2022年公共营养师考试题库高分预测300题a4版(云南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCR6Q2L7K2F1O4N2HD2I1S9C1W2Y8L6ZO9B5X10I7Q10L5Q32、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACQ5K7I4N6E1H6V4HJ10M4A1D8X4V1G3ZG8G9Z4Z3Y8K8E63、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCY9G2K3E1B4T7A8HK

2、7H1D5I4O7I3U4ZH7L2X7C8Z2F2U44、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】 CCB5N3O5Y1C3O2M4HJ5W1L6U2M6S3G5ZC7W9L6T7S1S7Q65、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCM7E5H8U8N7F9H4HQ10O9J4B3Z8T9Z7ZC2J6Y1N8F2H3S26、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DC

3、V6W7H5S2L7C2B8HW3R7F10J2U7Q8N4ZI8K8T2W4Y7T2P77、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACD8B8Z7S3F9I10A5HS6W6V3N5L3I7A10ZB9G7I6H6S6R8P98、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCV5Z9V2T4M9V4P9HP3W1K4G7P2F8C2ZW7R6V4M2J9R1N99、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCK1T2J9S7R1A8Z7HD1L8N9C1U8A2

4、G9ZY7B5V4B10X5X5C710、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACA8W10Q10H4V3R5O6HW8E9B10G4S1R5I7ZO9S3K5P2L1I3K211、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCR1G9D9U5K7V3R6HT2X2S8X2G2C6X1ZU2E4Y9I5T6N2A212、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%

5、D.20%【答案】 BCK10Q6W7V2J9C7U9HD10R7A3V3C9X6N10ZR1A5D4R7N9E10Q313、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCZ5W5M9C4B2U1I2HX2G2L4N6G1Z8G8ZO4U6Z2H8Q6P5C714、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCS5B7J1C6Q7R7O1HW2J5B9H9U9V9W6ZM2E3J9X2E4O10Q115、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B

6、.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACY7J8O5N2M10X7X2HN3J6T9R3X6P5U7ZG3T9F10K8I5K6L716、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCV7K7X2R3D6K8D2HX5H8Z8J5B7A3G1ZS6W5V1U2W4U10T517、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACE7K4B1Y5I4G5J5HG9R2Y10P10Z3D4N5ZO7K7I3D9H8B9L1018、为预防佝偻病，新生儿应提倡

7、（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCL4F5Q7K4C5K10I2HW3Y9A9J10F9U3I5ZN4F3N7A1V6E8L319、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCZ4S9F4V3X8N6D10HV3I8D7Q8I1Z3D10ZZ9D6P4G6E2L6D820、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCX9F10V10U8M9K7G8HH4N4U3D6D3Z6C10ZQ7D1G10J3Q6Q8H121、痛风症应控制的食物是（）。

8、A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCZ6V8J6L1K6J6R3HN2L1S5G10M2B8H6ZP8K9V1S3D8C9I522、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACA6Q3E4P5B9O7O4HV5D8E10N8U10L10B10ZB5C6B9W8R9V8H723、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCL9R4K2I9M3Z3G10HB5T8S9J5Q2O9Z

9、5ZU5H2H6I2M10Z10H924、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCB1U1W6P3A9P2D7HA5Z10H2F4D3G7R3ZT3P7K5Y5G5I5Q725、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCT9E6T8C7T9H8I6HH9E10I3B3E10D6G7ZB8N7Z8L2W2O1V626、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.25

10、35%D.3035%【答案】 CCC2O4G5Z9W1T10O6HC3E5X1U8I8Y8U10ZE4U9C4C6B5K10S627、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCI2Q10B3A6W7K1G8HA2V6H3K6T1Z2T8ZL6A2U1G1S6I4F228、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCJ7Z1Z6P8T6N9E7HB6T6D2J7S6G1F3ZH8Z3U7Q5W1O4U429、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能

11、量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACF7K8F8U8L1X9I4HP8C4P6I1R1B8I8ZL10H5U4A2F1G6H130、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACC8X2D8Z10N3E8P1HZ9B1M9U6J3O6Y9ZE7E3H2Q5E1X2N131、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCR8W4X2E1O9Z2Y7HO3J7C1S5K4A9Y1ZX6N

12、2H2C5E5E4C232、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A.4kcalg、9kcalg，9kcalgB.4kcalg，9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCQ10B8B1H7D1C6D9HO4W8L6Q1J5F5V10ZL1N2B4Q4J1Y9T533、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。A.4kcalg、9kcalg，9kcalgB.4kcalg，9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4k

13、calgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCZ3G4H10T7Y7F8N2HX9S3U9O1S7D10K9ZB5M1E1P4Y10Y6Q434、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCE1X3R3I8U7U7D1HH10W2K4Q7H4A6S6ZT10O8D5J1E2F8P535、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1ed

14、gc，att：tedi【答案】 CCR8B7Q8X8T3Z2C7HT8C8K5Y10O10W10U3ZT7F1L8A10Q3H5N736、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCH7R9Q2K2V3I5B7HM2G10R1L10L6Y4L9ZM4N3X7C2H6L4V437、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACR7S8M3M8J6W8F2HA4Q3X8Q6X9P5D9ZI9T2L9M6V8T8E538、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

15、（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCN8V10G6B2W1J6X1HH9N7J9T7M4B8M9ZZ9M6X7P8N7O1G1039、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCY5F6W4J9U9R9L2HO9Z8U1T6S10H1M2ZF4M1W7O1H8Y8X440、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCN3X7V1L3L7U10I1HT8G8F9E3T5I8P6ZG1

16、R5C1Z10G8W4H841、地中海膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCR4K2A8F5G1Z5B1HB6M5F5X2R6M3C5ZF8F6X5W8I8L5H242、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCV6T1P7H6O2B10K10HD8V1L9O2K10Y1T3ZZ10D8K4V1E4Z1R343、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.

17、浓盐酸【答案】 ACO3Z4M9B5O2Q4F6HM1M10A7D3M1M3T4ZZ7Z3Q10T6X10B8U1044、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCC10T3Y1H3E1W1H2HX3R3B9P8Y10F3D10ZX1Y1B9N8M7P1T545、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCH4S7X8Q10F7F3D3HE7C8D10W2D6X7N7ZT6

18、E7X2E2L6D9L246、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCW10O1Z10O6O1L10G9HV8J10L2F9N10S1Y5ZP2T7W2P6B6H6T147、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCO2R10W5Y9I9H7I4HD2F2A4E1B1Z5U8ZD1M10X7P7W4T10M148、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCS7B9M5Q7H9K5Z8HQ4D8A10A3I

19、9O2O4ZI6W9Y6G3P3B5L649、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCB2E7K5V3T6W9L6HI2A4M4F1B3E8J8ZA3W6Z4H5J3Z7L150、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCW8Z8K5E10P4X9S9HW8J7N4A1F7J7M5ZM1K6D6H6G10D3Y851、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCB9X7K4G5H9Q8L7HO9P6P3F1A3N8I3ZQ3D6

20、D9I1B7Y3I252、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCF8S4R2J7O2A10D4HS2P1X3X7T4E6E10ZJ7W3L1Z1T8V6B853、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCA9U1Q9K10Q5N9N9HC1P10P7R1V5A10D1ZJ10H5H2T4V3D5O354、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCE9J4K2F1O9I6E1HM5Z8J5U8K8U3F8ZD5W6E1V6E5

21、G3C155、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCG5G3S1I1R5D8R9HY4M9N6L8X2R4R10ZB7K8N2L7U2V9L656、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCS1E10G3H4R1E5B1HJ5U6C10U2Q7J8G8ZS6P10B3B3Y10S7Q957、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCI1B8U7R3C2Z2G8HU1I4M9Z1E8D9G5ZP5Q3L

22、5U7I3P10W758、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCM1U3J8J1B1G7I7HT10K1Y7E9C2S5U6ZZ6G8Q6G4H7D9J759、女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCB6S7H6X9G1T1E5HB2M8X4O9F10H8Z2ZX8D10N1W3E7S7A

23、560、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACP8F1M10L9V6E4U3HC6T9R2A8O10L2O4ZG4P6H1N10Q4K3J161、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCG8J10S5F5S4W8K5HQ2A5L7S9Q10Z1L5ZC9Q3D9D1Y9Y2J862、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.0D.0【答案】 ACZ5I4D5A5B6E4Q1HY7N4L1G6M3Q2U10ZR2T3P5D7C2L4J

24、697、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCF1R6E7D2X5G5S2HE1E6G7L3Y8T9E5ZW2G1O5V8Z8Z4Y298、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACZ7W9R4S5S1S9B2HE4W1P3D4Z4T1V6ZU4Z10Q4N3Z8X5M899、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCD10Y3O5P3C9Z1J10HW6P6K4Y6K5Z8U9ZB7J9A2

25、D4N9E8V3100、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCH2G10E2L2Q6Y6O2HS7J8N6O2L1W5A10ZM1C2P6H10D5W6C7101、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。C.对于大量不均匀样品可采用几何法D.粉末状样品可采用四分法【答案】 BCO4R10Y9M3N5V9G7HY8I8V9W7Z8L9U4ZC9H8W8K6V4M2O4102、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业B

26、.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCL9J10S3K2C1V3G9HA6V6Y7W1C1H5L6ZH5R10E7S3M2C2I6103、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCB9A1D6I3W10G2R8HS6W5Z5K1U7B7T5ZU7R3V8C7Q3U4I4104、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCW7T2V10E10N4O7M5HX7D3P5M9S4Y8B4ZF3G8E10F2X9E10G8105、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期

27、维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCB4L5J7K4Q7H7X3HZ2R3P4K7B1L2P10ZM9B2E4T8Y4B4Q4106、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCD4Q6W10Z7H1W7Z4HS10F1X9Q6Q3B10Z9ZC1K7S1A5V4M5S4107、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】

28、CCD5W6K9X8S6M5P9HR8H9W6J3B5C5H3ZY8K9S4S4A7X3Z8108、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACQ9K5L5Z8M4Q10R4HQ5D8Z6K3W9Q6R9ZA6D2F6M6E7F10F4109、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCZ1O1I1M10W2F1F7HA2Y3Y1U7G6V10V9ZZ6X5O6X7Y1X1V1110、人体必需微量元素

29、包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCW2X6O5K1I3A9L8HP3Q5M4I8K10A8X1ZJ6Q4T9T6G10Z4E10111、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCV9M6H7O7T9S4O9HD7L5G8A6Y10D8U7ZR9D1T4W2Y9M2V4112、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCD1U9Y1U3C3R2J2HO9U7U4B6K3J10E8ZS3I9S4V6Y5W3N9113、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 BCA8R1S7I1K3H4S8HD1B1C8I8H7Y1X8ZY6U2A10P6Q10J6Z10114、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACX2J3E4R4T6K3F3HD2C4Z7H3Z6I8K8ZI1T2V4L2E1M5W3