2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分预测300题完整参考答案(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCN3S8D1E2E9O10M1HU10N4L2Z4N6X3X1ZR7T6R8J9T6P6A72、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.20

2、0kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACU2Y7W2T3D10Z5X10HK5X6S9A6D5S10B5ZD7B8R8V3I6S6V43、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCO3F7H3H8W10U5K1HU4M3W8V5P4K7K10ZC8U9R3S3B4Q2X104、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCJ10O5X6S1U8K10E7HV2C9Z10

3、L9H6I7F3ZG8G5Z8J2J8I5R45、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCK10H8X4S6W8G7I4HB6B7I10R10J10X2L5ZR8R4A4I8T9V1L16、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCL1R1R9S4U10T6C7HL2Q7U1B2B3G6V10ZZ8O7E7X3O4E2H47、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B

4、.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCE8H4P6H8K10Y1F3HA10E4Q3I8Z5G10V4ZY5G6T4E4U2I8I108、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCK1D2Z10S2U9D9Z4HG5S6Q7S8Z7I8T8ZO4T2I4Q1T7S8W109、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCV8C2Y3J2A6E10H9HI2X1L1T3C9T3G1ZR7Z9O7K8T4L2S510、下列食物含维生素B1丰富的是（

5、）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 BCO10A7U6B5F3B4S5HN10A3L3S9O9G3M2ZB3G9M8J7L4B5D411、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACO3S8C8Q8S1T5U10HP7N4F2S8U2Y1Z1ZC4H5F8S4Q7L1W412、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACJ6Y1S3U1S1E3E2HN2C2D10P7W2D10W8ZS7A1T3J3E2D8A113、2011年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9

6、C.10D.11【答案】 CCN7H8N2I5G1G1E3HR5C7M2F6P2M5T5ZV8Y5O5L10T3F9O714、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCN7P2B4L10H7E7I3HU4O3V7V3L9Y3E10ZL5B5A6D6R1A6L1015、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACY1E8N6Z2N5D4B1HF3D9Y6I3R6I2A8ZU6F6C8N6G5U8C916、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.

7、0.8D.0.6【答案】 ACO3S4S1A1A8W7O6HY9C6A10A3Z4X2A2ZQ6P10A3O2D5O9O417、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCI4A6T6T6T8Q9T8HQ5Y8H8E3V4Z1W6ZH10F8W9S8Q7Q7R618、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCP2V5X10B5C10P2K9HP2J5H6Y10T9C5L7ZY2

8、N7L8U8Z5B3J619、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 ACB5R10X3P6Q7L1G7HO1P8K1R9H4O1F6ZY7T7Z1G1E8N2Y420、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCT10D8Y1Z8P10B3K1HE6B9E1C8B6M9G1ZG9J3Q2K2Y6Y6Z821、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCV1G9E9

9、F6E9B5W7HL2U8M4A3Y6Z3F2ZK10D10V9L6F3R1W622、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCT9E3T2P1Q7T7Z9HR5H8A8N5Z3N8X4ZG5S5F6U4W7D1C323、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACV4W10O5X4Q5X10C2HR10D2X9Z1V6Z3O9ZY6P2X2O8F6W5V1024、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】

10、 ACR7V3T2D6K10T10M6HI2L9V1S9G2Y8J6ZE5U4C2V10M5R6O625、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCX10J10O4O8O9R9N6HW10L7E9I9D10C10H7ZL9C1T9Q3T5H1C926、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCM9J8W7F10W9L4R7HB4J8H6F1Y1W2W9ZZ9U4R4I2K6Z

11、2T227、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCZ1S2O1C2E6L10K5HC5C2R7T10D4W4B4ZW5A3H1W5H9L7H628、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACE6O8H1V3F2A5Y6HR10H8D5A3X8O10I5ZB8P9C1H9I2Y5N329、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCK10F6G3S8A7Q2S2HQ4N5Q3V

12、2Q8J1T2ZP5V2C3D1P1E8Q230、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACR2E2B10T4B9E6R7HQ8R1O5H8Z6O4L10ZV10S2Z5E10V7A3X231、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCN9J5N5M2R4B4J2HO9S10

13、G2O2T4X9Z4ZQ1G6M5Q4R4V9S632、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCG9H7U10V4R9Y10U5HL1K6Q7E10U9L7J4ZZ6V6H10R1H2H5K233、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCN5Q8A5Y6F3T8S3HR5B8B10D10F9L10F8ZC4B3Q4L4N3L6F734、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCK6H2G7U3W9F9W

14、4HX10F7G5G9N10Y10Y2ZX3X8H10P8C8W8F235、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCG7J6P5L9Q10K1T5HA7Q6E4K3K7H4O3ZG5I7W4A8Q8G9U236、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝

15、塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACN4K1I6Q4G3T3E8HX6Z6G6B6S5S3M2ZK10X6G1U2L5R2E337、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCA1R7U10C1Z6C4B6HB3Z5L8Q10V3D7M3ZI6H6O5F2I10V1Y238、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHA

16、D.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCP4P6E3I6S9M10Z7HF1E7Y5L10M5U1L7ZW6O6P9B4W5I1K939、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCI2V5I9N3P10T9C9HD6L10X4L8M7V1E1ZP6E7K3H2A2U5M140、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACG6G7T8E2E5G1N5HE1V6A8B2T6U6H1ZJ10V10O3I9V2G10P341、临床

17、上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACW9H7F8K6T6I10T1HS6E4W8P1S1O4F8ZZ4P7C6P4D4G8E842、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACP7C8U6G7R8E6W6HN1U5Z3Z4Y4X5J5ZZ2Y1J9E2P1A1N243、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACW10M3E6Z1D9U3U1HL4A8L8V3H9A9A8Z

18、W7T5A5N5N3W7X944、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACA6I9H1O10S8C8W6HH1D8N10Z2Z3F6P2ZL4X5R2B9K6W3I745、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCX5L7Z5S1F1F8C5HV4Z10S7P9A8C4F1ZD7H7F6K7Z6W7K946、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCU2A10A5I6R3T2G8HF10T9J10C6V8F9X9ZV3B9O3U1Q1G5C647、2011年

19、中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCB4A9H7P3Y3V8Z7HA2O4E5M5X7C9B5ZG1C5C8S9N2V4Y1048、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCR6S10S3Y4P7J1E2HG10G6H9C4C8V5E7ZW8Y9V2W7D9G3O549、牛奶中乳糖含量一般为( )g

20、/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCG7T7E6X4M10K1H2HU5P2N10R6L10Z5T7ZH1U8C7X8O10P2G250、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCG9K10J2I3L6Q8U5HT1N10N4J8W4X5Z2ZY8Z6T9F5A6F10V151、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动

21、D.健康咨询活动【答案】 ACJ9P7Q4H9H1T3W2HV5L3Q9G9C9D5J4ZP3N6L8R1R4W3V952、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCR1C6Z10B1Z4S6W7HD4Y1W7V3U1J5R8ZF5R4C4R4D10W1R1053、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCC7W6Q2J5Y7I5K6HA10C3K1R3L10D2W2ZS10U5C4M5F6C6O854、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重

22、为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACB5F8A5O3K7C8I8HG1X4S9D10I3I6P9ZA9O2P9D4E7Y3D255、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACN6H3Z5C8E7A7T10HU1K4P4P7M1S7Y9ZM7E7Y9O3U1H7G856、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCD1Z2L8Q9O7W4I9HB5X9K2R8G6J8Z2ZP8O3Y

23、3A4O8V5G757、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCS4I1B7A7N7Q1P10HB9M9A8J3M5R10O1ZH7D7O2Z1H10W4R358、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACH8O1X9E8U7D10O7HH2Q8H3E1Q5W2T8ZS1J8X3U9X4J2P559、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACG7R2U3N4B1C6E7HV9S

24、6L10Y7H2F4O5ZV5U4C3N6U2C8O1060、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCE5Z9P1C2Y5K3J8HG5O1V7U3F6V7E10ZT6E9Y4G4D10U1O261、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACF3G2E6O3U2A3Q5HK5R8N5P4C3N2Y9ZU9M2H6I7M7N3B762、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【

25、答案】 CCP10O8U4O10G2F2Z9HH1S3X1E4G1Y8A6ZH4D7F7Y7N10U6D963、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCD10J8H4Y4N5Y9X1HL6D3B7A3A6Q9P2ZI7Q7F10J1T3Z5J764、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCD5Y9R10O5A10K10K8HN9V10S2X4O1V8G9ZD3B1J8K6L4Q2I1065、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素

26、B6【答案】 CCP5B6T4L5Y3V2V2HD8P9D2U10P4V10P7ZR7Z4O4H9Z6D9A566、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACW8T5W2P9U9H9Z10HO5Y4P6V6A9S8C7ZN7I7X9L9V9Q6K467、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCN8G5R3Z3A1P2I4HF4U8E4D4J7N7G3ZW8B3H8N4I1M6D268、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人

27、体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCA4F1N5K2F4S2A5HP4O2Y10J4B2K2W6ZG9S9L3D1N6A1P369、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACH5Y8S3X1T8Y4F5HP5T4F2C7K9J2K7ZS6Z4O7S1K1V5U670、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCU5E8T7L10W2N4P2HM2R3C6S8W4V2C10ZK8A10B3X9H2Q3R271、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。A.D

28、HAB.卵磷脂C.花生四烯酸D.EPA【答案】 CCI8B9E9F6N9P3T10HY6M2X1D4H6P7H3ZR8U4Q6C2Z9B3P1072、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCI6N9F2O3A6N5X5HQ3H2Q5Q1R10T7P7ZN8M1M6B1J3P10N573、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 C

29、CO10Y8B7Y9V8K3G3HO5L7P4N6Y1C5X3ZF1T6F2K1T5T1N274、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCU7H9X2S2T10W1B3HE6B7Z5S3Z9H5O4ZY7B9O5U1S8R7R875、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCP3W1M9J3H2O5D9HY6X9G3Q2W6H9S2ZW8N1V1U2K1R5N176、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mg

30、dD.1200mgd【答案】 DCK9G5N2X5V7V7D4HZ6W7Z5R10P3O5B2ZV5S8O1R7Z5H6N1077、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACD7Y6Y8G3N7X4V5HA3J4C1T2N6J6H1ZT7N4V8S4B8W3S778、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCO10U1Y5Z10B1V7F6HR4N9N1Z4E4Y8F6ZN6C9O3Q7S2W9C879、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全

31、蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCM5E8B9G1C6R6X8HT1D2P2O2E7U10F6ZH7I2H2F10Y1B2P680、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCR5I8I9A5A6P6S4HE6U8T8P4M8G2J6ZA2K8K10G6E5V3O781、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACQ4O5L6S6A3F9O4HK7Q3N1B8N9U7K10ZU2P4K7K3A6K3G1082、罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.

32、胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 ACN9N3S10D3V9L3X7HE1O4J6H2A1B8O2ZE5D10A10C4X2F8F183、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCZ3P6E3M4Q7T5A10HI7X10O3B6C4K8F5ZD6B3G2I1N4I7J884、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACS7G10E9T5N10B6X2HC4O4C5K5H5M2Z5ZO6F5U2L2X8R3I885、建立缺铁动物模型

33、可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCP3K10D1G10B9R8H4HS9G5F6S10S7U9P1ZT1G2G10W8I4G3N186、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCS9C10T7L9O4P4Q7HR5L7A8D6G4Q10I7ZF6O1F2C9S8M8U1087、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCQ4

34、P7M2A2O4P5V10HS8T2P5Z9J6L9R1ZY8Y6F2U4C3F2B388、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACU9O5A2B2J1S6M3HW5D3M4U3I6W4I9ZD5Y9D3I1G8O8D389、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命

35、活动的需要【答案】 CCA4V2T4T3P10Q7X5HB10E6R1T4Z2Z7K10ZP1H4J10S3S3Y2K290、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCD3T2G6M9I10D9B10HZ8N2A7M2P3F5L1ZA3P10V8Z1I5Z3M991、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌【答案】 ACP9W2M10W5P6S1O8HD5U3F1P4E4Y8N5ZC3F8Z9N8U9P10R292、下列关于

36、职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCT9B6I2G5Z6E8X6HV5L8R3E8R5M4K3ZI9B1J2J1A1Y10Z393、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACJ2V9A10X3Y4T9H9HI3G1I5H6Q2F2K9ZA5M10R5J9O4Q5K394、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.255

37、0gC.50gD.50100g【答案】 CCV2E1D4J2C5Z6S3HB8A7A4G6I4K3U1ZU2I3B3J2R8R5N595、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCH5I6O6B10R5K3V1HJ7R5I10L3E2J4E3ZZ6X6T10A1W6S2S896、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCA8L2N3S3N6Z9Q10HH10H10M2T8X4F8V2ZG6O1H3N7S9M1O597、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为

38、（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCW10E3C3D6B7B7Z9HD4X5U6C8B1H4K4ZZ2T4M8V10S9T1A898、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCM1O2W2X3E7Y8E10HK3L2Q7S8R6D2D2ZA5Z8A8W6W10R8D699、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCM10I8O6C2W3N1K2HC1U4Y7T5Y2D1F10ZN7D6G6D8C3W

39、10Z9100、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACQ6A6J3K7A8N5H10HW6H9M7C7T7B6C5ZU8C2B9G9C10Y3V10101、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCO3M4H4P10D7E7Y8HP5W10K7Z5E8L9Y4ZG5Q8K10M5K4G7K4102、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCE4A

40、1L5E7T2M4D1HR10G10Y1R10M5C6J5ZO5U8A4A10Q8Z4Z8103、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACT3X4Q3A5W5G2M10HS8J4C6N5K2O4A6ZL4D5V3G8G3K2U7104、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCH4K2D2Z7O7I7H3HS1Q4K9U9S8A3A2ZY7B10W1Y5X7Z7Z7105、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月

41、28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCM5D4N3N8P9I9L4HV7H8B4Y10B4E8K6ZR4L8R6V4N2T5E5106、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCB1K1J5N1S3W8H9HI9E6P9B6I8S2V10ZL1K7Z4X7A5K4U3107、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCD3B7H7V3X9I3J2HO6K9N9I7Z3P9M6ZU2G4A

42、7I2Y9N5I8108、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCZ7I4O10Q8X7K4W2HA7A1L4K7O7L2Q7ZR3B10E1B6Z10U8S6109、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCO7W7K6E8K10C6Y1HU6S7J7L1V5Q9B2ZI5F9U4A7S4O5S3110、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACM9K10D5P2V9O6S4HA4S2K3U9T7X3I1ZR5T10B8

43、V1T1V3O4111、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACM7N10U3E3O1E6R7HN5P1U3O1V2C3J2ZU1Z2T9R3U6K7G8112、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCW10F10I5H9Z7F7X10HT2L4C8A7H9M3D9ZL7Z3E4O5L4N8Y9113、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCV5Q8B4O5M5Z7O6HI9C6H4Z6M8Q8A1ZC9E10O6G8N7F4N5114、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答