2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库评估300题精品及答案(贵州省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCS9R1N6C9J6J5K9HW7X4G5D9V6B10O3ZM2I9T4S10J5F3B42、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CT8A5B7L6F3M9J7HG8A6A3I7B2I4L9ZE5V9X1E10C3P4A43、【答案】 A4、蛋白质和热能缺乏引起的营养不

2、良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACG5O2P1X6E9L5R10HK4Y10Y5N6H9V3L3ZY8E2Z4U10I7E5T95、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCV8F6T8D7A10H9E4HM1E1G4G10C2X10I1ZZ2W4W7I4L9X8J36、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCK7T5J8H2U3A1U4HF7C5V2T1H7X7F8ZC

3、9G8K6B8M4L8M57、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCB2C10X5D7P2Q8G2HB7M2A6K3G6C5O10ZP2N2A2V8H3B9F98、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCN3H10G8P3U5J4I3HW10E5X2L1G9T4O10ZF7B10W10T5T3A9J99、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸

4、、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCN5O2S1B7P3X7W5HV1H6P6A1J9H8T3ZR6U4W4R4F3I8A710、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCK5P2Z1P9K6W8X5HV6L10N10H3K5D9Z1ZR10O7U5X10Z8X7W511、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCV4L4F3U6Q5N6W6HX3F5

5、U7N10Q2E1H5ZU5C7C9G1C9J7J312、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCT5H7L10O3J3C10R1HT9M1K8E4G7L6L3ZX1R9J8S5B1L5H913、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACF3O10R9X1Z8H10B8HZ8F3T9L10D9C1B3ZM9U4F5J5D6F1X414、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCY2H7S6H9I6M8J7HD

6、4P8X4A6L9M10N3ZJ6N4B2E7Q9G9N815、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCS1I6N8P3N1O3N4HR10Q8G5G7S1V8P6ZA8C6P2S5R7R6T916、已知1114岁男童的RNI为2400kcal日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 BCY4X5A10V7X1S7V8HI7Q8W1A1U5X8I7ZY10C3H1D5U3P10E217、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生

7、素C【答案】 ACP8E7S7Z1V3R7Z4HN9K10C7H6N1I4N5ZJ4J1V7K9I7F4U418、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCO10T4P3J4Y7T6C2HT9C8V8M1R2E2J7ZU4R3I1A10Z6Y1G319、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCE8V8T9A4F8S6O6HH6R3Z10D10D5M10W6ZK1T6Z6L6D5X5Y520、为预防

8、佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCN7D2R9C8X6X4Z5HG10W10P10I8H9O4Y3ZX6G8G9A10A4G2P1021、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCA4T5V8T3U8M1Z7HK2F8M6H7B10N6Q8ZG4N10U9J1S7V5N222、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCR6Z3A8C9U6C2L9HG6Q8N1

9、0V5G3K2B5ZE1D1I10H5X4U2D923、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCP7L10E2S9M7Y1G7HR5K4H1Q4S8C3U4ZJ7P8B6D3A1Z6Z824、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCR1H6O2S10G4O2X1HV7F1I5N4H10A4R8ZP5G1N4F9K2X9F925、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY6U6P2V10J4R2Z

10、3HJ3K6V4Y2T2Y4F10ZL7O4S1Z4V4K9G226、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCG7X1Y4Z10I4L7L6HE2K6T5S1L5S10C2ZU3I10D1L1X2A10J1027、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCT8U9Q7N4O5Z3M10HP7G2H8X7C3X7A8ZQ9I3I5U10N5E6N528、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺

11、铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCT2W1L10S4Z8F3E4HW1D6Z4G2B6J4O3ZF4B5A10P6N8D5I729、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCA1G3C1O8O2P8T9HY3C3U5N2F6A8A7ZJ3D9X8Q7P10R7B330、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACK8Q1M4T9T7I7I6HL8Z7J7A8I7B3V4ZL7P3E2O2H6I3R831、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或

12、滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACC3E7Y3R4O10V6E7HR8A2J7R7M8O6V3ZI5Z8N7V9S1B5E332、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCP7V5P9C5K2S3Z9HY6I9U9B7S10A10J9ZI7K5Z8V8J7K8W633、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACP9J4G10Y10Q4V2X8HR7X10N6U4K4G2R3ZC5A3B5S1D8Y2U

13、734、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCX5N9D8P1G8G5P7HT7Q2G1U3L4O4D5ZX5B9T9H7D8T10B935、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCL8M1X2V6U5R8X9HA3E5P1R8C3A5J1ZO7W4X3I2X5M3Q736、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCA4Z9S2E3T2W1K7

14、HF1Y3C1N2X2S7L8ZL1F8V1T1T1J7Q537、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCD2X4Q7T9A1A10Y1HY6N6Q6R2N4Y10G9ZD7A10E10B1W10N5T1038、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCS5J6T2N5J6A5X9HA10S8U6K7D7R5B2ZB3S3G8L5K7O4E739、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答

15、案】 DCS3Q7G2U8P5Y3U1HR6J10W1L3V2E3Y5ZE4F2D6Y10J7E8A240、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCD7D7A7K9T6R4V1HU10J2R8Y1C5S5U2ZE2I4Z3E6I10C2K641、下列表述中，正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCL9P7Q10Z5O10T10D5HK2R7Q1E6R6D5Y3ZW1M7G6V8L9X6Y942、影响谷类中矿物质吸收

16、利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCT4X9O7F5V9U2S5HS5U1O9U3M7H2B7ZE7J6M10W1C8G1M1043、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCT1E1S5Y8F1P8R8HE5S2O10D2U10C3C6ZF10W1X7P3K9X9M744、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACK9A2V4F3H5R10S6HJ7M7A9F7Q1Q10V6ZN10O6M2P10R9Q9X845、人体必需微量

17、元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCD7Q8X4Z3N9Q9R4HH5B10U4Z9M5P3W5ZH3R6G6V10L10B3K146、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCC6Y6S2L9T9E2I7HI5N3N8F10X3W9W8ZC4N1Y9W4L8B8J747、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCW9X2L5R3Z6G10Z9HA9D1W1Y10P3K10Y7ZY9F4N4M2G5R2Z148、测定

18、人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCN2K8J4X6T10R2X8HT10H4Z3Z5O1U3O7ZQ5O9P3I2B8F2W449、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCS10D1X5I8D1E1J5HB1A1U8D7E5Y8A2ZH1U6E3L1A8F5H150、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACU4V6D7D9I10I3K3HQ6H3V2O9H7Z8G3ZU5M1X3A8D9O8O451、下列表述中，正确的选项是（

19、）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCF3J3V10V10R7N1T6HP5M2F10N8D4V9F2ZX7L10M3I1Q10L2Y952、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCK6M4I5K8K3X5C8HE10N1G4O9V8Y3U10ZY4P8P4P3A7D10G653、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCN7W3T

20、5U6N7D7O10HI5Q9S9Z10R9E10L8ZN1U6V8G6U3U5K1054、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACK2L4S3Y2T7E1I6HA4U7H9R5C9A7E10ZJ7H4N9H4Q9H5P755、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCZ9Z9E5V8W5P5F3HI2S8K5Y2Y5N4V1ZW8Y5D4Q5R4C1K356、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.3

21、4个月C.46个月D.68个月【答案】 CCA3E8W7N3Z5X8B7HR7E10T7O9F5D10J8ZY8D3N4T2T9Z1D957、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCQ2N7T2V4S4M5G7HL4W2V7N5D3U8R2ZL10X9N2Z9D10Y7T358、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCV10Y7I4A8F4L3O5HC5L2I2M2I8F10I2ZM9F6X9N4X2P5K859、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足

22、此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCI1S1A6X9I10V9E4HN2C1Y8Q7E8U10V7ZK9L10W7L2Y5M8F460、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCR10A8C5J8F8I8S7HO6V9Y4N7V4A7H5ZT8W9P9C1P2U5V861、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCW6Z8C7W2E6M5H6HV1W2W9G7K4M2V8ZV6

23、I2L1B8B9T9Q1062、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCY2N3R4F3G1R8J7HJ3O6F4G5J5F2S3ZI8N6Z5P5U3W10Z1063、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCX7E8T7F2N2X1B4HD7R10Q3A6D1F7L9ZK7G7R4W8K5F7D164、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCF9T5F2O9A9X1N5HY7Y4J8H6K4U10Q6ZN6T3G5E5Z7F6N665、进入幼儿期

24、后，（）应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类【答案】 ACT4C6R9C9F1K6W9HJ3N2H2T10S2C2F9ZU2M4W6F1D3J7R166、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCH6N3B4B1P10W10A3HI5E1Z9N9J8P8T6ZK1L8K5X7J8D3F467、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色

25、氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCL5X7S2R5N2I9Z10HA5L3Z8Y6F8J3N10ZX5M9C4N5B1A4I268、维生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCN6B6H6T5K5S5G1HD8H3Z3E4Y5D10U9ZA8Q2E1L1L2D7R169、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCP2M5H9K7A3A6C9HH1O8V9P3L9U3F3ZA2W9R1J9K5P9B870、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.

26、4045C.4550D.5055【答案】 DCL3N8Q10I3I4M10W4HT2H7P2S9P2U1P8ZL8I1S8J9J1C8R271、人体维生素D的来源有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACQ9L7J10N10A5T9C5HR10A10Z6G1G10D10J10ZB4C2H4E9X2A10E172、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACX2X3K4U6Q7O1U10HZ3J9G10B5W2R8C7ZU8Q9G8W4F5J9S273、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期

27、B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACX9G8B4M9L6C10U1HJ10R10U4J10Z1H4S4ZY6N9E6B2O5R7R174、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACH2S7Q7U2X8B10O1HS6D8X1D10N5M10C2ZJ5I5W10C1L3V10N1075、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCQ10V5B1S6A7X3M5HL1G2R2G1F10H7P1ZX4C8A7V4V2F2I676、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。

28、A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACI7D1Q8Z5G4T6S5HZ10L2J10Q1L10N3X8ZT2Y10P4Q4S7K5M877、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 CCX1B9X8H9S6J7X6HP6Z5B6A8H2M4G4ZM2Y9M4W1W8N6X678、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【

29、答案】 DCG2V9E4F1N3P9Z5HP10V5W8I4K8T6C4ZD5M6G5C3K3X5E579、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCH2Q8X9U7A4L3C7HE3M7D7U3L7R2Q1ZP4I9A7O1F5T1O780、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCX5V2K2M5Z7P3N7HI8U6R7G6Z4K3S2ZW2K6P4Z10L2S2L381、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，

30、有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCM3K7S3Y3A8N7F1HI3J4I7Z10K1Q4U2ZI4Y10Q8M6V8B7N982、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCW7Y6S3K2X7H9L3HZ2Q3S4F1K10A10Y9ZW8Y10R9G5E5N2Y1083、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCC8K2H3B5

31、J4M9H6HM3Y9W6O8L4J5I3ZT5C10Q4X3B1Y3T584、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCR7G5Y3G7J6F6B2HS9R8P3R8Y10A3A3ZP7H1Z9R4M4U1Q585、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACU10R1J5N7V2L1K2HK3X2J9P4L7J4L1ZM7V10R10B9U2Z1S986、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCJ1

32、0J6U2J3X10X2S1HY3P3B2G6Z6F5F2ZM6I10X1Z2Z10Q10A587、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACT9G4M8R1G1O1H2HK4R10S2Y10K4Z3Z3ZO8I4Q4M9Z1G2K788、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCF1I9X7W2B8V5P6HO8F4N5L1P2L6G7ZD5X2M4P3U4R9Y689、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还

33、可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCP9G2C8E2D2O1H3HY9W4A5X4K5R6P5ZJ9F7C6Y7Y4P10X490、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACY7C7U8J1L2I7H2HR2G1A3H1I6R9Z1ZP3Y8X6D2O4P8Y291、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCV5V4T9V1A6K1V10HJ6T4

34、J6S9P2G2O6ZZ7C5W10G1M7C3F692、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCX6K8K4L4S7A3E4HZ9O7D2C2Z8K4R1ZG4Y10I10H7E8N9B993、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCD4G8S10Q6W1M8L2HA9E1L6P1H1Z9X7ZC8H8R4Q6I2L7E194、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500m

35、l、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACG4T6C5K7R9R10Z10HL7N8T3G5L1I2U7ZB6F3W8Z4E9J3K595、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACJ9H2O9X2E3P1Q7HF9Y1J5V3J8O4Z9ZL2Y6Q3X5O9B5S596、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACT5J3Q9L9K8E2T2HB2D6W2M1P8J9U9ZL9S2S8I5A8I9G497、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极

36、重度【答案】 BCO7K7L2W4Q2X9I7HU2J9C4J1E9L9W2ZA6T8X10W9O6V10A898、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCH3Z4G5P7P1L8E6HZ7A8R3L10F7U8C9ZP10H5E4S9F1E9Q699、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACB6B7X9X10Z5D3W6HH4O2T4H8A3E9C8ZW2I1N10M8S10I6D10100、植

37、物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCO6W4U1Q10O9P6X9HI1N3C9J5S1J10I1ZQ1N1B1E10P8T8B4101、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCP8K10T7D5V5F9U10HE3P1T5X9N5Y5N9ZY3C9F8C5H8J5N9102、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACB7J8G6O10E9G6S1HD7P5Q6Z10C2K1B10ZX6S2Z8L6C3I6X21

38、03、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCC6C3I7Z8Z1D7Z5HD2E6G4U10O2G5Q2ZB7C5L8A1Q7Q3K1104、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCX7Z5B4I3M6M7G3HG2F3P1S1C8Z4C1ZE8M7X1T9N6N9A3105、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCB6C7U6O7Z7U2R10HA

39、8S2J7C2E5K8R8ZZ4D2R5S7H5J9E8106、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCG5X9T2W9D4K4P6HL9P5R8U2N9Q2A3ZD6O5T2V6V4P9P2107、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCD3M6Q10V8F10R5W9HB7J7K7U3X4N6G2ZS6X8N6X4S2F7Q2108、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案

40、】 BCB5F2V10Z4B6J10D5HK1V10W7B2S9E4J7ZH2N8W8M10R6N10U9109、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCN8Q6E6X2M7D7L1HY2Y6V7O8E9S4I3ZE8T5L7T9B1E3P3110、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCW8U4T6O5D9J9C5HN7C9S9U9V1E3K7ZN8D7T8O2X4P10P6111、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.0D

41、.0【答案】 ACN4O3X2M5G8E9R6HX4M6T2U10B4V3Q3ZM9E5R5U9X8R1C1112、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 BCJ8E7P3F10D4Y8L2HF2O7N3P5Q7E1F5ZR1R6T4D8N1F8E6113、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCL10R1T10I9K1N6K1HN4G3M2C5S9D4Y7ZS9W1S10H9Y6D6D1114、酱油和

42、面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACW10T1G7E2M10N10C8HU10U3Q7K10A9F8G8ZJ3J7M2S2B2I5I5115、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACM7S6J7J6M9E1A10HP4G1J6C8M9J8R9ZV5K1S6D3H1J8A5116、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCR8H4R5S6L5T6V1HS9H7D1L1D6C3O6ZE6R6U7C5G4G1P6117、关于胆固

43、醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇不构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 ACP9T6J3E6P1K1K10HE1D4O3F1J3T5K8ZT6H7I3M7W6B9I10118、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACA6S3X2O9T9U6E5HQ9W8R3P7S7Z7Z1ZP4A7A1H10P5Y3V9119、人体维生素D的来源有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACO9Z2V5U4O2J8Z10HO6W6Q4C8O8Z5U6ZI9F5N9M3W5L6Y2120、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACM1I6U6U4K9R7H8HQ8N7S3P2K7Q4G6ZA6K6V3I