2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题a4版(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACK9A2K3D9R1O10K10HV3D5X10H10L4P6R8ZN5T5I9Q8C1B4Z82、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCZ7Z6F6X4E1H3P8HI1D1O7P5K4O5L6ZS6I1A5S3Z9I9U53、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CC

2、E8U6J3W10M2C2G3HL1U9U9F3Z8D6K1ZB9C1X7F5T2K9Z34、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCX3J5I4V6I9R9W7HA1Y9T3S9Z6L9B1ZG6B8G10Q7H5V9V15、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCA5Z9H3Y1H10R3W5HR10K8Q8B4T1K10O2ZH8D3J4Y5D2H10J106、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCY6O6P2X6F2L10L7HG9L5W1F3G4

3、X3R9ZW5J4L4E8W2D4C17、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCR1A2P6E1Y9L6O2HM4E3N9A6X8T7G7ZB8D2A7M5U10W8H98、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCB9E7Z8Q2K5M6W3HD1P1V2E5O5I9F10ZJ8V3R5V4C10W6K59、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACV2G7Y5Y2D7U10W7HY7D7Z9M9V4W1N1ZQ8V10D10

4、V6Z9X1U810、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCO9P2Y8W7N9C4V1HY1M10O6P3X5E9I10ZX5R3N4J8Y7M6V211、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCT7W1G5C3C5R6U9HA4P7C6O2B5L9F9ZQ3O1B7R2J3D5J412、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 B

5、CM4I5G10J1L9P8Z4HU1C5U8G9R5Q5V2ZK3L1L4Q6B4T1Z713、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCO6B7T9Q9L3N1M9HI10L4Z3T3G9O3U7ZI9H5W9K5I7H10Y214、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCQ8B3D8K3S8Q4A1HP4J9T1R5M8D4L1ZI4D7U1J1B5Y2V415、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（

6、）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCB3P7A4Y5Y6B3B7HC4L1O6J1I8K9H8ZU6W9V8Q6Y5E6Y916、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACX7D6X3I6N6P9Q7HW5B4H6U8T2O9H1ZA6Y10U7I2O1A9T417、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACW2D9W6S3Y9J3J9HU8Z10T1B10E10M8P1ZS9B5X4F5X8O1H218、学龄前儿童每

7、天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCR5V9M7Q2Z3X5X10HL8A4R7V6R6K1F8ZV5G7W3W6A10A9X119、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCV9H1C6Z7P2R8N9HF7T1V10T6H8K6N3ZJ1O5J5J9D7N9F920、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关

8、、学校和居民生活区【答案】 ACH7E1V1K8W5R4R7HW10V7V6Z4W7X5V4ZM2P10G9V6B6S3B321、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCE5B3I4F8S8N6J1HA2L1R2Z8T7F2W8ZM9U5I8J9W8A7Z622、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCW1E8B7J3E10Q7N3HG5P3G9Y7S2T

9、2C5ZE2E4U9I4V7F7M123、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCB6Y6A8J8M1Y2E9HN5N10P2S6R5N5K4ZT5S3B7O9I9Y2D424、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACB6I5J8C1I5J1O6HE6Y6F9D6H6T5I6ZM9U10D3Q5B2P4G325、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCF4S6V10G1C2L2Y2HK8M6X8S10O5I5

10、X2ZB7O6K4A10Y6B3I326、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCX7R4S10F1Z6S1K5HU8V2G3O2P1L1M9ZP9R5Z7U10F6D10S727、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACS2U6P1D2T4Y6I9HG2I2O5L1Q5S1I2ZF6A2D7T8K6Z3J128、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCV7C5O

11、8X5A9J6K3HT7U10A5T3W9G8M1ZU1K8B7Z3V9L7L329、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCS7A7L8Z2W3A5E4HT5B3Z9Z5C6I5N1ZG1O6S4I7O9F5X930、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACE10S5L5X6I3Z8M8HS5X9O8A5K5F8F8ZQ7R7A2L1D3L9Y731、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答

12、案】 CCJ2N3G1V10I2E5S9HV5F1N3T8Y5O3E9ZC6B5T1S8L5Y6E1032、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCD8A10R8Y4N3D1V3HW2J7V4C2B5R1B8ZR7N6L8V4E4R9D333、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCW7N9T7K8E5B8D1HG4B1L6J2U10R6O5ZR6L1K2H1R1Z8F234、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目

13、标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCS6E8Z2R5A10X10W7HJ4Y3N4T10X3L10F9ZS3O1G5Z10K8H3M535、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACO9U6U9K1N4X7B4HF5J6L7Z3A9V1U10ZY8R7I9Q9Q4G1D936、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCO9F5D8O5Y9H5A6HA3Q6L10S7X8K1C9ZG9G9L5T9A2A7R

14、237、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACA4Z3O5T3I1B8A9HI2W3K5V7X4G6U7ZD3C3N8X8A4I10V638、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCR5Y8O7W9J6Y8U9HV7U1R6G8E10F3H9ZA2G8F1W4I8P9F139、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCI6M3N6B9Q9R6V8HT8X4I7U1Q9L2W9ZF10Z3X9V2M

15、8P2Y140、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACS7S3E1A3F2C3N5HW2C2M5A7G4J2J10ZQ7D3T4R3P8D6C941、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCJ9W3K5B8C3E4R8HE10A9D5O4Q6W4Q4ZA2O4K7C7I4I9P142、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACK5E4O5N10U10H10I9HJ4E8V2D10D10Z3

16、P5ZG8B6D1K5S4G9K143、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCY5H1C8J9X10V10E9HG1M7J7Z8Z7B2B10ZA10R7F7B4J1F5L644、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCK8B6B9E2K3P2J5HX7T2D9E7G4Z2C3ZR10Q6N4I9Z6P9N445、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCC2O3V8T3O6G4L9HM10W7Q6J6I10Y2A9ZE9B9M4U3C

17、4M1Y246、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACG7B1S9I7W2R1C2HE4H4P1D7Y4D9J1ZT7I6P4K3G7P5H647、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACB2E3A6Z9G9H2T7HN5U2C1O1F2E8N5ZI3M7S3P2Z8D2B448、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCT2I7Z6L2W3E10E2HV7Y1F8R2P3A10R1ZV1X2K1P1K5B1I549、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫

18、生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCK4A5V3J3B9X6U7HD6L8X4R5I2V10L5ZK7Z8J5I1S1B2Q150、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCM10M1G3Z10N10F9W5HL4U7D4B9S3R3W8ZY7A10M1B9Z5U10O251、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACA8Y7U4Y7T4P7G9

19、HH1M4P10D3G9N5J3ZV3A3R8C10U9C2C452、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCM2E2C10F2G9X10E2HH8Z1Q3L4D10I7R6ZH7J2U6N2T8H8C1053、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCA1H4V7C10H9C5S4HO6Q2M2Y4W10G5A5ZU6Z5J5J1Z7V7K354、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀

20、粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCA2P8T1W6T7H4L8HS5W4K8Q1Z6C8J10ZG9V8H6P4C4I3Y855、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACD1V4W10A8Y2W1N2HP3K5S10P8G10U3H7ZZ8I1V3E10E10C4P656、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACN8U3Z9M7Q5G3V3HD8Y8L9G5V2G6H10ZK10K

21、10Q10N7J7A2E857、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCW3B7K3L5D10V4L5HS8K9W9U8S3A8I6ZM6V8K6K9S1K5S558、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCL9K10M3K10J7M8H6HA9L10I9L4A3C6X9ZR1Q4R7J3F3W10M159、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCX10Z8P9A4W5P2K1HD6T8W8Q10X5W3U4ZZ9V1T4H8

22、E9E10N1060、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACG1O2D2E4A7Z6N7HK8J10L8L3K10H7Z2ZP4L5N2C3S4G10T661、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACI10L6X4R10D2G1M10HZ7G8X1W8W6J2T4ZM2Q9E9Z10C4N10W262、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACT9M8O8C8K2I5N6HM7V3H4G4H9R6T4

23、ZY8D2L3L8S8J7N463、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.50mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCJ9R4A7H5H9W2W4HK10I1P7E9S8O3X5ZC3W1C2P5V2Y10M864、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACT6O3K5Z3V4S7X8HB10X8P2X9T5X5F2ZB3Y2V6Z5T1S9N365、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为

24、每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCT7C4T6S5J8N10V1HE10P10B5U7L8X6J7ZJ1N8N7S8T7E7L666、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCA9R7F3P2T5W5H10HD2E3L2V8L8V1P6ZY7Y1F9W2H7Z1A1067、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导

25、性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACE7N3D7X8X8K5Q3HZ5M9J7K5J2N4I7ZO7Y6L1N6P2N7F268、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCN8G1Z4O10D1V3X6HC10C5G5M2U10O6J8ZB9P5X1D7W3G8Z669、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCQ6V1U10W5A5F3F2HH9X6B3I4Q2O9O2ZK5T2A9P3G4C7Q570、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸

26、C.锌D.植酸【答案】 BCM5Z9L4A9I5Y1R2HU9Q2P8D10V10N9W5ZK3E6Z8K2O10S6K171、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACG8N1Y9G10D3H9E10HN3E7V8R6P2L3C1ZI2C8K2G3K1W9D772、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 ACV2S9Q10C3O1A1H6HD7K4L7A5D6Q4S

27、4ZS5R5R3X8P4H2P373、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCA4Y5Y9Y2Y9Y6T4HO10F7W9M10G6Y7D9ZZ7A3D2K5E3E2G674、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCK6M2I5R2T2U9O7HJ1Z9H2I5S8S9G10ZD7X3P1H10D1X3D675、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必

28、须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCN6X6F7U1J4I6E2HE5Z7S9R8E8U5T9ZY10K1I2P10T10V7W1076、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACO10S2D3A6B2B4B7HW5Q2R1I5Z8X5R3ZD6S10U2U6J5Q5V777、1kCal的热能相当于（）。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCH6O2H1A4E3L9G8HD2Q8I1Q9N5E5L4ZF8L2F4T1F7Y4N878、锌的生理功能有（）

29、。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACN10L10A4G5K7K6A1HT8Z1B4Q9P9E7I4ZR6H5E8P5L9C1C579、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCM8T7Q3T6X1I3X10HC1R5U4Y2G10S1A4ZY9X5P8S2Q1W7H180、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

30、A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCR10D3K4R9M8H6D7HU7V2G2Z3Y7S9H7ZX6M5K4W10Q9Y8R981、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCJ9I1Z5I5Y1I7M2HH1R6W8U8H2D2N7ZU3L3R5W10R7Z1N482、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCA2H8D6N4M1W6Z3HL4S10S

31、4H8N3I9O5ZU6Y7A5I7O6J3S583、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCM1U9X3D1B7O7S2HU8M7K10K3S2I8L10ZR1Y3W3L8A1R9Z1084、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCY7N8K8N4L6V3Q6HO9P7B1P6T4J1Q6ZB9V1N6M10R10H7K585、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（

32、维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACV5T10B10M1N8O5G2HM4Z4V1X4I6H10H4ZF6L6Q10F6Z9F7V986、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCU3M9M10F1P5I1U10HQ5P4E10T7L2V9E2ZO10T10K1S5E1H1E587、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCN9T5C6X5O6O5J6HN3Y1P2Q6M10A5V5ZP3J7F5U2Z3I8L7

33、88、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACP7P8J3H8Z2S1O9HX4L2H3W7A7Q9M8ZF6L8B3L10A8O2M189、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCS4K7Z10U1Y8L7Y3HS9D2P10E3A10V8G9ZO6M8F3L8L8Y8K290、预防四季豆中毒的措施为（）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋【答案】 BCM7B2E9D9R8

34、W10P3HK7S6Z8G3H3B3Z4ZO1I10I9U9N4D4S891、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACD2S10Y4A7C7E9X10HL5J10K8X3O3N7W4ZL6J8Q4U9H2A7K392、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACW1U1N7R10K7B10Y10HP8Z2S1V1V8T9T6ZV6A1I3B7T5L4T893、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长

35、发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCV6R4T4T8R5O10A9HV1L5H5C4W1Q1Q9ZY2F1K7H3D4V1K194、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACL1H10A6J1K8J3X2HH8P10G3V3T1B9I2ZI10F10E5V10A10U6L395、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACZ6R7I2Y7H6U8D2HL3Q3J1B2H6U4G8ZJ1Y3S5J10P7G2Z

36、1096、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCL5P1F4M10M3C10P2HJ5Q5U7Q5S6V2N6ZW4H7T6B6F1S4B997、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCF7Y8G1X7U5B7F3HO9P8B6C8D4Y3X5ZE10W8U1Q6Z1X7I398、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCF1H6U5A5Q5D6V3HW8T6F8Q3W5F7E5ZG4Y10H2V3U2Q3

37、D299、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCO9A1Q2E6A6J9I7HA9Y6O6Y2P7Y1I10ZC2Z10R2J8M2T8S1100、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACL10B4J5E7C5J5B3HO7T5F8E5D2I6R5ZN6W7X5T7A9Y9Z1101、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCL7P3J5E9X5J10H2HT10G9T4J10A3

38、X8U6ZB5X2P3I2M4E10X3102、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 DCG8R7D2S2Y3P2C6HN4J4F4U5A9I2X5ZQ3C9O8V9F7W5N5103、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCU10L7V1R1U7N1V2HC10D7E9I1I2A10U10ZA3H5L3F7G9K10I1104、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCO7Y4U2C8P9R5H4HW3Z6P4W4W7Y6A1ZB4

39、F8R7Z4S9Y5J1105、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCX8M4Y2X4X2P5H9HZ5D10X10Q2U2V4Q2ZM1G7O8B10Y4U7S5106、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACD8U5Q2R8W10N4O5HH6D7W10G1A5K5Y7ZS2G6L6H5Z7G4R7107、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCM10X3A1F9G9W3B4HF6A9P7U9K4D1W8ZI4M9S7U9Q3U5K10108、在以下

40、食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCS2N6P8N10X9E5U1HZ9C7W5I8W4Q9W5ZI2Y8L4B2C8K3S6109、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCW2K5B7O9Y6F2T4HR10C10K7M6V3K3Z6ZF4X4C1D4G9Q10D2110、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关

41、联性【答案】 ACX1L3A3Z9T10D10H2HC2M7F6Q3B2C8P6ZI5F7H9N10X6W6D4111、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACF9X7U4J8E10C7U8HM5M8P10C1J10H6R2ZI8G6T10X4S10C6V4112、含维生素A丰富的食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACT7E1B6Y3U9K10X7HL1Q7Q1A3B9H10O3ZW4W6Q10R8O10J6N9113、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均

42、是【答案】 DCL7E3J10Z4Q6V10N3HG6A1M10U9R3U4H5ZY9F7E2S5I1Z2T7114、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCS1F9N7S3X5S8F5HQ1Q4B4U3S10H1K6ZX6Z7W2Y2K1E1B3115、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCM8A7H10U3I5M9X7HZ9S4M9P4J1B6M5ZF10S1W5O10F3M2G10116、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿

43、童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCL2H4L10J4T6Q3N6HR2A8V8H6Z4V6Q4ZJ4L7N5Y1Y3Y4H5117、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACR4T8B1L5W8H9L5HJ7V8A1T4L10V4E1ZX5Q3D8U7U3D7N8118、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCK5K8R7H10G1A4Y10HZ9E9R2J1K9X8G5ZU7M3H3J9T3D10O10119、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCU3H10W3G3S6