2022年公共营养师考试题库深度自测300题及答案解析(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCO5O6W5R4S10B9C6HJ9V8S4S9N2N1J4ZW3N10X3C4C8H10R32、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCP4V1J9E8R1O9C1HW9V3V6W9V10V1A2ZK3I2T5I5M8I2P63、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCR2G6F6I4V4C

2、3K9HR3I10E6U10U1V10M3ZU5D10D5W9X10T4V104、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCA9U1F7V4M2Q2Y2HZ3O7F3J5J2G7I3ZT8W3F8S7M5U4H25、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACU10X6P9Y5W2L2L7HV7Q1J9X9B4Y6P7ZU3H2H3Y8L5U7P56、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCM10Q5J1J2R4K3N8H

3、Y9Y1T1P10Q8C4T1ZD7N8K4Y6P9Q4W27、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCS8N5Q7S6J5S9H3HD8C10O6C5X1G10R6ZV4E5Q7R5X3R10R18、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCP5U1X10M6V4N6S10HV9E2Z1U7C2S9V8ZE10Q1

4、B3T8Y8E10T19、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACL9L9G3E6O8U2R4HQ1Z3R3M4B1W2Y3ZR3Q8U7S2Q1Q6R710、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 ACK3T10H2T6Z8I4X6HO10M10V10R4D9M6K10ZB3Y10F7X10L1M1G911、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACO10K5R8B3X8T10X7HK4E9E1

5、0M10B7U2G8ZB1M9J5C4A6X10M212、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCJ10U7Q6H9X8Z9N9HH8Q10W4C10T2R1G9ZY1D10O10F8T10H5U413、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACU9Y2X5Q9V7J5C7HA7O6R10T9B10Q4H7ZE5V4G3Z7K9E6H714、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.7

6、2【答案】 DCH10X3C10K5O9M10O8HJ4N2K10Z6D1D8U2ZQ6M8Z8S8W5F8M215、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCO6F1D1J9W2X8K1HL7G10I7P7C7X8K6ZC7Q4P3O4C3X6V216、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACL8J7V6L10G10O3N9HA8I2B8W5U2T7B4ZH9Y7H1W9U1M5S817、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3

7、.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCG1F1V2M4W5W10P8HA4L7U5Y2A3W9R10ZL9H5O5M3L7Z6P318、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCW5I6B2S6B1K9K3HU7E8F9N6B1L2V9ZE2D1S9N4D9J5W519、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCV10D7W3O7K2K7E1HI10F3A3O6Y2C10R4ZW2F3X6W1P4U6K820、下列何种维生素有助于

8、减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCT9B3A5R5I2V1N1HV5A10R6J4E4E5N2ZO7X10P3M6L10X5F321、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCR4Y5O1B9B2H1W10HM10W6X7X3D1Y3F4ZU9T10S2W7C5M2D522、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCM8J5C8L9F9S3P10HH1I3J1I1M2I9C6ZT6I1T4E9G3K10G223、

9、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCL3J10D10G10G2H2E2HH3Y1D3O10X7W2X10ZT8D4P6R5N6H5B324、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCS2H10Y4A7O3Z5X6HU4O9K5R3T10A4S6ZD8D8O10N5L2F5D1025、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCA4H10G2T1K3Y6B1HQ5G1N6L7Y6I10P7ZF10O6K9D3S6G2Z926、对儿童人体测量数据进行评价时

10、，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCQ7Z6L7R5N3P1P10HC10Y2I9E6V1U7Z10ZC1B8E7J9V6R1T727、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCG4H2T3C2S7L10M8HC7Z5W8M3R7K9K6ZH7M1S6A7K4Y1R128、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACK1B10R7B3P3J1Y5HO2P3

11、K4J5B3R5O7ZX2T10D10U5G10P2D729、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCW4W6Z9H6S9N5I7HK3U6K10H3P1R3M7ZF4D7R6N6C4U2U230、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCN1A2L5B3V7K5S3HC1M10I10V4E7W7C6ZV10Z5T1U10L1B3L1

12、031、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACG10Z6B7N8D3J8I4HI2Q8L5J6E9G1T1ZT1E6S7D3P5E9Z232、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACR4Z8O7M10D2L10Q1HG3H3C9E3B4F5Q7ZC6R9M5N3Y3Z8U633、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACU3L2I4Y7U1A1E10HK5I9S6R10S5A3U10ZD9B4Q7X9H3K9U334、老年人饮

13、食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACU5V1O9H4C1F10P4HT2C5V2G4G7L9W9ZV1C2Z9L10J5R9U435、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCM10W4E8C2G10Z9K10HK10D4T6X10H5M10E10ZI8Y5T8Q4V9Y3C936、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCM5R10I2F10L4J1U6

14、HN5N9D6F6W10E1P6ZC3A5Y9R2E7L10H1037、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCA2J5E10M9J2G4X9HE9E4G10P2L6K10G9ZI5I9W2Q3Y5J6W438、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1B.OB.=0C.0D.0【答案】 ACI7O6X5D2J9Q3H6HR7P1X3R2U7T7T2ZC7Y6Z4T7X5P6N2114、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C

15、.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACD1Z3F10I7I5W9L10HS4C7I1E4F2J7Y3ZQ8D4L4E7F7Q1W5115、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCQ7F9F5M7A1J10Q1HZ10W7Y1M1I4B7R10ZH10W8Z10H7R9J1O6116、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCH3M4L2J8L5Z1R7HQ8O9Y4N6I8F1B2ZA9U1I8N4M5E10K9117、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACP2M1G8S9H9P9X10HU3H10G4W10D7J2I2ZT8N10K8O9N1W1E7118、复合鲜味调味品中的（）类物质容