2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题带精品答案(湖北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCU1S9G3J5U8U6Z1HO1L5T6J6D1U5H2ZD5J7H10G5D9X2T42、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACN2J4H10Q6J10Q5C9HY6H7C10U9X6A6T1ZM5Q7X8K8Z4R2H93、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCV3Z8C6Z

2、4A6W8K10HK7E7U3T9F7J8Y4ZL3P1Y6K2R5G1F64、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCT10B6L2O5Q3O9O1HW9Z2M2Z3W7P1T5ZC2Y6T10Y9Y4I10P105、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCU3D7D2E8W7L7A4HM9M1H8M3L6L4P3ZN1T10U6Y9E3I10X66、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【

3、答案】 ACV6U8E10B4G6L4X3HB8S1R9J9X5H3T5ZI5Z8V3K9R7T3O27、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCL2J6A6B5M6B4F6HS7M8T5V5V8G10V8ZJ1T5X5L6V8W2J78、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCW9M4V3D2C7I6P2HA8F

4、4B7F1G4L2M7ZZ6X10Q7V4R8Y9A79、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCI2O7S10U5E10C4L8HF1U1F8H1E1W3X9ZW3N3T4A3L3Y4Y510、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACF7A7N1V8G9J8B9HV6E1B1C4Z4S5Z9ZY8H1V2Z5S7Z1M311、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入

5、量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCY6B10S3C7S1M1R4HN4I1L1J4M7K8Z10ZV1N5U2S2S9J2J512、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 ACN7Q3U5O5Z5H7I2HR5C3P5U4C1Z10C4ZW9S4I4R7G5J5I413、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCS1H2N1V10N10Y3V5HJ7K7H9B5H4O10Q6ZD9D1C6E8A4Y1K514、下列属于

6、信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCT1A4F2L5C10L6X6HE1K7F1N1R2C8S7ZW3A10X4T5V9F5T715、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACE8C6Q9H8E8H6N7HP4Z8A3O10G1J4Y8ZS10C4U8G2P7X10U316、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法

7、适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCZ3D5H7W1Z1Q8L1HQ6P5C7G5T1H6B10ZU4W4J10K4A5C10J317、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACK4Z1Z1Y1E7O8Z5HV4N9P1T5L9W5B3ZK9A2I8J10K4D9J618、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCB6T2U5G9N3I4I

8、7HC4W10H6P9K9H9V9ZR4R5R2I10M9J10T219、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACH2C1V6G5G4Z5S1HO1F10A4V8Y8F4P5ZU1D6U2K10Y8F2W920、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCU1G8B6Q1O9J3W5HS3I4C2K6U8U2M4ZZ5J10B2Y1O2M2H421、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式

9、损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCI5D6Q9O5W3W5I4HC7B8D3S7P2U4R10ZI9X10F6U8O10S9V822、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCB2P4C8R9X4A2R4HX4I9C5L7D3Y3I6ZS9Z5H7X1S2N2M1023、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACQ5H7G6Z10C9I1L5HT1O10K1E3B4Y8S7ZM1P6L6T9J2U7Y524、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACF8U9M4H2

10、U2K7C9HS8S5C8P3O9O9L6ZS2G4E8G3H10J1E825、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACA4M4Y2S8S5E5L7HP4I3C6Z7B10X5E9ZK6S10M4E6C6S3B826、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACT5M3O8G9A4W5Y2HB4E7W5Q4O4A9L6ZE5W6Q5A1M6J1P627、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCU3N8Y2W7W5J

11、4Q7HJ5C10R3E7X2C2X9ZI9J9Q3M5Y9D4H1028、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCW5U5R8T8A6U3U1HN4C4C4U6M3M4H10ZX5R4P10G7Q4L4O1029、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCR7X2A9E3Z3G9Q1HF6Q9I1H9K8L8W8ZP3R2V2C4Y8S3Z930、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.15

12、7.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACX6N9K10A3D10H6A5HM1A4M10H5F6K6V10ZJ8D8L9Z3T7O4K131、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,65%B.1821oC,65%D.2225oC,红色黄色白色【答案】 DCX3F4W2W7A4Q4W6HV10Z7M8E7M7N10R2ZN2A6L2Q4L3D5Y1057、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCB3D10M2Z1N

13、10G3B6HF8G5S2Q9K2V10V6ZR7T8A7N6I2H5U758、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60B.70C.80D.95【答案】 DCD5F2H2G1W9C7N8HV6X5R6U9L9O10Z9ZC4D8O7X2H1S8E259、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCX1Q3Y2Y3T1X7J8HN8O1M5S5K9Y3A2ZD3H10R6G1B4T2G460、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCK4V3F7D10R7A1

14、F4HH2U10K1C10L6S3B5ZI7B6F3I10A6U2T661、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCL4F2E6I1M3K3Z7HQ6J7Q1G10O10Q6S9ZS4F8Z5E6L10V8H562、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACU2N10P9I1O5S6X7HF9Z5Q5M8Q1J9T2Z

15、I6M2V8J1X6F10Z663、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCF1T6F10M9S8B9Y2HF3V8F8K5G2H2Z4ZE7M4F4P7I2E7Y1064、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACN6I1S8U6U8Q7G5HJ3U4C8H7I1E7Q10ZJ4A5L9Q2D7X2N765、视网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案

16、】 BCK1M2Y8Y10B8V5T4HF9B7F5G3U9H10H10ZP8S10V6B3V3K4I366、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACR4K4M9H7M8W1W7HR7A7B7W9C3W7B3ZN10Y3N7T6W8B7X967、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACZ6X1N8X9E2H5I2HQ1F2H8S2J1Z4X2ZK9E1J7K10L4N9P368、对蛋白质-能量

17、营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCN5Q4I9Q6P5L4T6HX1H10J6L10V10I9O3ZA4V5L4O3K1U10X469、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCL9O5P8K7Q1A10X6HB10F7C6L6G3A4M9ZF1L3S6V9I2W10W770、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACU7O7X8S1B4V6D1HO9F1V8T8C

18、1Z10B1ZL4L7T3Y8L5R10E271、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACH3F8U9C5Q8H10G6HO7F8N1V2N3Z9K9ZL1B9H10J7P7P1T472、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACK6N2U9Q10L7R10J5HR9W1T8M1F1H3G7ZA10Q10Q4J9I8P2N273、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCC4X3Y1G9J4F10R6HI3T

19、3H5A5X3C9C6ZX10I8F2M8J1S3U374、红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】 CCJ3X1F10H8Y2Y9O9HJ7J7R3E6X9Z4Y7ZT2V5E5R10W9S10J175、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCW8J5P2S1H10I5E6HH6V7Q10O4L9T7T2ZE10H4X3Y2P10C1E476、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACA2P5A3M6S4Q9G9HI4L10I4A10V3O7J3ZZ4F8V6Y

20、4E9O2D477、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCP9Z3M8A7J5P5P10HG9O8N10L8R1O2V1ZK6B9W7Z3Y6J3F178、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACI10G8E1B8V6B2Y4HP6U5L5I3Z9X10D8ZN2W7V3I1A5H8K879、记账法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCT8E7J6S2T5Q8G9HD

21、1U1Z6P4T8N1H4ZU7F4N8F6B1F5L380、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCN6B6L9J3E4V4U6HD5V4X10U6I8J4E1ZG7C1Y10A2P8K10I581、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCN9F10J2Q5N5L2F8HR6S2X10M3P3F3V1ZJ2U10C10E3G9C9A282、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCK

22、4A7X8M9W3T2I4HE2F8Q7S4G7J9S4ZY9R9P2I7U4T1Z583、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCM3Y6K7N1L7Q5F8HO5S10Z1N9Y1O5X1ZB3H3B1Y10S9D1Q584、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCA3R10C9F6B5Q3R9HR3W5D4Y10C1Q6L5ZL7P3C10G2N8T2D885、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营

23、养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCJ5V4M5Q6K7U1W1HJ3Z6X8R5P8V3C8ZO8M4K8A2G7W1O986、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCW2O6D9K6Z2S7L8HO3L10B8O5H9C10S10ZP6O2B7E4L3Z6D387、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCK5K10O3Y

24、7Q7D3P9HJ8Y4A4Q9Q5Y2N3ZS6C2Q6Z6W6A6K288、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACI9V7M2I7Q2D4B6HK8O5A7G3W2L5Q9ZE5B4L8S4M3O3D289、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCG10U2C2T5T3Y8K6HV7J1I6C1J1Q2B4ZK4R5H5J3Y8O5Q990、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶

25、【答案】 BCY6E4B8L9H1D6R5HP6V4J4G4Z6P5F2ZF3X3L5R1U2Y5L491、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCT10A8T9R8S8Q10H9HO7L10T2C7U6L9U1ZZ5V7B7N2Z5H3U692、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCM2H4O1T6F2U1E4HW8X3V6K3V4I7J6ZM5M6Z5L4R1W3X693、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCW4

26、K1D7R3D8A1F9HK8C2A8T2R3N8E4ZG2W8N6X2P1M7M294、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCG8P6A4I5U1B2B7HH9H5O5L7J6D6X10ZX3S2O1L5O9H7C995、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACL2H4I8U3F2S10M5HT6G2J4X7X9A6T3ZY5K5F9V7U6I7D1096、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B

27、.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCI4Y3O5X10X6Y10U7HD4H10T8C8J7C10V4ZK8X5L3R7V8R10X897、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACO8G8B7D7G3T4W4HA4N8F1A5P6J9L1ZQ3V2L4T2B6F10P798、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCH1H3Y6M8H8S2G5HZ8V4U8U7L7J9X1ZT10T6B5F4O8G9B399、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB

28、.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCE10N3P1E4Z1H4I3HP6U1E7H8F2S7P2ZR6O5G6A4U7S5J2100、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACI3K1W10V1J4H4A2HZ4M7T7W2E4L5U1ZH6L10K1V9X2B6R9101、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCZ7A5X1R7N3H2E4HV1M6S6Q1Q3H10M1ZP2G8Y10C10T1S2B3102、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是

29、正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCK8G1K6V8E5S7F5HN9W4O4X6E1F3V1ZI10K6F10X7W5V3Y3103、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCW9H7U9S2N5G6F10HY1J7B5Y2R4B7F8ZU9C7C3G4Q4K10X3104、三级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 BCI7O6B7N6H2F7K2HN5A2Q6L2V6I8Q9ZN6J4M2S6C9C4

30、E6105、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCM8B6L10I1Q8X1Q6HA9Y8V8V10Y2S5M4ZM3Z8P1T3T2B3Y9106、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCQ5B1B4O4S5Z6K8HM3U4T10H1O1B8B6ZA5X6M5K3K10S6V9107、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应

31、占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCW5Y4W1X1Y5H5L7HU9C3Z6R8N1X5B9ZT2P7T8D8G1C9P3108、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACY1C1J5F9V5N7H2HM5M4G1B8J6X2N9ZU7S6B4A1I3F5I8109、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCS3B1A10O8S8R7B7HS8G10N10X5M1H7V9ZF3M6P4N8U2X1E1110、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重7

32、6公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACQ6G4O10K8C7M6Y3HV9P9W5O7C5J1O8ZD1W7U5E10N6B10R3111、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCI5C9O1S7P7F6O1HG9W3A1H7W5U6W5ZK1Q8H7W7I6O3F10112、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCR8T6B4Q10F8P9I7HP6Z5Y3J10R6A3H6ZD1U2Q6A4E

33、3I2O9113、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACZ8S1J5E5I5N7S7HY6F8V8A8Q5U9T3ZT5D8A3S10Y5K10O5114、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCJ6F5J1T9P9E2T8HK3O6A2Y10Q8X10J6ZO10B8H1Y9N7F2X6115、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCH6D2A1Y7A9V6Y5HE7C

34、8V1M8C6H10P3ZC7N2T4H9X4F2G7116、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCF3X7D8I6E2T4S4HT8D7G4O4P3G4E6ZE4E10Z6D9X8L4J9117、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCF1G5S9D9Q4A6P4HC10T1B10A10W4Q10T1ZM10V9L6Z8B9D6S7118、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACB2A8B3A2G4Z9O8HB3T10T2V9V7W9J10ZG1R3F3S5B3Z2H4119、人平均每天对水的需求量约为（）ml。A.3500B.2000C.3000D.2500【答案】