学校食品卫生工作参考总结（通用）.doc

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1、学校食品卫生工作参考总结（通用）食品平安重于泰山，学校食品卫生平安工作，事关我校秀水二小600多师生的身心健康和生命保障，也关系到社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生平安工作。”民以食为天，吃饭是第一件大事”。学校食品卫生平安关系到学生的健康与学校的稳定和开展。各地学校有食物中毒事件频频发生，为我校敲响了平安警钟。学生是祖国的将来，他们的饮食平安牵动着千万家庭的心。也妨碍学校正常的教学秩序，给学校带来负面妨碍，甚至妨碍我校的招生工作，进而蒙受一定的经济损失。因而把食品卫生平安工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。1

2、，领导注重，责任明确，构建食品卫生平安工作网络。为了把食品卫生平安治理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处，教诲处领导为成员的领导班子，详细负责食品平安的治理和督查工作。为学校食品卫生平安治理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。2，建立规章制度，重抓落实。依照中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生治理的规定等法律法规的要求，结合学校食品卫生平安工作的特点，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生平安治理规章制度和工作职责。做到了食品卫生平安工作有法可依，治理工作有章可循。确保落实，监视到位。严把食品平安质量关。由于制度健全，职责到位，

3、责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生平安治理治理工作的有效开展。3，堵住源头，标准采购。把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生平安的关键。为此，我们依照学校食品卫生平安共合作的要求，伙食团长，质量监视员，小组长组成的食品采购小组集体采购的治理体制。食品采购中，一直坚持对供货商的食品卫生许可证，工商行政治理登记证，健康证，税务登记证，质检报告等进展严格审查。大宗商品的采购，实行”集体调查，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，质监员共同询价，质监员把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新

4、鲜平安，保证了师生的饮食健康，为学校的食品平安卫生工作奠定了根底，制造了条件。4，加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，标准化。20nn年初，我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，依照卫生监视所的规划要求进展了全面整改，每个食堂均建有”三池”(洗菜池，清洁池，消毒池)，三间(操作间，加工间，发饭间)，三房(主厨房，烧火房，库房)，两柜(消毒柜，物品存放柜)，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。5，对采购食品标准操作。详细措施：一，对采购食品做到定点采购，索要票据，蔬菜新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。二，对入库出库食品重点检查食品商标，消费保质期，以及新鲜程度，做好记录，登记在册。三，对所有食品留样不少于100克，保存48小时，作好记录。四,严格实行食品分区加工制度，严格按照肉类加工区，蔬菜食品贮藏要摆放标准，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鲜膜保存，生熟分开，菜标生熟明显。六，食堂做到定期消毒，做好记录，配齐灭蝇灯，对备餐间紫外消毒。6，定期培训，持证上岗我校从业人员必须获得健康证，持证上岗，着装统一整洁，建立奖罚制度。每缺一次罚款5元。每学期邀请监视所，疾控中心专业人士对食堂，超市员工，校医进展定期培训，并对后勤，伙食等分管领导组织专题培训。7，提高认识，力求成效。