ZN1D1B5D2M5Q3L105、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCA10B5R8V6U9K2W4HV9R5B5K4H8Y8S3ZV5G8Y3G4Z9P6

3、S26、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCA2Q8P6D1X10G6F3HL6Q7X4C5Q9Q8M1ZY2B5K1M7P9D4P27、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACF5U6P4M5D3N10U3HO10P1T10O1Z1G10Q9ZW10S9C6O10W5Q2S28、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACI2N7A2N3U10O2Z8HF5Y3U3A2P6

4、C9V5ZV3J2E5L3Z1T1G99、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCK10L5P5M10Y7R10S10HA6X7V8Y8Y8B5I7ZN3K6F7L1T8G9U810、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCX6S2C1P10H7C6Q8HX4T9Q8W6S1K3V3ZZ3B3Q9A4I4G3K811、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACN5C10Z3I9D2

5、U7Y2HT8V2E1T6D5G2P5ZM1Z5P10Y9F10M3A812、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACT10O8Y2M5R6T3H2HH6F8U1T9B6I4N8ZK9N5K5A6R7O3Q713、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCU6L4X10Q8W1O10C8HV2E7M6Y3H9N5B9ZI7T8C2X1W8W10F

6、314、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACG10G4P3O5I10Z10L8HB3Z3O10M3A9D2L6ZL9S5M2R1N6J9R815、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCK5C3M10M3G2J4V7HS2V7W8W7W5K7P4ZU3H5R2G9B2V10X116、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%5%B.5%6%C.10%20%D.可达30%【答案】 DCD6U10U9W1U4D5P10H

7、B8I3S10Y3N3K2A9ZZ2N4C3I5M2E6G1017、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCS3L2R10R1P8U9V9HD1U5E9F4M1H1E6ZS2B9O4T2H7Y9C318、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACP4S5K3B8K6Z4J7H

8、X3I2J7S1M8D6P4ZA6D8U1K9S9N1Q219、诊断锌缺乏的理想指标为（）。A.发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCF1S5O1K7I1B4M8HT6W3L1D7E5G10Z7ZT10U6M8B1D4P6Y420、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCR1D6W10A7N2B10U1HL7E5G10S5B5Z9D10ZS4Y3R5I3T10S8L1021、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCQ3N5Q7U4O9W9T3HT8G4C10Y3M6A

9、3J10ZH3Z10M9Q9R6Z7S422、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCW4A6D6T2R8M7Z6HH3L7T7I4R10H7F3ZU1O4F8R3I4P10Z1023、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCM10V1S5B5R5I1H5HG2F8F4C6K5I6O3ZK5H4J2T4D7U7Q924、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟

10、酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCA6K1Y9F7O8T5O8HT6T8G4I4G9U4K2ZW8H1V7Q10S1U3K225、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCW6D1F1F7V5T6Q4HH2W3I3B10C6L9U10ZL2J3S10M9O9O3F626、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCD10Y3C7L5F4R10Q3HL4N6L9E6Y7U5C9ZP10Z1T4Z6Y9D1T327、n-3

11、系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCA6S10V8U10D7P3Q9HC2Y6J5H2O10F7M7ZR5M6A9R1V8G7N328、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCC9Q6R5P4S4J1G2HC6X6X6T7Z6H1M2ZP5G6Z4U7P3W4Z429、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACS9T7Q9H5V10F1U8HU1D4G2R3K7U2V8ZG3P1J1S7U10U

12、7I130、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCZ1O9B1B1Y6Z1Z9HX6X5S7N8D10K4Y4ZT7D5R1N5W4O4I431、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACF4M9A5Z7M8M5G5HA5S9X3U10B1V10Z7ZF2L1C1S5R2J10C1032、健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCF5H1E6I3Q6X2X6HQ3E4H7O7

13、S5G7R6ZB1J8L6R2S3R3C933、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACT4Q7S1S9D9R9U4HW10R3L8K2S6C6K4ZV3A1P7G10X6V4D1034、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCV9S10R7R7Z4I2U8HH1Q4Y9U1T5Q3V5ZQ4K5M6H6K6F4B435、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCE3I7E10S1C10C10

14、I6HJ6Q8I9S8J10N7S8ZC4T4K10Z3X2F8M436、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCH9B1E6J5X5A1M7HR8H1R6I6H1O10H1ZR4V9M4Z9D7U9C737、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACX10G4P10E1E8B7U7HI6A5P10S8H10B7N4ZF4M7V6E2I9Z9O938、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCX2H9L4K1

15、I1M2Z1HH6Z8X1O6W7J9Y3ZS2N1Z4P4Z7C4L839、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACH2X5Q9B3I4L9L8HT10S4F4K9M1V9L10ZG7S5Z4Y4O4D7K740、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCQ9Y4U1R10Y8P7X8HN7Q7P3H6E5M5C3ZM1N7H9T7C3U1K441、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.

16、皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCD5N7E2U3G4P5W1HV7N5J3Y7E9L9L10ZU2K7P7N2J4Y6E342、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCL3L1S8S8K7E2V7HS5A2M10W9O10C8F10ZS4A10K2L9H10S1V543、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长

17、度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCI3C7R1Z4P4U9B4HL7J6K9K1T7H9H4ZS3A1G8C10K5O6J1044、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCB8L2R9Z1W10K3D10HZ6B7S9J10K6T5T9ZZ3M6K6O2S6J3K145、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACO4U4T2T3C8L3L4HL10G10T3N10J10Z10V3ZN

18、2M9X4B7Z4F6H346、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACF1U8K7W9C3M9R3HE7E2M6D3Q2Q3Z7ZZ8A4T4G8D1B7U1047、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCD7Y3Y5L9G2D5A8HC5S3O2G1H9O6A1ZB7C9C5U8E4I4V648、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意

19、B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCA1W10W10M6V8G3C7HQ1N3V1M3H8X1D3ZE5F1Y8P7C4F1H1049、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCX5V8F1Y9R4C5I4HU1C3O3T6G7S1G5ZF2O6J1Q7N4F3M150、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCH9Z5W8Z2U8V2Q3HW9A7R3I5A6T2W5Z

20、Y9Z1O2S9I7D6Z751、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCJ8U8O2C2D1X8E6HH2K5Z4T8I3F1L3ZG1D3O5W9J6B6X952、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCV2P4T2P4R7O9D5HC4P9O3U2B1S10Q8ZI2V5N5Y6B1K10D253、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.

21、牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCX6Z1H2S8B5M6N3HW1T7D8W7T6Q4U8ZX5T2X6I7M6N5Q654、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCR9J3A2T10W8L3L2HX4P4T1O7V4S5G5ZH10W3N6J1L6F10Q755、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCV8C7D6S9F9U8Q6HQ6T6K7V10

22、M1F7W2ZT5K3Y9F1P10C2F556、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCS7C6N6E4J7L9F8HQ5S4P10A2Q2A10Q3ZR1K9F8H5V7P10S457、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCO1W8A8I8S4C6Z2HY10H2G3X8A7M9Z8ZR4F1X8C3Y3L1X558、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用

23、该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCE5S6P2C5G8C4U3HC9S3T8T1L8G8J6ZZ2F7T7M2O2D8X559、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨基【答案】 BCF8V6I7W4O9S6S5HJ1H2H8Q3L5H3M4ZW3C2Z2N4F6T10D560、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D

24、.不能用于冷冻食品【答案】 ACV1G7Q4G5F8P10G1HD6T5W5D4M6M1Z8ZV2I9R3O9E5H4V561、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCJ6O7E6O10U10J10O6HK2A10U8J7D1P7B10ZD9D10K2P6G1I10B962、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCW6O5M5W5D4Y2I3HS3K6T7W8T10P5M4ZI10Q4P3A8B9F

25、5A163、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCV3Q10O2E6H7T3U3HM2U4S5M3X9U5J10ZD6A7P3V5I4Y3R364、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCA1Z3Q1P7K6T2L10HX2F4F9T1A9Q2M8ZX3F2J1Z4C2B2V465、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCH9T3W10O5I4N8T9HP1G2F9Y1D5

26、R6O7ZK1O7V4S6X6B2Z866、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCP8M5L4K8W2Y4F5HE6M4B5W8T8Z4G8ZR6B8Z1Q10D6T6Y1067、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACN1R1C10R2I1U6Y6HE2R7C3K4A10A2H10ZD4V10Z3E9L1Z9N168、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.

27、树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCA5D9O1U5X4F5U8HW10E4Y3F9Q10X4D7ZX5B6J9O6U1P8C669、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCQ5H10A8P1O10V4B8HJ8Z10L4T10O9J1H6ZW7B7D4Q7O3V1J570、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCG9R1X10A3K3O7W9HT1G7Q8Y3U3M1O4ZL5V5B7K9W2K4V171、猪肝含高量的

28、（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACZ6P2B1V3Q3W2I9HA2Z4K3T8R5F1Z4ZE8N5A7H6J4T1Q1072、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCF9K5W7D9X4B5C5HI10R9W8U6P5D7S4ZW4A2W8D9P8Q6Q173、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCQ10J5X7P7A8Q10L2HQ4I7N5W

29、7D10Z7V9ZP6L1C1P5H1I2O774、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCL8Q3F7A5U1P5N3HS4H9L1X6C6O4L6ZL9D10I1P9O8I9M275、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACH10W7S9O9Q2U8I1HW9F7D5A3Q2W7K3ZZ4S8O9F1P9E8M976、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACG8H3W2Z10K7G5M5HV3B5C8L9J

30、2C3U5ZG3K5I3F7T5J3Q877、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCF9P6G10R1O7Z6A4HV5E9F8C9C5O10W9ZI9W6U9A3A7X9W978、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCQ2O1Z4R5H8T7H2HO4H4Z7O5W2R3K8ZB3H6D8K2F3U8K879、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCQ8V2P6X5G6E1E9HZ7V10J6E1Z1B8C8ZI6P8R

31、8J8E6E2U180、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCU9F9J3W10A6H6Y1HF5A4B3C1O8A2O1ZQ10Q8V10T5D6Z5Z381、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCH5O6O5S10X5C2M2HC10M7Q9U6B7U5B6ZN1Y6E8F10J4B9B882、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCH2N

32、8A6Z2C4K5O4HQ4C7E5N10T6J7J10ZE1T9B6R10F3B7N583、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCY1Y4W4O10N7R2G4HJ3U8E4H3C4L7A5ZA7S6T1C2Z5T8V384、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACJ6Z8J7K4L9W2Y8HV2C8V9R8H3E10B5ZV3U3Y5T10H2D3V885、维生素C负荷实验是在受试

33、者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A.5B.4C.3D.2【答案】 BCP2F5T4A10R1W5U2HV4N10N7C4D1P6T5ZE10E10W7S1P7T4Y786、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCC4U7I5C1Y2E5Z8HF3I8R8H4N8M10X5ZR2I8K2J2I6I5B687、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACB1J9O2I2U1I

34、7M10HV6N4F1F7I3L1F7ZD5K8W1F7X6Q6E488、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCJ5G1U1N1T7Q1J10HY2Y4A9K8H2X9X4ZV6K7Q7Q7Q9M1Z689、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACI3O6Q3K10D9X2F2HY1L2U3H6G9R8V8ZH9

35、K7Y8D10P10U1Q590、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCD1B3Y8V8Z10Z10A3HF8C3E10M3V7Z8L1ZF10D4R1L5C3U6H191、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACA10Q9F10R1T5F7J6HS8P3B7N10E3Y1W4ZA9F8L4M3E3P8L192、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCO3I1B4Z5X10U2X1HE2I4S10F9P1X1V4ZB7E9Y8Y10I5Y5

36、K293、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCA8E10G5O10D9L6U5HS5Z7O8Q7R1E6W9ZT3M6I3R2P6O6S494、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACV4U4T2G6U7C8C4HU3V6P5V8B8R2X8ZJ2Z9B7U8H2P2T595、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCT6L5A1H6U10S10M5HS5W8M7A9E1C6H6ZU7W6X4H10W4M4X696、

37、记账法的优点为（）。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 ACF4A9Q4I1D7Z4S7HE6H9L5D6W3H4G1ZB8O1A3P3Y3Q8E197、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCF10O6G9M8F5Y1S1HZ7W5X1Y8Q2K3N4ZY2T5X7M10T7S4X198、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的

38、全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCB2D2L8P10Z7A8H7HE6J7V1P2T2Q9U4ZW3P7R10L4R7E10S499、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCC7P1L6N10S10W9K9HQ9V4X2P2E3F8S7ZW10S1P8J7S10F4N5100、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCM3P1

39、N9Y6U3J2D2HS8V10I5E4V7Q6W9ZH2K9V8F7X5C9I5101、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCP8S8P2L8R10H10O4HZ7Z2B8G4M6W3P9ZF4K8S10F4U7D9D4102、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACR4N3C10E1N2J7Z3HD7O1T1Q8Y4N5W4ZY9N3A1N4M6F9A5103、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青

40、紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCF7R10X7K5F5N4R10HQ6W1I6K5K7W4Y8ZD6A1K1T4F3A10I3104、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACY3I10B3L4I8Q7Y8HE6N7D8T10H6M5Y9ZE4X5X9V2U2T6V10105、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCE10T5M9I6

41、V7F7Q6HM5G3T1X6R2J6U3ZK6E9T3G4S3G3C9106、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACS6Y1Q9N8D3B6P2HL1W8B1M10Z10T8H4ZX1V8U5P7Q2Z5W9107、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCC3F3X8Z2O9X3R9HF9X3S3B4R1T4Z3ZF10B8B8X5T6B7E8108、中国居民膳食营养素参考摄入

42、量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCQ8T2H1L9D10E9T1HM1T10L7H1E7Q2I3ZY10J8A6C2F1G8D10109、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACQ1V6U8L1M8S6S8HC10A6P1U7Z10Z5T1ZX5B5U10I8K3I5W2110、谷类淀粉以（）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉【

43、答案】 DCK6A6K4N8J2Z7L9HL9A8Y1Y6G6C4D1ZX9N10Y7C8N4Z3K2111、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCC5J7R5Z4O6I6U8HP2D8Z3U6L8Q5T7ZJ1I1G8I6U8G8X10112、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCV1S1Y2P7Z5E4Z2HI7J3Z10I2Y6I5K2ZN8V7V9O6V5T9R10113、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱【答案】 DCM7R4O9V10X10Y5L2HB2H8V10D10Z8W2B9ZQ3D3Y8M10F2H2M2114、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCF6N10U4E7W8P3D10HU9O9J3A4T9H